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Receta de salsa de queso azul y rábano picante para aros de cebolla

Receta de salsa de queso azul y rábano picante para aros de cebolla


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Ingredientes

  • 1/3 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de rábano picante preparado
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1 cucharadita de salsa de chile picante Sriracha
  • 1/4 cucharadita de ajo granulado
  • 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/4 de cucharadita de cayena molida
  • 2 onzas de queso azul, desmenuzado
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida, más extra
  • 1/4 cucharadita de sal kosher, más extra

Direcciones

Mezcle los ingredientes de la salsa en un tazón para mezclar, rompiendo el queso azul tanto como sea posible. Ajuste el condimento al gusto con más sal kosher y pimienta negra recién molida. Refrigere hasta que esté listo para usar.

Se puede almacenar en el refrigerador hasta por una semana.

Sirva con aros de cebolla rebozados con cerveza de suero de leche.


Receta de salsa de queso azul y rábano picante para aros de cebolla - Recetas

Para nuestra cena de aniversario, pensé en nuestra fiesta de compromiso en un restaurante local de Wildfire en busca de inspiración. Nuestra comida favorita es una cena de bistec y, para darle un toque de sabor, quería preparar los bistecs con costra. Después de buscar en línea, encontré la receta de la corteza de rábano picante de Wildfire que ofrecen en sus bistecs y que se convirtió en el plato principal de nuestra comida.

¿Quién diría que la corteza era tan fácil de hacer? Consiste en solo tres ingredientes: rábano picante, pan rallado panko y mantequilla. La receta original requiere costra del filet mignon formando un disco con la mezcla de pan rallado y luego asándolo. Como estaba usando filetes de chuletón, decidí desmenuzar la corteza encima. De cualquier manera, es una forma deliciosa de servir filetes. Otra alternativa a la corteza de rábano picante es prepararla con queso azul, sustituyendo el rábano picante por queso azul. ¡Serví nuestros bistecs con espárragos con costra de parmesano (sigue la receta) que complementaron el bistec a la perfección!

Corteza de rábano picante:
3 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 1/2 cucharadas de rábano picante preparado
1/4 taza de pan rallado japonés panko

2 filetes de chuletón
sal y pimienta para probar

En un bol mediano con una cuchara de madera batir la mantequilla. Una vez que la mantequilla esté ligera y esponjosa, agregue el rábano picante y sazone al gusto con sal y pimienta. Agrega el pan rallado y mezcla hasta que se haya incorporado. Refrigere durante 5 minutos para que se endurezca y sea más fácil desmenuzar.

Precaliente el asador o el horno a la temperatura más alta.

Sazone sus filetes con sal y pimienta a su gusto. En una sartén de hierro fundido caliente, dore el bistec hasta que se forme una bonita corteza dorada, de 2 a 3 minutos por el primer lado. Dar la vuelta a los filetes y dorar por el otro lado. Cocine otros 3 a 4 minutos a fuego medio. Desmenuza la cobertura de pan rallado de rábano picante sobre cada bistec y colócalo en el asador hasta que la corteza se dore.

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C).

Coloque los espárragos en una bandeja para hornear. Rocíe con aceite de oliva y revuelva para cubrir. Disponga los espárragos en una sola capa. Unte el queso parmesano sobre los espárragos y sazone con pimienta negra recién molida.

Hornee de 12 a 15 minutos en el horno precalentado, hasta que el queso se derrita y los espárragos estén tiernos pero crujientes. Sirva inmediatamente en platos calientes, espolvoreando con vinagre balsámico al gusto.

5 comentarios

¡Se ve increíble! Qué manera de celebrar. ¡Mi esposo y yo cumpliremos tres años! Nos fuimos a Sudáfrica y nos casamos en lo alto de un faro. Fue perfecto. Solo teníamos 7 personas. En SA, es necesario que haya testigos presentes para firmar. Su sobrina los acompañó. ¡Entonces, nuestro fotógrafo y asombroso amigo estuvo presente! Yo lo haría todo de nuevo.


Receta de salsa de queso azul y rábano picante para aros de cebolla - Recetas

Cuando viajas por todo el magnífico Estados Unidos de América, es simplemente parte del viaje para probar los sándwiches de pescado o marisco local. ¿Piensa en ir a Maine sin comer un rollo de langosta o en Maryland y perder un sándwich de pastel de cangrejo? ¿Qué tal Minnesota o Wisconsin y saltarse ese sándwich de leucomas? No puedes hacerlo. Quiero decir, es casi una gran parte del viaje. Deje que se le haga agua la boca con los sándwiches de bagre frito, un gran camarón Bahn Mi, Gravlax con eneldo y alcaparras o incluso manzana y col rizada, sándwiches de pescado ahumado, salmón ahumado y bagels, envolturas de atún o mis wiches de pescado crujientes y espesos favoritos & # 8212 una consecuencia de el Pescado Frito del Viernes de Cuaresma del Medio Oeste y se sirve en muchos bares y asadores locales. Quiero decir, si vives y / o trabajas en el medio oeste, envías a alguien a buscar una bolsa para la oficina o la casa, ¿verdad? Todo el mundo espera todo el año a que eso suceda. Estos sándwiches tienen un culto de seguidores & # 8211 quizás porque & # 8217 no están disponibles todo el tiempo. (ROLLO DE HONOR DE SANDWICH DE PESCADO / MARISCOS AQUÍ.) Incluso aquí en Colorado, estoy presionando para que mi sándwich de pescado a la parrilla al sudoeste con queso de cabra de chile verde y ensalada de jícama pronto se convierta en la tarifa estándar de can & # 8217t-live-without-them. (Inserte la lengua en la mejilla.) ¿Y sabe que tenemos truchas estelares que fumamos y comemos tal cual o en una extensión o freímos para el desayuno? Aunque Colorado no es el primero que se le viene a la mente cuando piensa en pescado, es posible que se sorprenda de nuestra recompensa y reserve un viaje de pesca con mosca para el verano. ¿Podrías hacer un sándwich con un filete de trucha de Colorado? Por supuesto, dejemos que & # 8217s simplemente sueñe con lo que podría ser & # 8230 & # 8230 & # 8230

Incluso en el frente interno estadounidense, una variedad de sándwiches de pescado se encuentran en la parte superior de las listas para almuerzos rápidos o incluso cenas: si bemol, pero siempre una ensalada de atún de éxito, atún derretido, hamburguesas de salmón y la comida para niños siempre favorita conocida como & # 8220 sándwiches de dedos de pescado & # 8221 & # 8212 ya sabes, el tipo de pedazos de pescado congelados y empapados que se calientan en el horno y se colocan entre dos pedazos de cualquier pan & # 8217 que tengas a mano. Algunas personas se ponen elegantes y hornean trozos enteros de pescado frito congelado para pescado y patatas fritas o incluso fríen los suyos si tienen tiempo y tienen ganas de cocinar.

Y luego & # 8230 qué tal un po & # 8217 chico. Sí, estamos hablando desde el sur para empezar, aunque se han mudado por todo el país desde hace mucho tiempo:

Fo para los no iniciados, un niño pobre (también conocido como po-boy, po ’boy o po boy) es un sándwich que usa un pan estilo baguette de seis pulgadas o un pie de largo que se conoce más comúnmente como pan francés. Tradicionalmente, los po-boys se rellenan con rosbif o mariscos fritos (ostras, camarones, cangrejo, lo que sea) y se cubren con pepinillos, lechuga, tomates y mayonesa. Hoy en día, sin embargo, puedes llenar un po-boy básicamente con lo que quieras (hamburguesas, salchicha picante, papas fritas, carne de cocodrilo, ensalada caprese, etc.). Pero para un sándwich con un aspecto tan modesto, tiene un histo bastante único.ry detrás de él.

El sándwich en sí ha estado presente en Nueva Orleans desde finales del siglo XIX, cuando se le llamaba pan de ostras (literalmente, ostras fritas en panes franceses). Los orígenes de cuando comenzó a llamarse "po-boy" en realidad no son demasiado seguros, porque muchas leyendas diferentes se han unido al sándwich a lo largo de los años. El consenso más común para explicar el término “po-boy”, al menos localmente, proviene de la historia de los hermanos Martin.

Cada año, cuando empiezo a pensar en las recetas de Friday Fish, Siempre busco cosas que no he hecho antes. Es la razón perfecta para salir de mi salmón a la parrilla o cajas de arroz y camarones.

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Las ostras seguían viniendo a la mente, pero yo no soy un aficionado a las ostras y, hasta hace poco, nunca había comido una ostra cruda. Recordemos que crecí en el medio del país donde las ostras no crecían fácilmente. Recientemente, me avergoncé de probar uno & # 8212 ¡no está mal! ¡No es bueno! & # 8212 ya que no podía & # 8217t creer que era la ÚNICA PERSONA de 14 en un viaje de vinos que no comía ostras crudas. (Dame la estrella dorada aquí.) El centro, sin embargo, es un amante de las ostras desde hace mucho tiempo. Lo animo a participar en bares de raw cuando estamos en restaurantes que los presentan, pero yo, la viejita asustada que soy, nunca participo. No puedo decir nunca más. Sin embargo, me hizo pensar en COCINAR con ostras. Tal vez haciendo un guiso de ostras al estilo de mi papá. ¿O incluso freír un montón de golosinas viscosas para empezar & # 8230 o qué tal un sándwich blando y crujiente? Puede que me gusten más y mi centro, el consumado príncipe de los sándwiches, estaría encantado. Si hiciera eso, ¿cómo los haría un poco diferentes? ¿Cuál sería mi giro? Quiero decir, ¿por qué hacer lo mismo de siempre, lo mismo de siempre? Así que comencé a buscar en Google Oyster Po & # 8217 Boys. ¡Vaya! Qué amplia variedad de posibilidades. Sin embargo, sobre todo, cubierto con mucha, mucha salsa picante o remoulade gloppy. ¿Qué hacer?

Después de revisar una breve lista de posibilidades, Me decidí por cambiar la salsa. Esa podría ser la forma más fácil de cambiarlo por completo. Después de todo, quería que obviamente fuera un chico de ostras fritas. Al principio, solo lo probé dos veces, pero estoy convencido de que es un ganador. ¿Y la salsa preferida? SALSA DE QUESO AZUL HORSERADISH. No el tipo de aderezo de ensalada de queso azul espeso y pesado, sino una salsa más suave y delgada rociada atrevidamente sobre la corteza de harina de maíz de los mariscos. SÍ. Agregó un nuevo giro todos juntos sin quitarle la ostra crujiente. En otras palabras, obtendrá el sabor del queso azul sin perder el sabor de la ostra en pan suave a la parrilla. Conservaría la tradicional lechuga y tomate rallados, pero también agregaría cebolla roja y pepinillos picantes en rodajas. Después de todo, necesitamos verduras. Pensé que era un ganador.

Abajo: freír las ostras en un horno holandés de hierro fundido pesado profundo u otra sartén profunda y pesada es una necesidad por seguridad & # 8217s sake & # 8212 una sartén liviana se vierte o se vierte fácilmente y podría resultar en un incendio de grasa. Cosas importantes: nunca deje la estufa mientras fríe y nunca use agua para apagar un fuego de grasa. ¿Tienes un extintor en tu cocina? Si no, consiga uno ahora. Cómo apagar un incendio de grasa aquí.

LADOS? BEBIDAS Y aunque no todo el mundo puede estar de acuerdo, no veo a un niño sin ensalada. Dejemos que & # 8217s pruebe algo nuevo, como incluir pimientos morrones dulces y coloridos para que sean crujientes y chispeantes. ¡Mira lo que piensas! Trozos gruesos de papas fritas crujientes & # 8211 bueno, de acuerdo, dejemos que & # 8217 se derroche, pero use la Air Fryer para reducir la grasa y las calorías en muchísimo. No olvides la cerveza fría. No hay necesidad de nada lujoso aquí, y aunque puede elegir su propio favorito, una sabrosa Pils o una cerveza ligera podrían estar en orden aquí.

receta a continuación

Mi receta de ostras es un poco larga (como muchas de ellas) y aunque estará comiendo en aproximadamente una hora, lea todo antes de comenzar a comprender el terreno. Pon la mesa primero. Haga la ensalada (desplácese hacia abajo para ver una receta separada) y la salsa a continuación y péguelas en el refrigerador para que pueda concentrarse en freír las ostras. ¿Debes pelar las ostras? No si no quiere, las ostras están disponibles sin cáscara y bien selladas en recipientes de plástico o vidrio en las tiendas de comestibles o mariscos. Si desea las rodajas de papa Air Fryer, vea mi nota en la receta impresa para que las tenga casi listas antes de freír las ostras y luego cocínelas solo otros dos minutos al final para que todo esté caliente junto. ¿Sin freidora? Prepare papas fritas al horno con anticipación y manténgalas calientes mientras prepara el resto de la comida. Sea valiente y pruebe esto. Se alegrará de haberlo hecho.


Wendy & # 039s

En marzo de 2020, Wendy's entró en la guerra de los desayunos de comida rápida con 18 nuevos artículos, y la estrella que surgió del grupo es el sueño de los amantes del tocino. El Breakfast Baconator ayudó a que Wendy's tuviera éxito en las ventas de comidas matutinas en medio de una pandemia, mientras otros comedores rápidos, como McDonald's, luchaban por la mañana.

El sustancial sándwich de amanecer de Wendy's está hecho con una empanada de salchicha cuadrada (por supuesto), un huevo frito, 2 rebanadas de queso americano y 6 rebanadas de tocino a la mitad. Eso es bueno allí mismo, pero cuando untas la deliciosa salsa de queso suizo ultrasecreta de Wendy en un bollo de brioche, obtienes algo realmente especial. Y llenando. ¡Todas las instrucciones de construcción están aquí, incluido un truco fácil para la salsa de queso suizo con solo 4 ingredientes!

Uno de los ingredientes, queso suizo Singles, es lo que nos permite hacer una salsa suave y no arenosa. Si no puede encontrar Singles, use cualquier otra marca de "producto" de queso suizo que contenga citrato de sodio. Ese es el ingrediente secreto que ayuda a que la salsa sea tan cremosa.

Encuentra más recetas de imitación de mi Wendy aquí.

Los pequeños paquetes rojos de salsa picante viscosa en el gigante de la comida rápida tienen un culto de fanáticos rabiosos que harán lo que sea necesario para tener en sus manos grandes cantidades. Uno de esos fanáticos de la salsa comentó en línea: "¿Hay algún empleado o gerente de Wendy's que me envíe por correo una caja completa de Hot Chili Seasoning? Juro que esto no es una broma. Me encantan las cosas. Le doy una propina extra a Wendy's trabajadores para conseguir grandes puñados de las cosas ". Bueno, realmente no hay necesidad de dar propina a ningún empleado de Wendy's, porque ahora puedes clonar tanta salsa picante como quieras en tu propia cocina con esta receta ultrasecreta.

Los ingredientes enumerados en el verdadero condimento Hot Chili son agua, jarabe de maíz, sal, vinagre destilado, sabores naturales, goma xantana y extractos de pimentón. Usaremos muchos de esos mismos ingredientes para nuestro clon, pero sustituiremos la goma xantana por gelatina (un espesante) para obtener la consistencia ligeramente pegajosa. Para obtener el sabor y el color naturales, usaremos pimienta de cayena, comino, pimentón y ajo en polvo, luego filtraremos las partículas con un colador de malla de alambre fino después de que hayan aportado lo que necesita la salsa.

Esta receta produce 5 onzas de salsa, la cantidad justa para caber bien en una botella de salsa picante usada, y cuesta solo unos centavos.

Dave Thomas, el fallecido fundador de Wendy's, comenzó a servir este chile en 1969, el año en que abrió sus puertas el primer Wendy's. A lo largo de los años, la receta ha cambiado un poco, pero esta receta de chile imitación de Wendy's es una excelente versión de la que se sirvió a principios de los 90. Intente cubrirlo con un poco de cebolla picada y queso cheddar, tal como lo puede pedir en el restaurante.

Ahora, pasemos a la receta de imitación de Wendy's Hot Chili Seasoning.

Wendy's afirma que se necesitaron tres años para desarrollar este exitoso sándwich de pollo que se basa en un panecillo de croissant y se unta con el esmalte de arce secreto de la cadena. Ahora puede volver a crear el sándwich en casa (cuatro de ellos, en realidad), con ingredientes de imitación, y aquí tengo algunos atajos para ayudar a que todo sea rápido y fácil.

Para el pollo, busque pechugas de pollo congeladas o solomillos grandes con un empanado casero. Los lomos de pechuga estilo sureño de Tyson funcionan muy bien si seleccionas las piezas más grandes de la bolsa. El empanizado de este pollo es similar al que se obtiene en Wendy's.

En lugar de hacer croissants desde cero, que es una tarea que requiere mucho tiempo, usaremos masa Pillsbury de un tubo. Los "Crescents" de Pillsbury no son verdaderos croissants, a pesar de que tienen un aspecto y un sabor similares a los croissants. La masa de croissant real se levanta con levadura y soplaría un tubo de papel Pillsbury en uno o dos días, incluso si estuviera frío. Por esa razón, Pillsbury usa polvo de hornear en panes que generalmente requieren levadura, como rollos de canela y croissants. A diferencia de la levadura, el polvo de hornear es un agente leudante químico activado por el calor, por lo que la masa permanecerá estable en la sección refrigerada de su supermercado, de manera segura dentro de los tubos de papel hasta que esté listo para hornearla.

En lugar de cocinar los panecillos como se indica en el paquete, enrollaremos la masa usando la técnica siguiente, la formaremos en un molde circular de 3½ pulgadas y luego la hornearemos. Esto hará bollos de croissant perfectos que podemos cortar y tostar para nuestro sándwich. Si no tiene un molde de anillo de 3½ pulgadas, puede usar un anillo de un frasco de conservas o un cortador de galletas. Si el diámetro de su anillo es menos de 3½ pulgadas, simplemente forme la masa usando el anillo más pequeño, luego retírelo y presione la masa para extenderla hasta que tenga 3½ pulgadas de ancho.

Cloné muchos artículos de Wendy's. Vea si pirateé sus favoritos aquí.


Resumen de la receta

  • ½ taza de mayonesa
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de salsa de rábano picante estilo crema
  • ⅓ cucharadita de pimentón
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de orégano seco
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • ⅓ cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 huevo
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 1 ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de pimentón
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ⅓ cucharadita de orégano seco
  • ⅛ cucharadita de tomillo seco
  • ⅛ cucharadita de comino molido
  • 1 cebolla dulce grande
  • ¾ taza de aceite vegetal para freír

Para hacer salsa: En un tazón mediano, combine la mayonesa, la salsa de tomate, el rábano picante, 1/3 de cucharadita de pimentón, 1/4 de cucharadita de sal, 1/8 de cucharadita de orégano, una pizca de pimienta negra molida y la pimienta de cayena, mezcle bien. Mantenga la salsa cubierta en el refrigerador hasta que la necesite.

Para hacer la masa: En un tazón mediano, bata el huevo y agregue la leche. En un recipiente aparte, combine la harina, la sal, la pimienta de cayena, el pimentón, la pimienta negra molida, el orégano, el tomillo y la mezcla de comino.

Para cortar la cebolla: corte 1 pulgada de la parte superior e inferior de la cebolla y retire la piel parecida al papel. Use un cuchillo delgado para cortar un núcleo de 1 pulgada de diámetro del medio de la cebolla. Ahora use un cuchillo grande muy afilado para cortar la cebolla varias veces por el centro para crear 'pétalos': Primero corte a través del centro de la cebolla hasta aproximadamente tres cuartos del camino hacia abajo. Gire la cebolla 90 grados y córtela nuevamente en forma de X a lo largo de la primera rodaja. Sigue cortando las secciones por la mitad, con mucho cuidado, hasta que la cebolla se haya cortado 16 veces. No corte la cebolla hasta el fondo. (Las últimas 8 lonchas serán difíciles, ten cuidado).

Separe los 'pétalos' de la cebolla. Para ayudar a mantenerlos separados, puede sumergir la cebolla en agua hirviendo durante 1 minuto y luego en agua fría.

Sumerja la cebolla en la mezcla de leche y luego cúbrala generosamente con la mezcla de harina. Nuevamente separe los pétalos y espolvoree la capa seca entre ellos. Una vez que esté seguro de que la cebolla está bien cubierta, sumérjala nuevamente en la mezcla húmeda y en la capa seca nuevamente. Esta doble inmersión asegura que tenga una cebolla bien cubierta porque parte del recubrimiento se lavará cuando la fríe.

Caliente el aceite en una freidora o una olla profunda a 350 grados F (175 grados C). Asegúrate de usar suficiente aceite para cubrir completamente la cebolla cuando se fríe.

Freír la cebolla con el lado derecho hacia arriba en el aceite durante 10 minutos o hasta que se dore. Cuando la cebolla se haya dorado, retírala del aceite y déjala escurrir sobre una rejilla o toallas de papel. Abra la cebolla más ancha desde el centro para que pueda poner un plato pequeño de la salsa en el centro.


Crostini de pan de maíz y solomillo de ternera con salsa de queso azul y rábano picante

Nuestro Derby de Kentucky podría haberse retrasado este año, pero ahora está a la vuelta de la esquina y estamos listos para celebrar en Kentucky, incluso en septiembre. ¡Siempre me encanta preparar recetas para fiestas de derby todos los años y este crostini de lomo de res es el aperitivo perfecto para cualquier velada sureña! Esta receta combina algunos de mis alimentos e ingredientes favoritos.

Primero que nada, el solomillo de ternera. Me encanta un buen solomillo de ternera bien condimentado y esta receta te da instrucciones sencillas para perfeccionarlo. El lomo de res afeitado se coloca encima de un crostini de pan de maíz con hierbas, ligeramente dulce y súper crujiente, luego se cubre con salsa de queso azul de rábano picante, rúcula y cebolla roja en escabeche. La salsa de rábano picante tiene un poco de mordisco y es el contraste perfecto con el sabor ligeramente dulce del pan de maíz. La rúcula aporta un poco de brillo, al igual que la cebolla morada en escabeche con una dosis extra de acidez.

No solo es un aperitivo súper delicioso y agradable para la multitud, sino que también es muy abundante y podría servir como una comida junto con algunos otros bocadillos + bocadillos. ¡Tengo la sensación de que este será un clásico del derbi en los próximos años! ¡Encontrará todos los ingredientes e instrucciones paso a paso para esta receta a continuación!


Ingredientes de salsa de queso azul:

Para hacer esta potente receta de salsa de queso azul, necesitará:

  • CCrea agria: La base de la salsa. Use crema agria con toda la grasa para obtener los mejores resultados.
  • Queso azul: Compre queso azul desmenuzado porque es más fácil que desmenuzarlo usted mismo.
  • Jugo de limon: Ilumina la salsa.
  • Sal y pimienta: Use lo que necesite, pero un poco rinde mucho.


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Salsa De Queso Azul Salsa De Bistec

El bistec y el queso azul están hechos el uno para el otro, y esta receta de salsa de queso azul es fácil de preparar y combinar con un bistec. Sírvelo a un lado o con una cuchara sobre la carne. La salsa es tan rica que un poco sirve para mucho.

¿No está seguro de qué variedad de queso azul usar? Aquí hay una introducción rápida. Dado que tiene una textura tan suave, el queso azul se derrite rápida y completamente, especialmente cuando se sirve sobre pasta caliente. Con este plato, no querrás que se derrita por completo ya que cubrirá el bistec, pero debes cocinarlo hasta que esté espeso y cremoso y aún tenga algo de estructura.

Todos los quesos azules tienen un sabor salado y atrevido. Vale la pena experimentar con algunos tipos diferentes para determinar cuál prefiere. Algunas de las variedades de queso azul más populares son Gorgonzola, Cashel blue, buttermilk blue y Maytag blue.

El gorgonzola, en particular, tiene una textura muy cremosa que se adapta bien a las salsas, y no es tan picante como otros quesos azules. Se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles. Pero cualquier variedad de queso azul servirá.


Soy Todd Wilbur Hacker crónico de alimentos

Durante 30 años he estado deconstruyendo los alimentos de marca más emblemáticos de Estados Unidos para hacer las mejores recetas originales de clones para que las use en casa. Bienvenidos a mi laboratorio.

Dado que McDonald's no vende aros de cebolla, estos aros dorados y crujientes de la cadena de restaurantes número dos del mundo son los aros de cebolla más populares del mundo. Hay más de 12,000 Burger Kings en 61 países en estos días, y después de las papas fritas, los aros de cebolla son el segundo acompañante más popular del exclusivo sándwich Whopper de la cadena. Vea lo simple que es clonar la friolera de cuatro docenas de aros de cebolla de una cebolla, utilizando este proceso de triple empanado. Al freír, la manteca vegetal sin grasas trans es la mejor receta de aros de cebolla de Burger King, pero puedes usar aceite vegetal si esa es la forma que quieres. Salsa de cebolla: echa un vistazo a mi receta clon para la salsa picante de anillo de cebolla de Burger King).

¡Incluye ocho (8) recetas de 79 ¢ de su elección cada mes!

Descripción del menú: "Aquí están en toda su gloria ganadora de premios y relamerse los labios: alitas de pollo estilo Buffalo, Nueva York hiladas en su salsa de autor favorita".

Dado que Buffalo, Nueva York estaba demasiado lejos, Jim Disbrow y Scott Lowery satisficieron su abrumador antojo en 1981 al abrir un restaurante de alitas de pollo picante cerca de casa en Kent, Ohio. Con salsas exclusivas y un ambiente festivo, la cadena ahora ha evolucionado de un bar deportivo con alas en un campus universitario a un restaurante familiar con más de 300 unidades. Si bien freír alitas de pollo no es un verdadero secreto, simplemente colóquelas en manteca caliente durante unos 10 minutos, las deliciosas salsas picantes hacen que las alitas sean especiales. Hay 12 variedades de salsa disponibles para cubrir sus crujientes partes de pollo en la cadena, y les presento clones para los sabores más tradicionales. Estas salsas son muy espesas, casi como aderezo o salsa, por lo que usaremos una técnica de emulsión que asegurará un producto final cremoso donde el aceite no se separará de los otros ingredientes. Aquí está la técnica de cocción y recubrimiento de alitas de pollo, seguida de clones para las salsas más populares: ajo picante, medio y picante. Las recetas de salsa pueden verse iguales al principio, pero cada una tiene ligeras variaciones que hacen que la salsa sea más picante o más suave al ajustar el nivel de pimienta de cayena. Puede encontrar la salsa de pimienta de Frank en las otras salsas picantes en su mercado. Si no puede encontrar esa marca, también puede usar salsa picante Crystal Louisiana.

La primera tienda de pretzels de Auntie Anne's abrió en 1988 en el corazón del país de los pretzels, un mercado de agricultores Amish de Pensilvania. Más de 500 tiendas después, Auntie Anne's es una de las recetas de clones secretos más solicitadas, especialmente en Internet. Muchas de las recetas de pretzel suaves de la imitadora de la tía Anne que circulan por la Web requieren harina de pan, y algunas usan miel como edulcorante. Pero al estudiar el kit casero de preparación de pretzels de la tía Anne en el laboratorio subterráneo secreto, descubrí una mejor solución para recrear las deliciosas golosinas del centro comercial que cualquier receta de clon. Para obtener una masa de la mejor calidad, solo necesita harina para todo uso. Y el azúcar en polvo funciona muy bien para endulzar perfectamente la masa. Ahora solo tienes que decidir si quieres hacer los pretzels salados más tradicionales, o los dulces de canela cubiertos de azúcar. Decisiones decisiones.

Esta receta de salsa de chile súper simple se puede preparar en una pizca con una lata de tomates cortados en cubitos, algunos jalapeños enlatados, jugo de limón fresco, cebolla, especias y un procesador de alimentos o licuadora. Además, puede duplicar fácilmente la receta enviando una lata más grande de tomates cortados en cubitos y simplemente duplicando todos los demás ingredientes. Use esta salsa versátil como salsa para chips de tortilla o colóquela sobre cualquier plato que necesite ayuda con el sabor, desde huevos hasta ensaladas de tacos, envolturas y pescado. Puede ajustar el nivel de calor de la receta de salsa de Chile a su gusto ajustando la cantidad de jalapeños enlatados en la mezcla.

Ahora, ¿qué hay para cenar? Echa un vistazo a algunos platos típicos de tus restaurantes favoritos aquí.

A principios de 1985, el restaurador Rich Komen sintió que había un nicho de especialidad en el servicio de comida rápida a la espera de ser llenado. Su idea era crear un establecimiento eficiente que pudiera servir rollos de canela recién hechos en los centros comerciales de todo el país. Komen y su personal tardaron nueve meses en desarrollar una receta de rollo de canela que sabía que los clientes considerarían "el rollo de canela más fresco, pegajoso y delicioso que jamás haya probado". El concepto fue probado por primera vez en el centro comercial Sea-Tac de Seattle más tarde ese año, con trabajadores mezclando, probando, enrollando y horneando los rollos a la vista de los clientes. Ahora, más de 626 puntos de venta después, Cinnabon se ha convertido en la panadería de rollos de canela de más rápido crecimiento en el mundo.

Cualquiera que ame Olive Garden probablemente también sea un gran admirador de la canasta sin fondo de palitos de pan calientes y con ajo que se sirven antes de cada comida en la enorme cadena informal italiana. Supongo que los palitos de pan se prueban y luego se envían a cada restaurante donde se hornean hasta que estén dorados, se cepillan con mantequilla y se espolvorean con sal de ajo. Conseguir el pan perfecto para una buena receta de palitos de pan de Olive Garden fue complicado: probé varias cantidades diferentes de levadura en harina para todo uso, pero luego me decidí por harina de pan para dar a estos palitos de pan el mismo mordisco masticable que los originales. El proceso de levado en dos etapas también es un paso crucial en esta receta casera de palitos de pan de Olive Garden muy solicitada. Consulte también nuestra receta de aderezo para ensaladas italiano Olive Garden.

Descripción del menú: "Casi mundialmente famoso. A menudo imitado, casi nunca duplicado".

"Hooters es para las alitas de pollo lo que McDonald's es para las hamburguesas", afirma el material promocional de la empresa. Es cierto que los seis hombres de negocios del Medio Oeste amantes de la diversión que comenzaron Hooters en Clearwater, Florida, el Día de los Inocentes en 1983 eligieron una receta clásica de alitas de pollo como su artículo estrella. Pero mientras que algunos podrían decir que son las alas de búfalo su característica favorita del restaurante, otros dicen que son las chicas Hooters de la cadena de restaurantes: camareras vestidas de manera informal con pantalones cortos de color naranja brillante y camisetas ajustadas.

Hoy en día, hay más de 375 Hooters en los Estados Unidos que sirven más de 200 toneladas de alitas de pollo cada semana. El plato original se puede pedir en porciones de 10, 20 o 50 piezas o, si desea derrochar, está la "Cena gourmet de alitas de pollo" con 20 alitas y una botella de champán Dom Perignon, por solo $ 125. Para mejorar aún más la experiencia de Hooters cuando sirva estas alitas desordenadas, arroje un rollo completo de toallas de papel sobre la mesa, en lugar de servilletas, como se hace en los restaurantes.

Descripción del menú: "Nuestras galardonadas costillas Baby Back se asan a fuego lento, luego se bañan con salsa BBQ Jim Beam Bourbon y se terminan en nuestra parrilla Mesquite".

Cuando su tripulación muerda estas espaldas de bebé, saborearán una carne tan tierna y jugosa que se deslizará directamente del hueso. El estofado lento cocina las costillas a la perfección, mientras que el asado rápido agrega el acabado carbonizado y el sabor ahumado. Pero el componente más importante de cualquier costillar decente es una salsa llena de sabor, y esta versión de la salsa ganadora de premios de Roadhouse Grill es buena. Pedí las costillas desnudas (sin salsa) para poder ver si había algún roce detectable agregado antes de cocinar y no encontré nada más que sal y mucha pimienta negra gruesa. Así que esa es la forma en que diseñé la receta y funciona.

Ahora, ¿qué tal un imitador Roadhouse Grill Roadhouse Rita para lavar esas costillas?

Los talentosos chefs de Benihana cocinan la comida en parrillas hibachi con estilo y carisma, tratando la preparación como un pequeño espectáculo escénico. Hacen malabares con saleros y pimenteros, recortan la comida a la velocidad del rayo y voltean los camarones y los champiñones a la perfección en platos para servir o en su gorro de chef alto.

Una de las guarniciones que parece gustarle a todo el mundo es el arroz frito. En Benihana, este plato lo preparan los chefs con arroz precocido en parrillas hibachi abiertas y se pide a la carta para complementar cualquier plato principal de Benihana, incluido el filete y el pollo Hibachi. Me gusta cuando el arroz se arroja a la parrilla hibachi caliente y parece cobrar vida mientras chisporrotea y baila como un puñado de frijoles saltarines. Bien, me divierto fácilmente.

Esta receta de arroz frito japonés Benihana irá bien con casi cualquier plato principal japonés y puede prepararse parcialmente con anticipación y guardarse en el refrigerador hasta que el resto de la comida esté casi lista.

Descripción del menú: "Ligeramente espolvoreado, salteado en una salsa dulce de Szechwan".

La deliciosa salsa secreta dulce y picante es lo que hace de este plato una de las mejores opciones de P. F. Chang. Una vez que la salsa esté terminada, todo lo que tienes que hacer es saltear el pollo y combinar. Querrá cocinar arroz blanco o integral, como en el restaurante. Si no puede encontrar salsa de chile pura para esta receta, la salsa de chile más común con ajo funcionará igual de bien.

Echa un vistazo a mi otro P.F. Recetas de clones de Chang aquí.

Pida un plato principal de la cadena de restaurantes de mariscos más grande de Estados Unidos y obtendrá una canasta de algunas de las galletas de queso y ajo más sabrosas del planeta servidas a un lado. Durante muchos años, esta receta ha sido la receta de clones más buscada en Internet, según Red Lobster. Como resultado, varias versiones están flotando, incluida una que en un momento se imprimió directamente en la caja de la mezcla para hornear Bisquick.

El problema de hacer galletas con Bisquick es que si sigue las instrucciones de la caja no terminará con un producto terminado muy esponjoso o escamoso, ya que la mayor parte de la grasa en la receta proviene de la manteca que se incluye en la mezcla. Por sí sola, la manteca a temperatura ambiente hace un mal trabajo al crear la textura ligera y aireada que desea de las buenas galletas, y aporta poco en cuanto al sabor. Entonces, invitaremos a un poco de mantequilla fría en el viaje, con queso cheddar rallado y un poco de ajo en polvo. Ahora estará en camino a la deliciosa Cheddar Bay. Donde sea que esté.

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Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits se ha convertido en la tercera cadena de pollo de servicio rápido más grande del mundo en los veintidós años desde que abrió su primera tienda en Nueva Orleans en 1972 (KFC tiene el puesto número uno, seguido de Church's Chicken ). Desde entonces, la cadena ha crecido a 813 unidades, muchas de ellas en el extranjero en Alemania, Japón, Jamaica, Honduras, Guam y Corea.

La pimienta de cayena y la pimienta blanca aportan el calor a este crujiente truco de pollo frito.

¿Te gustó esta receta? Ponga sus manos en mi receta secreta de Popeyes Chicken Sandwich y otros platos de Popeyes aquí.

Descripción del menú: "Camarones tiernos y crujientes del golfo salvaje mezclados con una salsa cremosa y picante".

Bonefish Grill se enorgullece de referirse a este aperitivo como la "especialidad de la casa". Y por qué no, es un plato atractivo con un sabor explosivo, especialmente si te gusta la comida picante. El picante en esta receta de camarones Bang Bang proviene de la mezcla de salsa secreta que está aromatizada con salsa de ají y ajo, también conocida como sambal. Puede encontrar esta salsa de color rojo brillante donde se venden los alimentos asiáticos en su mercado, y mientras esté allí, compre un poco de vinagre de arroz. Una vez que se hace la salsa, se cubren los camarones con un simple empanizado sazonado, se fríen hasta que estén bien dorados, se mezclan suavemente con la salsa y luego se sirven en una cama de verduras mixtas a las personas hambrientas que, con suerte, han una bebida fría cerca para suavizar el escozor.

Es posible que también le gusten mis recetas para la vinagreta de camarones picantes y hierbas cítricas de Bonefish Grill.

Cada marca de hummus que he probado a lo largo de los años ha sido regular en sabor y textura, hasta que descubrí Sabra. Ahora, este hummus ultra suave, que ha sido calificado como el número uno en una prueba de sabor a ciegas, es el único hummus en mi refrigerador, a menos que haya hecho este clon. El hummus es un bocadillo increíble como salsa para verduras o chips de pita, ya que es rico en proteínas, fibra soluble, potasio y vitamina E. El secreto para duplicar la calidad suave y cremosa de Sabra es dejar que su procesador de alimentos trabaje todo durante un sólido 10 minutos. Además, cuando prepare los ingredientes del hummus Sabra, no use todo el líquido de la lata de garbanzos o el hummus terminará demasiado líquido. Primero cuele el líquido, luego mida solo 1/2 taza nuevamente en el procesador de alimentos. Sabra usa aceite de canola y / o de soja, pero puede pensar que el aceite de oliva sabe mejor. Busque un frasco de tahini de sésamo en el pasillo donde están estacionados todos los alimentos internacionales y, mientras está allí, busque el ácido cítrico, que también se conoce con el nombre de "sal agria". El clon a continuación no tendrá la mordedura ácida adecuada sin este ingrediente secreto, y el ácido cítrico también funciona como conservante para ayudar a que el hummus sobrante se mantenga fresco y sabroso.

Jerrico, Inc., la empresa matriz de Long John Silver's Seafood Shoppes, comenzó en 1929 como un puesto de hamburguesas de seis taburetes llamado White Tavern Shoppe. Jerrico fue iniciado por un hombre llamado Jerome Lederer, que vio cómo las trece unidades de Long John Silver se reducían a la sombra de la Segunda Guerra Mundial a solo tres unidades. Luego, con determinación, comenzó a reconstruir. En 1946 Jerome inauguró un nuevo restaurante llamado Jerry's y fue un gran éxito, con crecimiento en todo el país. Luego se arriesgó en lo que sería su empresa más exitosa en 1969, con la apertura del primer Fish 'n' Chips de Long John Silver. El nombre se inspiró en Treasure Island de Robert Louis Stevenson. En 1991 había 1.450 Long John Silver Seafood Shoppes en treinta y siete estados, Canadá y Singapur, con ventas anuales de más de $ 781 millones. Eso significa que la compañía posee alrededor del 65 por ciento del negocio de mariscos de servicio rápido de $ 1.2 mil millones.

Antes de convertirse en el rey de las salchichas de Estados Unidos, Jimmy Dean era conocido por cantar el éxito country "Big Bad John". Esa canción salió en 1962 y vendió más de 8 millones de copias. Su éxito como cantante lanzó una carrera televisiva en ABC con El show de Jimmy Dean, donde Roy Clark, Patsy Cline y Roger Miller obtuvieron sus grandes oportunidades. La exposición televisiva llevó a Jimmy a actuar como actor habitual en Daniel Boone, y en largometrajes, incluido su debut en la película de James Bond Los diamantes son para siempre. Al darse cuenta de que los ingresos constantes de una carrera como actor y cantante pueden ser poco fiables, Jimmy invirtió su dinero del espectáculo en una granja de cerdos. En 1968, Jimmy Dean Meat Company desarrolló la receta especial de salchicha que ahora se ha convertido en un nombre familiar. En la actualidad, la empresa forma parte de Sara Lee Corporation y Jimmy se retiró como portavoz de la empresa en 2004.

Esta receta de clon recrea tres variedades de la famosa salchicha en rollo que usted forma en empanadas y cocina en una sartén. Use carne de cerdo molida que se encuentra en el supermercado (hágalo magro si lo desea) o muélalo usted mismo si tiene una picadora de carne.

Echa un vistazo a más de mis famosas recetas de clones de comida para el desayuno aquí.

Puede que no aparezca en el menú, pero esta es la sopa más servida de Applebee todos los días. Solo asegúrese de tener a mano algunos tazones de sopa aptos para horno antes de saltar a este clon, ya que colocará el plato debajo del asador para dorar y derretir el queso encima. Debajo del pegajoso provolone derretido de la versión original que obtienes de Applebee's hay un crutón redondo único que está hecho de pan que parece un bollo de hamburguesa. Entonces eso es lo que usaremos para nuestro clon. La forma redonda del pan es perfecta para complementar esta receta de sopa de cebolla francesa de Applebee.

Cuando las ventas de este sándwich de oferta limitada excedieron las expectativas, Wendy's lo convirtió en un elemento permanente del menú. Ahora puede recrear el toque picante del original con una mezcla secreta de especias en la crujiente cobertura del pollo. Siga el mismo orden de apilamiento que el original, y hará cuatro clones de sándwich aquí a una fracción del costo del real.

Echa un vistazo a más recetas de imitación de Wendy's como su famoso chile aquí.

Un caluroso día de verano de 1946, Dave Barham se inspiró para mojar un hot dog en la masa de pan de maíz de su madre y luego freírlo hasta que se dore. Dave pronto encontró un lugar pintoresco en Santa Mónica, California, cerca de la playa, para vender su nueva creación con mostaza a un lado y un vaso alto de limonada helada. Asegúrese de encontrar las salchichas de pavo más cortas, no las "largas". En este caso, el tamaño sí importa. Coge algunos de los palillos de madera desechables de un restaurante chino o japonés local la próxima vez que estés allí y comienza a mojar.

Actualización 3/5/17: Si sus perros calientes se doran demasiado rápido, baje la temperatura del aceite a 350 grados. Y en lugar de usar palillos, los palitos de brocheta gruesos y redondos (brochetas de perro de maíz) que se encuentran en las tiendas de artículos para el hogar y en línea funcionarán mucho mejor.

Para copiar el burrito más famoso de Taco Bell en casa, primero debe reunir la base carnosa de muchos de los productos más vendidos de la cadena: la carne molida con especias. Mézclelo y otros siete ingredientes sabrosos en una tortilla de harina grande y dóblela usando la misma técnica que se les enseñó a los nuevos reclutas de la cadena. Agregue su salsa picante favorita para un poco de picante, o clone una salsa picante Taco Bell, como la salsa Taco Bell Fire Border con la receta de clon aquí.

Creé por primera vez el clon de esta receta de estilo cajún en 1994 para el segundo libro de TSR, Más recetas ultrasecretas, pero nunca me he sentido feliz con los resultados. Después de convencer a un gerente de Popeyes para que me mostrara los ingredientes escritos en la caja de la mezcla de frijoles rojos, determiné que la única forma de clonar este con precisión es incluir un ingrediente importante omitido en la primera versión: la grasa de cerdo. Emeril Lagasse, un maestro de la comida cajún, dice, "la grasa de cerdo gobierna", y lo hace. Podríamos obtener la deliciosa grasa ahumada de hacer corvejones de jamón ahumado, pero eso lleva demasiado tiempo. La forma más fácil es cocinar 4 o 5 piezas de tocino, guardar el tocino cocido para otra receta (¡o comérselo!), Luego usar 1/4 de taza de grasa para este truco. En cuanto a los frijoles, busque frijoles rojos (son más pequeños que los frijoles) en dos latas de 15 onzas. Si tiene problemas para rastrear los frijoles rojos, los frijoles rojos serán un buen sustituto.

¿No puedes tener suficientes Popeyes? Encuentra todas mis recetas aquí.

El paquete de especias Taco Bell que compra en las tiendas de abarrotes hace una deliciosa carne picante para tacos, pero no espere que sepa exactamente igual que la carne en la gigantesca cadena de comida mexicana. Para un mejor clon, use esta receta. Una vez que la carne está preparada, es sencillo preparar tacos blandos al estilo Taco Bell siguiendo estos pasos. Si desea tacos crujientes, reemplace las tortillas de harina suave con cáscaras de maíz crujientes.

Son las papas fritas más famosas del mundo, responsables de un tercio de todas las ventas de papas fritas en EE. UU., Y muchos dicen que son las mejores. Estas tiras de patatas fritas son tan populares que Burger King incluso cambió su propia receta para competir mejor con la fórmula secreta de Mickey D's. Una cuarta parte de todas las comidas que se sirven hoy en los restaurantes estadounidenses vienen con papas fritas, un hecho que emociona a los restauradores, ya que las papas fritas son el elemento de menú más rentable en la industria alimentaria. McDonald's desarrolló los pasos de preparación adecuados para minimizar el tiempo de preparación en la tienda y, al mismo tiempo, producir un frito que sea suave por dentro y crujiente por fuera. Este clon requiere un proceso de fritura de dos pasos para reproducir las mismas cualidades: las papas fritas se fríen, se congelan y luego se fríen una vez más hasta quedar crujientes justo antes de servir. Asegúrese de usar una rebanadora para cortar las papas fritas para que tengan un grosor constante (1/4 de pulgada es perfecto) y para obtener un resultado de cocción que las hará como si fueran reales. En cuanto al rumor de que debes remojar las papas fritas en agua azucarada para que se doren, también me pareció que no era necesario. Si las patatas se han desarrollado correctamente, contienen suficiente azúcar por sí solas para hacer un buen clon con gran color.

Ahora, ¿qué tal un Big Mac o Quarter Pounder para acompañar esas papas fritas? Haga clic aquí para obtener una lista de todas mis recetas de imitación de McDonald's.

En 1991, los peces gordos de Kentucky Fried Chicken decidieron mejorar la imagen de la tercera cadena de comida rápida más grande de Estados Unidos. A medida que una sociedad más consciente de la salud comenzó a afectar las ventas de pollo frito, la compañía cambió su nombre a KFC e introdujo una tarifa más ligera de pollo sin piel.

En los últimos cuarenta años, KFC ha experimentado un crecimiento extraordinario. Cinco años después de la primera franquicia del negocio, el coronel Harland Sanders tenía 400 puntos de venta en los Estados Unidos y Canadá. Cuatro años después, había más de 600 franquicias, incluida una en Inglaterra, la primera tienda en el extranjero. En 1964, John Y. Brown, Jr., un joven abogado de Louisville, y Jack Massey, un financiero de Nashville, compraron el negocio del Coronel por $ 2 millones. Solo siete años después, en 1971, Heublein, Inc., compró KFC Corporation por 275 millones de dólares. Luego, en 1986, por la friolera de $ 840 millones, PepsiCo agregó a KFC a su conglomerado, que ahora incluye Pizza Hut y Taco Bell. Eso significa que PepsiCo posee más establecimientos de comida rápida que cualquier otra empresa, incluida McDonald's.

En cada restaurante de KFC, los trabajadores mezclan suero de leche real con una mezcla seca para crear la conocida receta de galletas de suero de leche de KFC que se ha convertido en un elemento popular del menú desde su introducción en 1982. Combine estas galletas de suero de leche con la receta de macarrones con queso de KFC y el famoso KFC Receta original de pollo, ¡y sáltese el drive-thru esta noche!

¿Qué tiene Stouffer's Macaroni & amp Cheese que lo convierte en la opción número uno para los verdaderos maníacos de los macarrones con queso? Probablemente sea la receta simple que incluye ingredientes saludables como leche descremada y queso Cheddar real, sin conservantes ni productos químicos impronunciables. Los ingredientes básicos de Stouffer's Mac and Cheese son excelentes para los clonadores de cocina que desean una solución fácil que no requiera muchas compras. Encontré que la receta funciona mejor como un duplicado exacto del producto real: un plato congelado que se calienta más tarde en el horno. De esta manera, obtendrás macarrones con queso ligeramente dorados que parece que posaron para la foto bien iluminada en la caja de Stouffer. Dado que solo necesitará alrededor de 3/4 de taza de macarrones sin cocer para cada receta, puede preparar varias porciones para 4 personas con solo una caja de 16 onzas de macarrones y luego guardarlas todas en el congelador hasta el día en que su las tropas tienen sus ataques de macarrones con queso. Asegúrese de usar queso Cheddar recién rallado aquí, ya que se derrite mucho mejor que el queso rallado previamente (y es más barato). Use un batidor para revolver la salsa con frecuencia a medida que se espesa, de modo que obtenga un producto terminado suave, no grumoso ni granulado.

Si todavía tienes hambre, echa un vistazo a mis recetas de imitación para platos principales famosos aquí.

Estas alitas dulces y picantes, que alguna vez fueron un elemento regular del menú, ahora se agregan al menú de KFC por "tiempo limitado" en muchos mercados. Entonces, ¿cómo vamos a ponernos esa salsa pegajosa en la cara y las manos durante esos muchos meses en los que se nos niegan cruelmente nuestras alas de barbacoa con miel? Ahora es tan fácil como preparar esta receta de alitas de barbacoa con miel de KFC que recrea el empanizado crujiente de las alitas de pollo y la salsa barbacoa de miel dulce y ahumada. Señales de "solo por tiempo limitado": nos reímos de usted.

¿Qué tal una famosa ensalada de col o papas en rodajas? Echa un vistazo a mi colección de recetas de clones de KFC aquí.

Con más de 100 millones de dólares donados a organizaciones benéficas desde 1982, los productos de Newman's Own se han convertido en los favoritos de los estadounidenses. Una variedad de aderezos de la marca que realmente se destaca es este excepcional aderezo para ensalada César, probablemente el mejor aderezo César comercial del mercado. Parte del secreto de esta receta especial es la inclusión de salsa Worcestershire. Worcestershire no solo le da a su aderezo el sabor y el color perfectos del original, sino que la salsa está hecha con un ingrediente a pescado que es crucial para un buen aderezo César: anchoas.

Fuente: Incluso más recetas ultrasecretas por Todd Wilbur.

Tienes ganas de panqueques o galletas, pero la receta requiere Bisquick, y estás loco. No es para preocuparse. Ahora puede hacer un clon de la popular mezcla para hornear en casa con solo cuatro ingredientes simples. Bisquick comprado en la tienda incluye manteca, sal, harina y levadura, por lo que eso es exactamente lo que necesitamos para duplicarlo perfectamente en casa. Esta receta rinde aproximadamente 6 tazas de las cosas, que, al igual que las reales, puedes mantenerlas selladas en un recipiente en tu despensa hasta que sea la hora del flapjack. Cuando llegue ese momento, simplemente agregue leche y huevos para panqueques o waffles, o solo leche si lo que desea son galletas. Encontrarás todas esas recetas a continuación en los "Tidbits".

Esta cadena de alitas de pollo de rápido crecimiento vende cada una de sus 12 salsas exclusivas en el restaurante porque muchas de ellas funcionan muy bien como salsa para untar o acompañar una variedad de obras maestras caseras. Esta receta de salsa Buffalo Wild Wings Caribbean Jerk es una de las favoritas por esa razón (se ubica en la parte superior de la lista con Spicy Garlic como el más vendido de la cadena), así que pensé que sería un clon útil que no requiere que lo llenes. sube la freidora para hacer alitas de pollo. Puede usar esta salsa en pollo a la parrilla, cerdo, costillas, salmón o cualquier cosa que se le ocurra y que se beneficie de los sabores agridulces y picantes que provienen de un baste estilo isleño.

Gerry Shreiber, un desertor de la universidad, no estaba contento con el negocio de metalurgia que había estado operando durante unos siete años con un amigo, por lo que los dos decidieron vender. La ganancia de Shreiber fue de aproximadamente $ 60,000, pero necesitaba un nuevo trabajo. Un día, entró en una tienda de camas de agua de Filadelfia y entabló una conversación con un hombre que mencionó su inversión en una empresa de pretzels blandos con problemas llamada J & amp J soft Pretzels. Shreiber convenció al hombre para que lo dejara recorrer la ruinosa planta, y en 1971 compró la compañía por $ 72,000. En ese momento, J & amp J tenía al menos diez competidores en el negocio de los pretzels blandos, pero a lo largo de los años, Shreiber ideó una estrategia que eliminaría esta competencia y ayudaría a su empresa a crecer; compró la mayoría de ellos.

Hoy en día, J & amp J Super Pretzels no tiene competencia en el mercado de pretzels blandos congelados, y actualmente constituyen alrededor del 70 por ciento de los pretzels blandos que se venden en los centros comerciales, tiendas de conveniencia, parques de atracciones, estadios y cines del país.

Descripción del menú: "Una especialidad de la casa llena de papas al horno y cubierta con queso Cheddar, tocino y cebollas verdes".

La textura espesa y cremosa y el rico sabor de la sopa más vendida de Tony Roma se duplica con un poco de harina, mitad y mitad, y más notablemente, puré de papas instantáneo. Tómate una hora para hornear las patatas y unos 30 minutos para preparar la sopa. Adorne cada porción con queso rallado, tocino desmenuzado y cebollas verdes, y luego espere humildemente su debido elogio.

Descripción del menú: "Pollo ahumado, frijoles negros, maíz, queso jalapeño Jack, pimientos rojos y espinacas envueltos dentro de una crujiente tortilla de harina. Lo servimos con nuestra salsa ranch de aguacate".

Chili's fue la primera cadena en popularizar el eggroll al estilo del suroeste, pero al igual que con cualquier artículo de menú exitoso, los clones han estado apareciendo en los menús de aperitivos de otras cadenas importantes durante los últimos años. Aunque se parece más a una pequeña chimichanga que a un eggroll, este aperitivo es una creación fabulosa con sabor a monstruo. Una tortilla de harina se rellena con una mezcla picante de maíz, cebollas verdes, frijoles negros, espinacas, chiles jalapeños, queso Monterey Jack y especias y luego se fríe. Corta los panecillos fritos en diagonal, sumerge las rodajas en una cremosa salsa ranchera de aguacate y habrás hecho a tus papilas gustativas sólidas. Hazlos varias horas antes de que planees servirlos para que se puedan congelar antes de freír (es un gran plato para preparar un día antes de una fiesta o evento). Este paso de congelación ayudará a que el exterior se fríe a un color marrón dorado, pero los rollos de huevo permanecerán doblados y el aceite no se filtrará. Montar los rollos de huevo lleva un poco de tiempo, así que si te gustan estos, sugiero hacer un lote doble. Como los vas a congelar, tendrás más a mano en el congelador listo para cocinar con solo un poco de esfuerzo adicional.

Descripción del menú: "Carne de res picante, desmenuzada, braseada con nuestro adobo de chipotle, comino, clavo, ajo y orégano".

El plato mexicano original barbacoa Se preparaba tradicionalmente cocinando casi cualquier tipo de carne de cabra, pescado, pollo o carrillada de vaca, por nombrar solo algunas, en un hoyo cubierto con hojas a fuego lento durante muchas horas, hasta que se ablandara. Cuando el plato llegó a los Estados Unidos a través de Texas, la palabra se transformó en "barbacoa" y la preparación cambió para incorporar técnicas sobre el suelo como ahumar y asar a la parrilla. La buena noticia es que podemos recrear la barbacoa de res que Chipotle ha hecho popular en sus burritos descomunales sin cavar ningún agujero en nuestro patio trasero o rastrear una fuente local de caras de vaca frescas. Después de estofar alrededor de 30 libras de asados ​​de chuck, finalmente descubrí la receta perfecta de burrito de barbacoa de Chipotle Mexican Grill con una salsa de adobo de sabor similar que llena su asado de sabor mientras se cocina lentamente hasta convertirse en un manjar tierno con un tenedor en la estufa a más de 5 a 6 horas. Parte del secreto de una gran salsa de adobo es tostar semillas de comino y clavo de olor enteros y luego molerlos en un molinillo de café (mida las especias después de molerlas). Dado que el proceso de estofado lleva tanto tiempo, comience temprano en el día y prepárese para una gran cena, porque también incluí clones aquí para el pico de gallo de Chipotle, frijoles pintos y un delicioso arroz con cilantro y lima para completar sus burritos. Puede agregar su elección de queso, además de guacamole y crema agria para obtener una versión de clon de súper lujo. Si prefiere los burritos de pollo, diríjase a mi receta clon de pollo adobo a la parrilla Qdoba.


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