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Receta de adobo de soja, maní y jengibre

Receta de adobo de soja, maní y jengibre

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Un adobo de influencia asiática que incluye salsa de soja, mantequilla de maní, ajo y jengibre. Ideal para cerdo y pollo.

4 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de salsa barbacoa
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de vino blanco
  • 1 cucharadita de mantequilla de maní suave
  • 1 cucharadita de miel o sirope dorado
  • 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 2 cucharaditas de pimienta negra
  • 1 cucharadita de raíz de jengibre fresca picada
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla granulada
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo

MétodoPreparación: 10min ›Listo en: 10min

  1. En un plato poco profundo, combine la salsa de soja, la salsa barbacoa, el aceite, el vino, la mantequilla de maní, la miel y la salsa Worcestershire. Condimente con pimienta negra, jengibre, chile en polvo, cebolla granulada y ajo en polvo. Mezclar hasta que quede suave. Deje marinar la carne durante 2 a 6 horas antes de asar.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(52)

Reseñas en inglés (40)

por WeezaG

¡Esto fue REALMENTE bueno! Solo rinde aproximadamente 1/2 taza de salsa, pero lo unté en un paquete familiar de piernas de pollo y las refrigeré durante aproximadamente 3 horas. Luego los asé a la parrilla para nuestra cena. La textura era buena, como salsa de barbacoa, en lugar de adobo, por lo que se pegaba a la carne. La próxima vez que haga esto, que será pronto, duplicaré o triplicaré la receta, pero NO usaré tanta pimienta negra. Cambié dos cosas por necesidad, usé aceite de oliva ligero y 1/2 t. jengibre molido en lugar de raíz de jengibre fresco.-18 de junio de 2012

por TLYONS

Gran receta. Mariné el solomillo de cerdo durante 4 horas y luego lo puse a la parrilla. Mi esposo está de acuerdo en que es un guardián. Usé chile en polvo Madrás para calentar un poco.-10 de marzo de 2003

por Meandering Fox

Increíble. No tenía vino, así que lo ignoré y usé el resto. Tan bueno. Duplicó la receta y quedó perfecta.-28 de mayo de 2010


Pollo con Maní y Jengibre

Hice por primera vez esta fantástica receta de pollo con maní y jengibre hace años, ¡mucho antes de que comenzáramos a bloguear y mucho antes de que todos pudieran encontrar recetas fácilmente en línea!

En ese entonces, estaba empezando a desarrollar una pasión por la cocina, y solía recortar y guardar recetas de revistas y periódicos que me llamaban la atención. Todavía tengo muchos de esos recortes, y a riesgo de salir conmigo mismo, recorté esta receta de pollo con maní y jengibre de las ediciones de julio de 1997 de Better Homes and Gardens. (Eek, hace 19 años, ¡soy viejo!) ¡Pero esta receta es tan deliciosa hoy como lo era entonces!

Esta receta comienza marinando muslos de pollo en una sabrosa combinación de mantequilla de maní cremosa, jengibre recién rallado, ajo, salsa picante, salsa de soja, vinagre de sidra de manzana y un poco de pimienta de cayena. Luego, los muslos se cuecen al aire libre en una parrilla a fuego lento hasta que estén jugosos y perfectamente cocidos.

Estos muslos de pollo con maní y jengibre tienen una piel crujiente y caramelizada, y también hay una maravillosa y cremosa riqueza al tomar un bocado, gracias a la marinada de maní y jengibre. ¡Esta receta es un cambio muy delicioso al mismo pollo asado que has estado haciendo!

Y asegúrese de volver mañana y miércoles porque compartiremos las recetas de los dos platos de acompañamiento que ve arriba: una salsa de frutas frescas y pepino y una ensalada de repollo de Napa fácil. Son complementos maravillosos para este pollo al jengibre y maní. ¡Es un menú absolutamente perfecto para cualquier barbacoa de verano!


Direcciones

Remojar las brochetas en agua durante 1 hora. Coloque los camarones en un tazón grande.

En un tazón más pequeño, combine la salsa de soja, el aceite, el jengibre, el ajo, el azúcar morena, la sal y la pimienta. Vierta la marinada de jengibre sobre los camarones. Cubra el tazón y refrigere durante al menos 30 minutos o durante la noche.

Prepare una parrilla de carbón o gas. Cepille la rejilla con aceite. Retire los camarones de la marinada. Enhebre 5 camarones en cada brocheta, asegurando los camarones dos veces por el cuerpo, para que no se resbalen.

Cuando las brasas estén grises o la parrilla de gas esté caliente, asa los camarones durante aproximadamente 1 minuto de lado o hasta que se pongan rosados ​​y estén bien cocidos. Retire los camarones de la parrilla. Colocar en una fuente y servir de inmediato.


El mejor adobo de filete de flanco

Una de mis posesiones de cocina más preciadas es este cuaderno viejo y destartalado lleno de recetas.

Verá, antes de la era de la organización de recetas de Pinterest era un poco más de la vieja escuela. Pasaría horas y horas revisando revistas de cocina y recortando recetas y revisando sitios en línea y blogs e imprimiendo recetas para agregarlas a mi libro.

Siempre estaba seguro de tomar notas junto a las recetas como & # 8220realmente bueno,” “reducir el ajo,” “Rapido y Facil,” “esta bien& # 8221 y más.

Las recetas más preciadas de mi libro son las que copié de un libro similar que mi padre ha guardado durante más de 30 años. Mi mamá vino a visitarme un año después de que me gradué de la universidad cuando vivía en Charleston. Le rogué que trajera el libro y pasé horas escribiendo cuidadosamente las recetas. Había algo en tenerlos escritos a mano como los suyos que los hacía sentir hogareños y auténticos.

Estoy emocionado de compartir con ustedes hoy el adobo de bistec de flanco de mi papá. ¡Ha sido uno de mis favoritos durante más de 20 años! (¡Dios mío, estoy envejeciendo!)

Esta marinada es muy fácil de mezclar y presenta ingredientes que probablemente siempre tenga a mano. Una vez que haya ensamblado la marinada, la vierte en una bolsa con el bistec y deja que haga su trabajo durante la noche.

El resultado es un bistec súper sabroso que es ideal para comer solo o en fajitas.

La semana pasada lo disfrutamos como parte de una cena de verano con un filete de falda que recogí del mercado.

Y también enfriado encima de ensaladas.

¡Prueba esta marinada! ¡Usted no será decepcionado!

Adobo de filete de flanco
(Fuente de la receta mi papá)

1/3 taza de salsa de soja
1/3 taza de aceite de oliva
3 cucharadas de miel
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de romero fresco
1 cucharada de vinagre balsámico
Pimienta recién molida
Filete de flanco o asado londinense

Batir todos los ingredientes en un tazón. Coloque el bistec en una bolsa de plástico y vierta la marinada. Exprima el exceso de aire y selle bien la bolsa. Coloque en el refrigerador y deje marinar durante la noche.

Cuando esté listo para cocinar el bistec, retírelo de la marinada. Me gusta reservar la marinada y llevarla a ebullición en una cacerola pequeña para servirla como salsa si me estoy comiendo el filete simple. Cocine el bistec en una parrilla, en una sartén para parrilla o en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto durante aproximadamente 3-4 minutos por lado o hasta que la temperatura registre 120-125 grados para medio crudo. Esto puede variar según el grosor de su bistec. Recomiendo encarecidamente una preparación de filete de falda poco común a medio raro, ya que es un corte de carne muy magro. Cocinarlo bien hecho dará como resultado un bistec duro.

Una vez que el bistec haya alcanzado la temperatura, retírelo de la parrilla o sartén y colóquelo en una tabla de cortar para que descanse. La fase de reposo es crucial en la redistribución de jugos, ¡así que tenga paciencia! Puede cubrir el bistec sin apretar con papel de aluminio para mantenerlo caliente si lo desea. Después de que haya reposado unos 10 minutos, corte el filete a contrapelo. ¡Esto también es muy importante!


Recetas de Ono y recetas de Wahoo

Ono es un pescado fantástico para la parrilla y este es el lugar para algunas recetas geniales de Ono, desde las más simples hasta las más exóticas. Ono o Wahoo es un pescado firme de carne blanca que, cuando está fresco, es difícil de batir en la parrilla.

Receta Ono - Estilo sencillo de pescadería

Ono es un pescado increíble a la parrilla y, a veces, solo quieres una receta simple de Ono como ese gran restaurante de la casa & # xa0fish. ¡Pues aquí está! Esto es mejor con carbón vegetal o mezquite, pero también bueno con la parrilla de gas.

4 & # xa0 trozos de seis a ocho onzas de filete Ono. Esta receta también sirve para bistecs.

2 & # xa0dloves de ajo fresco finamente picados

1 & # xa0 cucharadita de pimentón ahumado o pimentón dulce. (si te gusta picante puedes usar especia para ennegrecer)

& # xa0 & # xa0 kosher o sal marina al gusto

Extiende tus filetes y frota con el ajo, espolvorea con el jugo de limón y sal un poco. Deje marinar durante quince minutos. Luego espolvoree con pimentón y aceite, frótelo para asegurarse de que esté cubierto con el aceite.

Caliente su parrilla a fuego directo medio alto. Si usa carbón o mezquite, espere hasta que una agradable ceniza gris uniforme haya cubierto las brasas.

Cuando la parrilla esté bien caliente, cocine a la parrilla su ono. Es importante no cocinar demasiado Ono ya que es un pescado magro y estará seco si se cocina demasiado. De acuerdo con el método canadiense de cocción de pescado, el pescado debe cocinarse durante 10 minutos por pulgada de grosor a 400 a 450 grados. Permita en consecuencia, sin embargo, acortaría el tiempo en esto hasta alrededor de 8-9 minutos por pulgada, especialmente si el pescado está realmente fresco. Por cierto, me gusta el sushi.

Dale la vuelta al pescado a la mitad y haz unas bonitas marcas de parrilla en ambos lados.

¡Me gusta servir esto con una ensalada de col simple, papas gratinadas y pan de ajo! ¡Disfrutar!

Ono a la plancha con soja y ajo

Esta es una de mis recetas favoritas de Ono a la parrilla o recetas de Wahoo. Los sabores funcionan perfectamente. Puede pensar que recogí esto en Hawai, pero no, esta receta de Ono viene de casa en San Francisco. En nuestra cocina en Lehr's Greenhouse, la versión clásica china de esto solía ser la comida de la cocina. La influencia china es fuerte en esto, sin embargo, en la cocina clásica china, el pescado se cuece al vapor. Eso no funcionaría para Ono. Es un pescado demasiado magro y demasiado bueno a la parrilla. El pescado se marina, se asa a la parrilla y se cubre con un aceite caliente, ¡toneladas de sabor! No picante, pero muy satisfactorio. Entonces, mira este. ¡Usted será feliz de haberlo hecho!

Esta receta de Ono o receta de wahoo también se puede hacer con atún albacora Halibut (excelente) o hawaiano, dorado o salmón. Pero si puedes encontrar Ono, ¡esta es una de las mejores recetas de Ono a la parrilla!

Una nota importante, ¡echa un vistazo a nuestras otras páginas de peces también! ¡Muchas de las salsas y preparaciones funcionan muy bien para Ono o Wahoo!

Porciones de 4 & # xa06 a 8 onzas de filete Ono / Wahoo. 4 porciones. Me gusta cortar la parte oscura de los filetes. Sin embargo, es opcional.

Adobo de soja, jengibre, ajo y sésamo para ono o mariscos

2 cucharaditas de ajo finamente picado

2 cucharaditas de jengibre fresco finamente picado

Deje marinar el pescado durante una hora.

Prepara el pescado para la parrilla. Me gusta una buena parrilla caliente para el Ono, calor directo.

El ono es un pescado muy magro y no está bien cocido ni bien cocido ni demasiado cocido, así que vigílelo y cocine a fuego medio o medio como máximo. Ase su Ono haciendo bonitas marcas de parrilla en la parrilla caliente. Para calcular el tiempo, calcule entre seis y ocho minutos por pulgada de grosor del filete. Como se mencionó anteriormente, no cocine demasiado su Ono.

Salsa de soja, ajo, jengibre y aceite de sésamo

3 cucharadas de maní o aceite de oliva suave

2 cucharaditas de ajo finamente picado

2 cucharaditas de jengibre fresco finamente picado

1 cebolla verde finamente rebanada en un ángulo de 45 grados

Coloque el aceite en una sartén, caliente a fuego medio alto. Cuando haya un brillo en la superficie del aceite o comience a humear, agregue el ajo, el jengibre y revuelva. Agregue las cebollas verdes, el aceite de sésamo y la salsa de soja, apague el fuego.

Cubra el Ono cocido con la salsa.

Me gusta servir esto con un arroz frito o al vapor.

Para elegir un vino, me gusta mucho un buen Viogner seco o un Rhone Style Rose seco de Paso Robles. & # Xa0

Para obtener más información sobre este maravilloso pez de caza, consulte la página de Wahoo de Wikipedia.


Método

Para la marinada estilo coronación, mezcle el curry en polvo, la ralladura y el jugo de lima, el yogur, la salsa picante de mango, el aceite y el cilantro (si lo usa).

Para la marinada al estilo marroquí, aplane los dientes de ajo con el extremo de un rodillo o el lado de un cuchillo y transfiéralos a un tazón grande. Agrega la harissa, el comino, el cilantro, el jugo de limón, el aceite, la miel, la sal y mucha pimienta negra molida y revuelve bien.

Para la marinada estilo satay, coloque la mantequilla de maní en un tazón y mezcle o mezcle la salsa de soja, el aceite, el jugo de lima, el jengibre, la guindilla y el azúcar hasta que estén bien combinados.

Agregue la proteína de su elección y voltee para cubrir con la marinada. Las siguientes opciones funcionan bien: 2-3 pechugas de pollo (en rodajas o en cubos), mini filetes de pollo de 400 g / 14 oz, 4-6 muslos deshuesados ​​y sin piel (en rodajas o enteros), 6-8 chuletas de cordero, 500 g / 1 lb de cordero en cubos de 2 oz pierna, 4-6 chuletas de cordero, 400g / 14oz de filete de ternera magro (cortado en tiras), 300g / 10½oz de filete de pescado sin piel en cubos, 4 filetes de pescado gruesos o 400g / 14oz de tofu en cubos.

Tape y deje marinar en la nevera durante 2-3 horas, o durante la noche. Plancha, barbacoa o parrilla, ensartándola primero en brochetas de madera o metal si lo desea.

Consejos de recetas

Para la marinada estilo satay, agregue 1 cucharada de puré de limoncillo a la marinada para obtener un sabor más auténtico.


15 mejores recetas de adobo para asar a la parrilla durante todo el verano

Para carne tierna, jugosa y sabrosa, necesita estos adobos fáciles.

Si cocina con frecuencia, sabrá que las mejores recetas de adobos para asar a la parrilla pueden llevar casi cualquier proteína al siguiente nivel. Si bien ciertamente puede arrojar un trozo de pollo o un trozo de bistec directamente a la parrilla, tomar unos 30 minutos adicionales para marinar la carne cruda ayudará a garantizar que el resultado final sea tierno, jugoso y sabroso. ¿Necesitas inspiración? Siga leyendo para conocer 15 excelentes recetas de adobos y cómo hacerlas desde cero.

Una buena marinada tiene que ver con el equilibrio, por lo que encontrará que la mayoría de estas recetas requieren un ingrediente ácido, como vinagre o jugo de lima, para ablandar la carne, así como aceite, sal, azúcar y hierbas o especias. Los ingredientes exactos variarán según el tipo de proteína que esté marinando y el perfil de sabor final que desee lograr. Esta colección de las mejores recetas de adobos para asar a la parrilla incluye deliciosos adobos de pollo como barbacoa de miel y cilantro-lima. ¿Asar bistec? Eche un vistazo a los adobos para el clásico bistec a la parrilla, fajitas de ternera o carne asada. Para los fanáticos de los mariscos, ¡eche un vistazo a su marinada shimp civiche!

¡Estos increíbles adobos te darán ganas de encender la parrilla durante todo el verano! Para obtener más ideas para cocinar al aire libre, consulte las mejores ideas para el menú del 4 de julio, las mejores guarniciones para barbacoa y las mejores recetas de salsa para bistec.

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La mejor salsa de maní

¡Hago esta salsa de maní todo el tiempo! Es delicioso para chuparse los dedos, puede aderezar cualquier verdura triste.

Yo grito, tú gritas, todos gritamos por & # 8230 salsas fáciles y deliciosas para el verano.

Dejemos que & # 8217s se vuelva real por un segundo. Cuando es verano y estás asando más a la parrilla e yendo al mercado de agricultores a veces y obteniendo cosas regaladas de los jardines de los vecinos o cajas de CSA, a veces la preparación de comida regular no es suficiente. A veces, lo que realmente necesita es solo una buena salsa o dos para pasar la semana, ya sea para mojar, rociar, ensalar, untar o mojar con todas sus cosas veraniegas recién asadas, asadas o picadas.

Entra: ¡la mejor salsa de cacahuete!

Esta salsa de maní. Wow oh wow oh wow.

Es * es * el * muy * mejor. ¿Ya dije eso?

Esta salsa de cacahuete ha estado alrededor de la cuadra varias veces aquí en Pinch of Yum & # 8211, comenzó con estos zoodles, se rediseñó en estas envolturas de lechuga de petardo y resurgió brevemente para una aplicación de aderezo en esa ensalada crujiente de quinua. En los últimos años se ha convertido en LA SALSA DE CACAHUETE ESENCIAL de este blog y / o de mi vida.

En qué se diferencia de la salsa de maní normal:

  • Es suave y capaz de lloviznar.
  • No, pero en serio. Esto es importante. No es grueso y gloppy. ¡No se permiten glops de salsa de maní!
  • Utiliza ajo y jengibre frescos, sí, pero lo más notable es que tiene una gran cantidad de aceite de sésamo. lo que hace que el sabor, bueno, sea el mejor.

Y sale la mejor salsa de maní:

Maneras en las que me encanta usar esta salsa:

  • Fideos
  • Tazones de arroz
  • Pollo a la parrilla
  • Tofu Salteado
  • Aderezo para ensaladas
  • Salsa de acompañamiento

Solo intenta echar un poco en una sartén con un poco de pollo o tofu para hacer un pequeño truco. ¿La forma en que se dora, se vuelve crujiente y hermoso (como lo que & # 8217s en las fotos aquí)?


Resumen de la receta

  • 12 muslos de pollo (alrededor de 3 libras)
  • ½ taza de agua caliente
  • ½ taza de mantequilla de maní cremosa
  • ¼ de taza de salsa de chile embotellada
  • ¼ taza de salsa de soja
  • 2 cucharadas de aceite de ensalada
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado o 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • ¼ de cucharadita de pimiento rojo molido
  • 1 taza de fruta fresca picada, como melocotones pelados, nectarinas, peras o ciruelas
  • 1 taza de pepino sin semillas, picado
  • 2 cucharadas de cebolla verde finamente rebanada
  • 1 cucharada de azucar
  • 1 cucharada de aceite de ensalada
  • 1 cucharada de vinagre
  • Arroz cocido caliente (opcional)

Si lo desea, retire la piel del pollo. Coloque el pollo en una bolsa de plástico en un recipiente poco profundo.

Para la marinada, en un tazón mediano, agregue gradualmente el agua a la mantequilla de maní. (La mezcla se endurecerá al principio). Agregue la salsa de chile, la salsa de soja, las 2 cucharadas de aceite de ensalada, las 2 cucharadas de vinagre, el ajo, el jengibre y el pimiento rojo. Vierta sobre el pollo. Selle la bolsa para cubrir el pollo con la marinada. Enfríe en el refrigerador durante al menos 12 horas o hasta 24 horas, voltee de vez en cuando.

Para la salsa, en un tazón mediano combine la fruta picada, el pepino, la cebolla verde, el azúcar, 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de vinagre. Cubra y enfríe en el refrigerador durante al menos 1 hora o hasta 2 horas.

En una parrilla con tapa, coloque las brasas a fuego medio alrededor de una bandeja de goteo. Pruebe a fuego medio sobre la sartén. Retire el pollo de la marinada deseche la marinada. Coloque el pollo en la parrilla sobre la bandeja de goteo, pero no sobre las brasas. Tape y cocine el pollo durante 45 a 50 minutos o hasta que esté tierno y bien cocido. Coloque un poco de salsa sobre el pollo y pase el resto de la salsa. Si lo desea, sírvalo con arroz cocido caliente. Rinde 6 porciones.


Pollo a la parrilla con adobo asiático de soja y jengibre

Deje que esta sabrosa y dulce marinada asiática de jengibre de soja haga su magia en pollo, cerdo, bistec, tofu a la parrilla, lo que sea. Tiene sabor a jengibre, ajo y rico en soja y sésamo tostado (230 calorías o 1 punto WW).

¿Recuerdas cuando dije que esta marinada de hierbas de limón era mi marinada preferida para el pollo a la parrilla? Bueno, considere este adobo de jengibre de soja asiático un muy segundo cercano, o incluso un empate. Es sabroso, tibio y un poquito dulce, con sabores de salsa de soja y sésamo tostado, ajo y jengibre. Funciona de maravilla con pollo a la parrilla y es igualmente delicioso con carne de cerdo, bistec, tofu, camarones o salmón.

Para hacerlo, mezcle la salsa de soja, el aceite de sésamo tostado, el ajo picado, el jengibre fresco rallado, el azúcar morena, las hojuelas de pimiento rojo y las cebolletas picadas.

He hecho este adobo con varias variaciones: agregando ralladura de naranja o lima, sustituyendo el azúcar morena por miel, y aunque me gusta la dulzura fragante y cítrica que agrega la ralladura de naranja, me gusta más el adobo tal como está: ajo, jengibre, tostado , salado y dulce.

Deje que la pechuga de pollo se remoje en la marinada durante al menos 1 hora y hasta 1 día.

Espero que esta receta se convierta en un alimento básico en tu hogar, como lo es en el nuestro. ¡Disfrutar!


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