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Ensalada De Pollo Tikka

Ensalada De Pollo Tikka

Me encantan las ensaladas y me entristece que una cocina tan fantástica no tenga más variedades de ensaladas. Este es uno de esos platos: es una ensalada que creé alrededor de pollo tikka, es fácil de hacer y puedes agregar o quitar cualquier ensalada de verduras que te guste. El aderezo es delicioso y cremoso, con una consistencia que recuerda al aderezo para ensalada César, pero más ligero y fresco. Si prepara el aderezo con anticipación, se espesará a medida que se asiente, así que afloje con un poco de agua o aceite y vuelva a sazonar al gusto. El resultado final es delicioso y satisfactorio sin ser complicado.

Adaptado de "Nuevo indio de Anjum" por Anjum Anand.

Ingredientes

Para el adobo:

  • 1/3 taza de yogur griego
  • Sal al gusto
  • ½ – 1 cucharadita de chile rojo puro en polvo o pimentón, para darle color
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Trozo de ½ pulgada de jengibre fresco, pelado y machacado hasta formar una pasta
  • 2 dientes de ajo, pelados y machacados hasta formar una pasta
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 3/4 cucharadita de chaat masala
  • 1 ½ cucharadita de jugo de limón, o al gusto
  • 2 buenas pizcas de hojas secas de fenogreco, trituradas en la mano
  • 3/4 cucharadita de garam masala
  • ½ cucharadita de vinagre de vino blanco
  • 2 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel, pinchadas con un tenedor y cortadas en la parte más gruesa de la superficie superior
  • 1 cucharada de mantequilla derretida o aceite vegetal
  • 6 onzas de hojas de ensalada mixtas
  • Pequeño puñado de hojas de menta fresca
  • Aproximadamente 20 pistachos, sin piel si es posible
  • 8-10 tomates cherry, cortados por la mitad o en cuartos
  • Un puñado pequeño de judías verdes delgadas, blanqueadas durante 2 minutos

Para el aderezo de limón y pistacho:

  • 1 a 1 ½ cucharada de jugo de limón
  • 1 diente de ajo muy pequeño, pelado
  • 2 cucharadas de pistachos, sin piel si es posible
  • 2 ½ cucharadas de aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida, una pizca pequeña de azúcar

Direcciones

Para el adobo:

Mezcle los ingredientes para la marinada. Transfiera a un plato no metálico, agregue el pollo, cúbralo con una envoltura de plástico y déjelo marinar en el refrigerador el mayor tiempo posible; esta es su oportunidad de incorporar los sabores al pollo. Vuelva a poner a temperatura ambiente antes de continuar.

Precalienta el asador. Coloque una parrilla para asar en el estante más alto, lo más cerca posible de la parrilla. Una vez caliente, coloque el pollo encima y cocine a la parrilla durante 12 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo de cocción. Rocíe con mantequilla 2 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción.

Para el aderezo:

Mientras tanto, prepara el aderezo. Con una licuadora, haga una pasta de todos los ingredientes con 2 cucharadas de agua. Prueba y ajusta el sazón.

Para servir, mezcle los ingredientes de la ensalada en el aderezo, amontone en un plato, corte el pollo en un ángulo y colóquelo encima.


Resumen de la receta

  • ¼ de taza de yogur natural
  • 2 cucharaditas de garam masala
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en tiras de 1 pulgada
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cebolla grande picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 2 chiles verdes, picados
  • 2 tomates Roma, cortados en cubitos
  • ½ taza de pasta de tomate
  • ¼ de taza de agua
  • 1 cucharadita de garam masala
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • ½ taza de crema batida espesa
  • ½ cucharadita de sal, o al gusto
  • ½ manojo de cilantro para decorar

Combine el yogur, 2 cucharaditas de garam masala, pimentón, pimienta negra, 1/2 cucharadita de sal, pimienta de cayena y 1/2 cucharadita de cilantro en un tazón grande. Agregue las tiras de pollo y revuelva para cubrir. Tape y deje marinar en el frigorífico durante 2 horas.

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Engrasa una bandeja para hornear.

Coloque las tiras de pollo en la bandeja para hornear preparada, dejando espacio entre cada pieza, y hornee en el horno precalentado hasta que se dore y ya no esté rosado por dentro, aproximadamente 10 minutos. Retirar y reservar.

Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Cocine y revuelva las semillas de comino hasta que estén ligeramente tostadas y aromáticas, aproximadamente 3 minutos. Agregue la cebolla, cocine y revuelva hasta que la cebolla comience a ablandarse, de 4 a 5 minutos. Agregue el ajo, el jengibre y los chiles verdes y continúe cocinando hasta que la cebolla esté dorada, de 15 a 20 minutos. Cocine y revuelva los tomates, la pasta de tomate y el agua en la mezcla de cebolla hasta que los tomates comiencen a descomponerse y se incorporen a la mezcla de cebolla, aproximadamente 10 minutos.

Cocine y mezcle 1 cucharadita de garam masala, 1/2 cucharadita de cilantro y cúrcuma en la mezcla de tomate. Mezcle el pollo cocido, agregue la crema y revuelva para cubrir. Tape y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos. Sazone con 1/2 cucharadita de sal y decore con cilantro.


  • 2 filetes de pechuga de pollo australianos aprobados por la RSPCA de Coles, cortados por la mitad horizontalmente
  • 1 cucharada de pasta de curry tikka
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 60g pkt Coles Australian Baby Espinaca
  • 1 cebolleta, en rodajas finas
  • 1 zanahoria, pelada, cortada en tiras
  • 1 pepino libanés, pelado en tiras
  • 400g de garbanzos enjuagados, escurridos
  • 1/4 taza (70 g) de yogur estilo griego
  • 1 cucharada de chutney de mango
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma molida

PASO 1

Combine el pollo, la pasta de curry y el aceite en un plato mediano de vidrio o cerámica.

PASO 2

Caliente una parrilla de barbacoa o parrilla a fuego medio. Cocine el pollo durante 5 minutos por cada lado o hasta que esté dorado y bien cocido. Transfiera el pollo a un plato. Cubra con papel aluminio y deje reposar durante 2 minutos. Cortar en rodajas gruesas.

PASO 3

Mientras tanto, combine la espinaca, la cebolleta, la zanahoria, el pepino y los garbanzos en un tazón grande. Combine el yogur, la salsa picante, la cúrcuma y 2 cucharadas de agua tibia en un tazón pequeño. Temporada. Rocíe la ensalada con la mitad de la mezcla de yogur y revuelva suavemente para combinar.

PASO 4

Divida la mezcla de ensalada entre los platos para servir y cubra con el pollo. Rocíe con la mezcla de yogur restante y espolvoree con cilantro. Sazone para servir.


Ensalada De Pollo Tikka

Descripción del Proyecto

Para 6 personas necesitas

Utilizo 9 pechugas de pollo sin piel, cada una cortada horizontalmente en 3 rebanadas planas

Cuando atiendo a una multitud, aumento el volumen de la ensalada agregando apio, piña en cubos y más pepino, y usando pasta como base, luego, puede usar 1 pechuga por persona

100 ml de aceite de canola para freír

Para el adobo

30 ml de pasta de curry tikka (Woolworths o Pataks)

Para el aderezo

100 ml de mayonesa de buena calidad (puede sustituirla por yogur)

1 guindilla roja pequeña sin semillas y cortada finamente

Un puñado de cilantro fresco picado

Servir

Cos o cualquier otra lechuga crujiente

¼ de pepino inglés cortado en "palitos" de 5 mm de grosor

1 huevo por persona, hervido al gusto

Cualquiera de los siguientes funciona bien:

Apio cortado en tiras o rodajas de 1 cm

Si desea agregar un componente de carbohidratos use arroz salado a temperatura ambiente, quinoa o pasta cocida: penne o farfalle (pajarita) funcionan bien.

Preparar

Mezclar todos los ingredientes de la marinada, reservando 50 ml para el aderezo.

Agregue la pechuga de pollo en rodajas, mezcle bien para asegurarse de que cada pieza esté cubierta, cubra y refrigere hasta que se requiera. Puede hacer este paso con un día de anticipación.

Para hornear en el horno:

Caliente el horno a 180 ° C. Retire las pechugas de la marinada, conservando una buena capa de marinada sobre el pollo, y colóquelas en una bandeja para hornear (¡cubierta con papel de aluminio si desea ahorrar en fregar!) Y hornee por 15 minutos. Déjelos enfriar a temperatura ambiente.

Para freír:



Calentar una sartén para freír o grill aceitada. Freír las pechugas durante 2 minutos en el primer lado y 1 minuto en el segundo tamaño. Si obtiene marcas de la parrilla, es genial, ¡pero no se sienta tentado a cocinar demasiado el pollo a favor de las marcas marrones! Déjelos enfriar a temperatura ambiente.

Para el aderezo

Mezcle todos los ingredientes. Si estoy cocinando para una gran multitud, rasparé el adobo restante en un tazón y lo calentaré en el microondas durante al menos un minuto, lo dejaré enfriar y lo agregaré al aderezo. (La razón para cocinar la marinada usada es asegurarse de que cualquier jugo de pollo que se haya filtrado en la marinada esté cocido, ¡destruyendo así cualquier microorganismo desagradable que pueda estar al acecho allí!). Es posible que desee agregar más yogur o mayonesa para ajustar el sabor.

Cómo hervir huevos para obtener yemas suaves y claras firmes:

Los huevos deben estar a temperatura ambiente. Use huevos extra grandes

Ponga a hervir una cacerola con agua ligeramente salada.

Con cuidado, usando una espumadera, baje los huevos al agua hirviendo.

Configure el temporizador en 4 minutos. Pasados ​​4 minutos apaga el fuego y deja reposar los huevos en el agua un minuto más.

Escurre el agua tibia y agita los huevos en la sartén vacía para romper las cáscaras.

Cubre los huevos con agua fría y déjalos reposar hasta que los necesites. Esto se puede hacer con horas de anticipación. Cuando necesite los huevos, retire con cuidado las cáscaras. Encuentro que hacer esto con los huevos sumergidos en agua fría es lo más fácil. (Deje las conchas en el agua, una vez hecho, arroje el agua y las conchas en cualquier área infestada de caracoles de su jardín & # 8230 & # 8230 ¡suicidio por caracoles!)

Para armar la ensalada

Cortar la lechuga Cos entera en gajos, rociar con aceite de oliva y unas gotas de jugo de limón.

Cortar el pollo en rodajas o mantener las piezas enteras y colocarlas en una fuente.

Espolvorea el pepino y cualquier otra ensalada verde que hayas seleccionado, terminando con hojas de cilantro.

Sirve el aderezo en un tazón aparte.

Si sirvo arroz salado o quinua, sirvo cucharadas en el "tazón" de la hoja de lechuga antes de agregar el pollo.

Si lo sirvo con pasta, agrego la pasta a las tiras de pollo cocidas y al aderezo y lo mezclo todo. Agregue apio, pepino y piña en esta etapa.


Lentejas, espinacas, verduras crudas ... ¡una ensalada saludable con un toque de pollo tikka!

Si no eres alguien que normalmente se sumerge de frente en un tazón de ensalada, entonces esta receta de ensalada de pollo tikka es una que seguramente te convertirá. Está lleno de ingredientes saludables pero, después de un bocado, el sabor te hace olvidar todo lo demás ... Si disfrutas del calor, asegúrate de ver algunos de los otros platos picantes que nos encantan.

Efervescente con especias indias calientes y legumbres con infusión de chile, pero refrescado con verduras crudas y crujientes. Finalmente, el aderezo picante es el pieza de resistencia que crea armonía entre todo. Además, como las lentejas son ricas en proteínas y fibra, te mantendrán lleno por más tiempo.

La receta está tomada de Jamie Oliver's 15 minutos Comidas libro de cocina y, aunque yo diría que lleva un poco más de tiempo de lo que afirma, no hay nada complejo aquí. Después de que lo hayas hecho una vez, creo que podrías aplastarlo en solo media hora. ¡Esa es la preparación rápida de comidas para toda la semana! ¿No estoy seguro? ¡Pruébalo y demuestra que estoy equivocado!


Combine 2 cucharadas de yogur, 1 cucharada de jugo y pegue en un tazón grande. Agrega el pollo. Mezcle para cubrir. Reserva para marinar mientras preparas la ensalada.

Corta el pepino por la mitad a lo largo. Corta cada mitad en rodajas finas. Coloque en un tazón grande con los tomates, las hojas de ensalada y la menta.

Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega el pollo. Cocine durante unos 4 minutos por cada lado o hasta que esté cocido.

Agregue el pollo a la ensalada. Mezcle bien. Condimentar con sal y pimienta.

Combine el resto del yogur y el jugo en una jarra pequeña. Agrega la salsa picante.

Para servir, divida el pan en platos para servir. Cubra con ensalada de pollo. Rocíe con la mezcla de yogur.


Ingredientes

Rinde 2 porciones y tarda unos 15 minutos

Para la ensalada:

  • 2 pechugas de pollo en rodajas
  • 2 cucharaditas de pasta tikka
  • Chorrito de aceite de oliva o vegetal
  • 6 champiñones castaños, en cuartos
  • 4 cebolletas picadas
  • 1 guindilla roja picada
  • 1 cucharadita colmada de semillas de mostaza
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • ½ lata de 400g de lentejas verdes en agua, escurridas
  • Una mancha de puré de tomate
  • Un chorrito de vinagre de vino tinto
  • Un puñado de cilantro fresco picado
  • Suficiente espinaca baby para cubrir dos platos
  • Un generoso desmoronamiento de queso feta para cada plato.

Para la salsa:

  • Jugo de ½ limón
  • 3 cucharadas de yogur natural
  • 1 cucharadita colmada de chutney de mango
  • 1 cucharadita de cúrcuma

Echa el pollo en una sartén a fuego medio con el aceite y la pasta de tikka. Revuelva para combinar y cocine de 2 a 3 minutos.

Agrega la cebolla y la guindilla y sofríe un par de minutos más.

Eche todos los demás ingredientes (menos la salsa, las espinacas y el queso feta) en la sartén y revuelva para combinar. Cocine de 4 a 5 minutos.

Mientras eso sucede, mezcle los ingredientes de la salsa en un tazón.

Una vez que el pollo esté bien cocido, sírvelo sobre una cama de espinacas. Vierta la salsa por encima y termine su obra maestra desmenuzando el queso feta sobre todo.


Cómo hacer pollo malai tikka

¡Lo más fácil del mundo! Mezcle todos los ingredientes de la marinada + pollo, ensarte el pollo en brochetas y cocine a la parrilla.

1. Prepara todos los ingredientes

  • cortar el pollo en trozos pequeños
  • rallar el queso cheddar
  • pica los chiles verdes
  • hacer la pasta de papaya
  • hacer la pasta de jengibre y ajo

Nota: Si tiene prisa, puede reducir la preparación utilizando pastas de jengibre, ajo y papaya embotelladas.

2. Mezcle los ingredientes de la marinada con cuchara y poner los trozos de pollo en ella.

  • Conservar en el frigorífico 2 horas o más (tiempo de marinado). Si usa pechugas de pollo, necesita un tiempo de marinado más largo, preferiblemente durante la noche en el refrigerador. La razón es que la carne de la pechuga tiende a secarse y endurecerse a altas temperaturas, especialmente cuando la cocina en una parrilla. Por lo tanto, es mejor darle un tiempo de marinado más largo para los tikkas suaves. La carne del muslo no tiene este problema, por lo que es bueno usarla con menos tiempo de marinado.

3. Ensarte el pollo en brochetas de madera o metal.

  • Si usa brochetas de madera, primero sumérjalas en agua durante un par de horas. Puede hacer esto al mismo tiempo que pone el pollo en el refrigerador para marinarlo.
  • Si cocina en un horno, forre una fuente para hornear con papel de aluminio y coloque las brochetas sobre ella.

4. Ase o hornee las brochetas.

  • Interrogatorio intenso - Encienda la parrilla y coloque las brochetas encima. Rocíe con aceite o mantequilla a intervalos regulares. Dar la vuelta y repetir. Las brochetas deben estar bien cocidas y ligeramente carbonizadas en la superficie.
  • Horneando - Coloque la fuente para hornear en un horno precalentado (400 F) y hornee por 25 minutos. Dar la vuelta a las brochetas y hornear durante otros 25 minutos.

5. Unte las brochetas cocidas con un poco de aceite o mantequilla y sírvalas calientes con rodajas de limón y chutney verde.

Cómo hacer chutney verde

Consejo: esto es opcional, pero puede echar un poco de yogur en la licuadora para obtener una salsa picante de yogur, menta y cilantro más espesa.


Ensalada de pollo tikka y receta # 8211

Este alto plato de proteína es fácil de montar en el trabajo o en casa. Es un excelente almuerzo para llevar, y si no está a dieta, simplemente duplique las cantidades.

Ingredientes
100 g / 3½ oz de pollo tikka cocido, listo para usar, en rodajas
50g / 1¾oz de lentejas marrones o verdes en lata, escurridas y enjuagadas
50 g / 1¾oz de pepino, en rodajas finas
2 cebolletas, en rodajas finas
puñado de cilantro fresco, picado en trozos grandes (opcional)
1 cucharada de tzatziki listo para usar

Método
Combine el pollo, las lentejas, el pepino, las cebolletas y el cilantro, si lo usa, en un plato. Sirve con el tzatziki.

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Tikka de pollo con ensalada de judías verdes

¿Está buscando la ensalada de verano perfecta que les encantará a los niños? ¡Entonces no busque más, nuestro pollo tikka con ensalada de judías verdes! Inspirados en los sabores de la India, los tiernos pinchos de pollo combinan a la perfección con nuestra ensalada de patatas y judías verdes de temporada, aderezada con un aderezo de mostaza ligeramente especiado.

Ingredientes

Método

Ingredientes

  • 800 g de pechugas de pollo sin piel, en cubitos o brochetas de pollo prefabricadas
  • & frac12 taza de yogur griego
  • & frac14 taza de pasta de curry indio, de su elección
  • 500 g de patatas nuevas
  • 300 g de judías verdes, cortadas
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 1 cucharadita de mostaza dijon
  • 2 cucharaditas de miel de Pams, calentada
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza (opcional)
  • Pams aceite de oliva
  • 2 cucharadas de menta recién picada
  • 2 cucharadas de perejil recién picado
  • & frac14 cebolla morada, finamente rebanada
  • Rodajas de limón, para servir

PROPINA: ¡Amplifica las texturas de esta receta sirviéndolas con pappadums ligeros y crujientes para una sorpresa deliciosamente crujiente!