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Galletas de queso cheddar, tocino y cebollino fresco

Galletas de queso cheddar, tocino y cebollino fresco

Ingredientes

  • 1 1/2 cucharadas de levadura en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de 1/2 pulgada, más mantequilla derretida para cepillar
  • 2 1/2 tazas (empaquetadas) de queso cheddar fuerte rallado grueso (aproximadamente 12 onzas)
  • 1/3 taza de cebollino fresco picado
  • 1 3/4 tazas de suero de leche frío

Preparación de recetas

  • Coloque la rejilla justo encima del centro del horno y precaliente a 425 ° F. Cubra una bandeja para hornear grande y pesada con papel pergamino. Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente y dorado. Transfiera el tocino a toallas de papel para escurrir, luego pique en trozos grandes.

  • Combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en el procesador; licuar 5 segundos. Agrega los cubos de mantequilla. Licue hasta que se forme una harina gruesa, aproximadamente 30 segundos. Transfiera la mezcla de harina a un tazón grande. Agrega el queso cheddar, las cebolletas frescas y el tocino picado; revuelva para mezclar. Agregue gradualmente suero de leche, revolviendo para humedecer uniformemente (la masa se sentirá pegajosa).

  • Con las manos ligeramente enharinadas, coloque 1/2 taza de masa generosa por cada galleta en una bandeja para hornear preparada, espaciando los montículos de masa a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas.

  • Hornee las galletas hasta que estén doradas y el probador insertado en el centro salga limpio, de 18 a 20 minutos. Unte las galletas ligeramente con mantequilla derretida. Deje enfriar 10 minutos. Sirva las galletas tibias oa temperatura ambiente con miel, si lo desea.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: (El análisis no contiene miel) Calorías (kcal) 308.2% Calorías de grasa 33.7 Grasa (g) 11.6 Grasa saturada (g) 6.5 Colesterol (mg) 30.9 Carbohidratos (g) 33.9 Fibra dietética (g) 2.1 Azúcares totales (g) 1.9 Carbohidratos netos (g) 31.8 Proteínas (g) 15.9 Comentarios Sectioni hice estos hace unos años para una cena de Navidad. fáciles de hacer, muy fáciles y fueron el golpe de los lados. Fueron muy bien con el pato asado, luego el desayuno y el almuerzo. Me fui en un día y solo éramos cuatro. Estoy de camino para Navidad otra vez, lo que hizo sonreír a mi esposa e hija. Mañana planeamos llevar las galletas a un picnic. Montañas tonysan bernardino 25/12/17

Hay algunos trucos para perfeccionar las galletas en tu cocina. ¡Estos son algunos de mis consejos probados y verdaderos!

  • Para garantizar esas icónicas capas de escamas, asegúrese de trabajar con la mantequilla más fría posible. Intente congelar los palitos y rallarlos con un rallador de queso o cortarlos en cubos pequeños para incorporarlos mientras aún están fríos.
  • Las galletas requieren un poco de amor para que salgan bien, ¡así que no busque su base o batidora de mano! Mezclarlos a mano te ayudará a mantener un toque suave.
  • Sus galletas pueden endurecerse rápidamente si las manipula demasiado antes de hornearlas. ¡No se preocupe demasiado por hacerlos suaves y uniformes! Simplemente mezcle la masa hasta que se incorpore, luego retírela.
  • No hay nada mejor que una galleta recién horneada, así que considere preparar una gran cantidad y congelar algunas galletas recortadas sin hornear. Simplemente congélelos individualmente en una bandeja para hornear y luego envuélvalos en papel de aluminio y guárdelos en una bolsa ziplock apta para congelador. Cuando esté listo para su próxima solución de galletas, cuando esté listo para hornear, no es necesario descongelar, simplemente duplica el tiempo de horneado.
  • ¡La práctica hace la perfección! A medida que continúe perfeccionando sus habilidades, sus galletas se volverán más bonitas y escamosas cada vez.


De acuerdo, de vuelta a la pista. En los últimos 6 meses, hice bastantes lotes de galletas y me di cuenta de que son bastante fáciles de hacer. ¡Esta receta de galletas de queso cheddar, tocino y cebollino no fue una excepción! Recomiendo encarecidamente hacer estos para su próximo brunch. Y sí, su próxima fiesta debería ser un brunch porque todas las fiestas deberían ser brunch. (Me encanta el desayuno).

¡Diablos, hazlos solo porque quieres galletas en tu vida! Hice el tocino con anticipación, así que pude prepararlos en solo 15 minutos. Para hacer el tocino, coloque las rodajas de tocino en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y cocine a 400 ℉ durante 15-20 minutos (o a su gusto), volteando a la mitad.

Receta de impresión

  • 6 rebanadas de tocino de corte grueso
  • 3 3/4 tazas de harina de pan
  • 1 1/2 cucharada de levadura en polvo
  • 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 taza de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos
  • 2 1/2 tazas (empaquetadas) de queso cheddar picante rallado
  • 1/3 taza de cebollino fresco picado
  • 1 3/4 tazas de suero de leche frío

Paso 1

Precaliente el horno a 425 grados F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente y dorado. Transfiera el tocino a toallas de papel para escurrir y luego desmenuzar.

En un procesador de alimentos, combine la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Agregue los cubos de mantequilla y presione hasta que se forme una comida de curso, aproximadamente 30 segundos. Transfiera la mezcla a un tazón grande y agregue el queso cheddar, el tocino y las cebolletas. Agregue gradualmente el suero de leche, revolviendo para humedecer uniformemente (la masa se sentirá pegajosa).

Deje caer cucharadas generosas (yo usé una bola de helado) de masa en la bandeja para hornear preparada, dejando unas pocas pulgadas de espacio entre ellas.

Hornee las galletas hasta que estén doradas, aproximadamente 18 minutos. Unte ligeramente las galletas con mantequilla derretida y déjelas enfriar 10 minutos.


Receta de galletas de quiche bajas en carbohidratos con tocino, queso cheddar y cebollino

  • Calorías: 150
  • Proteína: 8 g
  • Grasa total: 11 g
    • Grasa insaturada: 7 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Azúcar natural: 2 g
    • Azúcar añadido: 0 g

    Estas galletas fáciles de hacer ofrecen sabor y nutrición: no tienen harina, no contienen gluten y, oye, incluso me colé un poco de coliflor (qué puedo decir, soy dietista). Me gusta preparar un lote doble y congelar cada galleta individualmente. Luego, en las mañanas agitadas, meto uno o dos en el microondas durante aproximadamente un minuto y me tomo un desayuno satisfactorio para llevarme de viaje.

    • • 4 tazas de floretes de coliflor (o use 3 tazas de arroz de coliflor empaquetado)
    • • ½ taza de harina de almendras blanqueada
    • • 1 cucharadita de polvo de hornear
    • • ½ cucharadita de sal kosher
    • • ½ taza de queso cheddar fuerte rallado reducido en grasa al 2% (o parmesano rallado)
    • • 2 claras de huevo grandes, ligeramente batidas
    • • 2 cucharadas de mantequilla derretida *
    • • 3 a 4 tiras de tocino de pavo, cocido y desmenuzado
    • • 2 cucharadas de cebollino fresco picado

    * Si observa el colesterol, cámbielo por un producto para untar en tina blanda (sin grasas trans).

    Precaliente el horno a 400 ° F. Rocíe 6 compartimentos de un molde para muffins con aceite en aerosol antiadherente y déjelo a un lado.

    Coloque los floretes de coliflor o el arroz en un recipiente apto para microondas, agregue un chorrito de agua, cubra y cocine en el microondas durante aproximadamente 6 minutos, hasta que la coliflor esté suave y blanda. Triturar con un tenedor hasta que quede suave. Escurre la mayor cantidad de agua posible colocando la coliflor en una toalla de cocina o entre un manojo de toallas de papel en capas y exprimiéndola. Una vez que la coliflor esté escurrida, agregue la harina de almendras, el polvo de hornear y la sal y revuelva bien. Incorpora el queso, las claras de huevo y la mantequilla. Agregue el tocino y las cebolletas y mezcle para crear una masa.

    Con las manos, forme 6 bolitas y colóquelas en el molde para muffins preparado. Los compartimentos para muffins estarán casi llenos. Hornee durante 23 a 25 minutos, hasta que la parte superior esté ligeramente dorada. Para congelar, envuelva cada galleta individualmente y colóquela en el congelador hasta por dos meses. Cuando esté listo para disfrutar, cocine en el microondas durante 60 a 90 segundos para calentar.


    Galletas De Cebolleta, Cheddar Y Tocino

    Las galletas de cebollino con queso cheddar y tocino son la galleta perfecta para un domingo por la mañana. Hay tiempo para freír el tocino, rallar el queso y salir al huerto a cortar unas cebolletas frescas. Mencioné la mañana, pero estas galletas viajan hasta bien entrada la hora de la cena y se sirven con sopa o ensalada.

    Me doy cuenta de que esto hace dos recetas de galletas en una semana, pero estaba tan feliz con el resultado de la receta, las críticas favorables de amigos y familiares y las fotos, que tuve que publicarlo.

    A veces, escribir un blog es abrumador, porque hay mucho más detrás de escena de lo que un no bloguero podría darse cuenta. Hay esos momentos milagrosos en los que una publicación simple es mágica la primera vez y tomo una foto rápida, escribo algunas palabras y se dirige a las cinco publicaciones más populares.

    Luego están las veces que trabajo muy duro para probar y perfeccionar una receta, tal vez en tres rondas y tomando cientos de fotos, solo para quedarme corta y no estar feliz con el trabajo. La frustración puede aparecer, porque el blog se convierte en un trabajo con un jefe implacable (yo).

    Este fue uno de esos días en los que estaba preparando un desayuno familiar y, aunque no tenía la intención de publicar otra receta de galletas, todo funcionó. El día estaba soleado. Las cebolletas en mi jardín estaban floreciendo y necesitaban ser cosechadas.

    Este fue mi primer año cultivando cebolletas. No tenía idea de que miraría hacia mi jardín de hierbas y vería hermosas flores de color púrpura, que por cierto también son comestibles. Una vez que la planta de cebollino florece, córtela a unas dos pulgadas. Es posible que sea necesario dividir la planta. Es muy abundante, crece a pleno sol y le gusta el clima frío. Tenemos una primavera muy fresca y las cebolletas se volvieron locas y crecieron rápidamente. Ahora necesito algunas ideas más para las cebolletas, ya que están floreciendo.

    Si tienes una receta de cebollino favorita, escríbeme. Además, ¿tienes un tipo de galleta favorita o te gustaría que hiciera? Envíeme un comentario con su deseo de galletas y veré qué puedo hacer.

    Mezcle las cebolletas con la harina antes de agregar otros ingredientes para que se distribuya uniformemente. Tritura el queso lo más finamente posible.

    Use tocino crujiente. Coloque la masa de galletas en el tazón. Cortar con un cortador de galletas.

    Haga esto sin gluten con esta popular receta sin gluten que ha sido probada en la cocina. Solo agregue el tocino, las cebolletas y el queso cheddar.


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    Suero de leche mi galleta

    ¡Así es! Siempre hay espacio para un galleta de suero de leche, especialmente si es casero. Con todo este estofado de pollo que hemos estado cocinando últimamente, era hora de traer estos bocados horneados de regreso al menú. Para decir que estamos haciendo galletas es un poco vago, ya que esa palabra significa diferentes comestibles en diferentes lugares. Por ejemplo, en Inglaterra podría pasar la mañana mojando ricas galletas de té en mi taza de Earl Grey, mientras leo ¡OK! y saber qué prenatales está tomando la duquesa Kate. Sin embargo, en el sur de los Estados Unidos, podría enfrentar un dilema crítico matutino de convertir mi galleta en un sándwich con mis huevos revueltos, o simplemente untarlo con miel (ignorando el hecho de que dejé el gluten durante la Cuaresma). Diferentes estilos para diferentes personas.

    Estamos haciendo el estilo sureño, que es esencialmente un pan rápido sabroso, con un centro suave y una corteza dorada. ¡Literalmente puedes tener una mañana, mediodía o noche! En lugar de cubrirlos con salsa o agregar un toque de miel (ambas opciones encomiables), me volví sabroso agregando queso cheddar y cebollino! Si la idea de hacer galletas desde cero parece un dolor en el trasero, puedo asegurarles que es bastante indolora (y el mundo es mejor que la variedad congelada o las de una mezcla). A diferencia de muchos "panes" tradicionales, no necesitamos levadura para leudarlos, por lo tanto, no tenemos que esperar a que la masa suba. Estos son a base de harina y con algunos ingredientes de la despensa, ¡estarán en su mesa en aproximadamente 10 minutos! Incluso uso mi procesador de alimentos para incorporar la mantequilla a la mezcla de harina, lo que hace que esto sea más rápido. . . ¡Y cuantos menos obstáculos haya entre mí y una galleta, mejor!

    Así es como lo hacemos:

    • 2.5 tazas de harina (para todo uso y extra para trabajar la masa)
    • & frac12 cucharaditas de bicarbonato de sodio
    • 1 cucharada de polvo de hornear
    • 1 cucharadita de sal
    • & frac14 cucharaditas de pimienta negra molida
    • 6 cucharadas de mantequilla fría (sin sal, cortada en
    1. Coloque 6 cucharadas de mantequilla en el congelador durante unos 10 minutos y precaliente el horno a 425 grados.
    2. Prepare un corte grande aburrido (o encimera) con harina para exprimir la masa.
    3. En un tazón, combine los ingredientes secos (harina, refresco, polvo, sal, pimienta) y mezcle hasta que se combinen.
    4. Retire la mantequilla del congelador y córtela en trozos pequeños.
    5. En un procesador de alimentos, agregue la mezcla de harina y "corte" los trozos de mantequilla fría en la mezcla pulsando el procesador hasta obtener una pasta fina y ligeramente desmenuzada.
    6. Regrese la mezcla de mantequilla / harina al tazón, agregue las cebolletas y el queso, luego agregue el suero de leche mezclando suavemente con una cuchara (solo revuelva para combinar y evite manipular la mezcla, la masa debe estar húmeda y pegajosa)
    7. En una tabla o superficie enharinada, coloque la masa en el centro y coloque un trozo grande de envoltura de plástico encima, presione suavemente la masa para formar una capa uniforme (

    Si desea hacer galletas simples, esta receta es excelente sin queso y cebolletas, pero el queso cheddar realmente lo hace todo mejor. Estos también funcionarían bien con Pepper Jack para una pequeña patada. Los hago a menudo y me encanta tenerlos en lugar de panecillos. Son húmedos, escamosos y combinan muy bien con sopas de todo tipo, sin mencionar los sándwiches de desayuno; las posibilidades deliciosas son infinitas. Estos seguramente serán los favoritos de la casa, ¡Feliz viernes para ti!


    Popovers de queso cheddar, cebollino y tocino

    Estos son nuestros popovers favoritos para el desayuno. Nuevamente, coloca un cubo de queso en el fondo de las tazas de popover pero agrega los trozos de tocino a la masa.

    Ingredientes

    4 huevos grandes
    1 taza de leche
    1/4 cucharadita de sal
    1 taza de harina de pan con alto contenido proteico
    6 rebanadas de tocino cocidas y picadas
    2 cucharaditas de cebolletas secas o dos cucharadas de cebolletas frescas, cortadas en tiras
    6 trozos de queso cheddar de 3/4 de pulgada

    Precalienta el horno a 425 grados.

    1. En un tazón mediano y con un batidor o accesorio para batir, bata los huevos, la leche y la sal.
    2. Cambie al accesorio de paleta. Batir la harina hasta que esté completamente suave. Continúe mezclando durante varios minutos para desarrollar el gluten. Agrega los trozos de tocino y las cebolletas.
    3. Use una brocha de repostería para engrasar el interior de las tazas popover con mantequilla. Si está usando un molde para muffins, engrase cada dos tazas. Desmenuza un cubo de queso en el fondo de cada taza.
    4. Llene las tazas hasta dos tercios. Hornee a fuego alto durante veinte minutos. Reduzca el fuego a 350 grados y continúe horneando durante 15 minutos. (Los diferentes hornos se enfrían de manera diferente y pueden requerir diferentes tiempos). Apague el horno.
    5. Abra la puerta del horno y rápidamente haga una hendidura de una pulgada en el costado de cada popover para liberar el vapor. Cierre la puerta del horno y déjela reposar en el horno durante diez minutos o hasta que los popovers estén secos y lo suficientemente firmes para evitar que se derrumben.
    6. Retire los popovers del horno. Levante los popovers de la sartén inmediatamente agarrando la parte superior con un guante de cocina. Déjelos enfriar un poco antes de servir.