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Berenjenas a la plancha

Berenjenas a la plancha

Receta de berenjena a la parrilla de de 08-06-2016 [Actualizado el 08-06-2016]

Las berenjenas a la parrilla son una guarnición de verduras fácil y rápida de hacer, perfecta tanto para servir como aperitivo como como guarnición para acompañar carnes y pescados a la brasa durante la temporada de verano. Una vez que hayas asado las rodajas de berenjena obtendrás un plato ligero, luego la cantidad de adobo de aceite de oliva virgen extra aromatizado decretará las calorías del plato;) Berenjena a la parrilla con un pequeño adelanto para conseguir que el sabor del adobo penetre profundamente en las verduras, en verano preparo una gran cantidad para tener una guarnición siempre lista;) os dejo la receta y os deseo un buen día.

Método

Cómo hacer berenjenas a la plancha

Lavar y pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas de medio centímetro de grosor.
Calentar bien una sartén antiadherente de fondo grueso a fuego medio-alto, luego colocar las rodajas de berenjena, ligeramente separadas entre sí.

Pasados ​​unos minutos comprobar la cocción: la parte en contacto con la sartén estará dorada, darles la vuelta y terminar de cocinar.

Mientras tanto, prepare una emulsión mezclando aceite, vinagre, ajo, menta, sal y guindilla.


Mientras se cocinan las berenjenas, colóquelas en una fuente para horno o fuente para servir, alternándolas con la salsa.

Aliñe las berenjenas a la plancha con la emulsión y déjelas al gusto durante al menos media hora antes de servir.


Berenjena a la plancha (Yaki Nasu)

Llénate de vitaminas de la manera más sabrosa posible: haciendo berenjena yaki nasu. Esta receta consta de berenjenas a la plancha, marinadas en dashi y espolvoreadas con hojuelas de bonito que tienen un intenso sabor a umami. Ligero y con un agradable sabor ahumado, este plato es perfecto para la temporada de parrilladas.

Ingredientes

4 berenjenas
480ml de caldo de dashi
1 cucharadita de salsa de soja ligera
1/8 cucharadita de sal
jengibre rallado, para decorar
cebolla tierna en rodajas, para decorar

Preparación

Precalienta la parrilla a fuego alto. Lave bien las berenjenas, séquelas y recorte la parte del tallo.

Ase a la parrilla durante 5-10 minutos hasta que la piel se queme por completo. Desea que el calor sea lo suficientemente alto como para ennegrecer la piel de la berenjena, pero no lo suficiente como para que se queme realmente.

Prepare su caldo dashi si usa caldo en polvo de antemano. Agregue el caldo dashi, la salsa de soja y la sal a la sartén, luego deje que hierva.

Agrega la berenjena y lleva a ebullición una vez más antes de retirar del fuego.

Partir la berenjena por la mitad y cortar con cuidado sin perforar la piel, para liberar la mayor cantidad posible de pulpa de la berenjena de la piel.

Adorne con hojuelas de bonito, jengibre rallado y cebolleta tierna en rodajas.


Berenjena a la parmesana

Para hacer la berenjena a la parmesana a la plancha, empieza por preparar la salsa de tomate: lava, pela y corta la cebolla y el ajo en dados y sofríelos en cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1. Cuando estén dorados, agregue el puré de tomate 2 y cocine a fuego medio hasta que la salsa esté bastante espesa. Finalmente, sazone con sal y agregue unas hojas de albahaca fresca picada, luego apague el fuego y reserve la salsa 3.

Ahora cuida las berenjenas: compruébalas 4, lávalas y córtalas en rodajas de 1 cm de grosor, a lo largo, con la cortadora si tienes, para obtener rodajas más regulares del mismo grosor (si no lo tienes) mandolina o cuchillo) 5. Calentar muy bien un plato antiadherente y asar las berenjenas unos 10 minutos 6.

A continuación, engrase una fuente de horno antiadherente con aceite de oliva virgen extra, luego espolvoree el fondo con unas cucharadas de salsa 7 y comience a componer una primera capa de rodajas de berenjena, dispuestas una al lado de la otra, ligeramente superpuestas 8. Vierta uniformemente más salsa de tomate sobre las berenjenas 9,

espolvorear con queso parmesano y pecorino 10 y finalmente cubrir con rodajas de queso edamer 11. Una vez compuesta la primera capa, continuar siguiendo el mismo procedimiento para las capas siguientes, hasta que se acaben todos los ingredientes: disponer las rodajas de berenjena 12,

salsa de tomate 13, queso parmesano y pecorino 14, lonchas de queso edamer 15

y finalmente las berenjenas 16 de nuevo, y así sucesivamente. La última capa debe estar compuesta únicamente por tomate y parmesano rallado 17. Por último, añadir un chorrito de d & rsquoolio 18 y colocar la berenjena a la parmesana a la plancha a cocer en un horno estático a 180 ° durante una hora aproximadamente, o hasta que el tomate haya formado una costra dorada. La berenjena a la parmesana a la plancha está lista: déjala reposar al menos 10 minutos antes de servirla, para que se compacte un poco y se pueda cortar y servir más fácilmente. ¡Disfrute de su comida!


Consejo

Las berenjenas se pueden pegar a la parrilla si la plancha está demasiado caliente. Luego ponlas a calentar a fuego alto pero bájalo cuando pongas las berenjenas. No dar la vuelta a las berenjenas inmediatamente porque, al principio, pueden pegarse pero luego formar una piel que permite que se desprendan.

Las berenjenas también se pueden asar con la cáscara. Como has visto en el procedimiento, se ponen en un bol con agua y vinagre balsámico para quitarles el amargor.

Se pueden marinar con aceite, vinagre, orégano y ajo para crear un carpaccio que también se puede utilizar como aperitivo en bruschetta y picatostes.


Recetas con berenjenas a la parrilla & # 8211 Aperitivos, primeros platos y guarniciones

muchos platos fáciles y trucos de cocina

Si usted está buscando RECETAS CON BERENJENAS A LA PLANCHA Estás en el lugar correcto. He recopilado, en este post, las mejores recetas para cocinar con berenjenas a la plancha, también congelado.

Muchas ideas sabrosas y fáciles, basadas en esta sabrosa verdura a la parrilla. ¡También encontrarás un TRUCO para ASARlos RÁPIDAMENTE sin sartenes ni parrillas y sin siquiera darles la vuelta! De esta forma harás una gran cantidad de una vez y sin siquiera estar frente a la estufa.

Además, como ha llegado el verano y las berenjenas están en temporada, aprovecha para congelarlas y conservarlas para el invierno. De esta forma los tendrás siempre disponibles para preparar tus platos favoritos.

QU¿PUEDE ELEGIR BERENJENA para cocinar a la parrilla?

Puedes utilizar cualquier tipo de berenjena para hacerlas a la plancha. Pero la que más se presta a este tipo de cocción es la larga y oscura. Pero también puedes usar el clásico morado, redondo.

Entonces solo tienes que leer el mío RECETAS CON BERENJENAS A LA PLANCHA: Aperitivos, primeros, segundos platos y guarniciones, fáciles y sabrosos.

Bruschetta, rolls, parmigiane, timbales de pasta, ensaladas, bollos rellenos, con pescado & # 8230. ¡Tendrá donde elegir!

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Berenjenas a la plancha: 15 platos creativos, sabrosos y perfectos para cualquier ocasión

Por Francesca Scarabelli | Lunes 8 junio 2020

Foto Evanto | Timolina

Que bien Berenjena a la parrilla! Esta verdura de verano es tan popular que mucha gente quiere disfrutarla durante todo el año, especialmente cuando se trata de berenjenas de su propio huerto. Una de las mejores soluciones es preparar berenjenas a la plancha y guardarlas en la despensa, para que puedas utilizarlas en tus platos. incluso cuando ya no están en temporada.

Si te estás preguntando cómo cocinar berenjenas debes recordar que, a pesar del nombre, nuestras verduras se pueden cocinar de diferentes formas: de hecho se pueden hacer como berenjenas asadas al horno, en una sartén o en la versión más clásica a la parrilla.

¿Cómo se elaboran las berenjenas a la plancha?

Aquí está el procedimiento para asar berenjenas en unos pocos pasos. Tenga cuidado de no saltarse los pasos básicos y los detalles más importantes para obtener un resultado excelente. Ante todo, las berenjenas deben cortarse con un grosor de al menos 4-5 mm para que no se sequen completamente durante la cocción. Entonces es importante ponlos en sal durante al menos una hora para que pierdan su sabor amargo, finalmente deben enjuagarse con agua corriente y exprimirse mucho antes de cocinarlos.

Siguiendo estas instrucciones también podrá preparar deliciosos berenjenas a la plancha bajo el agua, un auténtico manjar para disfrutar todo el año y no solo en verano cuando es temporada. ¿Cómo condimentar las berenjenas a la plancha para poner en tarros? Después de cocinarlas a la parrilla o al horno, las berenjenas deben colocarse en un recipiente de vidrio hermético y aromatizarse con vinagre de vino blanco, guindilla y ajo. Es mejor evitar la menta porque se ennegrece. Tenga cuidado de utilizar tarros bien esterilizados y de cerrarlos herméticamente para poder almacenar las berenjenas hasta el próximo verano sin riesgo.

Berenjena a la plancha: las mejores recetas

También vemos las mejores recetas a base de berenjenas a la plancha, desde platos sencillos hasta preparaciones más elaboradas, utilizando quesos, pescados y hierbas aromáticas para dar sabor a estas verduras de verano.


Berenjenas a la plancha

El Berenjena a la parrilla Soy el tipico Guarnición el verano, Fresco y sabroso: berenjenas en rodajas a rebanadas, Interrogatorio intenso en una sartén (o en el horno) e Temporada con Aceite, ajo, vinagre y aromas diversos. Una prescripción Simple y sabrosoideal tanto como Guarnición ese Inicio o para usar para Cosas de glotones bocadillos. Pero hay más, berenjenas a la plancha se mantienen bien durante varios díasde hecho, ¡se vuelven cada vez más buenos!

Preparar las berenjenas a la plancha son muchas Fácil pero hay que prestar atención a algunos pequeño escollo. Hoy veremos a muchos pequeñitos juntos Trucos para hacer berenjenas a la plancha Perfecto, es En la sarténese horneado. Explicaré el grosor correcto del Recorte, cómo no los hagas atacar a la parrilla y como Sazonarlos hacerlos ¡Muy sabroso! Siga el receta paso a paso y verás que preparar berenjenas a la plancha se convertirá en un auténtico placer.


Berenjenas a la plancha: 15 platos creativos, sabrosos y perfectos para cualquier ocasión

Por Francesca Scarabelli | Lunes 8 junio 2020

Foto Evanto | Timolina

Que bien Berenjena a la parrilla! Esta verdura de verano es tan popular que mucha gente quiere disfrutarla durante todo el año, especialmente cuando se trata de berenjenas de su propio huerto. Una de las mejores soluciones es preparar berenjenas a la plancha y guardarlas en la despensa, para que puedas utilizarlas en tus platos. incluso cuando ya no están en temporada.

Si te estás preguntando cómo cocinar berenjenas debes recordar que, a pesar del nombre, nuestras verduras se pueden cocinar de diferentes formas: de hecho se pueden hacer como berenjenas asadas al horno, en una sartén o en la versión más clásica a la parrilla.

¿Cómo se elaboran las berenjenas a la plancha?

Este es el procedimiento para asar berenjenas en unos pocos pasos. Tenga cuidado de no saltarse los pasos básicos y los detalles más importantes para obtener un resultado excelente. Ante todo, las berenjenas deben cortarse con un grosor de al menos 4-5 mm para que no se sequen completamente durante la cocción. Entonces es importante ponlos en sal durante al menos una hora para que pierdan su sabor amargo, finalmente deben enjuagarse con agua corriente y exprimirse mucho antes de cocinarlos.

Siguiendo estas instrucciones también podrá preparar deliciosos berenjenas a la plancha bajo el agua, un auténtico manjar para disfrutar todo el año y no solo en verano cuando están en temporada. ¿Cómo condimentar las berenjenas a la plancha para poner en tarros? Después de cocinarlas a la parrilla o al horno, las berenjenas deben colocarse en un recipiente de vidrio hermético y aromatizarse con vinagre de vino blanco, guindilla y ajo. Es mejor evitar la menta porque se ennegrece. Tenga cuidado de utilizar tarros bien esterilizados y de cerrarlos herméticamente para poder almacenar las berenjenas hasta el próximo verano sin riesgo.

Berenjena a la plancha: las mejores recetas

También vemos las mejores recetas a base de berenjenas a la plancha, desde platos sencillos hasta preparaciones más elaboradas, utilizando quesos, pescados y hierbas aromáticas para dar sabor a estas verduras de verano.


Ingredientes para 4 personas

3 berenjenas
1 ramita de perejil
2 dientes de ajo
100 g de pan rallado (o 100 g de parmesano)
q.s. sal
q.s. aceite de oliva virgen extra

Envíe por correo electrónico los ingredientes


Para preparar las berenjenas a la plancha, primero lavar las berenjenas y cortarlas a lo largo, después de haberlas despojado del tallo. Hacer rodajas de medio centímetro de grosor.

Agregue sal y luego áselos a la parrilla en un plato bien calentado durante unos 30 segundos por un lado. En este punto, colocar las berenjenas a la plancha en una sartén con lados altos, espolvorearlas con abundante aceite de oliva virgen extra y sazonar con el diente de ajo finamente picado y la guindilla. Déjelo reposar durante al menos 1 hora.

Luego, enrolle una hoja de albahaca y una rodaja de berenjena alrededor de cada una de las Cerezas Mozzarella de Santa Lucía. Cerrar los bocados de berenjena a la plancha con un palillo y servir frío.


Video: The Best Grilled Chicken - 3 Easy Recipes! SAM THE COOKING GUY 4K (Octubre 2021).