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Tarta de manzana y mascarpone

Tarta de manzana y mascarpone

Si todavía hoy es Dragobetele, te recomiendo que pruebes una deliciosa y eficaz tarta (digo) con manzanas y crema de mascarpone, en forma de corazón.

  • para la masa:
  • 250 g de harina
  • 125 g de mantequilla
  • 50 g de azúcar
  • 1 o
  • 1 pizca de sal
  • para el llenado:
  • 250 g de mascarpone
  • 1 o
  • 50 g de azúcar en polvo
  • marzo 1
  • extracto de vainilla
  • para decoración:
  • 1-2 manzanas

Porciones: 10

Tiempo de preparación: menos de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Tarta de manzana y mascarpone:

Para la masa, corta la mantequilla fría en cubos y mézclala con la harina y la sal, hasta obtener una textura arenosa. Agrega el azúcar molida y el huevo batido y mezcla hasta que la composición sea homogénea. Deje la masa en la nevera durante una hora.

Mientras tanto, mezcla el huevo con la crema de mascarpone y el azúcar molida y agrega el extracto de vainilla. Pelar una manzana, cortarla en cubos y mezclarla con la crema de mascarpone.

Saque la masa de la nevera, extienda una hoja y transfiérala a la sartén engrasada. Retire el exceso de masa, pinche la masa de un lugar a otro, cúbrala con papel de horno y frijoles y hornee por 15 minutos a 200 grados C.

Retirar la masa del horno y verter la crema de mascarpone.

Cortar las manzanas por la mitad, quitarles el lomo y luego cortarlas con un cuchillo especial formando tiras muy finas. Enrolla las tiras obtenidas una encima de la otra para obtener una rosa, que colocas sobre la crema. Puedes decorar toda la tarta con rosas.

Pon la tarta en el horno precalentado a 170 grados C, durante 30-35 minutos, hasta que las manzanas estén blandas. Déjalo enfriar y sírvelo.


Tarta de manzana y crema de mascarpone

- Las manzanas se lavan y se cortan en cubos No les quité la cáscara, porque gran parte del sabor de las manzanas proviene de la cáscara
- Poner en el horno, a fuego lento, tapado, durante 2 horas, tiempo durante el cual remover
- Después de aproximadamente una hora en el horno, agregue el azúcar y mezcle
- Retire las manzanas maduras del horno, mezcle bien y, con una batidora de mano, mezcle hasta que esté cremoso.
- Ahora vuelve a meterlo en el horno por otros 45 minutos, a fuego medio, tiempo durante el cual se mezcla con más frecuencia.
- Durante este tiempo, la composición comienza a espesarse.
- Cuando esté casi listo, agregue la canela y mezcle bien
- La composición adquirirá una textura más grasa después de que se enfríe.

- Mezclar la harina con el azúcar glass y una fría de la nevera
- Agrega gradualmente una yema de huevo, mezclando bien después de cada una.
- Luego agrega las 3 cucharadas de agua
- La masa obtenida se envuelve en plástico y se guarda en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
- A continuación, trabajar en la encimera, colocarla en la bandeja de tarta y pincharla con un tenedor.
- Hornee la parte superior sola durante unos 10-12 minutos, a fuego medio, hasta que se doren ligeramente en los bordes.

- Mezclar queso mascarpone con azúcar en polvo
- Agrega la nata líquida y mezcla bien
- Al finalizar, añadir la nata montada y mezclar hasta que tenga una textura firme.

- Sobre la parte superior de la tarta para hornear, agregue una capa de mantequilla de manzana, luego una capa de crema de mascarpone


Crumble con melocotones y ciruelas (sin azúcar)

Receta con instrucciones en video: ¿Alguna vez se preguntó qué es una tarta de crumble de manzana? Pastel de manzana y crumble de nueces. Ingredientes: 5-6 manzanas 5 cucharadas de azúcar en polvo 100 gr de harina. HISTORIAS CULINARIAS: Terrina de panqueques, con manzanas y panqueques de salsa de caramelo, caramelo. Tarta de sal con manzanas caramelizadas, receta rápida y fácil. Coloca las manzanas en la sartén sobre la masa y el resto del crumble encima. Una deliciosa receta de Pastel de Miel con relleno de crema y un aderezo desmenuzado. Receta de crumble con piña y naranjas rojas. Biochimist La Cratita: Mascarpone y crema de chocolate. Tarta de fresas con crema de mascarpone. Ya puedo oler el aroma de las manzanas por toda la casa, por ejemplo.

Esta receta de crumble con melocotones y ciruelas es sumamente sencilla y. También hice tarta de melocotón con crema de yogur y mascarpone. Recetas De Postres Macarrones De QuesoDulcesCocinaDesayuno Tartas De Mascarpone.

Así llegué a esta tarta con mascarpone y frutos rojos, más concretamente frambuesas y. Un bizcocho de crema muy sencillo y rápido, según una receta que cualquiera puede hacer.


Método de preparación

Separar las claras de las yemas. Batir las claras con una pizca de sal, añadir poco a poco el azúcar y el azúcar de vainilla, luego las yemas, una a una, luego la harina. Mezclar ligeramente la composición. Papel de hornear y verter la masa en Hornear durante 30 minutos, hasta que la parte superior esté bien horneada, retirar y dejar enfriar.

Rallar la cáscara de limón y guardar, exprimir bien el limón y conservar el jugo.

Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas, espolvorear con zumo de limón y llevar a ebullición con el azúcar, removiendo ligeramente de vez en cuando, para no aplastar las manzanas, hasta que dejen el zumo en ellas. Añadir la piel de limón. y esencia de almendra.

Mezclamos los sobres de gelatina con 3 cucharadas de azúcar y los llenamos de agua, los ponemos al fuego a hervir unas cuantas veces.

Apague el fuego de la manzana y agregue la gelatina, revolviendo suavemente.

Batir bien la nata montada, agregar el azúcar glass y el queso crema mascarpone, removiendo suavemente.


Esta tarta también se puede hacer con grosellas, como se especifica en la receta original, yo la hice con arándanos porque los tenía a mano. La encimera sale esponjosa, aunque los ingredientes no encuentren el polvo de hornear con el que estamos acostumbrados a las encimeras. Crece muy hermoso. Debido a la falta de almendras, usé galletas integrales, pero mi consejo es usar galletas de almendras. La encimera tendrá una consistencia diferente.

Precalentar el horno a 180 grados C. Engrasar el fondo de un molde para bizcocho de 26 cm de diámetro. Derretir el chocolate en mantequilla, al baño María. Huevos separados. Batir las yemas con el azúcar y luego verter el chocolate derretido y las galletas trituradas. Batir las claras, colocar encima de la composición e incorporar. Coloque la composición en la forma y hornee en el medio del horno durante 25-30 minutos.

Retirar y dejar enfriar en una parrilla de cocina, luego colocar en un plato y almíbar con jugo de naranja.

Preparar la composición de arándanos, es decir, mezclar las frutas lavadas y escurridas con el azúcar en polvo.

Crema: mezcle la crema agria con mascarpone, azúcar en polvo y azúcar de vainilla, luego coloque en la encimera después de ponerle alrededor el anillo de la forma en la que horneé.

Coloque la composición de la fruta encima.

Prepare el glaseado de gelatina con el polvo de Gelee Cake, el azúcar y el jugo de arándano. Llevar a ebullición, luego dejar enfriar un poco y verter sobre la fruta.
Poner en el frigorífico y dejar endurecer.

Retirar el anillo alrededor de la tarta y decorar los bordes con nata montada (a quien le gusta la nata montada).

La receta de la tarta de mascarpone con arándanos fue propuesta por Gabi Cara en el foro culinario.

Sirve la tarta con mascarpone y arándanos después de que se haya enfriado. También puedes prepararlo con otras frutas.


Ingredientes La mejor tarta de manzana

  • 200 gramos de harina
  • 150 gramos de mantequilla con 82% de grasa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 80 gamas de nueces, picadas grandes con un cuchillo
  • 1 yema
  • 30 gramos de crema fermentada con al menos un 30% de grasa

Queso crema y vainilla:

  • 230 gramos de queso crema (60% de grasa)
  • 300 ml. de leche
  • 4 yemas
  • 40 gramos de maicena
  • 100 gramos de azúcar (lo reemplacé con 100 gramos de eritritol)
  • 200 gramos de nata montada
  • 1 cucharada de extracto de vainilla o 2 sobres de azúcar de vainilla

Relleno de manzana caramelizada:

  • 4-5 manzanas granny smith u otra variedad con pulpa firme (900 gramos - 1 kilogramo)
  • 100 gramos de azúcar ((lo reemplacé con 100 gramos de eritritol)
  • 150 ml. de zumo de naranja recién exprimido
  • 50 ml. de agua
  • 30 gramos de maicena
  • 1 cucharadita de canela
  • 30 gramos de mantequilla
  • 500 gramos de nata montada
  • 2 cucharadas (40 gramos) de azúcar en polvo de vainilla (o 40 gr. Eritritol)
  • opcional: nueces tostadas o nueces caramelizadas para espolvorear

El mejor pastel de manzana & # 8211

Preparación de la corteza de masa tierna con nueces.

1. La parte superior, o corteza para la mejor tarta de manzana, es ligeramente salada, contrastando de una forma sumamente agradable con la voluptuosa crema de vainilla y las manzanas caramelizadas. No utilicé azúcar para la corteza. Sin embargo, si lo desea, puede agregar hasta un máximo de 70 gramos. En la imagen de abajo puedes ver los ingredientes utilizados, muy sencillos y asequibles.

2. Ponga la mantequilla blanda en un bol y mezcle a velocidad media durante 1 minuto. Agrega la yema y mezcla con la mantequilla hasta que quede suave. Agregue la vainilla, la sal, la harina y las nueces picadas y mezcle brevemente unas cuantas veces, hasta que quede suave. Al final, agregue la crema y amase rápidamente, lo suficiente para formar una masa.

3. En un trozo grande de film transparente, junte la masa para obtener el mejor pastel de manzana y presione en forma rectangular. Envuelva en papel aluminio y refrigere por 1 hora.

4. Encienda el horno y póngalo a 180 ° C. Preparar una bandeja de 20 * 27 cm, colocándola con papel de horno. Es importante tener una profundidad de 6-7 cm, porque en la bandeja se ensamblará la mejor tarta de manzana.

5. Espolvoree la superficie de trabajo con harina o, como alternativa de trabajo, extienda la masa de manera uniforme y directamente sobre la bandeja para hornear. Con el rodillo, extienda la masa en una forma lo más parecida posible a la de la bandeja preparada.

Cocinando

6. Envuelva la hoja de masa en el rodillo y transfiérala a la bandeja, desenrollándola del rodillo a su lugar. Clavó la hoja de masa con el tenedor de un lugar a otro. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 ° C, a una altura media. Hornee la parte superior durante 25-30 minutos, hasta que la composición se vuelva agradablemente dorada. La corteza para la mejor tarta de manzana se deja enfriar bien en la bandeja colocada sobre una rejilla especial para tartas.

Queso crema y vainilla

7. Poner la leche a fuego lento, en un cazo, a calentar bien. Mientras tanto, mezcla las yemas con el azúcar y la vainilla, hasta que se aclaren de color y ganen volumen. Agregue el almidón y mezcle a velocidad baja.

8. Tan pronto como la leche se haya calentado, viértala gradualmente sobre la composición de la yema, revolviendo constantemente. Después de mezclar, vierta la mezcla nuevamente en la sartén y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese. Cubrir la crema con film transparente aplicado directamente sobre la superficie, para que no se vuelva pegajosa, y dejar enfriar bien.

9. Una vez que la crema hervida se haya enfriado, mezcle vigorosamente con una espátula de queso crema, en un bol, hasta que esté cremoso, luego mezcle con la crema de vainilla hervida.

10. La nata montada debe estar muy fría antes de batir, de lo contrario existe el riesgo de que se separe. Batir con la batidora a velocidad alta hasta que se endurezca bien (y no más que eso, se puede separar en mantequilla y suero si se bate en exceso).

11. Remover vigorosamente, mezclando 1/3 de la nata montada con la crema de vainilla y el queso, luego verter la nata sobre el resto de la nata y mezclar suavemente con una espátula. Siga el proceso de homogeneización de la crema batida en la crema de vainilla que ejemplificaba a la receta del video pastel Ecler en la bandeja. Vierta la crema en la sartén, sobre la corteza enfriada, y refrigere durante 2-3 horas.

Relleno de manzana caramelizada

12. Pele las manzanas y retire la caja de semillas, luego córtelas en cubos. Coloque las manzanas limpias en un bol y vierta inmediatamente el jugo de naranja sobre ellas para evitar la oxidación.

13. En una sartén grande, caramelice el azúcar hasta que se dore. Inmediatamente agregue las manzanas con el jugo de naranja y la mantequilla. Revuelva, insistiendo en eliminar los restos de azúcar quemada del fondo de la sartén. El almidón se mezcla con agua fría, se agrega gradualmente y se agrega a la sartén.

Observación: ¡No todos los edulcorantes tienen la propiedad de caramelizar! Si usa edulcorante en lugar de azúcar, simplemente endurezca las manzanas con el jugo de naranja, la mantequilla y el edulcorante hasta que se ablanden, luego continúe agregando el almidón.

14. Mezclar y hervir la composición hasta que espese, luego apartar, agregar canela al gusto. Cubra con film transparente y deje enfriar hasta que esté tibio.

Montaje

15. Extienda la composición de manzana sobre el queso crema de vainilla, que debe quedar muy firme. Ponga la tarta de manzana en la nevera para que se enfríe bien y déjela reposar durante al menos 1 hora. Mientras tanto, batir la nata para cubrir, exactamente como expliqué en el punto 9, excepto que el azúcar en polvo (o edulcorante) se agrega inmediatamente después de que la nata comience a espesarse y continúe mezclando hasta que se endurezca bien.

16. Unte la nata montada sobre el relleno de manzana caramelizada y refrigere antes de servir. Corta en cuadrados / rectángulos y disfruta. Es la mejor tarta de manzana, con capas cremosas y no demasiado dulces, que contrastan gratamente con una corteza crujiente y salada.


Pastel de sémola con manzanas maduras y mascarpone

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Tarta de nueces con corteza quebrada de manzana y. Cuernos esponjosos con queso y amapola (cuerno de queso amapola) Cinnabon, Recetas de. Crema con mascarpone y caramelo para pasteles y tartas, receta con imágenes. Para el RELLENO 5 manzanas doradas (3 dátiles en un rallador grande y 2 cubitos pequeños picados) 250 g de mascarpone 2 huevos 1 cucharada de sirope de arce. Coloque encima de la tarta, sobre las manzanas y presione ligeramente los bordes de la tarta.

Engrasa la tarta con huevo batido o leche y espolvorea 1 cucharada de azúcar (lo ideal sería morena). Rollo de merengue con mascarpone, pétalos de rosa y frambuesas. ¿Qué tal un bizcocho con guindas y una fina y ligera crema de mascarpone… Suena tentador, no? Es un desierto cálido, perfecto para los días fríos pero también muy sabroso al día siguiente de que enfríe.

Ingredientes: 1 kg de zumo de manzana de.


Tarta con mascarpone y manzanas

de las mejores tartas con mascarpone y manzanas. Es extremadamente fácil de hacer (¡incluso para un principiante en la cocina!), Delicioso y una buena fuente de vitaminas y frescura. Necesitará: 4 manzanas verdes medianas (cortadas en 3), 125 g de mascarpone, 100 g de mantequilla fría en cubitos y 80 g de mantequilla derretida, 150 ml de crema agria, 150 g de harina, jarabe de arce, 3 cucharaditas de agua fría, 2 cucharaditas azúcar en polvo, nuez moscada.

Para empezar, prepara la masa mezclando la mantequilla derretida (al baño María) con la harina y el azúcar glass. Una vez que la mezcla comience a dividirse en gránulos, agregue agua fría y amase hasta que llegue como una bola.

Precalienta el horno a 180 grados.

Engrasar con mantequilla 4 bandejas redondas de 11 cm de diámetro. Dividir la masa en 4 partes iguales y extenderlas bien, con ayuda de un rodillo.

Coloca cada hoja en la bandeja, corta los bordes sobrantes, pincha ligeramente con un tenedor y hornea por 15 minutos. Luego déjelo enfriar.

Poner en una sartén grande, a fuego medio, el sirope de arce y la mantequilla fría, cortada en cubos. Deja que hierva y luego agrega las rodajas de manzana, colocadas en una sola capa. Déjelos de cada lado durante 5 minutos o hasta que estén blandos. Antes de ponerlos en la tarta hay que dejarlos enfriar.

Mientras tanto, continuemos con la segunda fase de preparación del relleno. Mezclar la nata con el mascarpone y dividir la composición en las 4 tartas horneadas anteriormente, que se han enfriado bien.

Es hora de agregar jarabe de arce con rodajas de manzana.

Antes de servir, espolvorea nuez moscada en cada tarta.

*** Si ya echas de menos el verano, también puedes agregar una cucharada de tu helado favorito a la tarta, justo antes de disfrutarlo.