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La guía de la comida diaria para el Día de Acción de Gracias

La guía de la comida diaria para el Día de Acción de Gracias

Nuestra guía completa comparte todo lo que necesita saber para la fiesta gastronómica más celebrada del año.

Thinkstock / Comstock

Desde guisos hasta listas de reproducción, lo cubrimos este año con nuestra guía del Día de Acción de Gracias.

Es esa época del año nuevamente: las hojas han cambiado, los relojes se han retrasado una hora y los disfraces de Halloween de todos se han guardado hasta las festividades del próximo año. Es la temporada de Acción de Gracias y la planificación ya está en marcha para unas vacaciones muy queridas.

Debido a que el Día de Acción de Gracias se centra en una cosa, partir el pan, es lógico que The Daily Meal esté aquí para brindarle todas las pequeñas herramientas que necesitará para asegurarse de que el Día de Acción de Gracias de este año sea exitoso. Desde guías de menú hasta entretenidos consejos y recetas, tienes todo lo que necesitas para llevar a cabo el perfecto Día de Acción de Gracias.

¿No puede decidir qué pavo comprar este año? Nosotros describir los conceptos básicos de lo que debe considerar al elegir un pájaro. ¿Te han encomendado la tarea de crear una lista de reproducción este año? Nuestra próxima guía de listas de reproducción de Acción de Gracias de Entertain te ayudará a crear la lista perfecta de melodías navideñas para acompañar tu comida. Si está buscando algo un poco fuera de lo común este año, nuestro Menú de comida rápida de Acción de Gracias saciará sus antojos de comida rápida sin dejar de mantener las tradiciones de la festividad, y nuestra próxima guía de 10 formas únicas de celebrar le dará inspiración para las cosas nuevas que puede hacer este año para que la festividad sea memorable. Las sabrosas comidas tampoco terminan en Acción de Gracias. Nuestra Sándwich de pavo sobrante definitivo para el Día de Acción de Gracias se asegura de que trates bien tus sobras este año, y nuestra próxima guía de entretenimiento Brunch del Día Después de Acción de Gracias te ayudará a mantener las celebraciones durante todo el fin de semana. Otro contenido que esperamos es nuestro Pumpkin Pie Taste-Off, la guía definitiva para la salsa de arándanos y 10 formas diferentes en las que puedes preparar tu pavo este año.

Aunque la canción clásica nos dice que la Navidad es la época más maravillosa del año, todos aquí en The Daily Meal están de acuerdo en que ningún otro día festivo se compara con el Día de Acción de Gracias. Desde menús hasta guías de productos y entretenidos instructivos, nos aseguraremos de que su Acción de Gracias se haga correctamente, así que consulte nuestra guía y continúe regresando por más durante todo el mes.

Haga clic aquí para ver la Guía de la comida diaria para el Día de Acción de Gracias

Anne Dolce es la cocinera editora de The Daily Meal. Síguela en twitter @anniecdolce


Crea tu propio menú navideño totalmente vegano en YouTube

Han pasado tres años desde que tuvimos el gran pájaro en nuestra cena de Acción de Gracias. O, para el caso, cualquier producto animal o lácteo.

Ser vegano no es una tarea fácil la mayoría de las épocas del año, pero es especialmente desafiante durante el Día de Acción de Gracias y la temporada navideña, dada la variedad de deliciosos bocadillos que se abren paso en celebraciones, fiestas de oficina y reuniones familiares. Por experiencia propia, puedo dar fe del hecho de que se necesita una fuerza de voluntad suprema para decir que no a una tarta de queso de chocolate con bastones de caramelo.

Para los veganos de todas las variedades (algunas personas incondicionales evitan las nueces, las semillas y los aceites), hay opciones para devolver la felicidad a la temporada navideña y, gracias a YouTube, puedes recolectar recetas para crear un menú completo, desde sopa hasta nueces. (o frijoles).


Cómo descongelar rápidamente un pavo & # 42

En la prisa por marcar su lista de compras, planificar la configuración de la mesa y pasar por la tienda de vinos, se olvidó de sacar el pavo del congelador y descongelarlo. Es el día de. ¡¿Ahora que?!

No estamos seguros de que esto se clasifique como "rápido", pero si tiene al menos 4 horas de sobra (sin incluir la cantidad de tiempo que tomará cocinar el pavo), es posible realizar una descongelación rápida.

El truco consiste en colocar el pavo congelado en un recipiente grande con agua, que puede mantener a una temperatura constante de 65 F. (Sugerimos colocar el recipiente directamente debajo del grifo, con un flujo constante de agua. Por razones de seguridad alimentaria, la temperatura del agua nunca debe exceder 70 F.) Luego siga estas direcciones. (Nota: el tiempo se basa en un ave de aproximadamente 17 libras):

  1. Después de 20 minutos en el baño, saque el pavo del agua y retire el empaque. Refresque el agua y vuelva a sumergirse.
  2. Después de 2 1/2 horas en el baño, notará que el pavo se vuelve más flexible. A la hora tres, retire el pavo del baño y retire el cuello y las menudencias de la cavidad. Refresque el agua y vuelva a sumergirse.
  3. Mantenga el pavo en el baño hasta que un termómetro digital para carne insertado en la carne de la pechuga y hasta el hueso registre 28 F.
  4. Retire el pavo del baño, séquelo y sazone. Consulte nuestra Guía de cocina de pavo para obtener ideas.


Una cazuela sureña en el Día de Acción de Gracias de Nueva York

La pandemia de coronavirus hizo imposible pasar las vacaciones con su familia en el sur. Entonces, decidió traer un poco de consuelo sureño a su celebración norteña.

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Planificador de cuenta regresiva de Acción de Gracias

¿Organiza la cena de Acción de Gracias y no sabe por dónde empezar? Relájese: prepararse para las vacaciones es fácil con nuestros consejos y recetas.

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Pavo en salmuera con costra de hierbas y salsa de sidra de manzana Anne Burrell

1 mes antes: finalizar la lista de invitados

Si ha decidido organizar el Día de Acción de Gracias este año, ahora es el momento de finalizar su lista de invitados. Piense en cuántas personas puede acomodar en su mesa para una cena informal o mantenga las cosas más informales e invite a más invitados si está sirviendo estilo buffet. No hay necesidad de invitaciones formales, una llamada telefónica o un correo electrónico a amigos y familiares es suficiente. Este es el momento de preguntar sobre las preferencias dietéticas y si su tía abuela hace un relleno increíble que le gustaría traer. Esto te ayudará a descubrir tu menú más adelante.

1 mes antes: planifique su menú

Elija su receta de pavo favorita hoy y luego planifique platos adicionales alrededor del pájaro. Si eres más fanático de las guarniciones, comienza con tus recetas favoritas y construye a partir de ahí. Para comenzar, piense en los favoritos de la familia y los clásicos de Acción de Gracias, luego agregue algunos platos nuevos. Asegúrese de pensar también en opciones de bebidas y bocados simples para servir cuando lleguen los invitados.

3 semanas antes: consiga su equipo

Con mucho tiempo para ir a las tiendas, ahora es el momento de comprar las herramientas que necesitará para el gran día. Piense en lo que necesitaba el año pasado que no tenía o actualice algunas de sus herramientas actuales para facilitar el proceso de cocción.

3 semanas antes: crea una lista de compras

Con un poco más de 3 semanas para el final, puede comenzar a organizar su lista de compras. Ya debería tener una buena idea de quiénes vendrán, así que eche un vistazo a cada receta y decida qué cantidad de cada plato necesitará. Si los invitados traen platos, asegúrese de estar al tanto de cuántas personas asistirán. Si está cocinando solo, elija recetas más fáciles y en lotes grandes para que el día sea menos estresante. Una vez que haya revisado cada receta, cree una lista de la compra de todos los ingredientes que necesitará y compárela con los artículos de la despensa que ya tiene a mano. Finalice la lista para que pueda pedir ingredientes difíciles de encontrar en línea.

3 semanas antes: pide un pavo

Con su menú y lista de invitados finalizados, ordene su pavo. Suponga 2 libras por adulto y 1 libra por niño (para garantizar las sobras). Si está pidiendo un ave especial, pueden agotarse bastante a principios de noviembre. Si compra un pavo en el supermercado, siempre es útil estar preparado y hacer el pedido con anticipación. Si está comprando un pavo congelado, tiene tiempo, simplemente no espere hasta el último minuto.

3 semanas antes: Compre bebidas

El vino y el licor se conservan bien, así que compre los artículos que necesita con anticipación. Probablemente no quieras servir como barman en el gran día, así que elige una bebida exclusiva de la que puedas preparar una gran cantidad antes de que lleguen los invitados o establece una barra con todos los elementos básicos y deja que los invitados se sirvan ellos mismos. Planifique que cada invitado tome dos bebidas en la primera hora y una bebida por cada hora a partir de entonces. Usted conoce a sus invitados mejor que nosotros, así que trátelo como una estimación. Tampoco estaría de más tener una opción sin alcohol a mano, como sidra de manzana o agua con gas.

2 semanas antes: limpie su congelador

Cocinar y congelar tanto como sea posible ahora le ahorrará tiempo el día del pavo. Limpia tu congelador para dejar espacio para todo lo que vas a poner.

2 semanas antes: hacer y congelar masa para tarta, o una tarta de manzana entera

Haga algunos lotes de masa para pastel ahora y congélelos, envuelva los discos en una envoltura de plástico y descongele en el refrigerador durante la noche antes de que esté listo para usarlos; la mayoría de los pasteles se pueden preparar el día antes del Día de Acción de Gracias. La espectacular tarta de manzana de Ina se puede preparar y congelar por completo con hasta un mes de antelación. Después de ensamblar, coloque todo el pastel, con lata engrasada y todo, en una bolsa de plástico holgada y séllela herméticamente. Transfiérelo al refrigerador la noche antes de hornear para descongelar, y al día siguiente tendrá un pastel de manzana fresco y jugoso en su mesa en aproximadamente una hora.

2 semanas antes: decidir la decoración

Una vez que haya decidido si está sirviendo estilo buffet o una cena sentada, puede comenzar a planificar su decoración. Piense si querrá hacer un pedido de flores con anticipación o si creará un centro de mesa no perecedero.

2 semanas antes: congelar caldo casero

La clave para una buena salsa es el caldo casero. Puede comprar huesos de pavo en su carnicero, asarlos y luego hervir a fuego lento con aromáticos antes de poner su caldo en el congelador.

2 semanas antes: congelar rollos

Elija una receta de rollo que se congele bien, una que tenga una base húmeda de mantequilla, suero de leche, puré de calabaza o calabaza. El Día de Acción de Gracias, sáquelos del congelador por la mañana y déjelos descongelar a temperatura ambiente.

1 semana antes: Compre productos no perecederos

Divida su lista de compras en perecederos y no perecederos y elimine estos últimos ahora. Los productos no perecederos incluyen equipos, decoración, artículos de papel y artículos de limpieza, pero también pueden incluir ingredientes para hornear como harina, azúcar, azúcar morena, jarabe de maíz, calabaza enlatada y arándanos. Espere hasta el día anterior al Día de Acción de Gracias para comprar verduras frescas, mariscos y pan. Haga un inventario de la vajilla, los manteles y las servilletas en caso de que necesite recoger algo adicional, y asegúrese de que cada receta tenga un tazón o fuente para acompañar.

1 semana antes: prepare un horario de cocina y cree un plan de asientos

Ser organizado es la clave para mantener el estrés al mínimo el día del pavo. Revise sus recetas y cree un programa diario para la semana previa al Día de Acción de Gracias, así como un plan para el día. Haga tarjetas de lugar para sus invitados si será el anfitrión de una comida para sentarse y planifique un plan de asientos.

1 semana antes: congelar sopa

Las sopas de verduras se pueden congelar fácilmente si no tienen crema o huevos, lo que las convierte en un excelente aperitivo para preparar con anticipación. El cálido sabor a curry de la sopa de calabaza de Ina Garten se conservará bien cuando se recaliente justo antes de servir.

1 semana antes: planifique con anticipación las sobras

Hágalo fácil para usted (y para los invitados) al tener contenedores y bolsas listos. Las sobras deberán envolverse unas pocas horas después de terminar su comida, por lo que es mejor estar preparado.

1 semana antes: recoja su pavo

Si ordenó un pavo, ahora es el momento de recogerlo para que pueda estar preparado para descongelarlo. Si aún no ha planificado su pavo, compre un ave congelada hoy para que pueda descongelarse correctamente en el refrigerador.

3 días antes: descongele su pavo y compre ingredientes perecederos

Descongelar un pavo congelado requiere tiempo y paciencia. La mejor manera es descongelar el ave en la zona más fría del frigorífico con una cacerola debajo para recoger las gotas (no en la encimera). Si planea en salmuera (una forma simple y sin intervención de infundir sabor a su pavo), la receta de Anne Burrell maximiza el sabor pero minimiza la preparación con una salmuera de sidra de manzana sin cocción. Ahora también es el momento de desafiar a las multitudes y recoger cualquier artículo perecedero de la tienda.

2 días antes: haga salsa de arándanos, masa de tarta y tarta

Pruebe los arándanos frescos en lugar de los enlatados este año, y compre una bolsa adicional cuando esté en el pasillo de frutas y verduras que mantienen en su congelador hasta por un año. La salsa de arándanos puede permanecer fresca en el refrigerador hasta 2 semanas debido a su alta acidez, así que hágalo ahora y refrigérelo en un frasco o tazón cubierto con una envoltura de plástico. Si no congeló las masas de pastel con anticipación, hágalo hoy y envuelva la masa para guardarla en el refrigerador. Si preparó alimentos y los guardó en el congelador, sáquelos para descongelarlos. Esto incluye cualquier masa de pastel o caldo que haya preparado con anticipación.

1 día antes: preparar guarniciones recalentables, preparar ingredientes, hornear pasteles

Comience a hacer lados que se recalentarán bien, como guisos o cebollas a la crema. Prepare guarniciones, aderezos, verduras para ensaladas e ingredientes de relleno. Cocine las sopas y déjelas enfriar antes de guardarlas en el refrigerador si no congeló ninguna opción con anticipación. Si su receta de relleno requiere pan duro, corte el pan ahora y coloque los cubos en una bandeja para hornear para que se sequen. Puede seguir adelante y hacer sus pasteles, especialmente el pastel de nueces de Ree Drummond, que debe enfriarse durante la noche para obtener un postre natural.

Día de Acción de Gracias: ¡No te estreses! Cíñete a un plan de día de

Precalienta tu horno por la mañana y pon en marcha tu pavo. Si preparaste pan previamente, déjalo descongelar a temperatura ambiente. Pon tu vino o cerveza en la nevera para que se enfríe. Mientras se asa el pavo, prepare sus otras guarniciones, ya que pueden reposar a temperatura ambiente durante una hora o guardarse en el refrigerador. Cuando el pavo esté listo, déjelo reposar mientras prepara la salsa, recalienta las guarniciones y prepara las ensaladas.

El día después: use sus sobras

Puede guardar las sobras en el refrigerador hasta por 4 días. Intente recalentar solo lo que va a servir en ese momento en lugar de recalentar toda la porción. Es seguro calentarlo todo y luego volver a almacenar lo que no usa, pero no es lo ideal. La sopa es una excelente manera de obtener cada centavo de su pájaro: pruebe uno de nuestros favoritos.


1. Pavo asado simple

La receta de Melissa Clark para un simple pavo asado no lo engañará. Muchos lectores dicen que este es el mejor pavo que han hecho. Si desea un ave orgánica criada en una granja, asegúrese de hacer su pedido con unas semanas de anticipación e invierta en horno. y termómetros de carne. (La temperatura exacta del horno es una de las claves del éxito aquí).

Ver nuestras colecciones deRecetas De Pavo De Acción De Gracias yRecetas De Salsa De Acción De Gracias, y nuestroCómo cocinar pavo guía,Cómo hacer salsa guía yCómo tallar un video de Turquía.


Hacer una lista de compras

Hacer una lista de compras te ayudará de dos maneras. Le recordará que busque los alimentos nutritivos que debe comer y le facilitará cumplir con su presupuesto de alimentos. Asegúrese de incluir los elementos que necesita para sus menús y cualquier básico bajo en calorías que necesite reabastecer en su cocina.

Esta lista de compras de muestra (PDF, 108 KB) incluye una variedad de alimentos saludables que puede buscar. Puede hacer una copia en blanco de estas páginas para usar cuando compre, o usar esta lista como base para hacer su propia lista de compras. Por supuesto, no necesitará todo lo que se enumera aquí cada vez que compre, pero esto lo ayudará a recordar lo que necesita comprar.

  • 2 rebanadas de pan 100% integral
  • 2 onzas de atún enlatado
  • 2 cucharaditas de mayonesa
  • 2 cucharadas de apio picado
  • 1 lechuga de hoja mediana
  • 1 taza de espaguetis cocidos
  • 1/4 taza de salsa de espagueti
  • 1/4 taza de tomates cortados en cubitos (enlatados, sin sal agregada)
  • 3 albóndigas medianas
  • 1 cucharada de queso parmesano
  • 1 taza de lechugas mixtas
  • 3 rodajas de pepino
  • 1/4 taza de aguacate en cubos
  • 1/4 taza de garbanzos (enlatados, bajos en sodio)
  • 3 cucharadas de queso cheddar descremado y rallado
  • 1 cucharada de aderezo ranch

Yogur de fresa sin grasa (8 onzas)

Encuentre más recetas en el sitio web What’s Cooking del USDA.


Guía del comprador

Para completar esta lista de comidas épicas, consulte estos consejos rápidos para comprar alimentos. Úselos la próxima vez que esté buscando combustible.

1. Priorizar las proteínas

La mayor parte de su dinero debe gastarse en la compra de proteínas de la más alta calidad posible para su presupuesto. Busque etiquetas con palabras clave como estas antes de comprar: mínimamente procesado, sin sabores agregados, solución o colorante, alimentado con pasto, criado en pastos, orgánico y sin hormonas agregadas.

2. Sea inteligente

Use aplicaciones telefónicas como Fooducate (en iPhone o Android) para ayudar a determinar qué productos comprar mientras compra. La aplicación le brinda recomendaciones basadas en los ingredientes de un producto y lo califica en una escala de A (más alto) a F (más bajo). ¡Se sorprenderá de que muchos de los costosos productos "naturales y orgánicos" tengan calificaciones bajas!

3. Encuentra la granja

Realice una búsqueda en Google de un mercado de agricultores local en su área. Los mercados de agricultores son lugares excelentes para encontrar productos de calidad a precios razonables y, al mismo tiempo, respaldar a las empresas locales. ¡Ganar-ganar!

4. ¡Doble!

¿Vives con compañeros de cuarto que se preocupan por el ejercicio? Considere comprar carnes de calidad a granel mensualmente y luego congelarlas. La mayoría de las veces, las cantidades a granel significan importantes ahorros de costos.

Si hay proteínas de calidad en oferta y tiene unos dólares extra, cómprelas y congélelas inmediatamente. Un alijo adicional de carne puede ser útil a fin de mes cuando esté buscando estirar el dólar.

5. Recoger cupones

Antes de pagar en las tiendas de comestibles, pregunte si hay cupones o descuentos en la tienda. Muchas veces, el cajero puede conocer las promociones de la tienda que se pueden utilizar.

Para obtener más ideas de preparación de comidas y para conectarse con otros, síganme en Instagram, Facebook y YouTube en FitMenCook.

Sobre el Autor

Kevin Alexander

Kevin Alexander es un entusiasta del fitness y creador de "FitMenCook". Tiene su sede en Dallas, TX.


Qué se necesita para quemar la cena de Acción de Gracias

El desglose del plato al ejercicio de Acción de Gracias

Pastel de manzana (1 rebanada), 411 calorías = 5K Turkey Trot (35 min)

Pastel de calabaza (1 rebanada), 316 calorías = Yoga (60 min)

Rollo de mantequilla, 210 calorías = Flag Football (20 min)

Cazuela de camote (1/2 taza), 200 calorías = Girar (18 min)

Pechuga de pavo (6 oz), 195 calorías = Patinaje sobre hielo (50 min)

Ponche de huevo (1/2 taza), 190 calorías = CrossFit (13 min)

Relleno (1/2 taza), 180 calorías = Escaleras corriendo (10 min)

Pan de maíz (2 oz), 160 calorías = Natación (15 vueltas)

Vino tinto (6 oz), 150 calorías = Caminar (35 min)

Puré de papas (1/2 taza), 120 calorías = Entrenamiento con pesas (35 min)

Cazuela de judías verdes (1/2 taza), 70 calorías = baile (14 min)

Salsa (1/4 taza), 45 calorías = 50 Burpees

Salsa de arándanos (1/4 taza), 37 calorías = 60 flexiones

Un poco de perspectiva del día de Turquía

¿Los recuentos de calorías te deprimieron antes de que llegara el Día de Acción de Gracias? Recuerde que este es un momento para celebrar y dar gracias, así que no olvide mantener las cosas en perspectiva. (¡Un poco de relleno nunca hace daño a nadie!) Simplemente mantenga sus metas a la vista y su diario de ejercicios cerca. Ya sea que estés bailando durante una hora, un concurso amistoso de flexiones o un fútbol de banderas con la familia, siempre hay una forma divertida de mantenerte activo y en control de tu salud y bienestar.


¿Quiénes asistieron al primer Día de Acción de Gracias?

En el primer Día de Acción de Gracias, los colonos probablemente fueron superados en número más de dos a uno por sus invitados nativos americanos. Winslow escribe: & # x201C Muchos de los indios vinieron entre nosotros, y entre el resto su mayor rey Massasoit, con unos noventa hombres. & # X201D El invierno anterior había sido duro para los colonos. El setenta y ocho por ciento de las mujeres que habían viajado en el Mayflower habían fallecido ese invierno, dejando solo alrededor de 50 colonos para asistir al primer Día de Acción de Gracias. Según relatos de testigos presenciales, entre los peregrinos había 22 hombres, solo cuatro mujeres y más de 25 niños y adolescentes. & # XA0