Nuevas recetas

Receta de zanahorias y chirivías glaseadas con cebollino

Receta de zanahorias y chirivías glaseadas con cebollino

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Guarnición
  • Guarniciones de verduras

Las zanahorias y las chirivías se fríen en mantequilla y luego se glasean con un almíbar de naranja. Guarnición encantadora para una ocasión especial.

4 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 60 g de mantequilla
  • 4 zanahorias grandes, cortadas en bastones
  • 4 chirivías grandes, cortadas en bastones
  • 180 ml de zumo de naranja
  • 180ml de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 3 cucharadas de cebollino fresco picado

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 15min› Listo en: 35min

  1. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
  2. Cocine y revuelva las zanahorias y las chirivías en mantequilla derretida hasta que se doren ligeramente en los bordes, de 8 a 10 minutos.
  3. Agregue el jugo de naranja, el caldo de pollo, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra a las zanahorias y las chirivías. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y tapar. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a un almíbar, aproximadamente 10 minutos. Revuelva con frecuencia.
  4. Sazone con más sal y pimienta negra si es necesario; espolvorear con cebollino.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(0)

Reseñas en inglés (0)


Nutricional

  • Tamaño de la porción: 1 (211 g)
  • Calorías 179
  • Grasa total - 11,8 g
  • Grasa saturada - 7,3 g
  • Colesterol - 30,5 mg
  • Sodio - 482,9 mg
  • Carbohidratos totales - 18,7 g
  • Fibra dietética - 3,6 g
  • Azúcares - 12,4 g
  • Proteína - 1,3 g
  • Calcio - 47,8 mg
  • Hierro - 0.4 mg
  • Vitamina C - 8.5 mg
  • Tiamina - 0,1 mg

Paso 1

Coloque todos los ingredientes en una cacerola excepto el cebollino / perejil.

Paso 2

Cocina las zanahorias o chirivías a fuego medio hasta que el agua se evapore.


Chirivías y zanahorias glaseadas con miel

Ingredientes

  • 500g de chirivías
  • 500g de zanahorias
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • Ramitas de tomillo
  • 1 rama de canela, partida en dos
  • 3 anís estrellado
  • Sal marina y pimienta negra recién molida
  • 1-2 cucharadas de miel clara
  • Salpicadura de agua
  • Manteca

Instrucciones de cocina

  1. Pelar y cortar por la mitad o en cuartos las chirivías y las zanahorias para que los trozos tengan un tamaño similar.
  2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande, luego agregue las zanahorias y las chirivías y revuelva para cubrir con el aceite.
  3. Agrega el tomillo, la canela, el anís estrellado y un poco de condimento.
  4. Cocine a fuego medio durante 15-20 minutos, volteando las verduras con frecuencia, hasta que estén doradas y casi cocidas.
  5. Rocíe la miel y cocine hasta que las verduras comiencen a caramelizarse.
  6. Desglasar la sartén con el agua y subir el fuego.
  7. Cocine durante 2-3 minutos, hasta que el líquido se haya evaporado y las zanahorias y las chirivías estén bien cocidas.
  8. Revuelva con algunas nueces de mantequilla para glasear.
  9. ¡Servir y disfrutar!

CELEBRA AQUÍ UNA NAVIDAD RAMSAY

Filtros de categoría

  • Otoño (38)
  • Barbacoa (12)
  • Ternera (23)
  • Desayuno (16)
  • Pollo (9)
  • Chocolate (16)
  • Navidad (50)
  • Comida reconfortante (33)
  • Postre (55)
  • Bebidas (69)
  • Pato (1)
  • Pascua (23)
  • Huevo (8)
  • Pescado (25)
  • Alimentos aptos (8)
  • Juego (1)
  • Niños (15)
  • Cordero (5)
  • Día de la Madre & # 039s (22)
  • Día del Panqueque (8)
  • Pastas alimenticias (11)
  • Pastel (3)
  • Cerdo (10)
  • Asados ​​(31)
  • Ensaladas (16)
  • Mariscos (13)
  • Guarde las grapas del armario (21)
  • Verano (65)
  • Acción de Gracias (15)
  • Trufa (16)
  • Día de San Valentín y # 039s (11)
  • Vegano (26)
  • Vegetariano (61)
  • Wellington (9)

Recetas

Comer sus verduras nunca ha sido tan atractivo. Piense más allá de la fuente crudité y encuentre una forma nueva e interesante de cocinar con zanahorias. Nuestra colección de recetas tiene inspiración e ideas para usar zanahorias en todas sus formas, desde crudas hasta tostadas y en escabeche. Encuentre recetas sabrosas como zanahorias pequeñas asadas con mermelada o un risotto de zanahoria dulce. Busque buenas recetas para cenas con zanahorias, como nuestra receta de ensalada de repollo con hierbas y zanahoria, nuestra receta fácil de zanahorias glaseadas o nuestra receta de cazuela cremosa de zanahoria. Disfrute de las recetas de chips de zanahoria y no se olvide del postre. Un pastel de zanahoria dulce con glaseado de queso crema es solo el comienzo.

6 Paradas

Buñuelos de chirivía y zanahoria # 038

Con yogur de lima y cilantro

INGREDIENTES

  • 7 zanahorias pequeñas-medianas
  • 3 chirivías medianas
  • 1 cebolla mediana dulce
  • 1 1/2 cucharadita comino molido
  • 1 1/2 cucharadita cilantro molido
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 2 dientes de ajo
  • 4 huevos
  • 1/3 taza de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita pimienta
  • Aceite de oliva o aceite de semilla de uva para freír

DIRECCIONES

  1. En una sartén pequeña, tueste el comino y el cilantro hasta que estén fragantes. Retirar del fuego y dejar de lado.
  2. Pelar y rallar las zanahorias y las chirivías. Combínalos con la cebolla finamente picada, el ajo picado, el cilantro picado, el comino y el cilantro. Incorpore la harina y luego agregue los huevos batidos, la sal y la pimienta.
  3. Caliente una sartén a fuego medio y agregue un poco de aceite (aproximadamente 2 cucharadas). Coloque una cucharada grande de la mezcla de zanahoria / chirivía (hágalo 3 a la vez) en el aceite caliente y extiéndalo con el dorso de la cuchara. Freír los buñuelos por ambos lados hasta que estén dorados, crujientes y bien cocidos. Manténgalo en un horno tibio hasta que esté listo para comer.

Yogur de lima y cilantro

  • 1 taza de yogur griego natural
  • 1/4 taza de cilantro
  • Ralladura de 1 lima
  • 1/4 del jugo de 1 lima
  1. Picar cilantro
  2. Mezcle el yogur, la ralladura de lima, el jugo y el cilantro.
  3. Colocar encima de buñuelos, decorar con alcaparras y un chorrito de jugo de limón fresco.

¿Alguien dijo Buñuelos? Buñuelos de zanahoria y chirivía # 038 con yogur de lima y cilantro. ¡Sí, por favor! Creemos que le encantará esta receta de buñuelos de chirivía tanto como a nosotros.

Rábano encurtido

Matchstixx


Preparación

  • Coloque las zanahorias en una cacerola de 3 a 4 cuartos de ancho de 8 pulgadas de ancho y colóquelas cómodamente. Agregue la mantequilla, el azúcar, 1/2 cucharadita. sal y suficiente agua para cubrir las zanahorias (aproximadamente 2 tazas). Llevar a ebullición a fuego alto.
  • Cocine a fuego alto, agitando la sartén de vez en cuando, hasta que el líquido se haya reducido a un glaseado almibarado y las zanahorias estén tiernas, unos 10 minutos. (Si el glaseado está listo antes que las zanahorias, agregue aproximadamente 1/2 taza de agua y continúe cocinando. Si las zanahorias están listas primero, retírelas y continúe hirviendo el líquido hasta que quede almibarado).
  • Baje el fuego a medio-bajo, agregue el estragón y revuelva para combinar. Sazone al gusto con sal y sirva. (Las zanahorias glaseadas se pueden mantener calientes, cubiertas, durante unos 20 minutos).

Notas de la receta

Agregar a la lista

Relacionada


Zanahorias glaseadas con whisky

Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego alto. Agregue las zanahorias en dos lotes, cocinando durante 60-90 segundos cada lote. Retirar de la sartén.

Vierta el whisky y deje que se evapore 30 segundos. Reduzca el fuego a medio y agregue la mantequilla restante. Cuando la mantequilla se derrita, espolvorea azúcar morena por encima. Revuelva, luego agregue las zanahorias a la sartén. Tape y continúe cocinando por 5 minutos.

Retire la tapa y agregue sal y pimienta. Continúe cocinando hasta que las zanahorias estén cocidas y el glaseado esté espeso, unos 5 minutos más.

Vierta en una fuente y sirva inmediatamente. Espolvoree con cebollino picado si lo desea.

Introduzca una cuchara para servir en la mezcla y es hora de servir. Y, oh, qué tiempo tan maravilloso es. Me los engullí y me avergoncé.

Y tú también lo harás. Lo sé.

Oh, como amo las zanahorias glaseadas& mdashthey ​​& rsquoren tan fáciles de hacer y producen un resultado tan delicioso e impresionante. Brillantes, coloridos y deliciosos, son igualmente apropiados para una cena de martes por la noche solo. o para una elegante fiesta de Acción de Gracias o Navidad.

Oh, como amo el whisky
& mdash, solo pensé que debería incluir eso.

Ayer decidí que quería hacer una receta de zanahoria glaseada para el sitio de hoy, pero quería hacer una variación sobre el mismo tema de mantequilla y azúcar. Un giro delicioso en el viejo estándar es usar jugo de naranja en el glaseado, y casi sigo esa ruta & hellip

Hasta que mi aburrido ojo verde avellana vislumbró la botella grande y vieja de Jack Daniels sentada en la encimera de mi cocina. Y yo pensé, Zanahorias glaseadas y whisky hellip y zanahorias glaseadas y whisky hellip y hellip

Luego tomé un gran trago y comencé.

Realmente no tomé un trago. Eran las 2:00 de la tarde y E.T. estaba en la televisión de la cocina. Y cualquiera que se haya criado bien sabe que puedes beber whisky mientras miras E.T. No es y rsquot fittin y rsquo.

Me encanta esa película. Chico, ¿me hace llorar?

El elenco de personajes: zanahorias, mantequilla, azúcar morena, whisky (Jack Daniels funciona bien), sal y pimienta. Además: cebollino fresco, si tiene y rsquoem.

Comience pelando de 2 a 3 libras de zanahorias.

Luego córtelos en círculos.

Ni demasiado delgado ni demasiado grueso.

Si tiene una sartén de hierro, es la que mejor funciona. Pero cualquier sartén grande servirá.

Y si pudiera asegurarse de que su sartén todavía tenga restos de desayuno, lo agradecería. It & rsquoll me hace sentir mejor acerca de la vida.

Lo que vamos a hacer ahora es darle un bonito color a las zanahorias. Con la sartén a fuego alto, agregue 1 cucharada de mantequilla.

Gírelo para cubrir bien la sartén.

Escuche el chisporroteo, luego dé gracias por la grasa animal. Lo hago a diario.

Asegúrese de que la sartén esté extremadamente caliente, luego agregue la mitad de las rodajas de zanahoria. Entonces déjelo y rsquoem solo por un segundo. Don & rsquot revuelva de buenas a primeras.

Después de cocinar durante unos 45 segundos, dale la vuelta y rsquoem y hellip

Luego retírelos a un plato. El tiempo total de cocción no debe superar los 90 segundos aproximadamente.

A continuación, asegúrese de que la sartén y los rsquos estén calientes de nuevo y

Y echa el resto de las zanahorias, repitiendo el proceso. Recuerda: no quieres cocinar las zanahorias durante esta etapa, solo dale un poco de color.

¿Ves cómo algunas de las zanahorias se están volviendo bonitas y de color marrón negruzco? Eso es lo que busco aquí.

Nota: Puede omitir este paso de dorado inicial y simplemente comenzar con el glaseado, agregando las zanahorias después. Pero tengo una adicción a la superficie marrón / negra y, a menos que lo hagas al principio, no tendrás otra oportunidad.

Pero no lo hagas solo porque te lo he dicho.

Cuando haya terminado, mantenga todas las zanahorias cerca de la estufa hasta que las necesite.

Ahora, con la misma sartén a fuego alto, vierte el whisky. Retroceda y tenga cuidado, por el amor de Pete, cada vez que use alcohol cerca de una llama abierta.

Debo agregar, sin embargo, que en todos los años que he cocinado con alcohol, nunca jamás me he chamuscado las pestañas.

Ahora, no te enojes. Reduzca el fuego a medio, luego agregue el resto de la barra de mantequilla.

¡DIJE que no te enfades! Yo solo soy yo.

Deje que la mantequilla comience a derretirse y a derretirse

Luego, espolvoree alrededor de 3/4 taza de azúcar morena compacta.

(Está bien, utilicé alrededor de una taza. Pero no todos son golosos que yo tengo).

Revuelva la mezcla celestial, dulce y alcohólica y deje que se convierta en una burbuja y un infierno.

Oh. Y usa tu mano para lanzar un poco de este ridículo brebaje hacia ti. Luego inhale. Luego exhale.

Entonces muere mil muertes.

Entonces levántate del suelo. Tienes algo de cocina que hacer.

¡Ahora tira las zanahorias directamente!

Use una espátula para colocar las zanahorias lo más cerca posible de una sola capa.

Asegúrate de que el glaseado esté burbujeando

Luego cubra la sartén durante unos cinco minutos. Quédese ahí y observe a E.T.

Llorar. Observa lo adorable que era Drew Barrymore cuando era pequeña. Note lo mismo acerca de Henry Thomas. Tenga un flashback del séptimo grado, cuando vio la película por primera vez. Saque la comida de sus frenillos fantasma.

Después de cinco minutos, retire la tapa. El glaseado debe ser más espeso, pero cocinarlo durante 3 a 5 minutos más lo espesará aún más.

Y si su sartén parece tener menos glaseado que este, no se desanime. Usé un poco menos de 2 libras de zanahorias.

Por el amor de Pete y su hermano, POR FAVOR no se desanime. ¡Vida y rsquos demasiado cortos!

Ahora es el momento de echarle la sal. No subestime este ingrediente aquí: realmente compensa la dulzura del glaseado.

Y, como siempre, la sal kosher es su mejor amiga, amante y compañera más fiel.

La pimienta recién molida también funciona bien. Pero no me lo reprocho, solo tienes el polvo.

Me pasó antes.

Ahora revuélvalo, pruebe una zanahoria para asegurarse de que no esté demasiado firme y apague el fuego. Es hora de servirlo.

Ahora, si puede, tome la más pequeña de las tres fuentes de cerámica blanca que compró impulsivamente en Sam & rsquos Club en 2004 con un bebé recién nacido pegado a su pecho, y vierta el contenido de la sartén.

Me encanta comprar cosas impulsivamente en Sam & rsquos Club. Una vez compré diez libras de M & amp M & rsquos y 20 latas de crema de champiñones.

Todavía tengo esa sopa de chicle en mi despensa. Tengo miedo de tirarlo. Tengo miedo de lo que tengo que enfrentar sobre mí mismo si lo hago.

Había quitado algo del exceso de esmalte antes, pero ¿sabes qué? Decidí volver a verterlo. Tiene WHISKY, por el amor de Pete. ¡Esta cosa se puede beber con una pajita!

(Realmente no tienes que ahogar las zanahorias en el glaseado como lo hice yo. Pero me gusta echar un poco más sobre la parte superior de cada porción).

Decidí que a las zanahorias les vendría bien un poco de verdor, así como un poco más de sabor, así que vadeé entre el follaje agonizante y lloroso de mi huerto y encontré mis cebolletas, que están muy bien.

Usted & rsquore todas las plantas de cebollino el próximo año. Yo & rsquoll me encargaré de ello. Amén.

Mmmm y demonios, ¿qué bonito es eso? Y yo & rsquom siempre me sorprende el sabor que proporcionan las cebolletas.

Introduzca una cuchara para servir en la mezcla y será el momento de servir.

Y, oh, qué tiempo tan maravilloso es. Me los tragué y rsquotil me avergoncé.

Y tú también lo harás. Lo sé.

A menos, por supuesto, que no te gusten las zanahorias.

Publicado con mucho amor por las guarniciones navideñas por Ree Drummond.


Zanahorias Glaseadas con Arce

La semana pasada fuimos agraciados con una gran cantidad de zanahorias en nuestras acciones de invierno CSA: terrosas y dulces. Las zanahorias son un vegetal que a menudo se pasa por alto. Pero, ¿qué sería de un buen estofado de ternera o una ensalada de col cremosa pero picante sin ellos? Son excelentes para ensaladas y cortados en monedas gruesas para sopas. Las zanahorias agregan una increíble profundidad de sabor a muchos platos.

¡Las zanahorias también son una adición fabulosa a la mesa de Acción de Gracias! Zanahorias glaseadas con arce, especialmente. (¡Y no olvide reservar los extremos recortados de las zanahorias para pegarlos en la bandeja para asar con el pavo, junto con algunas cebollas, manzanas, ajo y hierbas!)

Hay muchas formas de preparar zanahorias glaseadas con arce. Si lo tuyo es la mantequilla, esta receta de Saveur ofrece al estofar zanahorias en abundante mantequilla derretida y jarabe de arce, esta receta también agrega tomillo y la combinación dulce y salada de jarabe de arce y tomillo es un ganador. Otras recetas, como esta de Real Simple, hierven a fuego lento las zanahorias con el sabor suficiente para darle un toque más ligero al plato. Y esta receta de Cooking and Beer lleva todo a un gran nivel con la adición de azúcar morena, eneldo y * bourbon. *

Estas recetas para la estufa son excelentes si su horno está ocupado asando su pavo, pero si tiene espacio libre, considere preparar zanahorias glaseadas con arce en el horno o al menos terminarlas allí. El horno anima a que la mantequilla y el jarabe de arce se caramelicen, y es divino. Esta receta de Martha Stewart le muestra cómo se hace: combina zanahorias y chirivías (omita las chirivías si no las tiene y duplique las zanahorias o reduzca a la mitad el glaseado de arce), y agrega * tocino * y tomillo. Requiere un horno caliente (450 *) y tarda unos 45 minutos en prepararse, por lo que puede ser un plato preparado con anticipación que se puede volver a calentar en el horno junto al pavo.

También hay muchos adornos a considerar para este plato. Independientemente de la receta que elija, considere terminar sus zanahorias con nueces tostadas, rodajas de clementina o naranja, una pizca de jugo de limón o tocino desmenuzado. Una pizca de hierbas frescas casi no es una opción, pruebe con tomillo, eneldo, cebollino o estragón.


`` Definitivamente son zanahorias deliciosas y muy fáciles de hacer. Usé una bolsa de zanahorias baby y simplemente eché todos los ingredientes en una olla con una taza de agua ".

“Qué forma tan deliciosa de servir zanahorias. Incluso mi marido que odia la zanahoria se los comió. Bonitos sabores complementarios con la dulzura extra del glaseado. Tan simple de reunir en poco tiempo ".


Chirivías asadas, zanahorias y cebolla morada

Precaliente el horno a 425 ° F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio o rocíe con aceite en aerosol antiadherente.

Combine zanahorias, chirivías, cebolla, vinagre, aceite, sal y pimienta en un tazón grande y revuelva para cubrir. Extienda en una sola capa sobre una bandeja para hornear preparada.

Ase 25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.

Nota: Las chirivías son un vegetal de raíz de color blanco pálido similar a la zanahoria en forma. La chirivía, sin embargo, es más ancha en la parte superior y tiene una piel más suave. Cuanto más tiempo permanece en el suelo, más dulce se vuelve. Elija chirivías que sean firmes, sin manchas y de tamaño pequeño o mediano (alrededor de 8 pulgadas de largo). Enjuague y friegue las chirivías con un cepillo para verduras para eliminar la suciedad incrustada. Pele las chirivías con un pelador de verduras de hoja giratoria o un cuchillo de cocina. Recorta los extremos y deséchalos. Para una cocción uniforme, es mejor cortar las chirivías, en cubos, en rodajas o en tiras antes de cocinarlas.

Información nutricional:

Calorías: 107 calorías, Carbohidratos: 21 g, Proteína: 2 g, Gordo: 3 g, Grasa saturada: 0 g, Colesterol: 0 mg, Sodio: 197 mg, Fibra: 5 g

Cambios por ración: 1 pan / almidón, 1/2 grasa, 1 vegetal.


Ver el vídeo: How to Make Honey Roasted Carrots. The Stay At Home Chef (Enero 2022).