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Receta de ensalada de espárragos y salmón ahumado

Receta de ensalada de espárragos y salmón ahumado

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Las nueces, los espárragos y el salmón ahumado se mezclan con un aderezo delicado en esta ensalada rápida y fácil que funciona bien como acompañamiento o como plato principal ligero.

116 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 500 g de espárragos frescos, recortados y cortados en trozos de 2 cm
  • 60g de nueces pecanas, trituradas
  • 4 cabezas de lechuga pequeña, enjuagada y cortada
  • 80 g de guisantes frescos o congelados
  • 110 g de salmón ahumado, en rodajas
  • Para el aderezo de ensalada
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 10min› Listo en: 25min

  1. Trae una olla de agua a hervir. Coloque los espárragos en la olla y cocine 5 minutos, hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.
  2. Coloca las nueces en una sartén a fuego medio. Cocine durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté ligeramente tostado.
  3. En un tazón grande, mezcle los espárragos, las nueces, la lechuga, los guisantes y el salmón.
  4. En un recipiente aparte, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta. Mezcle con la ensalada o sirva a un lado.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(96)

Reseñas en inglés (73)

Un entrante realmente hermoso y muy fácil de hacer, lo haré muchas veces.-07 de febrero de 2017

por SUEMYERS67

Iba a calificar estos cuatro inicios al principio, pero después de tener segundos que habían estado sentados durante 1/2 hora, cambié de opinión. Si tienes tiempo para dejar que los sabores se mezclen un poco más, definitivamente vale la pena. Aquí no somos grandes fanáticos del salmón, es uno de esos alimentos que comemos porque es bueno para ti, por lo que cualquier receta de salmón que encontremos donde mi familia dice "Oye, esto es bastante bueno". obtiene cinco estrellas y es una visita obligada para los amantes del salmón. La única adición que hicimos fue una lata de mandarinas con aproximadamente la mitad del jugo; definitivamente ayudó a sofocar el sabor a "pescado" aún más, y ni siquiera estaba mal antes.-07 de enero de 2007

por Kim

¡Excelente! Esto podría ser un plato principal o un acompañamiento para una comida navideña. Usé salmón ahumado enlatado. Incluso dejé los guisantes. Casi sin tiempo de preparación y repleto de proteínas, omega 3 y vitaminas.-12 de abril de 2006


Resumen de la receta

  • 6 tazas de agua
  • 1 libra de espárragos, recortados y cortados en trozos de 3 pulgadas
  • 1 taza de orzo crudo (pasta en forma de arroz)
  • 1 (1 1/4-libra) de filete de salmón sin piel
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • Spray para cocinar
  • ¼ de taza de cebolla morada en rodajas finas
  • Vinagreta de limón y eneldo

Ponga a hervir 6 tazas de agua en una cacerola grande. Agregue los espárragos y cocine por 3 minutos o hasta que estén tiernos pero crujientes. Retire los espárragos del agua con unas pinzas o una espumadera, reservando agua en la sartén. Sumerja los espárragos en el drenaje de agua helada y déjelos a un lado.

Vuelva a hervir el agua reservada. Agregue orzo y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete, omitiendo la sal y la grasa.

Mientras se cocina el orzo, espolvoree el filete uniformemente con sal y pimienta. Coloque el pescado en una bandeja para asar forrada con papel de aluminio y cubierta con aceite en aerosol. Ase 5 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando lo pruebe con un tenedor o hasta que esté cocido al grado deseado. Con 2 tenedores, parta el pescado en trozos grandes. Combine el pescado, el orzo, los espárragos, la cebolla y la vinagreta de limón y eneldo en un tazón grande y revuelva suavemente para cubrir.


Aderezo de ensalada de salmón ahumado

Apila las hojas de ensalada y el hinojo en el centro de cada círculo de salmón. Instrucciones Licue ligeramente todos los ingredientes para el aderezo y sazone con sal y pimienta.

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Acomoda el salmón ahumado dentro y alrededor de las hojas.

Aderezo de ensalada de salmón ahumado. Rompe el salmón ahumado caliente en trozos grandes y luego esparce por encima junto con las cebolletas. Rocíe sobre y alrededor del. Método paso 1 mezcle los ingredientes para el aderezo.

Cúbralos con pequeños trozos de salmón ahumado. Corta el aguacate por la mitad, quita la semilla y la piel y luego córtalo en trozos grandes. Paso 2: para servir, coloque el salmón en platos; sale aproximadamente a 3 rebanadas por persona.

Luego sazone al gusto. En un tazón grande mezcle las papas, espárragos, hojas de ensalada, hierbas y rábanos. Instrucciones para preparar el aderezo combine el jugo de limón, aceite de oliva, agua, mostaza, jarabe de arce, ajo y eneldo fresco en una.

Apila una pequeña porción de las hojas de ensalada mixtas en el centro del plato. Mezcle la rúcula rúcula, los brotes de menta fresca y el eneldo fresco y luego vierta sobre el aderezo. Ensalada de salmón ahumado con aderezo cremoso de eneldo cocina sal descorchada mostaza dijon aceite de oliva jarabe de arce alcaparras vinagre de vino blanco y 6 más ensalada de salmón ahumado con pizca y remolino de queso de cabra farro.

Mezclar el pepino y el aguacate. Sazonar con pimienta recién molida negro. Ingredientes 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 2 cucharadas de jugo de limón fresco 2 cucharadas de eneldo picado sal kosher y pimienta recién molida 8 tazas de espinacas tiernas 7 onzas 6 onzas de salmón ahumado en rodajas finas cortado transversalmente en tiras de 1 2 pulgadas 1 pepino inglés mediano pelado a la mitad.

Rocíe 1 cucharada del aderezo sobre la ensalada y mezcle muy suavemente con las yemas de los dedos. Se mantendrá en la nevera durante la noche, aunque los sabores se calentarán más. Hojas de espinaca o rúcula cortadas 150g de salmón ahumado cortado en tiras 1 tomate cortado en cubos 1 pimiento rojo cortado en tiras 2 cucharadas de alcaparras.

Agregue dos tercios del aderezo, mezcle bien con la ensalada y luego extienda la ensalada en una fuente grande. Coloque un cuadrado de ciabatta en cada uno de los cuatro platos y luego cubra cada uno con una cuarta parte del salmón ahumado. Agregue el eneldo al aderezo y agite bien para mezclar.

Luego, coloque las rodajas de pepino seguidas de las rodajas de salmón como desee sobre la cama de lechuga. Luego, coloca el aderezo con una cuchara. Para armar la ensalada, llene un tazón o plato grande con las verduras mixtas.

4 200 g de hojas verdes para ensalada p. Ej. Una vez recubiertas las hojas, espolvoréalas sobre un plato grande. Batir los ingredientes del aderezo para ensaladas.

Si siente que necesita más aderezo, agregue un poco más, pero trate de no exagerar, quiere que sea muy ligero. La ensalada sobrante se puede guardar en el refrigerador.

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Ensalada de Salmón Ahumado con Espárragos y Crème Fraîche # 038 (GF)

Esta saludable y abundante ensalada de salmón ahumado se convertirá rápidamente en su almuerzo rápido favorito o en su cena entre semana. Elaborada con lechuga fresca y cebollas verdes, salmón ahumado, cremosa crème fraîche y sabrosos espárragos, esta ensalada es lo suficientemente fácil para una comida diaria pero también lo suficientemente elegante para una fiesta.

Cómo preparar espárragos para una ensalada

Estoy loco por los espárragos en este momento. Probablemente sea mi verdura de primavera favorita porque es muy versátil y sabrosa.

También va muy bien con el salmón, por eso decidí ponerlo en esta ensalada de salmón ahumado. Sin embargo, no me gustan mucho los espárragos crudos, así que prefiero blanquearlos antes de ponerlos en una ensalada.

Blanquear es un término culinario para hervir algo (generalmente verduras) durante un período corto de tiempo antes de transferirlo a un baño de hielo. El baño de hielo detiene el proceso de cocción dejando las verduras crujientes y vibrantes.

Como corté mis espárragos antes de ponerlos en el agua hirviendo, solo toma 30 segundos para que se cocinen. Fácil, ¿verdad?

¿Cuál es el mejor tipo de salmón para esta ensalada de salmón ahumado?

Por mucho que me encanta el salmón en rodajas finas que normalmente se usa para cubrir los bagels (también conocido como salmón ahumado), no funcionará tan bien en esta ensalada.

En su lugar, utilicé filetes de salmón ahumado. Como su nombre lo indica, vienen en trozos grandes y carnosos que tienes que romper con los dedos para ponerlos en ensaladas.

Prefiero usar este tipo de salmón porque mantiene mejor su forma y resiste bien el sabor audaz de los espárragos.

¿Qué es Crème Fraîche?

Crème fraîche es un delicioso invento francés similar a la crema agria.

A diferencia de la crema agria que se elabora agregando ácido láctico a la crema o la leche, la crema fresca se elabora fermentando la crema.

Este proceso lo hace menos picante y un poco más dulce que la crema agria. He visto la crème fraîche descrita como más rica y espesa que la crema agria, pero no estoy de acuerdo. Creo que la crème fraîche es más ligera que la crema agria, por eso va tan bien con el salmón ahumado.

Para aclarar: la crème fraîche tiene un contenido de grasa más alto que la crema agria, pero esto no se traduce necesariamente en pesadez.

Si no puede encontrar crème fraîche donde vive, es muy fácil de preparar en casa. Aquí está un tutorial de preparación de crema fresca súper fácil.


Ingredientes

  • Puntas de espárragos - paquete de 200 gramos.
  • Rábano en rodajas finas - 140 gramos.
  • Patata fresca - 500 gramos. (Debe reducirse a la mitad).
  • Ensalada mixta de hojas - paquete de 250 gramos. (Debe asegurarse de que contenga hojas tiernas de remolacha y berros).
  • Filetes de salmón ahumado caliente - 8 núms. (Es necesario quitar la piel).
  • Hojas de perejil y menta (recogidas y picadas): agrupe cada una.
  • Cebolleta - 4 nos. (Deben cortarse en rodajas en diagonal).
  • #Para vestirse #
  • Aceite de oliva - 125 ml.
  • Chiles rojos - 2 nos.
  • Jugo de limón - 3 cucharadas.
  • Mostaza integral - 1 cucharadita.

Ensalada De Pasta De Salmón Ahumado Con Espárragos

Ensalada de pasta con salmón ahumado con espárragos asados ​​y una salsa cremosa de pesto es una deliciosa cena o guarnición fácil. Solo necesitas unos pocos ingredientes y menos de 30 minutos para hacer esta deliciosa receta de pasta.

No me gusta tocar mi propia bocina, pero esto Ensalada de pasta al pesto con salmón ahumado y espárragos asados es BUENO y & # 8217todos! Probablemente sea una de mis cosas favoritas que he hecho últimamente, así que espero que lo pruebes. Sé que suena un poco elegante, ¡pero es realmente fácil!

El día que hice esto, fuimos al mercado de un granjero local por la mañana. ¿Es usted un buen comprador del mercado agricultor & # 8217s? ¡Soy horrible! Sé cómo hacer listas para la tienda de comestibles, pero cuando llego a ese estacionamiento lleno de toldos y productos agrícolas, no tengo ni idea de qué comprar. Nunca tengo un plan y termino con un montón de maíz y fruta.

En esta ocasión en particular, les compré a los chicos boletos para la casa de brinco, dos elaborados animales con globos, una pinta de fresas, cuatro tomates y un saco de duraznos y ciruelas. ¿Algo de eso te dice & # 8220dinner & # 8221? Por supuesto que no, así que unas horas después estaba corriendo a la tienda por espárragos y cebolla.

Uno de estos días, haré mi menú de cena semanal y enumeraré los productos por separado. Entonces puedo llevar esa lista al mercado de agricultores y comprar ingredientes en lugar de cosas al azar que me llamen la atención. Hasta entonces, estaré contento con el departamento de frutas y verduras de mi amigable tienda de comestibles del vecindario. Ah, claro, aquí estamos hablando de ensalada de pasta al pesto, ¡así que empecemos!

Una cosa que quiero aclarar primero: cuando digo salmón ahumado caliente, estoy hablando del tipo que se ve así:

Por favor, no sustituya el salmón ahumado frío, como salmón ahumado, que disfrutaría en un bagel. El sabor y la textura no serán los mismos, y es posible que no le guste el resultado. ¡Ahora, vayamos a la deliciosa y fácil receta de ensalada de pasta!


Receta: Tartas de salmón ahumado y espárragos

Las tiernas puntas de espárragos son perfectas para hornear en un cremoso quiche de salmón ahumado individual.

Preparación: 35 minutos

Cocinando: 50 minutos

INGREDIENTES

125 g de brie británico suave y maduro

1 cucharada de eneldo picado

175g de guarnición de salmón ahumado

1. Extienda la masa hasta obtener un grosor de 3 mm sobre una encimera ligeramente enharinada y forre ocho latas de flan de 10 cm. Enfríe hasta que esté frío y firme.

2. Caliente el horno a 200 & ordmC (horno con ventilador de 180 & ordmC) marca de gas 6. Línea
cada caja de tartaleta con pergamino para hornear y rellénela con frijoles para hornear. Hornee durante 12-15 minutos hasta que los lados se hayan endurecido. Retire los frijoles y el papel, y cocine por otros 4-5 minutos hasta que las bases estén arenosas al tacto. Reduzca la temperatura del horno a 170 & ordmC (horno de ventilador de 150 & ordmC) marca de gas 3.

3. Mientras tanto, blanquee las puntas de los espárragos durante 1-2 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir y refrescar con agua corriente fría para que no se cocinen. Seque con papel de cocina y reserve.

4. Licúa el queso brie con un poco de crema hasta que quede suave, luego agrega gradualmente el resto junto con los huevos y el eneldo. Temporada.

5. Colocar el salmón ahumado y los espárragos (recortar para que quepan) en las cajas de pastelería, luego verter
la mezcla de crema. Regrese al horno y cocine por 25-30 minutos hasta que esté dorado y ligeramente cuajado. Sirve con una ensalada de temporada.


Jamie Oliver & # 8217s Salmón ahumado y pudín de Yorkshire

Esta receta es de Jamie Oliver y # 8217s Comidas de 15 minutos. Básicamente es un gran pudín de Yorkshire con salmón ahumado, espárragos asados ​​a la brasa y remolacha tierna, con salsa de yogur. Agregué algunas judías verdes asadas a la brasa. Simplemente serví la remolacha cocida tal cual, sin caramelizarla como sugiere Jamie en su receta.

Jamie cocina el Yorkie en una sartén a prueba de horno. Yo no tengo uno (¡todavía!), Así que lo cociné en un molde para pasteles, omitiendo el primer paso de cocinar la masa en la sartén sobre la estufa.

Aquí está el original de Jamie de Comidas de 15 minutos:

Es una gran receta # 8211 realmente fácil y súper rápida. Tal vez no sean 15 minutos & # 8211 ¡pero no mucho más!

Ingredientes

Yorkshire pudding
Aceite de oliva
2 huevos grandes
150ml de leche desnatada
65 g de harina común
180 g de salmón ahumado

Espárragos, Frijoles y Remolacha
1 manojo de espárragos
Un puñado de judías verdes
Jugo de ½ limón
6 remolachas tiernas

Salsa
3 cucharadas de yogur natural sin grasa
1 cucharadita colmada de rábano picante o mostaza francesa

Precaliente el horno a 200 grados C. Ponga 2 cucharadas de aceite de oliva en un molde para pasteles mediano y colóquelo en el horno y caliente hasta que el aceite esté muy caliente.

Coloque los huevos en una licuadora o procesador de alimentos, agregue la leche y la harina, luego mezcle hasta que quede suave.

Vierta con cuidado la masa en el molde para hot cake y cocine en el horno hasta que esté dorado (unos 12 minutos). ¡No tenga la tentación de abrir la puerta del horno!

Recorte los espárragos y los frijoles y déjelos secar en una parrilla para carbón caliente o en una barbacoa, volteándolos hasta que estén bien carbonizados por todos lados.

Escurrir y cortar la remolacha en rodajas, luego colocar sobre algunas hojas de ensalada en una tabla o plato. Mezcle el yogur y el rábano picante o la mostaza en un bol, luego sazone al gusto con sal.

Exprima el jugo de limón sobre los espárragos y los frijoles, agregue sal y pimienta y amontone en la tabla o plato.

Cuando el pudín de Yorkshire esté muy alto e inflado, sácalo del horno, deslízalo sobre la tabla o plato y coloca el salmón ahumado encima del pudín.


CÓMO HACER ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO

En primer lugar, comience con su elección de verduras o verduras mixtas. Hoy elegí espinacas y un toque de rúcula. Cualquier tipo de lechuga o verde funciona muy bien aquí.

El primer consejo es mezclar las verduras con una cucharada de aderezo de queso azul antes de agregar el resto de los ingredientes. Esto agrega mucho sabor, así que POR FAVOR no escatime.

Ahora agregue los ingredientes de su ensalada sobre las verduras aderezadas. El cielo & # 8217 es tu límite. Agregué tomates cherry, aguacates en rodajas, huevos duros, cebollas rojas en rodajas y mi salmón ahumado frío. Me encanta rizar / enrollar el salmón ahumado para que parezca rosas.

Termine la ensalada con un chorrito aquí y allá del aderezo de queso azul, un poco más de queso azul desmenuzado y arilos de granada dulce. La granada solo agrega un toque de dulce y color a su ensalada de salmón ahumado.

Crutones: Corta las rodajas de centeno pumpernickel en cuadrados y cada cuadrado en dos triángulos. Bruche la parte superior con aceite de oliva o mantequilla derretida y espolvoree una pizca de sal, luego tueste los picatostes en una bandeja para hornear durante 8 minutos.


Pautas de cocción

Luego, las cebolletas se deben freír durante un minuto. (Tienes que asegurarte de que se ablanden).

Hay que añadir el vino. Hay que hervir muy fuerte y aproximadamente, se deben reducir 2 cucharadas.

La crema fresca se debe agregar. Condimente bien. Es necesario agregar la nuez moscada.

El siguiente paso es hervir a fuego lento durante 2 a 3 minutos hasta que espese. El eneldo también se debe agregar. El jugo de limón también debe exprimirse. Dejar de lado.

Las habas sin cáscara se deben escaldar en agua hirviendo durante 2 a 3 minutos.

El siguiente paso es escurrir en un colador. Para que se enfríe, debes mantenerlo bajo el chorro de agua fría. Debes drenarlo nuevamente.

Luego, se debe quitar la piel dura exterior. Haga una pequeña muesca en la parte superior y los frijoles saldrán.

Ahora, hay que cortar los espárragos. (Deben cortarse en mitades o tercios).

La pasta debe cocinarse en agua hirviendo con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Los espárragos deben agregarse 3 minutos antes del final del tiempo de cocción. Cocine ligeramente la pasta. (Al dente). Necesitas drenar correctamente. Reserva un poco de agua de pasta.

Luego, los espárragos y la pasta caliente deben mezclarse con salmón ahumado, salsa y habas escurridas.

Hay que aflojar con una o dos cucharadas de agua de pasta si es necesario. El calor de la pasta debe recalentar la salsa.