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Esta nueva cerveza está hecha con langostas vivas

Esta nueva cerveza está hecha con langostas vivas

Oxbow Brewing ofrece una nueva cerveza elaborada con langostas vivas y sal marina

Un plato de mariscos popular, la langosta normalmente no se ve en las bebidas.

Elaboración de buey, con sede en Maine, ofrece una nueva cerveza elaborada con langostas vivas y sal marina en un intento por capturar dos de los alimentos básicos del verano en el estado.

Las langostas vivas se colocan en una bolsa de malla suspendida sobre una olla de mosto hirviendo (el líquido extraído del proceso de maceración) mientras se prepara la cerveza, dijo el maestro cervecero Tim Adams a The Associated Press.

La langosta agrega un sutil sabor y dulzura a la cerveza que los fanáticos de la langosta reconocerán de inmediato. Los crustáceos utilizados para el proceso de elaboración de la cerveza se comieron más tarde, agregó Adams.

Esta estilo saison la cerveza tiene un 4,5 por ciento de alcohol por volumen y solo está disponible de forma limitada. Está hecho en colaboración con Birrificio del Ducato, una fábrica de cerveza en Parma, Italia.

Oxbow Brewing es una cervecería estadounidense que se especializa en cervezas tradicionales de estilo belga con influencia estadounidense contemporánea. La cervecería está ubicada en Newcastle y las cervezas se embotellan en Portland, Maine. Las cervezas de Oxbow se pueden encontrar a lo largo de la costa este.


15 formas de cocinar con almejas

Las almejas son el centro de atención con nuestra mejor colección de recetas de almejas. Aquí tenemos ideas fantásticas sobre formas deliciosas de preparar y disfrutar este popular marisco. Con recetas como aperitivos de almejas horneadas con mantequilla y salsas de almejas para almejas al vapor en cerveza, linguini al estilo italiano con almejas, almejas salteadas en salsa de frijoles negros y, por supuesto, sopa de almejas clásica, aquí encontrará recetas para cocinar fresco, almejas vivas, además de varias que usan almejas enlatadas.

Cuando use almejas frescas y vivas, es mejor cocinar con ellas el día que las compre. En la pescadería, busque almejas vivas que huelan dulce, sin olor a pescado. Deben tener un agradable aroma a mar.

Límpielos antes de cocinar frotando bien el exterior de las conchas con un cepillo rígido. Luego colóquelo en el refrigerador, cubierto con agua fresca y fría. Las almejas se autolimpiarán filtrando el agua a través de sus conchas, expulsando gran parte de la sal y arena que puedan haber acumulado.

Siempre pele (abra) las almejas sobre un tazón, para atrapar todo el maravilloso licor de almejas, que se puede usar en salsas. Las almejas se cocinan rápidamente, por lo que es mejor cocinar este marisco a fuego lento, hasta que se abran las conchas, cuando la carne estará más tierna (las almejas demasiado cocidas pueden ponerse duras). Deseche las almejas con cáscara sin abrir después de cocinarlas.


Recetas de langosta

Explore las posibilidades de la langosta de lujo con estas deliciosas recetas. Invite a familiares y amigos a un delicioso brunch o cena de fin de semana, o haga que la comida entre semana sea muy especial.

Langosta con mantequilla Thermidor

Un lujo que ha sido apreciado por los chefs durante años, así que aprovéchalo al máximo con el clásico de este truco

Rollitos de langosta

Rellena panecillos para perros calientes o brioche con un lujoso relleno de langosta y mayonesa de limón para este alimento básico de la calle de Nueva Inglaterra.

Macarrones con langosta y queso # 038

El uso de langosta y cangrejo hace que este queso de macarrones sea realmente especial, perfecto para una placentera comida de fin de semana. Cubra con pan rallado de ajo para un acabado crujiente.

Colas de langosta a la parrilla con limón y mantequilla de hierbas # 038

Deleite a los invitados con colas de langosta a la parrilla servidas con mantequilla de limón, ajo y perejil. Requieren un poco de esfuerzo, pero hacen un plato de cena impresionante

Langosta con limón y salsa de mantequilla de hierbas # 038

La langosta se sirve de dos maneras: con una salsa de mantequilla para los trozos grandes de carne y una ensalada hecha con los trozos más pequeños. ¡Nada se desperdicia y este plato principal fácil deja brillar la langosta!

Ensalada tibia de langosta y papa # 038 con mayonesa trufada

Invite a sus invitados a un plato principal decadente estilo restaurante por un tercio del precio

Muffins de langosta con huevo escalfado, caviar, espinacas y salsa holandesa # 038

Convierta los huevos Benedict en una delicia gourmet, perfecta para un desayuno de celebración o un brunch indulgente: use los muffins comprados en la tienda para ahorrar tiempo.


Hervir Langosta Viva

Hervir la langosta es la forma más fácil de cocinar la langosta y una excelente manera de disfrutar el sabor de una langosta viva fresca. La carne de una langosta hervida también se desprende fácilmente de la cáscara cuando se rompe, lo que hace que hervir sea una forma especialmente fácil de comer & # 8212 como de cocinar & # 8212 una langosta fresca. Sin embargo, la langosta al vapor puede resultar en una carne algo más tierna, por lo que si tiene el equipo (una olla de vapor, o incluso solo una rejilla que se encuentra dentro de su olla grande), también podría considerar cocinar al vapor.

Es mejor hervir una langosta fresca en agua de mar, pero si no está disponible, el agua con sal funciona bien, solo agregue aproximadamente dos cucharadas de sal marina por cada litro de agua.

La olla para hervir la langosta debe ser lo suficientemente grande como para sumergirla por completo en el agua.

Deje que el agua hierva por completo y luego coloque las pinzas de langosta primero en el agua. Cubra la olla y, cuando el agua comience a hervir de nuevo, comience a cronometrar.

Tiempos de cocción de la langosta hervida:

  • 1 libra de langosta & # 8211 hervir 9 minutos
  • 1-1 / 4 libra de langosta & # 8211 hervir 10 minutos
  • 1-1 / 2 libra de langosta & # 8211 hervir 11 minutos
  • 1-3 / 4 libra de langosta & # 8211 hervir 12 minutos
  • 2 libras de langosta y hervir 13-15 minutos
  • 2-1 / 2 libras de langosta & # 8211 hervir 15-20 minutos

Dan & # 8220The Lobster Man & # 8221 muestra cómo hervir langosta de Maine en casa:

7 comentarios

En diferentes momentos he cocinado (hervido) langosta solo para encontrar que la carne es solo papilla. Las langostas han sido de cáscara dura y blanda y se han cocinado 15 min. Alguna idea de por qué sucedió esto. Gracias Henry

Nunca pongas tu olla a hervir & # 8230 .. quieres que tu langosta se duerma en el agua tibia & # 8230 .. que lentamente hierve. Me comunicaré con usted sobre la cantidad de tiempo necesario desde el inicio de la ebullición.

He descubierto que si pones la langosta en el congelador durante unos minutos, la pone a & # 8220dormir & # 8221. Cuando los arrojas al agua hirviendo, no se oponen.

@ HENRY & # 8230la razón por la que tus lobstas estaban & # 8216mushy & # 8217 era porque estaban MUERTOS & # 8230 ¡NUNCA cocines o comas un Lobsta MUERTO! esta es la razón por la que no compro & # 8216 los cocidos en la caja del deli & # 8217 ya que normalmente están MUERTOS o MURIENDO & # 8230 TIENEN que cocinarlos antes de que se pongan demasiado malos para vender & # 8230 cuando SÍ compra un lobsta & # 8230 asegúrese de que está EN VIVO y PATADA !! Espero que esto ayude, Jackie en New Hampshire

Compré mi langosta en mi empresa de catering. Estaba congelado cuando lo conseguí, pero no del color rojo que se supone que debe tener cuando se cocina. ¿Cómo debo descongelarlo y cocinarlo y qué debo tener en cuenta para asegurarme de que no se haya estropeado?


Como cocinar almejas al vapor

Para esta receta, necesitarás cerveza, agua y una hoja de laurel para hacer el caldo. Es útil tener una olla al vapor para cocinar las almejas, pero si no la tiene, he proporcionado instrucciones en las notas de la receta.

Tengo una olla de vapor similar a esta (enlace de afiliado), pero si está cocinando para un grupo grande, es posible que desee ver esta olla de mariscos (enlace de afiliado).

Coloca partes iguales de cerveza y agua en una olla que se ajuste a tu canasta vaporera. Añadir la hoja de laurel, tapar y llevar a ebullición.

Destapar la olla, añadir la vaporera de almejas y volver a tapar. Cocínalos al vapor hasta que se abran bien, retirando cada uno con unas pinzas tan pronto como esté listo.

Algunos se abrirán después de unos siete minutos, mientras que otros tardarán hasta 25 minutos. Deseche los que permanezcan cerrados después de ese tiempo.


Mejor sopa de almejas & # 8220¡Hizo la mejor sopa de mariscos! & # 8221 Gritó emocionado con sonrientes ojos azules. & # 8220 ¿De verdad? ¿Qué haces? & # 8221, pregunté, sin haberme enfrentado nunca a una sopa de pescado desde cero. & # 8220Puse un filete de cualquier pescado blanco que haya comido en una fuente para hornear, vierto una lata de sopa de almejas encima y luego vierto una cerveza sobre él y luego lo horneo durante aproximadamente media hora. & # 8221 Me reí mientras sonaba mi trompeta interna. Ese era el tío Marc. Alguien que encontró gran placer incluso en las cosas más simples, alguien que no tenía mucho, pero te dio todo. Hoy hace un año, falleció repentinamente. Debido a la diferencia de edad entre él y mi madre, lo convertí en un tío orgulloso a la edad de 11 años. Esta fue la primera vez que me vio, y la forma en que me mira en esta foto es la forma en que miró a todas sus sobrinas y sobrinos por el resto de su vida. Él era el tío que se presentó al brunch del domingo en un restaurante pintoresco con una gabardina.Era el tío que se te acercó en Navidad, cerveza en mano, y te dio una palmada en el hombro gritando: & # 8220 Hola, Feliz ¡Bésame el trasero!& # 8220 su risa cordial llenó la habitación, y fue malditamente contagiosa. Tenía un exterior duro con un núcleo muy suave. Hemos tenido muchas conversaciones sobre comida. Somos una familia a la que le gusta cocinar, y nos gusta pensar que somos buenos en eso cuando él no estaba tocando la batería o conduciendo su motocicleta, probablemente estaba en su cocina haciendo una olla monstruosa de chile. O tirar una lata de pescado sobre más pescado. Quería darle un asentimiento a mi tío tomando su idea de & # 8220la mejor sopa de mariscos & # 8221 y creando una especie de spin-off. Creo que le habría gustado un plato de estas buenas cosas, con una pinta fría.

La mejor sopa de almejas .

Usé un filete de pescado blanco (bacalao) y cerveza, junto con una abundante mezcla de bocadillos de arenque ahumado, apio, zanahorias, cebollas, papas y almejas. Esta sopa es muy cremosa y muy abundante. Usé bocadillos de arenque ahumado para reemplazar el tocino, ya que esta es una receta pescetaria, pero siéntase libre de agregar tocino si ese es su mermelada. Además, encuentro que el tomillo seco hace algo especial en la sopa mientras se cocina. Así que fui con tomillo seco durante todo el proceso de cocción y lo adorné con las cosas frescas.

¿Hay algún plato que te recuerde a alguien que has perdido? ¿Qué es? ¿Lo haces a menudo?

Si haces esta receta, ¡toma una foto y etiquétame en Instagram @killing__thyme! Me encanta saber de ti & lt3


Cómo preparar un horneado de langosta de Nueva Inglaterra

El 4 de julio está a la vuelta de la esquina (¿puedes creer lo rápido que está pasando este año?) Y es un buen momento para un horneado de langosta de Nueva Inglaterra a la antigua.

Le pregunté a mi amigo Ian Reardon de Sagamore Lobster sobre la historia de The New England Clambake y cómo preparar uno en casa sin cavar un todo en el césped.

Ian dirige una pequeña operación, pero las langostas son recién salidas del barco de langosta de su suegro y sus precios son competitivos y su servicio es excelente. Me envió este artículo que creo que disfrutará.

Si está pensando en langostas este 4 de julio, asegúrese de leer mi artículo, Cómo comprar langostas vivas sin ser estafado.

Cómo preparar un horneado de langosta de Nueva Inglaterra este 4 de julio

El New England Clam Bake se remonta a los días de los peregrinos en Plymouth Massachusetts. Los colonos presenciaron a los nativos americanos cocinar almejas sobre piedras calientes y algas y así nació el New England Clam Bake.

Los pasteles de almejas se han convertido en una tradición de verano no solo en Nueva Inglaterra sino también en todo el país. Ahora, con Internet, puede enviar langosta fresca de Maine desde Nueva Inglaterra a cualquier lugar de los Estados Unidos.

¿Alguna vez ha querido saber qué se necesita para servir un Horneado de almejas de Nueva Inglaterra? Este artículo le dirá todo lo que necesita saber.

Selección de langostas

Las langostas vivas vienen en muchos tamaños. Las langostas más pequeñas se llaman pollos y pesan entre 1 y 1,25 libras. Esta langosta es perfecta para personas con poco apetito o para acompañar con otro plato principal.

Para el apetito promedio, querrá seleccionar una langosta & # 8220Quarter & # 8221 de 1,25 libras o una langosta & # 8220Half & # 8221 de 1,50 libras. Estas langostas son más grandes que el pollito y proporcionan una comida abundante.

Escoger el marisco adecuado

Hay muchos tipos de mariscos y varios tipos diferentes de almejas. Cualquier marisco irá muy bien con la langosta, pero para ser lo más auténtico posible, debes encontrar almejas al vapor de Nueva Inglaterra. Las almejas al vapor se encuentran a lo largo de la costa de Nueva Inglaterra e incluso se extienden hasta Canadá.

La almeja al vapor se confunde a menudo con la almeja pequeña que se encuentra en el sur de Nueva Inglaterra. La almeja vaporera es más grande, tiene una cáscara más blanda y, en mi opinión, sabe mucho mejor. Se recomienda aproximadamente 1 libra de almejas para cada persona.

Elegir platos de acompañamiento

Los horneados de almejas y langosta se sirven con mayor frecuencia con mazorcas de maíz y papas red bliss. Ambos se pueden cocer al vapor, hervir o asar a la parrilla de manera similar a la langosta y las almejas al vapor.

Cómo cocinar la langosta

Históricamente, las almejas se han cocinado en agujeros cavados en la arena con piedras calientes y algas. Si bien esto hace una buena presentación, la verdad es que nuestros hornos, ollas y sartenes convencionales hacen un trabajo mucho mejor.

La forma recomendada de cocinar langostas vivas es cocinarlas al vapor. Vas a necesitar una olla grande, una vaporera y un poco de sal. Es mejor usar sal marina, que es la sal extraída del océano, pero la sal de mesa normal funcionará bien.

Llene la olla grande con aproximadamente 1 pulgada y media de agua. Agrega 1 cucharada de sal por cada litro de agua. Hierva el agua y luego coloque la langosta y la canasta vaporera dentro de la olla.

Una langosta de medio kilo debe cocinarse durante aproximadamente 12 minutos. Una libra y media de langosta se debe cocinar durante unos 15 minutos. Revise la olla periódicamente para asegurarse de que no se haya evaporado toda el agua.

Agregue más agua mientras se cocina la langosta si es necesario. Retirar la langosta y arrancar una de las patas pequeñas. Rompa la pierna y pruebe la carne para asegurarse de que esté cocida.

Cómo cocinar las almejas al vapor

Las almejas al vapor deben enjuagarse y restregarse antes de cocinarlas. Use una olla grande de agua fría y un cepillo para vegetales para fregar y limpiar las almejas.

Derrita 1/4 barra de mantequilla por cada 1 libra de almejas al vapor en una cacerola pequeña a fuego lento. En una olla grande, combine ¾ de taza de agua por cada 1 libra de almejas con la mantequilla derretida. Agrega las almejas. Tape la olla y deje hervir.

Reduce el fuego y deja que las almejas hiervan a fuego lento durante 5 minutos. Cuando las almejas estén cocidas, deben abrirse. Una almeja que permanece cerrada no se ha cocinado y no se debe comer.

Retire las almejas con una espumadera y colóquelas en tazones para servir. Vierta la mezcla de mantequilla y agua en pequeños platos para servir, ya que hacen una gran salsa para mojar las almejas.

Cómo servir un horneado de langosta de Nueva Inglaterra

Un auténtico horneado de langosta debe servirse al aire libre, no solo para disfrutar del clima de verano, sino porque la langosta puede ensuciar bastante.

Coloque las langostas y las vapores en un plato grande. Sirve las papas y el maíz en tazones separados. Derrita aproximadamente ¼ de barra de mantequilla para que cada persona sumerja su carne de langosta.

Las almejas se pueden sumergir en la mezcla que se guardó cuando se cocinaron las almejas. Reúna a su familia y amigos y disfrute de su auténtico New England Lobster Bake.

Fuentes en línea: Lobster & amp Lobster Tails

Conveniencia - Selecciones - Calidad - Obsequio - Eventos corporativos

Así que el viejo dicho, "Buyer Beware", suena realmente cierto cuando se trata de comprar langosta viva. A menos que tenga muchos ingresos disponibles, servir langosta viva es un regalo extravagante para una ocasión especial. Tenga cuidado de comprar el mejor producto que pueda pagar para no terminar con un producto inferior. Los enlaces a continuación son enlaces de afiliados.

Langosta en cualquier lugar

El lugar del cangrejo

Conocido por sus cangrejos, pero otro gran recurso para las langostas vivas de Maine y otros mariscos. Greg Cain fundó CrabPlace.com en 1997 en Crisfield, Maryland, la capital de los productos del mar de Estados Unidos, vendiendo y enviando cangrejos frescos de Maryland capturados diariamente por los pescadores locales. Sus procesos únicos de empaque y entrega mantuvieron los cangrejos frescos y nuestra base de clientes satisfechos creció rápidamente. Se expandieron para vender langostas vivas de Maine y colas de langosta y se enorgullecen de entregar mariscos frescos desde el muelle hasta su puerta y su mesa. Están comprometidos a asegurar que su servicio sea tan sobresaliente como su comida. Su completa satisfacción es su objetivo, y ellos lo respaldan con su Garantía de CrabPlace.com.

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Si vende langosta, colas de langosta o cualquier otra cosa que tenga que ver con una excelente langosta, comuníquese conmigo para hablar sobre cómo puedo hacer que su sitio esté frente a 12,000 amantes de la comida al día.


Resumen de la receta

  • 4 cuartos de galón de agua
  • 48 onzas de cerveza light
  • 1 taza de condimento Old Bay
  • 3 cucharadas de sal kosher
  • 6 limones, cortados por la mitad, más rodajas de limón para servir
  • 4 cabezas de ajo, cortadas por la mitad
  • 3 cebollas amarillas pequeñas, cortadas por la mitad con las raíces intactas
  • 2 libras de papas rojas pequeñas, cortadas por la mitad
  • 2 libras de salchicha andouille, cortada en trozos de 3 pulgadas
  • 8 mazorcas de maíz fresco medianas, cortadas por la mitad
  • 4 libras de cangrejos azules vivos

Combine agua, cerveza, Old Bay, sal, limones, ajo y cebollas en una olla grande (de 8 a 10 cuartos de galón) y hierva a fuego medio-alto. Agregue las papas, la salchicha y el maíz, y cocine hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Con una cuchara ranurada, retire todos los sólidos de la olla y extiéndalos en una sola capa sobre una bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino o periódico.

Vuelva a hervir el líquido de cocción, agregue los cangrejos y cocine hasta que las cáscaras estén de color naranja brillante y la carne de cangrejo se desmenuce fácilmente, aproximadamente 10 minutos. Sirva cangrejos con papas, salchichas, maíz y rodajas de limón.


¡Descongelar las colas de langosta es un paso simple en esta receta fácil de cola de langosta! Tiene dos opciones para descongelar:

  • Refrigerador: Descongele las colas de langosta en el refrigerador durante la noche. ¡Asegúrese de revisar sus colas aproximadamente una hora antes de planear cocinarlas, para asegurarse de que estén completamente descongeladas!
  • Agua fría: Coloque las colas de langosta en una bolsa con cierre hermético y sumérjalas en agua durante 30-60 minutos, hasta que se descongelen por completo.

Solo asegúrese de que estén completamente descongelados o no se cocinarán de manera uniforme.


Sopa de queso con cerveza alemana de 30 minutos

¡Sí, me escuchaste! ¡Receta de sopa de queso con cerveza alemana para los lunes de 30 minutos!

Te va a encantar esta sopa de queso y cerveza, es tan simple de preparar, pero el sabor sabe que tomó todo el día.

Además, está hecho de un montón de ingredientes que probablemente ya tengas por ahí. Apuesto a que incluso tienes una zanahoria solitaria metida en el fondo de tu cajón de frutas y verduras esperando a que la llamen a la acción.

Muy bien, basta de zanahorias solitarias. Hablemos de esta sopa de cerveza cheddar.

Deberá tomar una decisión muy personal cuando decida hacer esta sopa. Se trata de sus preferencias de cerveza. Si amas, amas, amas la cerveza y te mueres por encontrar una manera de comerla en lugar de beberla, elige una cerveza con mucho cuerpo.

Si quieres que la cerveza sea un acompañamiento lúdico de todo el queso, opta por algo un poco más sutil, como una cerveza de trigo o una pilsner.

Si es la primera vez que prepara una sopa de cerveza, le sugiero que comience con algo un poco menos fuerte, ya que el sabor de la cerveza se amplifica a medida que se cocina y se espesa. Por lo tanto, si elige una cerveza demasiado fuerte, la sopa podría terminar más amarga de lo que desea.

Si no te importa la cerveza o el queso y estás aquí para ver los bonitos tazones de sopa, aquí tienes un enlace para conseguir algunos de los tuyos.

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Ver el vídeo: Πώς φτιάχνονται τα γλειφιτζούρια; (Septiembre 2021).