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Tortilla tricolor con solomillo de cerdo

Tortilla tricolor con solomillo de cerdo

Sofreír la cebolla, agregar el pimiento tricolor en rodajas, sofreír hasta que el pimiento esté blando y luego agregar los huevos batidos con sal y pimienta. mezclar con cuidado y darle la vuelta con más cuidado.

sofreír por separado el músculo en rodajas, sazonado con sal y pimienta.

cuando esté casi listo poner el ajo y una taza de caldo, dejar que disminuya y servirlo con la tortilla ¡Buen apetito!


Cómo preparar músculos de cerdo al horno & # 8211 receta de filete de cerdo con rollo de champiñones

¿Cómo cortar un rollo de carne?

Coloqué el trozo de carne con el lado más largo en el eje vertical. ¿Por qué? Porque horizontalmente se alargará desplazándose hacia la izquierda y hacia la derecha. El cuchillo debe tener una hoja larga, fina y bien afilada.

Me imaginaba dividir el grosor de la carne en 3 capas iguales de 2 cm cada una (eran unos 6 cm) y comencé a cortarla por la derecha, como si quisiera abrir un libro. Corto con cuidado, de cerca a cerca (como en la parte superior del bizcocho) tocando siempre con la mano izquierda el grosor de la capa cortada (para no ser demasiado gruesa y no perforarla). Me acerqué al borde izquierdo de la carne y me detuve. Quiero tener una portada de libro y no quitármela.

Giré la albóndiga con 180 grados sobre la mesa, la tapa ahora llega a la derecha. Nuevamente dividí el grosor restante en 2 capas y repetí el procedimiento, trabajando de derecha a izquierda. Tengo otra portada & # 8222. ¡Y eso es todo!

Obtuve una & # 8222 hoja & # 8221 de carne de aprox. 40 x 25 cm y aproximadamente 2. de grosor ¿Ves cómo van las fibras en todas direcciones? No golpeo la carne con un martillo porque las fibras son miserables. Prefiero pincharlo con una herramienta especial (11 lei en las tiendas para el hogar) llamada & # 8222meat ablandador & # 8221 (ablandador de carne). Tiene muchas hojas delgadas y afiladas y funciona como un sello de resorte que sigues presionando.

Cualquier corte profundo o aplastamiento con el martillo (incluido el relleno de albóndigas con dientes de ajo o tocino) provoca su secado. A través de esas áreas, la carne perderá sus jugos naturales durante la cocción. ¡Deja las fibras en paz!

Ahora sazoné bien la carne por ambos lados, espolvoreándola con abundante sal, pimienta negra molida y pimentón. No le puse comino ni tomillo porque quiero que sienta la delicadeza del relleno de champiñones. Dejé reposar la carne en la mesa de la cocina hasta que me encargué del relleno. ¡No cocine nunca embutidos, sáquelos inmediatamente del frigorífico!

Relleno de champiñones para rollito de cerdo

Limpié los champiñones y los corté en rodajas adecuadas. También piqué la cebolla y el diente de ajo. ¡No necesitas más de 1 cachorro!

Calenté el aceite en una sartén y derretí el trozo de mantequilla. Salteé brevemente la cebolla en la sartén, sin quemarla. Agregué el diente de ajo en rodajas y luego los champiñones. La sartén estaba a fuego medio a alto y constantemente mezclaba su contenido con una espátula. Quiero quitarles el agua a los hongos para que se doren un poco.

Cuando empezaron a chisporrotear (la evaporación del agua tarda unos 6-8 minutos) agregué el vino dulce de Madeira a la sartén y aumenté la llama. ¡¡Qué sabores !! El alcohol se evapora y deja atrás el sabor y aroma de este famoso vino. Finalmente sazoné los champiñones con sal y pimienta y apagué el fuego debajo de la sartén.

Rompí algunas galletas (galletas de Finn Crisp o Colussi & # 8211 que se encuentran en Kaufland) y corté algunas cebolletas. Clásicamente se utilizan picatostes de pan & # 8211 es como se hacen en casa.


Solomillo de cerdo en bandeja

Un plato principal, que se prepara con el mínimo esfuerzo y se puede acompañar con una ligera ensalada de verduras. Siga la receta de lomo de cerdo en la bandeja de abajo. Vea qué ingredientes necesita, pero también cuáles son los pasos que debe seguir.

Receta de solomillo de cerdo:

El cerdo es uno de los alimentos más consumidos. Se prepara y consume de diversas formas, y el sabor es realmente delicioso. A continuación, hemos preparado una receta saludable que se centra en la carne de cerdo. ¡Vea cómo puede hacer lomo de cerdo al horno, una ración de comida para toda la familia!

Solo necesitas unos pocos ingredientes, conseguir que el músculo esté listo en poco tiempo y sin esfuerzo. Es la receta ideal cuando tienes invitados y quieres impresionarlos, pero también cuando quieres sorprender a tu familia con un plato sustancioso y extremadamente sabroso. ¡Así que aquí le mostramos cómo hacer el mejor lomo de cerdo en una fuente!

1. Para empezar, lave bien el músculo de cerdo en 2-3 aguas, luego límpielo con un paño de cocina absorbente.
2. Sazone bien el músculo con sal y pimienta, pero también con otras especias que prefiera (por ejemplo, pimentón) y luego dórelo en una sartén con un poco de aceite caliente.
3. Gire de lado a lado hasta que las albóndigas se doren, luego colóquelas en una sartén en el horno.
4. Por separado, prepare la salsa de aceite, el vino blanco, agregue más sal y pimienta, al gusto, y vierta sobre el lomo de cerdo en la sartén.
5. Espolvoree ramitas de romero, cubra con una tapa y cocine a fuego lento. ¡Eso es todo!

Solomillo de cerdo a la parrilla con guarnición de patatas

La receta de lomo de cerdo en la bandeja se sirve con varias guarniciones de verduras variadas, papas y encurtidos.


Mini tortillas con queso y solomillo de cerdo ahumado

La tortilla es un plato perfecto para la mañana, y para los días en los que no te apetece o pasas mucho tiempo en la cocina. Como lo fue para nosotros hoy: D Se hace rápido, está lleno y sabroso.
PD: ¿Cómo te gusta comer huevos revueltos & # 8211, hervidos, fritos o escalfados?

Ingredientes para 6 mini tortillas:
4 huevos
2 cucharadas de leche
Queso telemea cortado en trozos
Músculos de cerdo ahumados cortados en cubitos
sal, pimienta, orégano

1. Batir los huevos con la leche, la sal, la pimienta y el orégano. Deben batirse con un tenedor o con un tenedor, lo justo para homogeneizar.

2. En un molde para muffins, untado con mantequilla, vierte la mezcla de huevo. En cada hoyo, ponga algunos trozos de músculo ahumado y algunos trozos de telemea.
3. Coloca la bandeja en el horno precalentado y deja reposar unos 20 minutos, hasta que las mini tortillas estén esponjosas y se hayan coagulado por encima. ¡Servir inmediatamente!


Cómo cocinar esta receta de lomo de cerdo, receta rápida:

filete (sin limpiar de grasa) lavar y secar bien con servilletas absorbentes, luego cortar en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor (de esta manera, la carne penetra rápidamente, pero queda jugosa, no se seca). Espolvorea pimienta, tomillo y pimientos picantes recién molidos, porque el aroma será mucho más intenso. No agrego sal en absoluto ahora. Deje reposar la carne durante 10 minutos, deje que los sabores penetren un poco.

Siempre uso una mezcla de pimiento de diferentes colores (blanco, rojo, negro, verde) y pimientos secos y picantes, que muele frescos al cocinar. Te recomiendo que lo hagas, verás que gran aroma tendrá la comida. Compro tomillo del mercado, lo lavo y lo seco. Aquí en Italia no tengo uno, entonces mi madre lo compra y me lo envía listo para secar. & # 128578 Saru-mana, mamá. & # 128578


Video: Solomillo de cerdo relleno (Septiembre 2021).