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Receta de cachorros Hush

Receta de cachorros Hush


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  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Guarnición

Los cachorros Hush son pequeños buñuelos de polenta, populares en el sur de Estados Unidos. Por lo general, se sirven como acompañamiento de mariscos.

18 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 2 huevos batidos
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 1 cebolla grande, cortada en cubitos
  • 125 g de harina con levadura
  • 120 g de polenta (harina de maíz)
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 litro de aceite para freír

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 30min› Listo en: 40min

  1. En un tazón mediano, mezcle los huevos, el azúcar y la cebolla. Mezcle la harina y la harina de maíz.
  2. Caliente 5 cm de aceite a 185 grados C. Coloque la masa en cucharaditas redondeadas en aceite caliente y fría hasta que se dore. Cocine en lotes pequeños para mantener la temperatura del aceite. Escurrir brevemente sobre papel de cocina. Servir caliente.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(601)

Reseñas en inglés (510)

por DivineHealth7

¡¡¡ABSOLUTAMENTE DELICIOSO!!! Sin embargo, tengo que decir que estoy sorprendido por las críticas mixtas. Algunos lo encontraron demasiado seco, otros demasiado dulce, otros demasiado soso ... Bueno, esto es lo que hice: partí la receta a la mitad ya que solo necesitaba un pequeño lote. NO corté el azúcar. Y AQUÍ UN CONSEJO: Piense en cómo le gusta su pan de maíz, no dulce, moderadamente dulce o dulce sureño. Soy de SC, y me gusta el mío agradable y dulce, por eso no corté el azúcar. Pero si no le gusta el pan de maíz dulce, ajuste el azúcar en consecuencia. Además, rallé una cebolla entera (aunque, cuando se corta por la mitad, la receta requiere 1/2 cebolla). Rallar le permite obtener pequeños trozos de cebolla Y el "jugo" de cebolla. Con el jugo de cebolla, no tuve que agregarle leche ni suero de leche. Simplemente mezclé bien. Además, como NO TENÍA NINGUNA HARINA LEVANTANTE, agregué 1/2 t de levadura en polvo a la masa, y también 1 t de sal (recuerde, partí la receta a la mitad). Estos no duraron mucho con mi hijo de 1 y 3 años. Está bien, ¡yo también tuve más de lo que me correspondía! Receta impresionante! ¡5 estrellas cualquier día! -14 de julio de 2008

por Cheoah

Fueron realmente buenos. No tenía harina con levadura, así que usé toda la harina de maíz. Corté la receta a la mitad ya que solo somos mi esposo y yo. También agregué solo 1 cucharada de azúcar porque sabía que si lo hiciera, sería demasiado dulce.-04 de febrero de 2006

por lisapalermo

Éstos son impresionantes. Probé otra receta en este sitio y me decepcionó mucho. Tuve que probar otra receta ya que todavía tenía el gusto por los cachorros hush. Tomé sugerencias de otros y reduje la cantidad de azúcar a 1/4 taza, agregué ajo en polvo, pimienta de cayena, sal y pimienta negra. También agregué una lata de crema de maíz y la masa estaba perfecta, no se necesitaba leche. Deje reposar la masa durante 10 minutos antes de freír. No puedo esperar para hacer estos de nuevo.-09 de marzo de 2008

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2 tazas de aceite vegetal, para freír
1 taza de harina de maíz amarilla
2/3 taza de harina para todo uso
2 cucharaditas de azúcar granulada
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
2 huevos grandes
3/4 taza de leche
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla pequeña finamente picada

En una sartén profunda o freidora, caliente 2 tazas de aceite a 380 grados F.

Mientras se calienta el aceite, combine la harina de maíz, la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón. Mezclar bien. En otro tazón, bata los huevos y la leche y luego agregue el aceite. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de huevo junto con las cebollas. Mezclar bien para incorporar todos los ingredientes.

Deje caer la masa para cachorros Hush en cucharadas del tamaño de 2 cucharadas en el aceite caliente. Cocínelos en lotes para que no se amontonen entre sí. Cocine hasta que estén doradas por todos lados, dándoles la vuelta según sea necesario.

Retire los cachorros Hush del aceite y déjelos escurrir sobre una toalla de papel. Sirva caliente.


¿Comer pescado frito? ¡Prepara unos hushpuppies sureños dorados y crujientes caseros!

Últimamente he querido ir a un verdadero pescado frito. Conoces ese tipo de pescado frito con toda tu familia afuera, y la gente que secretamente intenta superar la receta de bagre frito de los demás. El tipo de pescado frito en el que puedes sentarte en una mesa y comer cangrejo y camarones todo el día y chismorrear mientras bebes té dulce sureño helado. Oh sí. ¡No puedo esperar a que cambie este clima, porque realmente tengo la intención de comer varias papas fritas de pescado una vez que el sol comience a brillar en nuestro camino! Puedo verlo ahora, platos llenos de bagre frito, cuencos llenos de marisco hervido, col rizada y cachorros sureños caseros. Sí, tienes que tener esos crujientes cachorros dorados fritos de Hush si estás comiendo pescado frito, ¡no hay forma de evitarlo!

Mucha gente compra la masa para cachorros Hush en caja, pero para ser completamente honesto contigo, no es lo mismo que casera. Lo probé antes, y no estaba & # 8217t satisfecho & # 8211 EN ABSOLUTO. Los cachorros hush en caja y comprados en la tienda (en mi opinión, por supuesto) son demasiado insípidos, demasiado salados o simplemente puaj. Simplemente no me importa mucho. Tal vez simplemente no tenía la marca adecuada. No lo sé. Pero lo que sí sé, ¡hacer cachorros sureños caseros es muy fácil! Es muy fácil preparar un par de lotes y lleva muy poco tiempo.


¿Sabías que Kentucky produce el 95% del bourbon y rsquos del mundo?

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Taste of the South: Hush Puppies

Nada va mejor con un plato de camarones fritos que una guarnición de Hush Puppies. Son fáciles de hacer con nuestras instrucciones paso a paso para cachorros silenciosos y nuestra receta favorita.

Un pescado frito y un alimento básico para la barbacoa, los cachorros Hush están hechos de una masa de seis ingredientes, que se vierte a cucharadas en aceite caliente para cocinar. Puede hacerlos usted mismo & # x2014, lo guiamos a través de los pasos.

Historia de Hush Puppies
Entonces, ¿cómo obtuvieron su nombre los cachorros hush? Quizás fueron el regalo original (también conocido como soborno) para Fido. Las leyendas cuentan cómo los pescadores del sur y los soldados de la Guerra Civil hicieron por primera vez pepitas de oro a partir de sobras para tirar a perros que ladraban y mendigaban con la orden de & quot; Silencio, cachorro & quot.

Instrucciones paso a paso para Hush Puppy
1. El bateador:
Revuelva 10 veces alrededor del tazón & # x2014 solo hasta que los ingredientes secos y líquidos apenas se combinen. Mezclar en exceso produce una textura dura.

2. La olla:
Use una olla que tenga al menos 6 pulgadas de profundidad y que se ajuste al elemento más grande en su estufa. Nuestra cocina de prueba tuvo excelentes resultados al freír esta receta para cachorros silenciosos en una de 6 cuartos de galón. Horno holandés y en una sartén profunda de hierro fundido. También probamos una freidora eléctrica con un dial de control de temperatura y descubrimos que la masa se pegaba a la canasta y la temperatura no se calentaba lo suficiente como para freírla adecuadamente. Así que quédate con el método anticuado de la olla en la estufa.

3. El aceite:
Una regla limpia colocada en la olla puede ayudarlo a determinar la línea para una profundidad de aceite de 2 a 3 pulgadas. Don & apost escatima la masa que necesita para sumergir en el aceite. Para obtener excelentes resultados, el aceite debe mantener 375 & # xB0. Demasiado bajo y absorben el aceite demasiado alto y el exterior se quema antes de que el interior esté listo. Planee ajustar el dial de temperatura en su estufa ligeramente hacia arriba o hacia abajo durante la fritura para mantener la temperatura a 375 & # xB0. Es imprescindible un termómetro para caramelos / frituras de mucha grasa.

4. La gota:
Puede dejar caer la masa para cachorros Hush usando dos cucharas del tamaño de una sopa rociadas con aceite vegetal en aerosol o una cucharada de helado de 1 cucharada.

5. El Flip:
A veces, uno o dos cachorros silenciosos se dan la vuelta. Usa una espumadera o un utensilio para freír para darle la vuelta al resto para que se cocinen de manera uniforme.

6. El acabado:
Los cachorros Hush generalmente se hacen en el punto en que cree que podrían necesitar cocinar más tiempo, cuando las protuberancias ásperas o los puntos altos son de un marrón dorado intenso. El aceite se puede usar para un trabajo más de fritura si se almacena correctamente. Después de que todo esté cocido, deje que el aceite se enfríe completamente. Para eliminar las partículas cocidas, cuele el aceite a través de una malla de alambre fina forrada con una gasa o un filtro de café. Use un embudo para verter el aceite en una botella de aceite vegetal vacía o en un recipiente de plástico desechable con tapa. Etiquete, coloque la fecha y guárdelo en el frigorífico antes de un mes.


Ingredientes necesarios para hacer cachorros Hush

  • harina de maíz molida
  • harina para todo uso
  • azúcar
  • perejil seco
  • Levadura en polvo
  • sal sazonada
  • cebolla en polvo
  • polvo de ajo
  • suero de la leche
  • huevo grande
  • aceite de maní para freír

Instrucciones para hacer esta receta

Usando un horno holandés grande, precaliente el aceite para freír a 375 grados. En un tazón mediano, combine la harina de maíz, la harina, el azúcar, el perejil, el polvo de hornear, la sal sazonada, la cebolla en polvo y el ajo en polvo. Agregue suero de leche y huevo. Revuelva bien.

Vierta cucharaditas en aceite caliente. Cocine en lotes hasta que estén dorados, aproximadamente 2-3 minutos por lote.

Retirar del aceite con un colador de alambre de mango largo. Escurrir en una bandeja para hornear cubierta con toallas de papel. Esta receta hace alrededor de 30 cachorros Hush.

Notaré que la última vez que los hice, no resultaron tan redondos y bonitos como los primeros. Creo que fue porque dejé que la masa se endureciera demasiado antes de ponerlos en la freidora, lo que le dio a la harina de maíz demasiado tiempo para absorber la leche. Y así hizo mi masa más rígida de lo que debería. Pero de cualquier manera, estaban bastante sabrosos. Y oye, solo lucen rústicos, ¿verdad?

Sirve Hush Puppies con bagre frito. O para hervir camarones. ¡O con tiras de pollo!


Cachorros Easy Hush con maíz a la crema

Los cachorros sureños son una de las guarniciones más deliciosas que puedas imaginar. Aunque se suele acompañar con otros fritos o con barbacoa, lo cierto es que estos sabrosos bocados van bien con prácticamente cualquier cosa. ¿Ha intentado simplemente abrir uno y agregar un poco de mantequilla? Fritos a la perfección, los cachorros Hush también son una excelente manera de servir un plato sabroso, abundante y económico cuando se alimenta a muchos. Nuestra receta fácil los lleva a su mesa en apenas 25 minutos de principio a fin, con muy poca preparación y solo una mezcla rápida de la masa. Dependiendo de su tamaño, las medidas de nuestra masa arrojarán entre 18 y 24 cachorros hush.

El maíz crema les da humedad, y con solo algunos otros ingredientes comunes que pueda tener en su despensa, los cachorros Hush saldrán perfectamente: crujientes por fuera y suaves y esponjosos por dentro. Servir con pescado o pollo frito, con gambas y sémola, o con cualquier otra preparación salada como guisos o carnes a la brasa.

Los cachorros Hush son una especialidad sureña, tradicionalmente servidos con bagre frito. Los nativos americanos ya tenían una tradición de maíz bien establecida mucho antes de que otras comunidades se establecieran en el sur, por lo que platos similares a estos existieron durante cientos de años. Se dice que el nombre de los cachorros silenciosos proviene de la era depresiva posterior a la Guerra Civil, cuando los perros hambrientos se alimentaban con restos de comida para sofocar sus ladridos y "silenciar a los cachorros". Otros historiadores de la comida destacan que, dado que los cachorros silenciosos son una comida campesina tan humilde, muchas familias se sentían avergonzadas de comerlos, por lo que se les sirvió bajo una advertencia de silencio. En cualquier caso, la receta ha vivido en el sur de Estados Unidos durante muchas décadas y tenemos la suerte de poder disfrutar de la delicia y el significado histórico en cada bocado.


Resumen de la receta

  • 2 tazas de harina de maíz
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • 1/2 taza de cebolla rallada
  • 1/4 taza de cebolla verde en rodajas
  • 1 yema de huevo grande
  • 1 taza de suero de leche
  • 6 claras de huevo grandes
  • Aceite de canola, para freír

En un tazón grande, mezcle la harina de maíz, la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Agrega las cebollas. Combine la yema de huevo y el suero de leche y revuelva en la mezcla de harina de maíz hasta que se combinen.

En el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, bata las claras de huevo hasta que estén firmes. Incorporar suavemente a la mezcla de harina de maíz.

Llene una sartén grande y profunda con aceite de 2 a 3 pulgadas. Caliente el aceite hasta que alcance los 375 grados en un termómetro para freír. Trabajando en lotes, deje caer la masa, 1 cucharadita a la vez, en el aceite y cocine, volteando una vez, hasta que los cachorros Hush suban a la superficie y estén dorados, de 2 a 3 minutos. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel. Servir inmediatamente.


Cachorros Fried Hush & # 8211 ¡Sabrosos o dulces, tú eliges!

Hoy vamos a hacer un clásico cachorro de silencio frito & # 8211, pero obtienes una bonificación porque Shan también comparte su receta. ¡Es mi versión sabrosa y su versión dulce para que todos puedan decidir!

Cuando comencé a tener cachorros Hush hace tantos años, solo era harina de maíz y harina, un poco de especias, leche y huevo. Shannon creció en el norte y cree que el pan de maíz del norte, en general, es un poco más dulce y un poco más parecido a un pastel. Pero estoy agregando tomar la ruta más tradicional.

Cachorros Savory Hush

Estoy agregando jalapeño, un pimiento dulce y cebolla a mi mezcla. Asegúrese de picarlos finamente para una mejor incorporación.

Puedes hacer tus cachorros hush en forma de cilindro.

Al hacer la masa, desea que se mantenga unida pero aún esté un poco húmeda. Ahora, solo pellizcaremos un poco y lo enrollaremos en la mano para que tenga forma de cilindro, aproximadamente 2.5 pulgadas por 1/2 pulgada.

Cuando los pongas en el aceite (alrededor de 2 pulgadas de profundidad), tendrás que rotar estos tratos de bribones para obtener esa costra marrón uniforme en todas partes. Solo me gusta darles un poco de revuelo para asegurarme de que ninguno de ellos está tratando de unirse con alguien más. El tiempo de fritura no es largo & # 8211 dos o tres minutos, y este es un trato hecho, ¡métele un tenedor!

Es posible que todos estén pensando, "Parece un Cheeto gigante", a mí también me parece, pero, vaya, son buenos. Consíguete una rejilla de alambre o algo y déjalos escurrir y enfriar un poco. ¿Y sabes qué les va bien? Un poco de ese Red River Relish, que puedes Llegar aquí.

Cachorros Sweet Hush

La dulce toma de Shan también es bastante buena, y no es demasiado dulce donde crees que será un postre.

Para hacer su versión, toma una cebolla Vidalia dulce, la corta en cubitos y la cocina en un poco de mantequilla para resaltar el sabor. El azúcar y la miel también entran en estos pequeños. La miel se caramelizará un poco a medida que estos cachorros se fríen y formen una gran corteza.

Haz redondos los cachorros de Sweet Hush.

Shan forma las suyas en bolas antes de freírlas. También querrá cocinarlos hasta obtener un marrón dorado intenso para asegurarse de que no estén pegajosos en el medio y bien cocidos.

Ahora puede elegir cuál le gustaría probar: el sabroso y el dulce. ¡Pero probablemente te diría que pruebes los dos!

No olvide invitar a su familia, amigos y vecinos, porque de esto se trata, de unir a las personas. Tenemos nuestro video a continuación para mostrarle cómo los reunimos. Y para aquellos de ustedes que han estado siguiendo nuestros programas, tenemos algo especial para compartir con ustedes al final del video.

¡Mira cómo hacemos Best Fried Hush Puppies & # 8211 tanto sabrosos como dulces!



Conclusión

La receta casera de hushpuppies es muy popular debido a la combinación de una corteza superior crujiente y caliente con un relleno interior dulce. Estas dulces bolas de hushpuppies siempre pueden asegurar momentos deliciosos con todos los amantes de la comida en cada bocado.

En las siguientes recetas, se mostrarán los métodos de cómo hacer cachorros hush con harina de maíz siguiendo varios pasos sencillos. Aunque existen muchas técnicas de cocción para los hushpuppies, todos los métodos siempre pueden dar una textura deliciosa. Así que comencemos con las recetas.

Recetas de Sweet Hush Puppy

Devora la frescura y la dulzura con recetas dulces para cachorros en casa siguiendo las instrucciones paso a paso.

Escribe: Aperitivos

Cocina: americano

Palabras clave: Recetas de Sweet Hush Puppy

Rendimiento de la receta: 8 porciones

Calorías: 185 kcal

Tiempo de preparación: 5M

Hora de cocinar: 5M

Tiempo Total: 10M

Ingredientes de la receta: Harina de maíz Harina para todo uso Azúcar Sal Leche Chile en polvo Polvo de hornear Ajo en polvo Cebollas Aceite de cocina y huevos

Instrucciones de receta: En un tazón comience a mezclar la harina, la harina de maíz, el azúcar, el chile, el ajo en polvo y el polvo de hornear.Luego agregue la leche y los huevos para obtener una apariencia cremosa.Luego haga bolitas y fríalo en aceite hasta que esté crujiente y marrón.