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Dale un toque a tus melocotones (y cerezas) y deja que comience la diversión

Dale un toque a tus melocotones (y cerezas) y deja que comience la diversión

Picando fruta y haciendo, digamos, brochetas de frutas borrachas es una de las mejores cosas de la vida. Es un postre simple, dulce y alcohólico que te hará sentir (relativamente) saludable y feliz por beber, porque al menos estás comiendo fruta, ¿verdad?

Cuando termina el verano, hay una fruta en particular que aparece en abundancia masiva: melocotones. Ya sea que esté navegando en la tienda de comestibles o Mercado de agricultores o recibir cajas de productos de su CSA, parece que esta deliciosa fruta de hueso está absolutamente en todas partes. Pero no es tan fácil hacer melocotones alcohólicos y almibarados como lo es hacer fresas o sandías con alcohol. Hacer melocotones al brandy requiere tiempo y paciencia. Pero cuando finalmente estén listos, valdrá la pena la espera.

Uno puede tarro de melocotones empapados en Ron, brandy, vodka, o Ginebra. Pero ese proceso requiere esterilización y puede ser bastante complicado. Una manera más fácil de hacer su propia fruta deliciosa y empapada en alcohol es tomar una nota de los alemanes y hacer rumtopf. Rumtopf es una forma tradicional de conservar las frutas de verano, pero desde entonces se ha convertido en una forma festiva de prepararse para las vacaciones de invierno y celebrar con postres caseros. En lugar de frascos, está hecho en un recipiente de cerámica.

Aunque el rumtopf tradicional tiene todas las frutas de temporada del año, si comienza en agosto, le irá bien con melocotones, cerezas, manzanas, uvas y bayas.

Por cada 1 libra de fruta, necesitará 1/2 libra de azúcar y suficiente licor de buena calidad y 100 grados para cubrir la fruta por una pulgada.

Lave y seque el interior de su recipiente de cerámica. Luego, lave y seque las frutas elegidas y retire las cáscaras, semillas, tallos y huesos. Coloque la fruta y el azúcar dentro de su recipiente y luego agregue su ron o brandy. Cubra la parte superior del recipiente de cerámica con una envoltura de plástico y manténgalo apretado. Luego, cúbralo con la tapa y guarde su rumtopf en un lugar fresco y oscuro.

A medida que avanza el verano y el otoño, siéntase libre de agregar más fruta, azúcar y ron o brandy en su recipiente de cerámica, siguiendo las mismas instrucciones que las anteriores. Cada fruta debe reposar durante 4 a 6 semanas. Y asegúrese de revisar su fruta de vez en cuando para asegurarse de que no haya fermentación adicional. Si lo hay, agregue más alcohol.

El rumtopf estará bueno y listo a tiempo para Acción de gracias y Navidad. Claro, no podrás disfrutar de los melocotones este verano, ¡pero imagina lo deliciosos que serán además de los postres y helados que se sirven para las fiestas! Si no puede esperar hasta el invierno para disfrutar de los postres de durazno, haga clic aquí para 11 recetas de melocotón para hacer este verano.


Dale un toque a tus melocotones (y cerezas) y deja que comience la diversión - Recetas

Este fue mi segundo mes participando en Foodie Penpals. El primer mes fue un calentamiento y ahora estoy en el ritmo del segundo mes. Me encanta este programa. No puedo decir suficientes cosas buenas al respecto. Me divierto eligiendo artículos para otros y recibiendo productos locales únicos que nunca antes había visto. ¡Es fabuloso! Curiosamente, también participa un excompañero de secundaria. Ella miró la lista de amigos por correspondencia y vio mi nombre en ella. Este mundo se vuelve cada día más pequeño, ¿no es así?


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Ver el vídeo: Como hacer Mermelada de Cerezas (Enero 2022).