Nuevas recetas

La mejor prueba de sabor de salchichas para el desayuno

La mejor prueba de sabor de salchichas para el desayuno

Junto con el tocino, la salchicha para el desayuno es una parte indispensable de cualquier desayuno abundante. Tradicionalmente hechos con carne de cerdo, los salchichas para el desayuno se pueden encontrar en todas partes, desde un desayuno inglés tradicional hasta platos calientes en los bufés del hotel. Buscamos y encontramos 11 variedades de salchichas para el desayuno en los supermercados locales, y las pusimos todas (cerdo, pollo, pavo y vegetarianas por igual) a prueba.

La mejor prueba de sabor de salchichas para el desayuno (presentación de diapositivas)

Las salchichas para el desayuno son diferentes a todas las demás salchichas, en gran parte gracias a la mezcla de especias. Las especias suelen ser más pesadas en salvia y pimienta negra que en otras salchichas, y los sabores funcionan increíblemente bien con todo lo demás que generalmente encuentra su camino en un plato de desayuno lleno, como huevos, panqueques, waffles, tocino y jarabe de arce. Una de las mejores cosas del desayuno es que es reconfortante, delicioso y una combinación de deliciosos sabores, y la salchicha para el desayuno es realmente una parte integral del mismo.

Para preparar estas salchichas, las freímos todas de acuerdo con las instrucciones de la caja, para mantener el campo de juego uniforme. Algunos requerían un poco de aceite, otros una capa de agua y otros solo una sartén antiadherente. Pero al final del proceso de cocción, estábamos seguros de que todas estas salchichas se habían preparado de la manera más impecable posible. Luego trajimos a los catadores.

A nuestro panel se le informó al juez sobre las salchichas según los siguientes criterios: olor, sabor, textura, factor de grasa, equilibrio de sal a grasa, salvia, otras especias, pimienta y factor de disfrute general. En total, probamos 11 marcas: cinco de cerdo, dos de pollo, dos de pavo, una mezcla de cerdo y pavo y una vegetariana. Si bien todos sabían diferente, todos dieron en el lugar de la "salchicha de desayuno", y algunos eran mucho mejores que otros.

Haga clic aquí para averiguar cuál ganó.


Cazuela de desayuno de salchicha con queso y queso marrón

Hoy vamos a cocinar la mejor comida matutina para preparar con anticipación. Combine papas hash brown congeladas con salchicha, huevos, mucho queso y condimente con un poco de crema agria y mostaza para esta abundante cazuela de desayuno.

Como puede hacerlo con anticipación, es perfecto cuando necesita alimentar a una multitud a primera hora de la mañana. Piense en las mañanas de Navidad o de Acción de Gracias, o cuando quiera ese brunch de fin de semana con amigos. Incluso funciona con grupos más pequeños o parejas porque, al igual que los nidos de huevo hash brown o los muffins de desayuno para llevar, las sobras saben igual de bien. Así que comencemos & # 8217s.

CONSEJOS Y TRUCOS PARA EL DESAYUNO DE CAZUELA DE CHEESY CHEESY HASH BROWN CASSEROLE

Prepárate con anticipación: Para hacer esto con anticipación, cubra y refrigere durante la noche, pero déjelo reposar a temperatura ambiente en el mostrador durante aproximadamente 30 minutos antes de hornear al día siguiente. Dependiendo de su horno, es posible que deba aumentar el tiempo de cocción entre 5 y 10 minutos. La mejor forma de comprobar si está cocido es introducir un cuchillo en el centro de la cazuela. Si sale limpio, está listo para cocinar.

Embutido: Terminé usando la salchicha de salvia Jimmy Dean & # 8217s, pero puedes usar cualquier tipo de salchicha para esta receta. No necesitará aceite para dorarlo, ya que eventualmente se derretirá y se cocinará en su propia grasa. La forma más rápida de deshacer los grumos es usar un machacador de papas en la sartén una vez que la salchicha se haya dorado por completo. Dependiendo de la marca de salchicha que uses, es posible que debas drenar la grasa de la sartén.

Pimientos: Fui con pimientos rojos, pero puedes elegir verde o amarillo o una combinación de los tres. Para una manera más fácil de agregar un toque de color, intente usar pimientos morrones preenvasados.

Condiméntalo: Si desea condimentar un poco las cosas, intente agregar un poco de salsa picante o jalapeños cortados en cubitos a la mezcla de huevo. Otra sugerencia sería agregar un poco de pimentón ahumado.

Cárgalo: Para aún más sabor, intente agregar algunos trozos de tocino también.

Mostaza: Usa cualquier tipo de mostaza que tengas en tu nevera como picante, miel, Dijon o gruesa. Me sobró mostaza molida gruesa de hacer esta receta de salmón con mostaza y miel, así que terminé usándola.

CCrea agria: Agregué crema agria y mostaza para darle más sabor, pero si no le gusta la crema agria, no dude en omitirla y agregar otra 1/2 taza de leche a la mezcla de huevo.

Queso: Usé una mezcla de triple cheddar con cheddar blanco de Vermont, cheddar fuerte y queso cheddar suave. Siéntase libre de mezclarlo con otras mezclas de quesos como el queso mexicano o el queso italiano.

Aderezos: Agregue un poco de color o frescura con cebollas verdes picadas o perejil. También puedes incorporarlos directamente a la cazuela.

Sobras: Se conservan bien en la nevera durante 3-4 días. Vuelva a calentarlos en el microondas o en el horno.

Y eso es todo. Guarde un poco de espacio para esto porque es muy abundante y abundante y querrá terminar todo el plato. ¡Disfruta y feliz brunch!

icono de corazón sólido corazón sólido


Condimentos comunes utilizados en la salchicha italiana

Sabores populares en EE. UU.

¡Caliente! Esta opción picante incluye chile para un toque picante.

Templado. Gracias a la ausencia de guindilla, este es más suave.

Dulce. La albahaca le da un sabor ligeramente más dulce.

Cómo se fabrica en Italia

Los italianos son bien conocidos por utilizar todas las partes del cerdo. Alrededor de Navidad, en todo el país se matan cerdos. Luego, la carne de cerdo se transforma en salchicha, jamón, salami y muchas otras carnes. Los órganos internos, la carne, las orejas, todo tiene su utilidad.

Cada región de Italia tiene su propia receta especial transmitida de generación en generación. Sin embargo, algunos temas se mantienen constantes en todo el país. El cerdo se corta en trozos, luego se agrega sal y pimienta o chile. La carne reposa durante 24 horas para absorber los condimentos y luego se rellena en tripas de salchicha.

Si alguna vez llegas a Italia, descubrirás que cuanto más al sur te dirijas, más picante tiende a ponerse el condimento. Entonces, una vez que llegue a Calabria y Sicilia, tenga cuidado con las salchichas de fabricación local si no puede soportar alimentos calientes.


Aldi, seis salchichas de cerdo especialmente seleccionadas, £ 1.99

Salchichas Aldi. Fotografía: Christopher Thomond para The Guardian

Sorprendentemente, estos blandos bangers (menos salchichas, más encogimientos de hombros sin compromiso metidos en tripas naturales demasiado masticables) ganaron un premio Great Taste en 2013 (solo una estrella, pero aún así). En lo que se convertirá en un tema en esta prueba de sabor, las salchichas Aldi eyaculan jugos en el primer corte, pero no te dejes engañar. No es una grasa gloriosa, sino una especie de agua grasa y fina. Agregar agua (es el tercer ingrediente de la lista) presumiblemente le da a la carne (90% de cerdo) su humedad breve y engañosa que desaparece casi de inmediato, después de lo cual cualquier sabor se desvanece.
2/10


Si te detienes y piensas demasiado en el bagel de Panera, bueno, simplemente no lo hagas. No sabe mucho, pero en el contexto de este sándwich, funciona (y fue mejor que su opción ciabatta). Está prensado, lo que le da a lo que podría ser un gran monstruo masticador un borde más plano y crujiente. El tocino de adentro tenía un agradable sabor ahumado y salado, está bien, tal vez un poco demasiado salado, y nos gusta nuestra sal. El queso cheddar fuerte fue el más fuerte de todos los quesos de sándwich de desayuno que probamos. Tanto que dominó el resto del sándwich.

Si te gustan los sándwiches de desayuno más como un queso a la parrilla con una guarnición de desayuno, aquí tienes. Todos estuvimos de acuerdo en que lo compraríamos.


En un tazón pequeño revuelva jarabe de arce puro (no sirope para panqueques) sal, salvia seca, pimienta, y hoja de mejorana seca para crear una lechada y luego verterla cerdo molido y mezclar con las manos hasta que todo esté combinado. Resista la tentación de mezclar demasiado para que sus empanadas de salchicha no se vuelvan duras y gomosas.

Forme 12 hamburguesas con la mezcla, luego colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con una envoltura de plástico, cubra y luego refrigere durante la noche para que los sabores se mezclen. Es absolutamente posible cocinar las hamburguesas de salchicha de inmediato, pero sabrán mejor después de que los sabores hayan tenido la oportunidad de fusionarse.

Cazuela De Huevos De Verduras


¿Cuál es la mejor salchicha para el desayuno?

Sin embargo, mi búsqueda de la mejor salchicha para el desayuno puede necesitar algunos antecedentes.

Durante años, nuestra familia crió cerdos. No a gran escala, pero recaudamos algunos cada año. Mi esposo era extremadamente exigente con el tipo de cerdos que compramos. También éramos extremadamente exigentes con lo que les dábamos de comer a los cerdos. Por eso nuestra carne estaba tan buena. Era magro y lleno de sabor.

Nunca procesamos la carne nosotros mismos. Encontramos un gran carnicero que nos encantó. La forma en que mataban y procesaban la carne era muy buena. La forma en que condimentaron los jamones y las salchichas fue deliciosa.

Nos encantó tener el congelador lleno de carne de cerdo. Teníamos todo tipo de opciones cuando se trataba de carne de cerdo y me encantaba cocinar con ella.

Aunque hace dos años dejamos de criar cerdos. O al menos nos tomamos un descanso de criarlos. Puede que volvamos a hacerlo en el futuro, pero por ahora no los estamos planteando.

Durante los últimos dos años he racionado nuestra carne de cerdo, especialmente las diferentes salchichas que teníamos porque sabía que tendría problemas para encontrar las salchichas magras, de buen sabor y de alta calidad que nos gustaría.

Hace unos meses finalmente me quedé sin salchicha molida para el desayuno. Del tipo que viene en un paquete de una libra. Piensa en el estilo Jimmy Dean, pero mucho mejor.

Desde entonces he probado bastantes marcas diferentes y me ha costado encontrar una que nos encante.

Nos gustó la salchicha de desayuno Braum & # 8217s, pero no nos encantó. Para aquellos que no están familiarizados con Braum & # 8217s, es una compañía láctea de Oklahoma que se encuentra en el área de OK, TX, KS. Tienen un restaurante / tienda y venden productos lácteos y algunos productos cárnicos y comestibles.

Hasta ahora también hemos probado algunas de las principales marcas que venden la mayoría de las tiendas de comestibles. Jimmy Dean es el que suelo comprar, pero de nuevo no es nuestro favorito. Principalmente porque tiene mucha grasa.

Estoy acostumbrado a la salchicha magra. No me gusta toda la grasa que tengo para escurrir la mayor parte de la salchicha que he comprado recientemente.

Estoy pensando que necesito probar una salchicha de desayuno molida de mayor calidad. Tal vez uno como Costco o un supermercado de gama alta o tienda especializada podría vender.

¿Qué salchicha de desayuno te gusta? ¿Qué marcas debo probar? ¿Cuál es la mejor salchicha para el desayuno? Por favor, deje un comentario para dejarme saber lo que piensa. A medida que pruebe sus sugerencias, volveré y compartiré mis pensamientos sobre ellas.


GrillGrates lleva las parrillas a gas a la zona de infrarrojos


GrillGrates (TM) amplifica el calor, previene llamaradas, facilita voltear los alimentos, mata los puntos calientes, da la vuelta para hacer una parrilla fina y se puede mover fácilmente de una parrilla a otra. Incluso puede arrojar astillas de madera, bolitas o aserrín entre los rieles y producir una rápida ráfaga de humo.

Haga clic aquí para obtener más información sobre lo que hace que estas rejillas sean tan especiales


Guisantes de cáscara morada y salchicha

El abeto / Diana Rattray

Los guisantes frescos de cáscara morada o de ojos negros crecen muy bien en el sur, por lo que son un ingrediente popular en los platos de estilo sureño. Con solo unos pocos ingredientes simples: guisantes, cebolla, ajo, caldo de pollo y salchicha andouille, tendrá un platillo lleno y sabroso que es perfecto como un almuerzo abundante o una cena satisfactoria.


El sándwich de desayuno definitivo

Receta de la cocina de prueba de la mesa de degustación

Producir: 1 bocadillo

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 5 minutos

Tiempo Total: 20 minutos

Ingredientes

Para la mantequilla de Sriracha:

& frac14 taza (& frac12 stick) mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Para el sándwich de desayuno:

1 cucharada de mantequilla sin sal

2 rebanadas de tocino, cortado fino, cocido

Direcciones

1. Haga la mantequilla de Sriracha: Con una espátula de goma, combine la mantequilla y la Sriracha en un tazón pequeño.

2. Prepare el sándwich de desayuno: tueste el panecillo inglés y extienda las mitades interiores uniformemente con la mantequilla Sriracha.

3. En un bol grande, bata los huevos con la leche y sazone con sal.

4. En una sartén antiadherente grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Cuando la mantequilla comience a hacer espuma, agregue los huevos y reduzca el fuego a bajo. Con una espátula de goma, revuelva constantemente, raspando hacia abajo y alrededor de los lados, hasta que se asiente en el fondo, de 2 a 3 minutos. Dobla la tortilla sobre sí misma para formar una media luna. Dobla de nuevo para que parezca una forma cuadrada.

5. Para servir, cubra la mitad inferior del panecillo inglés con el huevo, las rodajas de queso y el tocino. Cerrar con la mitad superior restante y comer inmediatamente.