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Ensalada de succotash de maíz, judías verdes y papa

Ensalada de succotash de maíz, judías verdes y papa

"A menudo preparamos esta ensalada con sobras de maíz cocido. Agregue eso y tendrá una comida".

Christopher Hirsheimer y Melissa Hamilton

Ingredientes

  • 4 papas cerosas de piel fina
  • Sal al gusto
  • 4 mazorcas de maíz sin cáscara
  • 1/2 libra de judías verdes, cortadas
  • 1 chalota o 2 cebolletas, finamente picadas
  • Un puñado de hojas de perejil picadas
  • 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen muy bueno
  • Pimienta al gusto

Porciones4

Calorías por porción434

Equivalente de folato (total) 104 µg 26%

Riboflavina (B2) 0,2 mg 11,3%


Succotash de maíz dulce

Succotash de maíz dulce se puede hacer con maíz fresco, congelado e incluso sobras de su refrigerador. ¡Esta receta de guarnición combina muy bien con casi cualquier comida!

¡Nada mejor que una receta de guarnición fácil como esta succotash! ¡También asegúrese de ver nuestro famoso arroz picante con champiñones y nuestra cazuela favorita de coles de Bruselas!


Vídeo relatado

Tenía judías verdes frescas y mazorcas de maíz frescas para usar, así que probé esto como un plato caliente. ¡Fue asombroso! Coció los frijoles durante cuatro minutos y medio y luego agregó el maíz por un minuto más. Los escurrimos juntos. Mezcle el aderezo como se describe y agregue algunos tomates querubín frescos y cebolla roja y sirva todo junto. . . ¡cálido! Similar a la mezcla de maíz y tomate de este sitio. ¡DELICIOSO!

Como otros habían sugerido, usé maíz congelado y agregué tomates asados ​​para darle color. ¡También usé mostaza gruesa Grey Poupon y resultó genial! Agregue ajo picado para una capa extra de gran sabor. Gran éxito en mi fiesta final de LOST.

Después de leer las otras reseñas, utilicé esta receta solo como inspiración. A las patatas, judías verdes (tamaño regular, no judías verdes) y un puñado de granos de maíz congelados y escaldados, agregué rodajas finas de cebolla morada, algunas aceitunas negras y alcaparras escurridas. Luego agregué mucha menta y perejil recién picados. Lo eché con una viniagrette de 3 partes de aceite de oliva por una parte de vinagre de vino tinto, sin mostaza (que no parecía ir con las otras cosas). El resultado fue cuatro + tenedores, pero solo le doy tres a la receta porque sería suave y demasiado aceitosa sin los cambios. Mi esposo adoraba mi versión y normalmente no es un fanático de la ensalada de papas. Lo serví con empanadas de ternera a la parrilla. Delicioso. Perfecto para barbacoas de verano y # x27 sin mayonesa que estropear. No omita la menta, realmente hizo todo el plato.

Omito las papas y aso el maíz en lugar de blanquearlo, pero por lo demás me quedo con la receta. Siempre es un éxito y es un buen cambio de las ensaladas habituales que se sirven en las comidas al aire libre.

Agradable, aunque tengo que admitir que no soy un gran fanático de la ensalada de papas, pero esto fue un éxito entre mis invitados. Hice una mezcla de los tintos pequeños y las papas pequeñas blancas, agregué un poco de mayonesa al postre solo para darle un toque de cremosidad y agregué tocino desmenuzado, cebollas verdes y chalotes a mi postre. Verifique realmente el condimento en este, asegúrese de usar pimienta negra y ajuste la sal. a todos les encantó, y tengo que decir que me encantó el maíz, ¡agregó una agradable dulzura a las papas mostaza!

Estoy de acuerdo con los otros críticos: demasiado aceite y le falta ese toque de color, así que seguí los consejos de todos. Jugué con el aderezo, agregué tomates plateados sin semillas y chalotas finamente picadas, y lo serví sobre una cama de verduras tiernas. ¡Gracias a todos!

Serví esta receta en un almuerzo ayer y obtuve críticas muy favorables. También agregué algunos tomates cherry, corté por la mitad y corté el aceite por la mitad. Usé una mostaza gruesa que era mucho más picante de lo que pensaba, así que tuve que agregar un poco de mayonesa para cortar un poco la especia. ¡Resultó genial!

Muy buena ensalada. Lo serví encima de una cama de rúcula, lo cual estuvo genial. La próxima vez, echaré unos tomates cherry cortados por la mitad, debería estar bueno. ¡Definitivamente reduce el aceite!

Funciona mejor cortar las patatas antes de hervirlas. Necesitarán menos de 10 minutos para cocinarse y mantendrán mejor su forma. Yo también usé una combinación de papas rojas y de piel morada y fue encantador. Agregué un poco de vinagre de vino de arroz al aderezo de aceite y mostaza ya que mi mostaza era excepcionalmente fuerte. El maíz congelado funciona bien y ni siquiera es necesario cocinarlo. Simplemente tírelo. Esta es una ensalada deliciosa y el acompañamiento perfecto para pollo o salmón a la parrilla. (Y sí, la receta requiere mucho aceite de oliva. Córtalo a la mitad).

Realmente me gustó esta ensalada, mi esposo, sin embargo, solo pensó que justificaba 2 tenedores, pero él no es un gran fanático de las ensaladas. esto sería genial para una reunión de suerte. Definitivamente hará de nuevo

Estaba delicioso. Usé papa yukon gold, judías verdes frescas y maíz congelado. ¡La ensalada salió genial y se convirtió en el plato principal! Mi esposo y yo lo amamos. Sin duda lo haremos una y otra vez.

Con frijoles frescos, maíz y papas, este es un gran plato de verano. El único problema que tengo es que el aceite de oliva es excesivo, a continuación lo cortaré a 1/3 de taza y el vinagre a 4 cucharadas. Pero, existe el potencial para una excelente ensalada repetida.

Voy a probar esto en compañía este fin de semana. ¿Es correcta la porción de aceite de oliva?

Este delicioso plato es una maravillosa adición a cualquier menú de primavera. ¡Asegúrate de poner el vinagre en las papas de inmediato, o se secarán! Mmm


Compre maíz fresco y úselo de inmediato. El maíz recién cosechado tiene el sabor más dulce y delicioso, y pierde ese sabor a medida que pasa el tiempo.

Cómo cortar la mazorca de maíz: Me resulta más fácil simplemente colocar el maíz sobre la tabla de cortar. Corta una tira de granos a lo largo con un cuchillo afilado, gira para que el lado plano esté contra la tabla de cortar y repite según sea necesario.

Si no puede encontrar maíz fresco o quiere ahorrar unos minutos: Use maíz congelado descongelado, que sabe mucho mejor que el maíz enlatado. Agregaremos el maíz al aceite caliente en la sartén, así que ten cuidado con las salpicaduras.


Ensalada De Patatas Con Mostaza Con Judías Verdes

Esta ensalada de papas al estilo francés es más liviana que la deli cargada de mayonesa y tiene un gran sabor brillante gracias a la mostaza, la chalota, el vinagre y las alcaparras. Es lo suficientemente abundante como para combinar con una hamburguesa, pero lo suficientemente refinado como para servirlo con un pescado entero a la parrilla.

2 cucharadas de vinagre de vino tinto

2 libras de papas nuevas cerosas

2½ tazas de judías verdes blanqueadas, cortadas en trozos pequeños

1 chalota pequeña, en rodajas finas

¼ taza de cebollino finamente picado

1. Agregue las papas a una olla grande con agua. Agregue una pizca grande de sal y deje hervir a fuego alto. Cocine hasta que estén tiernos pero aún firmes (unos 20 minutos). Escurrir y dejar enfriar un poco.

2. En una licuadora, combine todos los ingredientes para el aderezo y mezcle a fuego alto.

3. En un tazón grande, combine las papas aún calientes con el aderezo, revolviendo bien hasta que todas las papas estén cubiertas. Luego agregue el resto de los ingredientes de la ensalada, mezclando para combinar (si las papas han empapado el aderezo, ajuste aquí agregando otro chorro de aceite de oliva o un chorrito de vinagre según sea necesario). Adorne con cebollino.


Succotash clásico

El otoño no se vuelve más sureño que esta receta clásica de succotash & # 8211 bueno, a menos que esté haciendo estas col rizada al estilo sureño, claro. Mantuvimos esta receta de succotash cerca de la original y el resultado es la perfección. ¿Por qué cambiar algo bueno? Tiernas habas, granos de maíz fresco, tocino, quimbombó y más se unen para formar esta deliciosa guarnición de otoño. Además, este clásico succotash es fácil y solo requiere una sartén.

Ahora, un poco de historia sobre este plato. Las recetas de succotash pueden variar, pero sus raíces son las mismas. La palabra es nativo americano para "granos de maíz rotos", pero es mucho más que eso. El marco de las habas y el maíz es siempre el mismo, pero puedes dejar volar tu imaginación con otros ingredientes. En esta receta, agregué okra, aunque es opcional. Otras recetas pueden requerir jamón ahumado en lugar de tocino, pimiento verde en lugar de rojo e incluso frijoles de mantequilla en lugar de frijoles de lima.

Tradicionalmente, la albahaca se usa para darle al plato un sabor fresco y brillante, pero también he visto recetas que requieren eneldo o estragón. Para obtener el succotash más fresco y sabroso, opte por los mejores productos frescos que pueda encontrar. La receta a continuación es la combinación perfecta de ingredientes succotash y luego termina con un chorrito de mantequilla derretida. Nadie podrá resistirse a esta abundante guarnición.


Succotash clásico

El otoño no se vuelve más sureño que esta receta clásica de succotash & # 8211 bueno, a menos que esté haciendo estas col rizada al estilo sureño, claro. Mantuvimos esta receta de succotash cerca de la original y el resultado es la perfección. ¿Por qué cambiar algo bueno? Tiernas habas, granos de maíz fresco, tocino, quimbombó y más se unen para formar esta deliciosa guarnición de otoño. Además, este clásico succotash es fácil y solo requiere una sartén.

Ahora, un poco de historia sobre este plato. Las recetas de succotash pueden variar, pero sus raíces son las mismas. La palabra es nativo americano para "granos de maíz rotos", pero es mucho más que eso. El marco de las habas y el maíz es siempre el mismo, pero puedes dejar volar tu imaginación con otros ingredientes. En esta receta, agregué okra, aunque es opcional. Otras recetas pueden requerir jamón ahumado en lugar de tocino, pimiento verde en lugar de rojo e incluso frijoles de mantequilla en lugar de frijoles de lima.

Tradicionalmente, la albahaca se usa para darle al plato un sabor fresco y brillante, pero también he visto recetas que requieren eneldo o estragón. Para obtener el succotash más fresco y sabroso, opte por los mejores productos frescos que pueda encontrar. La receta a continuación es la combinación perfecta de ingredientes succotash y luego termina con un chorrito de mantequilla derretida. Nadie podrá resistirse a esta abundante guarnición.


Para comenzar a hacer Succotash, en una sartén mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado, sofríe unos segundos. A continuación, agregue las cebollas, junto con la parte blanca de las cebolletas y cocine por 2 minutos o hasta que estén transparentes.

A continuación, agregue el pimiento rojo y saltee hasta que los pimientos estén bien asados. Una vez que los pimientos estén asados, agregue los granos de maíz, los frijoles rojos, los frijoles, la sal y la pimienta y saltee hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y los frijoles hayan absorbido los sabores.

También puede agregar hierbas como albahaca, cilantro o perejil para realzar el sabor de la Receta Succotash.

Sirva Succotash como ensalada o guarnición para la cena junto con una guarnición de pan de ajo con mantequilla de hierbas.


Equipamiento especial

Una mezcla de al menos dos tipos diferentes de frijoles produce succotash con una combinación más interesante de texturas, colores y sabores. El método más fácil es usar frijoles congelados, como limas, o frijoles enlatados escurridos, y agregarlos a la olla tal como están. Para obtener los mejores resultados, cocinar frijoles desde cero es el camino a seguir. Para los frijoles secos, siga nuestras instrucciones aquí, luego escurra y agregue a la olla un poco del líquido de cocción para la receta. Para los frijoles sin cáscara frescos (disponibles en los mercados de agricultores en el verano), siga las mismas instrucciones que para los frijoles secos, pero omita el paso de remojo previo. Necesitará aproximadamente 1 1/2 libras (680 g) de frijoles frescos descascarados en la vaina para producir 12 onzas (340 g) una vez pelados y cocidos. (Para estar seguro, tome 2 libras de frijoles sin cáscara). En el caso de frijoles secos, aproximadamente 1/2 libra (225 g) secos deberían producir más que suficientes frijoles cocidos.


Camarones al estilo sureño & quot; Hervir & quot

En las regiones costeras del sur de los EE. UU., Los forúnculos de mariscos son una forma de vida. Las familias se reúnen para disfrutar de la deliciosa abundancia de mariscos y verduras abundantes, generalmente hervidas todas juntas. En esta receta inspirada, para construir sus sabores individuales, estamos hirviendo nuestras papas por separado de nuestra mazorca de maíz. Luego los terminamos juntos, junto con camarones sazonados, jugo de limón y mantequilla, en una sartén grande. (Si su sartén no es lo suficientemente grande, ¡no dude en usar una olla!) Un condimento de alioli cremoso completa este banquete de finales de verano.

Título

Lave y seque los productos frescos. Caliente una olla grande de agua con sal hasta que hierva a fuego alto. Retire y deseche las cáscaras y las sedas del maíz, corte cada mazorca en cuartos. Recorta y desecha los extremos del tallo de las judías verdes. Corta las patatas en trozos pequeños. Pele y pique el ajo con el lado plano de su cuchillo, aplaste hasta que se asemeje a una pasta (o use un rallador). Corta en cuartos y quita las semillas del limón. Corta los tomates por la mitad. Quita las hojas de tomillo de los tallos y desecha los tallos.

Añade el maíz y judías verdes a la olla de agua hirviendo. Cocine de 3 a 4 minutos, o hasta que el maíz esté ligeramente tierno y las judías verdes estén de color verde brillante. Con unas pinzas, transfiera el maíz cocido a un tazón grande. Con una espumadera o un colador, retire las judías verdes cocidas, dejando la olla con agua hirviendo. Enjuague las judías verdes con agua fría durante 30 segundos a 1 minuto para detener el proceso de cocción. Seque con toallas de papel y transfiéralas a un tazón grande separado.

Añade el patatas a la olla de agua hirviendo que se usa para cocinar el maíz y las judías verdes. Cocine de 10 a 12 minutos, o hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor. Escurrir bien. Transfiera al tazón de elote cocido.

Mientras se cocinan las papas, en un tazón pequeño, combine las mayonesa, la mitad de la pasta de ajo y el jugo de 2 rodajas de limón. Revuelva para combinar bien la sazón con sal y pimienta al gusto. Al cuenco de judías verdes cocidas, añade el Tomates y & frac14 del alioli. Mezcle para cubrir la sazón con sal y pimienta al gusto.

Pat el camarón secar con toallas de papel y colocar en un bol. Sazone con sal, pimienta, la mitad del tomillo y & frac34 de la mezcla de especias. Mezcle para cubrir completamente. En una sartén grande (antiadherente, si tiene una), caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agrega los camarones sazonados y pasta de ajo restante. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 2 a 4 minutos, o hasta que los camarones estén ligeramente opacos. Añade el maíz cocido y papas, manteca y el jugo de las rodajas de limón restantes Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 1 a 2 minutos, o hasta que estén bien combinados y los camarones estén opacos y bien cocidos. Retírelo del calor.

Transfiere el terminó de hervir a un plato de servir. Decorar con el mezcla restante de tomillo y especias. Transfiere el alioli restante a un plato de servir. Sirva con el ensalada y el resto del alioli a un lado. ¡Disfrutar!

Consejos de chefs caseros

Acerca del delantal azul

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Llamamos a nuestra empresa & ldquoBlue Apron & rdquo porque los chefs de todo el mundo usan delantales azules cuando están aprendiendo a cocinar, y se ha convertido en un símbolo de aprendizaje permanente en la cocina. Creemos que nunca ha terminado de aprender en la cocina, por lo que diseñamos nuestros menús para asegurarnos de que siempre esté aprendiendo nuevas técnicas de cocina, probando nuevas cocinas y utilizando ingredientes únicos.

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Lave y seque los productos frescos. Caliente una olla grande de agua con sal hasta que hierva a fuego alto. Retire y deseche las cáscaras y las sedas del maíz, corte cada mazorca en cuartos. Recorta y desecha los extremos del tallo de las judías verdes. Corta las patatas en trozos pequeños. Pele y pique el ajo con el lado plano de su cuchillo, aplaste hasta que se asemeje a una pasta (o use un rallador). Corta en cuartos y quita las semillas del limón. Corta los tomates por la mitad. Quita las hojas de tomillo de los tallos y desecha los tallos.

Añade el maíz y judías verdes a la olla de agua hirviendo. Cocine de 3 a 4 minutos, o hasta que el maíz esté ligeramente tierno y las judías verdes estén de color verde brillante. Con unas pinzas, transfiera el maíz cocido a un tazón grande. Con una espumadera o un colador, retire las judías verdes cocidas, dejando la olla con agua hirviendo. Enjuague las judías verdes con agua fría durante 30 segundos a 1 minuto para detener el proceso de cocción. Seque con toallas de papel y transfiéralas a un tazón grande separado.

Añade el patatas a la olla de agua hirviendo que se usa para cocinar el maíz y las judías verdes. Cocine de 10 a 12 minutos, o hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor. Escurrir bien. Transfiera al tazón de elote cocido.

Mientras se cocinan las papas, en un tazón pequeño, combine las mayonesa, la mitad de la pasta de ajo y el jugo de 2 rodajas de limón. Revuelva para combinar bien la sazón con sal y pimienta al gusto. Al cuenco de judías verdes cocidas, añade el Tomates y & frac14 del alioli. Mezcle para cubrir la sazón con sal y pimienta al gusto.

Pat el camarón secar con toallas de papel y colocar en un bol. Sazone con sal, pimienta, la mitad del tomillo y & frac34 de la mezcla de especias. Mezcle para cubrir completamente. En una sartén grande (antiadherente, si tiene una), caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agrega los camarones sazonados y pasta de ajo restante. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 2 a 4 minutos, o hasta que los camarones estén ligeramente opacos. Añade el maíz cocido y papas, manteca y el jugo de las rodajas de limón restantes Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 1 a 2 minutos, o hasta que estén bien combinados y los camarones estén opacos y bien cocidos. Retírelo del calor.

Transfiere el terminó de hervir a un plato de servir. Decorar con el mezcla restante de tomillo y especias. Transfiere el alioli restante a un plato de servir. Sirva con el ensalada y el resto del alioli a un lado. ¡Disfrutar!