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Receta de ensalada de pera y nuez roquefort

Receta de ensalada de pera y nuez roquefort

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Esta ensalada tiene la combinación perfecta de sabores y texturas. Es afrutado, dulce, picante y crujiente. Es la ensalada de verano perfecta para disfrutar en cualquier época del año. Sirva como guarnición o entrante.

1746 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 6

  • 1 cabeza de lechuga, como lechuga rizada o redonda, cortada en trozos pequeños
  • 3 peras, peladas, sin corazón y picadas
  • 145g de queso roquefort desmenuzado
  • 1 aguacate, pelado, sin hueso y cortado en cubitos
  • 50 g de cebolletas tiernas en rodajas finas
  • 4 cucharadas de azúcar en polvo
  • 60g de nueces
  • 75 ml de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 1/2 cucharaditas de azúcar en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de mostaza
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • pimienta negra recién molida al gusto

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 10min› Listo en: 30min

  1. En una sartén a fuego medio, revuelve 4 cucharadas de azúcar junto con las nueces. Continúe revolviendo suavemente hasta que el azúcar se derrita y caramelice las nueces. Transfiera con cuidado las nueces sobre papel encerado. Dejar enfriar y romper en pedazos.
  2. Para el aderezo, licúa aceite, vinagre, 1 1/2 cucharaditas de azúcar, mostaza, ajo picado, sal y pimienta.
  3. En un tazón grande para servir, coloque capas de lechuga, peras, queso azul, aguacate y cebolletas. Vierta el aderezo sobre la ensalada, espolvoree con nueces y sirva.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2022)

Reseñas en inglés (1428)

¡Hice esta ensalada para una cena y mis invitados estaban buscando el pan para limpiar sus platos! Te insto a que lo pruebes. ¡Era diferente y absolutamente delicioso! Las nueces agregaron crujiente, las peras fueron una adición jugosa y sabrosa y la vinagreta con un toque de mostaza fue perfecta. Usé lechuga romana (para darle un toque más crujiente) pero no puse el aguacate porque pensé que podría ser demasiado abundante como entrante. Creo que es innecesario colocar capas en la ensalada: arrojé todos los ingredientes en una ensaladera grande, la arrojé bien y la serví.-25 de enero de 2014

He estado haciendo esta ensalada durante varios años y siempre es un gran éxito, ya que muchas personas me dicen que es su ensalada favorita, incluso meses después de haberla comido. ¡Recomendaría seguir la receta tal como está para obtener los mejores resultados! Si nunca ha caramelizado nueces como dice esta receta, es un poco intimidante la primera vez, pero tenga paciencia con la agitación y mirando y ajustando el fuego para que el azúcar se derrita. Yo uso papel de pergamino cuando están listos. No es necesario agregar agua o mantequilla como he escuchado que algunas personas quieren hacer. Deja que el calor haga el trabajo sobre el azúcar. Serás un profesional en eso en poco tiempo. Me gusta hacer más para tener a mano la próxima vez que tenga poco tiempo. También preparo aderezos adicionales para ahorrar tiempo si sé que pronto volveré a preparar la receta. ¡Tan delicioso! ¡Y hermosa! -02 Nov 2014

por MomSavedbyGrace

¡Increíble! He hecho esto varias veces desde que lo encontré hace casi un año, y nunca deja de recibir críticas favorables, de las aproximadamente 80 recetas que he probado en este sitio, ¡esta ha sido, con mucho, la más exitosa! En lugar de tirar la ensalada, la coloco en capas como se muestra en la imagen en un plato grande para servir, porque creo que se ve tan llamativo de esa manera. FYI - El roquefort es un tipo de queso azul, por lo que se puede sustituir fácilmente por su queso azul favorito. Compro un buen Danish Blue de Trader Joes. Para la lechuga utilizo 1 y 1/2 de las 10 oz. tamaño de bolsas de verduras mixtas ... perfecto amt. de lechuga. Yo uso peras bosc, encuentro que tienen un buen crujido que complementa el resto de la ensalada. Use cebolla roja en lugar de verde para darle color. Omito el aguacate, innecesario y se dora rápido, lo cual no es útil si viaja con esta ensalada. El aderezo ... es absolutamente asombroso. Siempre uso mostaza de dijon para darle un toque extra. ¡Duplique el aderezo y use el vinagre de vino tinto, como dice la receta! No sustituyas el balsámico, es mucho más fuerte que el vino tinto y el sabor no estaría bien. La única otra cosa que hago de manera diferente es agregar más nueces caramelizadas. CONSEJO CRUCIAL MÁS GRANDE: Para carmelizar adecuadamente sus nueces, agregue 1-2 cucharadas. agua a las nueces y azúcar. Esto ayuda a derretir el azúcar uniformemente sobre las nueces. Si no agrega el agua, el azúcar puede quemarse, o terminará con trozos de azúcar duros como una roca que le romperán los dientes. Disfrute, si una ensalada se puede considerar fenomenal, ¡esto es! -27 de enero de 2006


Rachael Ray: Pera & # 038 Ensalada Roquefort & # 038 Vinagreta Receta

Sara Moulton se unió a Rachael Ray en la cocina, y le explicó que puede llevar fácilmente una ensalada elegante a una comida compartida, preparando y preparando todos los ingredientes con anticipación y luego ensamblándolos una vez que esté allí. ¡Ella preparó una ensalada de pera y roquefort con un praliné de pecan picante y vinagreta de pera de rúcula! Hay una gran profundidad de sabor en esta ensalada y se ve extravagante cuando se sirve a sus invitados o familiares y amigos. ¡Además, el praliné de nueces actúa como crutones en esta deliciosa ensalada!

Para obtener la receta, haga clic en la página siguiente.


Lave muy bien todas las hojas de ensalada, déjelas secar y guárdelas envueltas en un paño limpio en el refrigerador hasta que estén listas para armar la ensalada.

Deje el queso a temperatura ambiente 30 minutos antes de servir la ensalada.

Extienda las mitades de nueces en una bandeja para horno y tuestelas durante 5 minutos aproximadamente en un horno moderado.

Corta las peras a la mitad a lo largo. Retire el núcleo y el tallo fibroso central. Colóquelo plano sobre la mesa de trabajo y corte la pera en rodajas uniformes.

Mezcle el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta en una ensaladera. Agregue las hojas de ensalada y voltee para mezclar bien.

Divida la ensalada en cuatro platos. Abanique cada mitad de pera en un plato, desmenuce el roquefort entre las ensaladas y esparza sobre las nueces tostadas. Sazone y sirva.


Ensalada de peras al roquefort

Esta Ensalada de peras al roquefort es fácil pero gourmet. Repleto de peras, aguacate, queso azul y nueces tostadas, a tu boca le encantará la explosión de sabor. ¡Esta es la ensalada de invierno perfecta!

Mi esposo y yo somos adictos a la comida.

Encontramos algo que nos gusta y tendemos a comer mucho ese artículo o receta.

Entonces, un día decidimos que estamos cansados ​​y luego no lo volveremos a comer durante meses.

Mi esposo decidió que estaba de humor para ensaladas hace unas semanas.

Y así, mientras estaba en una tienda & ldquoclub & rdquo, vio que un recipiente grande de lechuga costaba menos de $ 5.

Se sorprendió de lo barato que era para un recipiente de ensalada tan grande y, como tenía ganas de ensaladas, decidió comprarlo.

De lo que no se dio cuenta es que el recipiente grande o la ensalada es un poco como la historia bíblica de Jesús y los 7 panes y peces que alimentaron a 5000 personas.

Una vez que saca un tazón lleno de lechuga del recipiente para ensalada, de alguna manera parece reponerse.

Esto, por supuesto, no es cierto, ya que la ensalada está tan empaquetada dentro del recipiente que simplemente se ajusta para llenar el espacio vacío.

Sin embargo, después de varios tazones de ensalada durante varios días, mi esposo no había hecho mella en el suministro de lechuga.

Parecía que la lechuga se marchitaba más rápido de lo que podía comer.

Y así, sabiendo que íbamos a tener compañía para la cena, decidí preparar una ensalada grande con el suministro aparentemente interminable de lechuga en nuestro refrigerador.

Decidí probar esta Ensalada de Peras Roquefort.

Una de mis comidas favoritas en invierno son las peras.

Una pera fresca y madura que se exprime tan pronto como la muerdes, me sabe a caramelo.

Soy un adicto a la fruta y generalmente como algunas porciones cada día.

En invierno, las peras son una de mis favoritas.

Y como ya tenía peras a la mano, una Ensalada de Peras Roquefort tenía sentido.

Esta ensalada es fácil, pero gourmet.

Esta Ensalada de Pera Roquefort es fresca y sabrosa y siempre va bien con los invitados a la cena.

¡Todos lo disfrutamos tanto que al día siguiente preparé otra ensalada para que la disfrutáramos nuevamente!

¡La combinación de las peras frescas con nueces tostadas y aguacate fue deliciosa!

Y por suerte para todos, las dos ensaladas grandes, además de todas las ensaladas pequeñas que hizo mi esposo, FINALMENTE consumieron la lechuga.

Lo cual es realmente bastante triste ya que ahora estoy en una patada de ensalada.

Ahora soy yo el que anhela las ensaladas.

¡Especialmente cuando incluyen fruta fresca y un delicioso aderezo!

Esta Ensalada de Peras Roquefort no es mi propia creación, ni quiero atribuirme el mérito de ella.

En su lugar, encontré la receta en Todas las recetas mientras buscaba una ensalada tipo pera.

¡Me alegro de haberlo hecho porque ahora está en la rotación para cuando tengamos invitados a cenar!

Diré que la receta original pedía nueces confitadas.

Sin embargo, hacer las nueces confitadas tiende a ser un poco desordenado y las nueces se agrupan, lo que las hace molestas de usar.

Descubrí que solo tostarlas era perfecto para esta receta, ¡ya que las peras ofrecen toda la dulzura que necesita esta ensalada!


Ensalada de verduras asadas, peras y roquefort

Esta colorida ensalada tiene un gran impacto en cuanto a sabor se refiere.

Griddler& reg Posición compacta: Plano

Lado de la placa: parrilla

Rendimientos

Ingredientes

6 rodajas de berenjena, cortadas en rodajas de 14 pulgadas

6 rodajas de calabaza amarilla, cortadas en rodajas de 14 pulgadas

6 rodajas de calabacín, cortadas en rodajas de 14 pulgadas

8 rodajas de pimiento rojo, cortadas y fraccionadas de 14 pulgadas de grosor

2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra

& frac12 cucharadita de sal kosher

& frac14 cucharadita de pimienta negra recién molida

1 pera firme y madura, pelada, sin corazón y cortada en trozos de ½ pulgada

1 & frac12 a 2 onzas de Roquefort

aceite de oliva virgen extra para rociar

Información nutricional

Información nutricional por ración:

Calorías 110 (44% de grasa) y carbohidratos. 13g y bull pro. 4g

y grasa de toro 6g y sat. grasa 3g y bull chol. 10 mg y césped de toro. 490 mg

Instrucciones

1. Inserte las placas en el lado de la parrilla. Precaliente el Cuisinart & reg Griddler & reg Compact a High.

2. Ponga todas las verduras en un tazón grande y mezcle con el aceite de oliva, sal y pimienta.

3. Una vez precalentado, coloque & frac12 de las verduras espaciadas uniformemente a ambos lados de la parrilla precalentada. Ase 2 minutos por lado. Reserve en una fuente con tapa con papel de aluminio para mantener el calor. Repita con las verduras restantes.

4. Ase las peras, aproximadamente 10 minutos por lado, hasta que estén tiernas.

5. Agregue las peras a la bandeja de verduras con Roquefort y rocíe con aceite de oliva virgen extra. Sirva inmediatamente oa temperatura ambiente.


Ensalada de peras al roquefort


Esta es la mejor ensalada que he comido y la preparo todo el tiempo. Es picante por el queso azul, afrutado por las peras y crujiente por las nueces caramelizadas. La vinagreta de mostaza lo une todo.


Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes:

1 cabeza lechuga de hoja, cortada en trozos pequeños
3 peras - peladas, sin corazón y picadas
5 onzas queso roquefort, desmenuzado
1 aguacate - pelado, sin hueso y cortado en cubitos
1/2 taza cebollas verdes en rodajas finas
1/4 taza azucar blanca
1/2 taza nueces pecanas
1/3 taza aceite de oliva
3 cucharadas vinagre de vino tinto
1 1/2 cucharadita azucar blanca
1 1/2 cucharadita mostaza preparada
1 diente ajo picado
1/2 cucharadita sal
pimienta negra recién molida al gusto

Direcciones:

En una sartén a fuego medio, revuelva 1/4 taza de azúcar junto con las nueces. Continúe revolviendo suavemente hasta que el azúcar se derrita y caramelice las nueces. Transfiera con cuidado las nueces sobre papel encerado. Deje enfriar y rompa en pedazos.

Para el aderezo, mezcle aceite, vinagre, 1 1/2 cucharadita de azúcar, mostaza, ajo picado, sal y pimienta.

En un tazón grande para servir, coloque capas de lechuga, peras, queso azul, aguacate y cebollas verdes. Vierta el aderezo sobre la ensalada, espolvoree con nueces y sirva.


NOTAS

Nutrición

Ver información nutricional línea por línea y comercio: descubra qué ingredientes aportan las calorías / sodio / etc.

Descargo de responsabilidad: los datos nutricionales se derivan de ingredientes vinculados (que se muestran a la izquierda en viñetas de colores) y pueden estar completos o no. Siempre consulte a un nutricionista o médico con licencia si tiene una afección médica relacionada con la nutrición.

Calorías por porción: 363

Obtenga información nutricional detallada, incluida información nutricional artículo por artículo, para que pueda ver de dónde provienen las calorías, los carbohidratos, las grasas, el sodio y más.


Receta de ensalada de pera y nueces con queso azul y aderezo de tocino tibio

Esta es una ensalada todo en uno, excelente para el almuerzo o para una versión más pequeña para una ensalada para la cena, es un poco esfuerzo hacer esta ensalada, pero vale la pena.

  • fácil
  • bonita
  • dulce
  • con
  • a
  • gusto
  • ninguno

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  • Brindis:
  • 1 taza de nueces en mitades o trozos
  • Combine Toss con nueces y tostadas:
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 t. sal kosher
  • 1/2 t. canela molida
  • 1/4 t. Jengibre molido
  • 1/4 t. mostaza seca
  • 1/8 t. Nuez de tierra
  • 1/8 t. clavo molido
  • Pizca de cayena
  • Para el aderezo tibio de tocino:
  • Saltear:
  • 6 rebanadas (8 oz.) De tocino en rodajas gruesas, cortado en cubitos
  • Agregar y saltear:
  • 1/4 taza de chalotas picadas (alrededor de 3 chalotas)
  • Revuelva en:
  • 1 cucharada de mostaza y miel
  • 1 t. canela molida
  • Batir:
  • 1/2 taza de jugo de manzana concentrado
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • Sal y pimienta para probar
  • Para la ensalada
  • Mezcle juntos:
  • 12 tazas de lechugas verdes para ensalada
  • 1 taza de bulbo de hinojo, en rodajas finas
  • 1 pera Bosc firme pero madura, sin corazón y en rodajas finas
  • 1/2 taza de Maytag, Roquefort u otro queso azul de buena calidad, desmenuzado
  • Nueces preparadas y aderezo

Ingredientes

  • Brindis: lista de compras
  • 1 taza de nueces pecanas en mitades o piezas lista de la compra
  • Combine Toss con nueces y Roast: lista de compras
  • 2 T. lista de compras de azúcar
  • 1 T.lista de compras de aceites vegetales
  • 1/2 t. lista de compras de sales kosher
  • 1/2 t. lista de compras de canela molida
  • 1/4 t. lista de compras de jengibre molido
  • 1/4 t. lista de compras de mostaza seca
  • 1/8 t. lista de compras de nuez moscada molida
  • 1/8 t. lista de compras
  • Pizca de cayena lista de compras
  • Para el aderezo de tocino caliente: lista de compras
  • Saltear: lista de la compra
  • 6 rebanadas (8 oz) de tocino en rodajas gruesas, cortado en cubitos lista de la compra
  • Agregar y saltear: lista de compras
  • 1/4 taza de chalotes, picados (alrededor de 3 chalotes) lista de compras
  • Agregar: lista de compras
  • 1 cucharada de mostaza de miel lista de compras
  • 1 t. lista de compras de canela molida
  • Batir: lista de compras
  • 1/2 taza de jugo de manzana concentrado lista de compras
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen lista de compras
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana lista de compras y pimienta al gusto lista de compras
  • Para la ensalada: lista de compras
  • Toss Together: lista de compras
  • 12 tazas de verduras de ensalada mixta
  • 1 taza de bulbo de hinojo, lista de la compra en rodajas finas
  • 1 pera bosc firme pero madura, sin corazón y en rodajas finas lista de la compra
  • 1/2 taza de Maytag, Roquefort u otro queso azul de buena calidad, lista de compras desmenuzada
  • Nueces preparadas y lista de compras de aderezo

Como hacerlo

  • Precaliente el horno a 350 °.
  • Tuesta las nueces en una bandeja para hornear en el horno hasta que estén doradas, aproximadamente 10 minutos.
  • Combine el azúcar, el aceite, la sal y las especias en un tazón pequeño mientras se tuestan las nueces. Mezcle las nueces calientes con la mezcla de azúcar hasta que estén bien cubiertas. Regrese las nueces a la bandeja para hornear y ase de 8 a 10 minutos más, o hasta que el recubrimiento esté seco. No hornee en exceso.
  • Saltee el tocino para el aderezo en una sartén mediana a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Quite el exceso de grasa y deje el tocino en la sartén.
  • Agregue las chalotas a la sartén hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
  • Agregue la mostaza y la canela y cocine un minuto más.
  • Batir el concentrado de jugo de manzana, el aceite y el vinagre. Condimentar con sal y pimienta. Mantenga el aderezo tibio a fuego lento hasta que esté listo para mezclar la ensalada.
  • Mezcle las verduras, el hinojo, la pera, el queso azul y las nueces con especias con un poco del aderezo tibio (es posible que no use todo el aderezo). Sirva la ensalada de inmediato.
Personas a las que les gusta este plato 5
  • Margarita30ukEn ninguna parte, nosotros
  • lirio de aguaJoplin, MO
  • chef maullidoGarland, TX
  • JenniferbyrdezKenner, LA
  • jett2whitUnion City, Georgia
  • agua azul y arenaGAFFNEY, SC
  • ellos sonGarden City, MI
  • rekablaFlint, TX
  • mjcmcookBeach City, CA
  • ojos delirantesBelcamp, Estados Unidos 21017
  • ¿Aparecer aquí?¡Revíselo o marquelo como favorito! & # 10004

Hola.
Has logrado juntar muchos de mis ingredientes favoritos en esta maravillosa ensalada.
Muchas gracias por compartir. Un "5".
. mjcmcook.


Ensalada de peras, roquefort y nueces pecanas

Ahora que la buena temporada está a punto de comenzar (¡al menos eso esperamos! Esto es Inglaterra después de todo & # 8230) y los días son cada vez más largos y cálidos, ¿qué es mejor que una buena ensalada? ME ENCANTA probar diferentes combinaciones y, a menudo, pido una cuando salgo a comer, especialmente en verano. Para ser honesto, es difícil equivocarse con las ensaladas y, si lo desea, puede ser muy imaginativo al crear una. Estoy seguro de que los días de la lechuga, los tomates, los pimientos y el pepino del pantano han terminado. El que estoy compartiendo con ustedes hoy es uno de mis favoritos (ADORO los quesos azules). Probablemente lo habrás encontrado antes. No estoy reclamando originalidad. Aun así, este blog trata sobre lo que realmente cocina la gente REAL. ¿Correcto? Y esto es lo que hice la otra noche. Me gusta mucho la combinación del dulzor de la pera y el sabor salado del queso roquefort. Por cierto, en italiano hay un dicho que dice & # 8220al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere& # 8221 (traducido literalmente significa: no & # 8217t que el campesino sepa lo bueno que es el queso con peras & # 8221). ¡Dudo que haya campesinos entre nuestros lectores, por lo tanto, estoy a salvo! Él, él. En cuanto a lo que realmente significa el dicho & # 8230.bueno & # 8230. ¡Adivinen, gente!

ensalada de rúcula (¡pero cualquier otra buena ensalada servirá!)

2 peras maduras (¡fruta extraña, peras! ¡A menudo son demasiado duras o demasiado blandas!), peladas y cortadas en rodajas.

150 gr. queso roquefort (pero puedes usar gorgonzola o cualquier otro tipo de queso azul, supongo), desmenuzado

un puñado de nueces pecanas (las nueces servirán)

aceite de oliva y vinagre balsámico (para el aderezo)

1 aguacate maduro pequeño, pelado y en rodajas (TENGA EN CUENTA: normalmente no pongo un aguacate en esta ensalada, pero como se estaba pudriendo en mi frutero, decidí sacarlo de su miseria y usarlo. Resultó que en realidad era muy bueno pero siéntase libre de dejarlo fuera, si lo desea).

Bueno & # 8230¿Necesito deletrearlo? Simplemente coloque todos los ingredientes uno encima del otro, comenzando con la ensalada de rúcula, rocíe con el aceite de oliva y el vinagre balsámico (usé ese espeso vinagre balsámico para aderezarlo, ¡que es simplemente delicioso!) Y ¡BINGO! Ensalada hecha! ¿Qué tan fácil es eso? Lo he servido en el pasado como entrante cuando tenía gente a cenar. ¡Ordenado!


Receta de peras picantes de Michel Roux Jr con roquefort y nueces

Las peras, como las manzanas, combinan bien con mucho queso debido a su sabor agridulce. Esta receta se puede consumir como entrante o como plato de quesos.

Ingredientes

  • 2 peras maduras, Williams o Passe-Crassane
  • 120 g de queso roquefort, desmenuzado en trozos
  • 60 g de nueces, picadas
  • 1 cucharada de crema fresca
  • 1 cucharada de oporto
  • 1 cebolla tierna cortada en rodajas
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 2 peras maduras, Williams o Passe-Crassane
  • 4.2 oz de queso roquefort, desmenuzado en trozos
  • 2.1 oz de nueces, picadas en trozos grandes
  • 1 cucharada de crema fresca
  • 1 cucharada de oporto
  • 1 cebolla tierna cortada en rodajas
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 2 peras maduras, Williams o Passe-Crassane
  • 4.2 oz de queso roquefort, desmenuzado en trozos
  • 2.1 oz de nueces, picadas en trozos grandes
  • 1 cucharada de crema fresca
  • 1 cucharada de oporto
  • 1 cebolla tierna cortada en rodajas
  • 1 pizca de sal y pimienta

Detalles

  • Cocina: inglés
  • Tipo de receta: Inicio
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Hora de cocinar: 5 minutos
  • Sirve: 2

Paso a paso

  1. Coge las peras y córtalas por la mitad a lo largo.
  2. Retire las semillas y el corazón, luego saque con cuidado un poco de pulpa sin partir la piel. Esto debería dejarte con 4 barcos.
  3. Picar en trozos grandes la pulpa de la pera y añadir al queso desmenuzado con las nueces.
  4. Incorporar la crème fraîche, el oporto, la cebolleta y el condimento.
  5. Llenar los botes y hornear durante 5 minutos a un horno a 180C hasta que se doren.

Receta extraída de la guía The Everyday Roux en asociación con el Consejo de Vinos de Burdeos

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