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Receta de pastel de banana con suero de leche

Receta de pastel de banana con suero de leche

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Plátanos frescos horneados en una mezcla ligera de pastel de suero de vainilla y luego cubiertos con crema batida, mmm. La próxima vez que esté buscando una receta de pastel simple y encantadora, no se vuelva plátano, ¡hornee en este delicioso pastel!

34 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 2 plátanos, partidos en trozos y triturados
  • 250 g de harina común tamizada
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 100 g de margarina
  • 300 g de azúcar en polvo
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 cucharadas de suero de leche
  • 470 ml de nata montada, batida hasta obtener un pico rígido

MétodoPreparación: 30 minutos ›Cocción: 35 minutos› Listo en: 1 hora y 5 minutos

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar y enharinar dos moldes redondos de 23cm. Tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal; dejar de lado.
  2. En un tazón grande combine la margarina, el azúcar, los huevos y la vainilla. Batir bien y mezclar con el suero de leche. Agregue la mezcla de harina tamizada alternativamente con puré de plátano a la mezcla de huevo, mientras bate. Vierta la mezcla en moldes para pasteles preparados.
  3. Hornee el pastel durante 30 a 35 minutos. Retirar de las latas y enfriar sobre rejillas de alambre. Rellena y hiele el bizcocho con nata montada.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(33)

Reseñas en inglés (30)

por TUNISIANSWIFE

maravilloso sabor y textura. El título de esta receta dice la verdad. Reemplacé la manteca con mantequilla y agregué 1 1/4 taza de puré de plátano que tenía en el congelador. Hecho en una sartén de 9x13 y horneado en mi horno durante 45 minutos. Hice un mini muffin de 'revisión' y este es excepcional. Ligero y aireado, pero rico sabor con la sustitución de la mantequilla. Hice la receta de 'HELADO DE QUESO DE CREMA DE CREMA BATIDA' de este sitio (por Tom) y si nunca ha probado este glaseado, es imprescindible. Es muy adictivo y es el complemento perfecto para este pastel, ya que el glaseado es muy ligero y batido y no repugnantemente dulce. Hizo un día por delante para un regalo para los compañeros de trabajo mañana. Gracias por esta deliciosa y fácil receta.-11 de agosto de 2006

por GodivaGirl

Este pastel NO era esponjoso ni parecido a un pastel. Esto sabe exactamente como el pan de plátano denso. Seguí las instrucciones básicas excepto la mantequilla real sustituida por la manteca vegetal y reduje ligeramente el azúcar blanca. Después de leer los problemas de los críticos con la adherencia, decidí probar los muffins. Conseguí 12 muffins de buen tamaño (revestimientos usados) cocinados en 18 minutos. Tiene un ligero sabor a plátano. Usé la receta de glaseado de queso crema batido de Tom (que fue fantástica). Continuaré probando recetas de pastel de plátano de este sitio que en realidad son esponjosas y saben a pastel.-21 de marzo de 2008

por STARDUST_331

Este pastel es MUY bueno. Ni siquiera puedo creer cuánto sabor le dieron 2 plátanos. Era demasiado dulce, así que solo usaré 3/4 de taza de azúcar la próxima vez. Este pastel es esponjoso como dice, y tiene una corteza realmente deliciosa. También usé mantequilla en lugar de manteca y haré lo mismo la próxima vez. Usé 1/2 taza de suero de leche (hecho en casa: 1/2 taza escasa con 1/2 cucharada de vinagre, déjelo reposar durante 5 minutos) por error y aún así fue genial. En estos días, hago mini muffins para mis niños pequeños que no pueden obtener suficientes, luego los congelo para desayunar en el congelador todos los fines de semana (microondas 12 segundos boca abajo, luego voltear el lado derecho hacia arriba durante otros 12 segundos). Esto hace alrededor de 30 mini muffins y solo necesita de 12 a 13 minutos para hornear. ¡Tengo que hacer otro lote antes de que se acabe el alijo del congelador o habrá mucho que pagar! - 07 de noviembre de 2006


Pastel de plátano suave y húmedo # 038

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Esta Pastel de platano ¡Es tan suave, húmedo y plátano! Está cubierto con una cremosa crema de vainilla y rodajas de plátano fresco. Si te encantan los plátanos, ¡te enamorarás de esta deliciosa receta!


Receta de pastel de plátano con suero de leche de la abuela

Recientemente heredé MUCHOS artículos cotidianos de mi abuela paterna. Mi abuela murió hace varios años, pero más recientemente mi abuelo falleció a la edad de 92 años. Después de que se vendiera su casa de toda la vida, mi tía Connie empacó gran parte de las pertenencias de las casas y las envió de Wisconsin a Nueva York. Llegó la cápsula y los vecinos se reunieron para mirar el contenido con nosotros. Un vecino ayudó a Will a llevar en la cama de la infancia de mi bisabuelo, que mi abuela también usaba. Y su conejera también. Ni siquiera voy a intentar enumerar todos los tesoros, ¡pero me enteré de que mi abuela me dio el error de recolectar!

Todo estaba en pares, siempre compraba dos. Y ella lo salvó todo. Todo. Siempre supe la historia de mi padre que tuvo un pie zambo cuando era bebé y el médico se rompió el pie para corregir el pie zambo. En una caja había un yeso para bebés, era el yeso del pie pequeño de mi papá. Mi abuela lo guardó durante más de 60 años. Me encanta ver los artículos profundamente personales que guardó. Es una mirada a su alma y a lo que amaba.

Incluido en las reliquias estaba el libro de cocina de mi abuela. Escondida dentro de la portada había una receta escrita a mano para Banana Cake. Pensé en intentarlo y descifré la receta escrita a lápiz de mi abuela. ¡Es una gran receta! Y las solicitudes para hacerlo de nuevo somos rápidos, así que pensé en compartirlo.

Cuando miré la receta por primera vez, estaba pensando: ok, ¿en qué se diferencia del pan de plátano? Esta receta tiene dos barras de mantequilla, mientras que mi receta de pan de plátano tiene menos de media taza de grasa en forma de aceite. También encuentro este pastel mucho más denso y rico que el pan de plátano, lo que lo convierte en un postre decadente. Podrías servirlo de varias formas: en una sartén rústica, como un pastel de capas con glaseado de vainilla o en cuadritos con una bola de helado de vainilla en el verano.

Pastel de plátano con suero de leche de la abuela

Cuando comience esta receta, reúna una taza medidora de vidrio de 2 tazas (o tazón) y tres tazones. Hará la mezcla de suero de leche en la taza medidora, un tazón para la mezcla de puré de plátano, otro para los ingredientes secos y el último para batir la mantequilla y el azúcar y, finalmente, agregar todos los demás ingredientes.

  • 1 taza de plátanos maduros machacados (aproximadamente 3-4 plátanos de tamaño mediano)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de suero de leche
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza (dos barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 1/4 tazas de harina (sin cambiar)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  1. Precaliente el horno a 325 grados.
  2. Triture los plátanos en un tazón pequeño y agregue la vainilla, revuelva y reserve.
  3. Mida el suero de leche en una taza medidora de vidrio grande, agregue bicarbonato de sodio y revuelva suavemente. La mezcla puede formar un poco de espuma, así que asegúrese de que su taza medidora sea más grande que 1 taza. Dejar de lado.
  4. En un tazón pequeño combine la harina, la sal y el polvo de hornear. Dejar de lado.
  5. En un tazón grande, bata el azúcar y la mantequilla con una batidora eléctrica. Agregue los huevos, mezcle para combinar.
  6. Agregue la mezcla de suero de leche y mezcle hasta que esté combinado.
  7. Agregue la mezcla de harina gradualmente, mezclando bien después de cada adición.
  8. Agregue la mezcla de puré de plátanos, mezcle bien.
  9. Hornee en moldes engrasados ​​y enharinados. Dos moldes para pasteles de 8 pulgadas o uno de 13 x 9 x 2 pulgadas. Usé una sartén ovalada de 13 pulgadas y funcionó bien. Esto hace un excelente bizcocho que se puede cortar en cuadrados y servir.
  10. Hornee por 1 hora, 20 minutos. Si usa dos moldes para pasteles de 8 pulgadas, calcularía solo 50 minutos. Encuentro esta masa densa y húmeda, por lo que lleva mucho tiempo hornear.

Sirva con azúcar en polvo, glaseado de queso crema o su receta favorita de glaseado de vainilla.

Adición

¡Esta receta ha sido tan popular que hice un PDF descargable! Puede imprimir el PDF y conservarlo en su libro de recetas. Descargue la receta de pastel de plátano con suero de leche.


No haga sobre mezcla

La clave para un pastel de plátano ligero y esponjoso es no mezclar demasiado la masa. Una vez que tenga todos los ingredientes húmedos mezclados, agregue los ingredientes secos tamizados y bata hasta que estén combinados. No haga sobre mezcla. Cuanto menos mezcles, más ligero será tu bizcocho final y eso es lo que hace que este bizcocho de plátano sea uno de los mejores del mundo.

Para llevar este pastel de plátano un paso más allá, en este punto, puede incorporar cualquier combinación opcional que desee. Mis favoritas son las chispas de chocolate o las nueces tostadas, como en mi receta de pan de plátano con chispas de chocolate.


  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de azucar
  • ⅓ taza de aceite de canola
  • 1 1/2 tazas de puré de plátanos muy maduros (aproximadamente 3), más 2 plátanos enteros, cantidad dividida
  • 1/2 taza de suero de leche descremado (ver Consejo)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de harina de hojaldre integral (ver la nota de ingredientes)
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • ¾ taza de leche descremada
  • 1 cucharadita de gelatina sin sabor
  • 2 cucharadas de azucar
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de crema batida

Para preparar el pastel: Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas con aceite en aerosol y cubra los fondos con papel encerado o papel pergamino.

Batir los huevos, 1 taza de azúcar y aceite en un tazón grande. Agrega puré de plátanos, suero de leche y 1 cucharadita de vainilla. Revuelva la harina de trigo integral, la harina para todo uso, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Agregue a la mezcla de plátano y doble hasta que se mezcle. Divida la masa entre los moldes.

Hornee el pastel hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se toque ligeramente, de 20 a 25 minutos. Deje enfriar durante 5 minutos, luego colóquelo sobre una rejilla y deje enfriar por completo.

Para preparar la crema bávara: Coloque la leche en una cacerola pequeña, espolvoree gelatina sobre la leche y deje reposar durante 1 minuto para que se ablande. Agregue 2 cucharadas de azúcar y caliente a fuego medio, revolviendo para disolver la gelatina. Agregue 1/2 cucharadita de vainilla y transfiera a un tazón mediano. Refrigere, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se haya espesado y tenga la consistencia de claras de huevo crudas, de 40 a 45 minutos.

Batir la nata montada hasta que se formen picos suaves. Batir un tercio de la crema batida en la mezcla de leche. Incorpore la nata montada restante. Refrigere hasta que cuaje y espese a la consistencia de la crema batida nuevamente, aproximadamente 1 hora.

Para armar el pastel: Poco antes de servir, coloque 1 capa de pastel en un plato para servir y extienda la mitad de la crema bávara sobre ella. Pele y corte los plátanos restantes y coloque la mitad de las rodajas uniformemente sobre la crema. Cubra con la segunda capa de pastel. Extienda la crema restante sobre el pastel y coloque las rodajas de plátano restantes de forma decorativa sobre la parte superior.

Consejo de preparación previa: Prepárese hasta el paso 3. Envuelva las capas enfriadas en plástico y guárdelas a temperatura ambiente hasta por 1 día.

Consejo: ¿Sin suero de leche? Puede usar suero de leche en polvo preparado de acuerdo con las instrucciones del paquete. O haga "leche agria": mezcle 1 cucharada de jugo de limón o vinagre con 1 taza de leche.

Nota sobre los ingredientes: La harina de repostería integral se muele a partir de trigo blando. Contiene menos gluten que la harina de trigo integral normal y ayuda a garantizar un resultado tierno en productos horneados delicados a la vez que proporciona los beneficios nutricionales de los cereales integrales. Disponible en grandes supermercados y en tiendas de alimentos naturales. Almacenar en el congelador.


Pan de arándanos y plátano con suero de leche

Si me has estado siguiendo por un tiempo, entonces sabrás que odio usar un molde para pan. Tuve varios fallos épicos, pero antes de renunciar a todas las recetas de moldes para pan, me di cuenta de que podía hacer mini panes y no tener toda la situación de los lados quemados por dentro demasiado cocidos de manera constante.

Así que eso es exactamente lo que hice aquí & # 8211 Tomé una receta increíble de pan de plátano, agregué algunos arándanos frescos y los arrojé en 4 mini moldes para pan. Bastante genial, ¿verdad?

De acuerdo, tal vez no sea tan genial, pero estoy contento de estar haciendo panes rápidos nuevamente. Además, los en miniatura son mucho más lindos y apetitosos. Y lo mejor de todo, son el regalo perfecto para vecinos, amigos y familiares. Solo ponte una linda cinta y listo.

¡Envuélvalas y regale o llévese una hogaza!


Pastel de plátano sureño (húmedo y esponjoso n. ° 038)

Mientras estaba de compras en Target, escuché a una mujer decir que iba a intentar hacerle el bizcocho sureño de su tía abuela para Navidad. La niña con ella preguntó: & # 8220¿Qué hace que un pastel sea sureño? & # 8221

La dama pensó por un momento, aparentemente perpleja y luego respondió & # 8220Bueno & # 8230 si & # 8217 está lleno de mantequilla fresca, mucha azúcar, bendecido con suero de leche, hecho con amor y compartido con otros, supongo & # 8221

Sonreí para mi mismo. ¡Amo esa descripción! A veces no es fácil explicar siempre por qué algo es & # 8220Sur & # 8221. A veces es sólo un sentimiento. Un poco como esta receta de pastel de plátano. Crecí comiendo pastel de plátano fresco. Mi abuela batió este pastel tan pronto como los plátanos se pusieron negros y no antes. ¡Recuerdo haber deseado que esas cosas se apresuraran muchísimo!

Cuando visitamos el lado de la familia de mi abuela en Elberton, GA, siempre puedo contar con un pastel de plátano sureño desde cero en la mesa de postres después del servicio de la iglesia. ¡Esas señoras de la iglesia del sur seguro que saben cocinar!

Esta receta no es la receta de pastel de plátano de mi abuela. Proviene de la cocina de prueba de Taste of Home. Lo hice hace más de 10 años para el Día de Acción de Gracias y ahora tengo a todos en mi familia haciéndolo.

¡El plátano es uno de mis sabores favoritos! Hablando de eso, ¿has probado estas galletas de avena y plátano? Esta receta se pasa mucho por alto en mi sitio, ¡pero son tan buenas! ¡Como un pan de plátano en forma de galleta! ¡Pruébalos!

De todos modos, volvamos a este pastel de plátano. ¡Es un ganador! Tan ligero, esponjoso y húmedo. ¡Asegúrate de usar sobre plátanos rotos! No se necesitan extractos artificiales de plátano cuando lo hace. Cuando hice por primera vez este pastel de plátano sureño, estaba un poco nervioso de que supiera a pan de plátano helado. Quería toneladas de sabor a plátano y una miga húmeda pero esponjosa. ¡Este pastel me da eso!

Al igual que con la mayoría de los productos horneados con sabor a plátano, ¡el sabor mejora al día siguiente! Por lo general, hago este pastel el día antes de querer llevarlo a algún lugar para que tenga la oportunidad de sentarse y ¡ese sabor a plátano se maximice!

¡Es imprescindible glasear este pastel con glaseado casero de queso crema! Usé este glaseado de queso crema real. ¡Ese glaseado picante de queso crema combina muy bien con el sabor a plátano!


Pastel de plátano con glaseado cremoso

Precaliente el horno a 350 °. Rocíe un molde para hornear de 13 & # 2159 pulgadas con aerosol para hornear con harina.

En un tazón grande, bata la mantequilla y los azúcares con una batidora a velocidad media hasta que quede esponjoso, de 3 a 4 minutos, deteniéndose para raspar los lados del tazón. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agrega puré de plátano y vainilla.

En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Con la batidora a baja velocidad, agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla alternativamente con suero de mantequilla, comenzando y terminando con la mezcla de harina, batiendo hasta que se combine después de cada adición. Extienda la masa en el molde preparado.

Hornee hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga limpio, de 25 a 30 minutos. Deje enfriar completamente.

Crema

En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora a velocidad media hasta que esté cremosa, de 1 a 2 minutos. Agregue gradualmente el azúcar de repostería, 2 cucharadas de suero de leche, vainilla y sal, batiendo hasta que quede suave. Si es necesario, agregue suficiente suero de leche restante hasta obtener una consistencia untable. Extienda suavemente el glaseado sobre el pastel enfriado. Adorne con plátano y anacardos, si lo desea.


Cómo hacer el mejor pastel de plátano:

  • Comienza con mantequilla. Sabes lo que siento por la mantequilla. Buttery realmente hace que todo sea mejor. Aporta mucho sabor a esta tarta de plátano.
  • Plátanos maduros. Este es un componente esencial para un pastel o pan de plátano fenomenal. Debes usar plátanos demasiado maduros con manchas negras. Cuando veas esas manchas negras en la cáscara amarilla, todo es sabor. Aporta tanta dulzura natural al pastel. Si sus plátanos no están lo suficientemente maduros, colóquelos en una bolsa de papel marrón y en un lugar oscuro.

  • Espolvoree jugo de limón fresco sobre puré de plátanos.. Ayuda a aportar algo de acidez al pastel y evita que los plátanos se pongan marrones.
  • Usa suero de leche. Es un verdadero hacedor de milagros en productos horneados. Ayuda a crear una textura tan tierna. La belleza de esto es que tiene la misma cantidad de grasa que la leche al 1%, pero es tan espesa y cremosa.
  • Hornea a baja temperatura. Bajo y lento gana la carrera aquí. Hornee a solo 275 grados durante aproximadamente una hora.
  • Una mezcla de queso crema y mantequilla en el glaseado. Este glaseado debería ser ilegal. Tiene el equilibrio perfecto de mantequilla, queso crema ablandado y azúcar en polvo. Solo quiero lamer todo el cuenco.

Este mejor pastel de plátano está hecho en un molde de 9 x 13. Soy un gran admirador de mis sartenes de EE. UU. Cuando vivía en Texas, los compré en todos los tamaños en el outlet de Williams Sonoma. Ahora, Amazon los lleva y son incluso más baratos que en el outlet. Puedes comprar uno AQUÍ .

Otro gran consejo clave para hacer el MEJOR pastel de plátano de Jeff en el congelador tan pronto como lo saque del horno. Puede parecer una locura, pero ayuda a mantenerlo húmedo.

Entonces, si puede, despeje un espacio en su congelador para una sartén de 9 x 13 y colóquelo allí durante una hora. Coloque guantes de cocina debajo de la sartén. Sácalo del congelador y cúbrelo con el mejor glaseado de queso crema.

Puede usar extracto de vainilla o incluso frijoles de vainilla en el glaseado de queso crema. Guardo mis queridas vainas de vainilla para glaseado y natillas, ya que realmente puedes saborear el sabor. Nielsen-Massey hace un asesino pasta de vainilla que es celestial en glaseado.


Pastel de platano

Precaliente el horno a 350 ° C. Rocíe ligeramente una fuente para hornear de 8 por 12 pulgadas con aceite en aerosol. En un tazón grande, bata la mantequilla hasta que esté cremosa. Batir el azúcar morena y el suero de leche hasta que se combinen. Batir los huevos y las claras.

En una taza medidora grande, tritura los plátanos demasiado maduros con un tenedor; debes tener 1 taza de puré. Corta a la mitad el plátano maduro a lo largo, luego córtalo transversalmente en trozos de 1/2 pulgada y agrégalo al puré. Agregue la ralladura de limón y el jugo. Incorpora la mezcla de plátano a la masa, luego agrega la harina y el bicarbonato de sodio hasta que no queden rayas blancas. Coloque la masa en la fuente para hornear preparada y espolvoree la parte superior con el azúcar granulada.

Hornee el pastel de plátano durante unos 30 minutos hasta que esté dorado y la parte superior salte hacia atrás cuando se presione ligeramente en el centro. Deje enfriar completamente en la sartén antes de cortar en trozos.