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Hinojo en salsa de tomate

Hinojo en salsa de tomate

El hinojo se limpia y se corta en 4. Se hierve en agua con sal durante 10 minutos.

Aparte en una sartén poner la cebolla finamente picada, cuando esté endurecida añadir el hinojo escurrido, dejar cocer unos minutos y luego añadir el caldo.

Condimentar con sal y pimienta.

Déjalo hervir a fuego lento hasta que la salsa baje.

Finalmente espolvoreamos perejil picado.

Servir caliente.


Caldo de tomate para invierno con piel y pepitas

¿Qué me gusta de la receta de caldo de tomate Sos & # 8211 para el invierno con cáscara y semillas?

Primero que nada, es muy simple, no tienes que separar las semillas, la cáscara, nada, usas los tomates tal como están, agregando muy pocos ingredientes extra.

En segundo lugar, ¡no mides ni pesas nada! ¡Tanto como tengas, eso es todo lo que haces!

Luego el hecho de que puedas consumirlo como tal, me bebo una botella cuando me apetezca, o puedes ponerlo en la comida & # 8211 guiso, sarmale, pasta, etc.

Esta vez hice un poco, de un kilogramo de tomates recogidos de la huerta, que no quería dejar que se estropearan, pero en general hago con muchos kilogramos de tomates y los pongo en el sótano, para el invierno, pero nunca lo hice. imágenes hasta ahora.


ingredientes

  • Tomates
  • aceite de oliva
  • sal
  • azúcar
  • Bahía
  • granos de pimienta

Preparación Salsa & # 8211 Caldo de tomate para invierno con cáscara y semillas

Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en cuartos.

Prepara 2 ollas & # 8211 una olla en la que vas a hervir (una olla más alta, yo uso cuando tengo una pequeña cantidad, una olla de tuci), una en la que endurecerás los tomates (sartén).

Ponga 3 cucharadas de aceite en la sartén, caliente el aceite y luego ponga suficientes tomates para cubrir todo el fondo de la sartén.

Caliéntelos ligeramente, lo suficiente para suavizar y arrugar un poco la piel.

Transfiérelos al recipiente alto.

Hacer lo mismo con todos los tomates, añadiendo otro aceite cada vez y atemperando los tomates uno a uno, en tantas rodajas como sea necesario.

Pon a hervir la olla en la que las traspasaste, a fuego lento. Déjalo hervir durante 5 minutos, luego con una batidora vertical pasa todo! No fuerces la batidora para que se queme, si es necesario déjala enfriar un poco y vuelve, mezclando la mezcla hasta que esté fina y homogénea.

Agregue sal al gusto (como suele salar los alimentos, y un poco más para guardar), azúcar (una cucharada por kilogramo de mezcla), granos de pimienta y hojas de laurel (no muchas).

El tiempo de cocción de la salsa depende de la variedad de tomates que tengas.

En los tomates carnosos el tiempo es más corto, en los jugosos el tiempo aumenta.

Cuando usé los tomates carnosos, los herví durante unos 30-35 minutos, para los jugosos durante más de una hora. Revuelva de vez en cuando, teniendo cuidado de no fumar. Si usa un orinal o un plato con un fondo muy grueso, elimine esta preocupación.

La composición debe ser espesa, como una salsa.

Transfiéralo tibio en biberones o frascos esterilizados, ponga las tapas y póngalo en el horno precalentado a 100-120 grados durante 20-25 minutos. Dejar enfriar en el horno o debajo de una manta gruesa.

Cuando hago varias raciones, a veces juego con especias, agregando a la salsa un poco de pimentón o tomillo, canela, albahaca, según mis propios gustos.

Debido a que es fácil de hacer, recomiendo preparar la salsa / caldo en cantidades más pequeñas, varias veces (de 2-3 kg de tomates por ración) que hervirlo en ollas grandes.


La primera vez que hierve el agua de la pasta, aproximadamente 1 l por cada 100 g.

Mientras tanto, calentar el aceite y calentar la cebolla y el apio finamente picados, la zanahoria rallada finamente hasta que las verduras estén blandas, añadir un par de cucharadas de agua para evitar que se quemen.

Luego agrega la pasta de tomate, los garbanzos bien escurridos, la sal, la pimienta y el romero, trae un poco más para combinar los sabores y la salsa está lista.

Mezclar bien la pasta escurrida y comer de inmediato. pasta de garbanzos son ricas, nutritivas y te invito a que las pruebes.

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ENSALADA DE RÁBANOS BLANCOS CON FENICO Y PEPINO

Me perdí una ensalada de rábanos, y tan pronto como noté los rábanos blancos en la sección de verduras el otro día, también delineé la ensalada de rábanos con hinojo y pepinos. Es muy saludable, no hace nada picante y es una combinación que seguro no te defraudará si te gustan los rábanos.

ingredientes:

  • 2 rábanos blancos
  • 3 rábanos rojos
  • ½ hinojo
  • 1 PC. pepino (10-15 cm.)
  • 1 conexión de eneldo
  • jugo de medio limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta para probar

Pelar los rábanos blancos y cortarlos en rodajas lo más finas posible.

Hago lo mismo con los rábanos rojos que pelo, los pepinos frescos y apetitosos, luego corto la mitad del hinojo con sabor a anís que uso bastante a menudo últimamente.

Picar finamente el eneldo que agrego al bol e inmediatamente preparar el aderezo para ensaladas.

En un recipiente aparte, exprima el jugo de medio limón, luego agregue gradualmente 2-3 cucharadas de aceite de oliva, revolviendo constantemente.

Condimentar la emulsión obtenida con sal y pimienta y luego agregarla sobre las verduras preparadas.

Mezcle unas cuantas veces, luego deje que el bol se enfríe durante unos minutos hasta que las verduras absorban un poco del sabor a limón del aderezo agrio, se maceren un poco, liberen sus jugos fragantes y saludables y se vuelvan ligeramente translúcidas.

Conseguimos una maravillosa ensalada de rábano con hinojo y pepino que se puede comer como tal o, según sus preferencias, como guarnición de muchos otros platos.


¿Qué ingredientes utilizamos para la receta de hinojo gratinado?

  • -2 piezas de hinojo
  • -aceite de oliva
  • -sal
  • -pimienta
  • -perejil
  • -un diente de ajo
  • -una cucharada de mantequilla
  • -4 cucharadas de pan rallado
  • -2 cucharadas de queso rallado

Fenel con salsa de tomate

Hervir el hinojo en agua con sal. Cuando el fulcro entra en él, quedando un poco crujiente, dejamos de hervir y lo sacamos del agua. No tiene que estar muy hervido.

Poner en la sartén el aceite, la zanahoria, el apio y la cebolla finamente picada, cocinar por 1 minuto, agregar un poco de agua o sopa de verduras y seguir hirviendo al fuego. Agrega la salsa de tomate y déjala caer un poco.

Mientras tanto, cortar el hinojo en rodajas y ponerlo en la sartén, sobre la salsa de tomate, remover lentamente, dejar actuar unos 3-4 minutos, luego apagar el fuego. Si la salsa cae demasiado, agregue agua o sopa de verduras, sal si es necesario. Agregue sal si es necesario.

Ponga el hinojo en forma, espolvoree con queso parmesano rallado (queso) y hornee durante 10-15 minutos.
Si queremos, podemos añadir 1/2 vaso de vino blanco cuando calientemos el apio, la zanahoria y la cebolla. Después de que el vino se haya evaporado, agregue la salsa de tomate.


¡Un ingrediente sorprendente es una fuente incomparable de vitamina C! ¿De qué se trata?

Lleva varios años en el mercado, etiquetado & ldquofennel & rdquo por su nombre en inglés, y muchos no se atreven a probarlo porque no encuentran cabida en la cocina tradicional. Sin embargo, ¡el hinojo es extremadamente saludable!

Si necesitas motivos para utilizar el hinojo, además del sabor especial, te contamos que es una fuente inigualable de vitamina C, vitamina A, antioxidantes, potasio y fibra.

El favorito de los italianos

El hinojo es muy popular en la cocina italiana porque se cultiva en la península desde el siglo XVII. Es una planta relacionada con el perejil, la zanahoria y el eneldo y se ha utilizado como ingrediente en recetas y la planta medicinal durante cientos de años.

El hinojo fresco parece un cruce feliz entre una variedad de repollo con apio y eneldo. La base tiene la forma de un bulbo blanco verdoso, que puede desplegarse en hojas como un repollo. Los tallos verdes son similares a los del apio y las hojas son similares al eneldo. Tiene un sabor picante que no tiene nada que ver con las verduras y verduras enumeradas anteriormente. Son sabores bastante exóticos.

En teoría, toda la planta es comestible. Prácticamente pocas personas usan tallos verdes que consideran demasiado fuertes y fibrosos para comer. Las hojitas se cortan y se utilizan en ensaladas, aderezos y salsas en las que aportan un aroma cítrico.

El bulbo es bueno, crudo y cocido. Se quita la base y las primeras hojas, y el resto del bulbo se pica o se corta en rodajas. Puedes usarlo crudo en ensaladas, sopas o sándwiches y cocido en salsas, guarniciones o rellenos de pescado.

Las semillas tienen un aroma similar al anís y se utilizan en su estado natural o ligeramente fritas.

Prueba el hinojo en todas sus formas.

El bulbo de hinojo tiene una textura crujiente y un sabor que recuerda al regaliz. En la versión cocida, aporta un dulzor natural a los platos.

  • Debido a que tiene un sabor fuerte y picante, el hinojo combina bien con ingredientes grasos. Pruébalo en ensalada junto a aguacate y tomates, con una vinagreta de limón.
  • La mermelada de hinojo aumenta a medida que se cocina. Pruébalo en una salsa con crema agria, ajo y cebolla para poner sobre las patatas al horno.
  • Intente cortar la bombilla hoja por hoja. Utilice estas bases crujientes para algunos aperitivos. Ponerlos encima de jamón serrano o salmón ahumado, un poco de pimienta y queso crema.
  • Corta unos bulbos de hinojo en cuatro. Párelo con vino, aceite de oliva y agregue unos dientes de ajo machacados. Hornea el hinojo (cubierto con papel de aluminio) en el horno y sírvelo con queso parmesano rallado.
  • Mezcle hinojo finamente picado con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta para una vinagreta simple o adobo de pollo. Mezcle hinojo finamente picado con cebolla, ajo y crema agria para obtener un delicioso relleno para usar en una perca cocida en papillote.

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Pasta con mejillones en salsa de tomate con hinojo y espinacas

Y podría seguir: zanahorias, ajo, azúcar, queso cheddar y eso es todo. Además del tan deseado perejil. No lo ignores, porque no lo ponen ahí porque se ve bien en las fotos. Ayude a fortalecer los sabores de este plato de pasta con mejillones. Es una combinación perfecta del guiso de campesino de un pescador y la pasta bañada en mantequilla de su consorte italiana. No soy muy bueno escribiendo o construyendo metáforas, pero ustedes, gourmets, creen que saben a dónde voy.

¿Por qué estoy tan emocionado con esta receta? Bueno, a Marius no le gusta nada la pasta. Incluso podría decir que es un eufemismo, que casi los odia. ¡Pero me comí este plato dos (DOS!) Días seguidos.

Te recomiendo que uses pasta de cebada, que son pastas ordinarias que toman la forma de un grano de arroz. Es más importante de lo que crees. Puedes encontrarlos en Mega Image, su marca 365 a un precio más que asequible. Creo que está en algún lugar a 3 lei. Si no puede encontrarlo, busque una pasta súper pequeña similar.

No he usado hinojo en salsa de tomate antes, pero ¡vaya! lo sorprendido que estaba. No soy un gran admirador del fuerte sabor a anís. Y el frijol tiene ese sabor. ¡Pero media cucharadita es absolutamente maravillosa!


Me encanta la pasta y la comería con placer todos los días, así que experimenté suficientes salsas y combinaciones. De todas las probadas, vuelvo a esta salsa de tomate para pasta. Tiene ingredientes pocos y baratos, pero resulta excepcionalmente aromático y agradable. Por eso vuelvo a él, como a un primer gran amor. Según mi gusto, pocos platos pueden provocar tal sensación de bienestar, en vacaciones, como esta salsa de tomate con sabores sureños.

Bueno, en unas horas me despediré de la verdad. ¡Definitivamente no, no! Pero realmente me voy de vacaciones (bien merecidas, diría yo) a la costa encantada del Mediterráneo, así que no nos veremos por un tiempo. ¿Y qué otro plato podría haberme introducido en la temporada navideña mejor que una simple pasta servida con esta maravillosa salsa de tomate?

Con esta receta me despido y te lo cuento pronto. Estoy convencido de que si pruebas mi receta de salsa de tomate para pasta, te encantará tanto como a mí.

Ingredientes salsa de tomate para pasta

  • 1 lata de tomates pelados, enteros
  • 5-6 dientes de ajo grandes
  • 3-4 ramas de albahaca o 1 cucharada de albahaca seca
  • 40 ml. de aceite de oliva virgen extra y pimienta

Método de preparación

¿Cómo adaptamos la receta con tomates frescos?

La misma receta se puede preparar con tomates frescos. Para ello, necesita unos 2 kilogramos de tomates carnosos. Proceda como expliqué en la receta de tomates en caldo & # 8211 haga clic aquí. Luego continúe como se describe a continuación.

Sobre los ingredientes

Los ingredientes de esta salsa son ridículamente pocos y al alcance de cualquiera. No temas por la gran cantidad de ajo, al ser cocido delicadamente desarrollará un aroma sutil y dulce, en ningún caso será muy fuerte en el plato terminado. Usé una lata de tomates de SunFood, pero la puede usar cualquier marca en la que confíe.

1. Vierta el aceite de oliva en una sartén fría. Antes de encender el fuego, agregue los dientes de ajo pelados al aceite frío (a temperatura ambiente). Enciende el fuego y ponlo al mínimo. Sofreír el ajo a fuego lento hasta que empiece a soltar su sabor y se ponga ligeramente dorado por ambos lados. Esto tardará entre 2 y 3 minutos. Inmediatamente, agregue todo el contenido de una lata de tomates pelados en caldo y la albahaca lavada y escurrida, junto con el tallo. Si es necesario, agregue 3-4 cucharadas de agua. Suele ser necesario.

2. Picar los tomates directamente en la sartén, con un tenedor o una cuchara. Continúe cocinando a fuego lento hasta que el ajo esté suave y cremoso y se pueda triturar fácilmente con un tenedor. En total tardará un máximo de 10 minutos. Si quieres una salsa con trozos más grandes, solo aplasta el ajo con un tenedor y pica un poco más los tomates, quita los tallos y las hojas de albahaca y ya está. Si quieres una salsa fina, después de quitar las coberturas de albahaca, pasa todo con la batidora de mano. Normalmente dejo algunas hojas. No dejo demasiado, porque influye en el color de la salsa y no para mejor.

3. Agregue la salsa a ebullición breve y sazone al gusto con sal y pimienta. La salsa está lista, lista para degustar la pasta al dente cocida o para guardar en el frigorífico.

Servicio y almacenamiento

Si desea conservarlo, vierta la salsa picante en frascos que cierre con tapas que cierren herméticamente. Déjalos enfriar lentamente, envueltos en muchas capas de tejidos o en el horno. La salsa esterilizada en frascos se puede guardar durante el invierno en la despensa. Al servir, solo caliéntalo en la sartén, agrega la pasta y un poco del agua en la que hirvieron, ralla el queso parmesano y refresca todo con albahaca fresca.


Verduras fritas con salsa de tomate

  • 1 zanahoria
  • 1/2 raíz de chirivía
  • 1/2 raíz de perejil
  • 1 raíz de apio pequeña
  • 1 hilo de puerro
  • 1 pimiento rojo, rojo
  • 5 dientes de ajo
  • 200 gr de pasta de tomate
  • 100 ml de agua
  • pimienta
  • tomillo
  • orégano
  • 2 fue dafin
  • pimenton
  • sal
  • 50 ml de aceite de oliva
  • perejil verde

Tiempo de preparación: 40 minutos.


Video: Great companion plants (Enero 2022).