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Receta de empanada de atún

Receta de empanada de atún

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Esta empanada de atún es un bocadillo español popular, que se disfruta en cualquier momento y en cualquier lugar. ¡Es fácil de hacer y delicioso!

14 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 50 ml de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento verde cortado en cubitos
  • 1 pimiento rojo cortado en cubitos
  • 500g de tomates picados
  • sal al gusto
  • 200g de atún en conserva
  • 1 huevo duro picado
  • 2 hojas de empanada o hojaldre
  • 1 huevo batido

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 40min› Listo en: 1 hora

  1. Precalentar el horno a 200 C / Gas 6.
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté blanda. Agrega los pimientos y cocina por 5 minutos. Agrega el tomate y la sal al gusto. Revuelva, tape y cocine por 10 minutos.
  3. Agrega el atún y el huevo duro. Retirar del fuego y dejar de lado.
  4. Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear. Coloque una hoja de masa sobre el pergamino. Pincha ligeramente la masa con las pinzas de un tenedor. Vierta la mezcla de atún sobre la masa en forma rectangular, dejando un borde de masa de unos 4 a 5 cm. Tire de los bordes hacia arriba sobre el relleno.
  5. Pincha la segunda hoja de masa y úsala para cubrir el relleno. Recorte los bordes y pellizque para sellar. Si lo desea, use el recorte para decorar la parte superior de la empanada. Cepille la parte superior con huevo batido.
  6. Hornee en el centro del horno durante 20 minutos, o hasta que la masa esté dorada. Déjelo enfriar un poco antes de cortarlo en rodajas.

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Empanada de atún (empanada de atún)

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(5)

Reseñas en inglés (1)

Esta es la misma receta que hace mi mamá, nunca la escribí. Las convertí en pequeñas empanadas, para que mi hijo las tuviera en su lonchera. También aceité el pergamino para que no se pegara. Sería genial hacer esto para vender en una fiesta. No los llene en exceso.-05 de mayo de 2014


7 auténticas recetas españolas para saborear Galicia y el sol, el mar y el marisco

/> & # 8220Hoy & # 8217 vas a hacer siete platos para tu cena, & # 8221 Rocío, nuestra chef y futura tutora en Quinta de San Amaro entusiasmado.

Ya eran las 7 pm y con una tarea de no trabajar ni comer por delante, mi grupo de escritores de viajes se sintió bastante intimidado. Estábamos bien con comer a la hora española, pero ¿realmente podríamos cocinar estas auténticas recetas españolas a tiempo para comerlas hoy?

A continuación, Rocío nos presentó algunos de los ingredientes que estaríamos usando. Primero, lanzó un pulpo de cabeza al aire para que sus tentáculos colgaran por debajo de él. Luego llamó nuestra atención sobre un vaso lleno de navajas largas, sus conchas abiertas para que pudiéramos ver a sus ocupantes. Los siguientes en este festival de mariscos fueron las almejas y los mejillones, todos los cuales estaban firmemente escondidos fuera de la vista, y langostinos grandes y rosados ​​también en sus conchas.

Luego llamó nuestra atención sobre un vaso lleno de navajas largas, sus conchas abiertas para que pudiéramos ver a sus ocupantes. Los siguientes en este festival de mariscos fueron las almejas y los mejillones, todos los cuales estaban firmemente ocultos a la vista, y langostinos grandes y rosados ​​también en sus conchas.

Con recetas españolas como empanada de atún gallego, pulpo a feira & # 8221 y arroz de marisco en la carta, solo podríamos estar en una región del país. Galicia, en el norte de España, es famosa por una larga tradición pesquera y, naturalmente, es un excelente marisco.

Ya pasamos un día probando su otra gran exportación, el vino Albariñio, las Rías Baíxas, la región vinícola, la exportación más famosa. Y ahora era el momento de maridar el vino con las recetas más auténticas de Galicia.

En poco tiempo, Rocío nos puso a trabajar a cada uno con tareas desde picar cebollas hasta limpiar mejillones y enrollar masa para la empanada.

Mientras el pulpo hervía en una olla grande con agua, batimos los huevos para el bizcocho de Santiago, volteamos la tortilla en una sartén y hundimos los mariscos en la masa de un arroz de mariscos. Tintineo de vasos emulamos a personas como el chef de televisión Keith Floyd y combinamos nuestra cocina con una botella o dos de Albariño.

Dicen que muchas manos facilitan el trabajo, y esa noche no podría haber sido más cierto. Vapor subiendo, sartenes haciendo ruido, pronto estábamos sirviendo nuestra comida y festejando al estilo familiar con aún más Albariño.

Con cinturillas en expansión pronto nos sentimos llenos pero felices, de haber descubierto el delicioso sabor de la cocina gallega. También aprendimos una serie de recetas en español súper fáciles de hacer que pudimos llevar a casa con nosotros y # 8211 un gran recuerdo de nuestro viaje. Ahora es tu turno de probarlos por ti mismo.


Historia de la Empanada

El origen de la Empanada se remonta a la época en que la gente llenaba el pan con alimentos y verduras, que podían llevar cómodamente y comer sobre la marcha cuando viajan o salen al aire libre. Llenar pan con comida es más conveniente que preparar la comida en el campo o en el trabajo.

Finalmente, el pan fue reemplazado por masa, que envuelve los rellenos de relleno. El envoltorio evita que los rellenos se caigan de la masa. Este estilo de preparación de la comida allanaría el camino a platos similares como el Calzone en Italia, el Borker en Turquía y Sfihas y Shawarma en los países árabes.

La idea de las empanadas apareció por primera vez en España en un libro de cocina llamado Libre del Coch de Ruperto de Nola. Publicado en catalán en 1520, el libro menciona que las empanadas están rellenas de marisco y son de la cultura gallega. Algunos historiadores creen que los árabes trajeron empanadas a España durante sus invasiones moriscas en la Iberia medieval y la conquista de España por el califato omeya que data del 711 d.C.

El término “empanada” se deriva de la palabra castellana “empanar”, que significa “encerrar algo en la masa”. Las originales empanadas gallegas se rellenan con atún, sardinas o chorizo. En Panamá, la carne de res, cerdo y pollo se usa generalmente como relleno para la empanada.

Desde España, las empanadas fueron traídas a América Latina por los conquistadores españoles. La adopción de la empanada por diferentes países resultó en la evolución de diferentes versiones. El plato se extendió rápidamente por América Latina y Asia, particularmente Filipinas.


Aventuras culinarias con Camilla

Foodie Extravaganza es donde celebramos las vacaciones de comida oscura o cocinamos y horneamos juntos con el mismo ingrediente o tema cada mes.

El día de publicación de #FoodieExtravaganza es siempre el primer miércoles de cada mes. Si eres un blogger y te gustaría unirte a nuestro grupo y blog junto con nosotros, únete a nuestra página de Facebook Extravagancia gastronómica. Nos encantaría tenerte! Si eres un espectador que busca deliciosos bocados, echa un vistazo a nuestro Tablero de Pinterest Foodie Extravaganza!

Este mes Sue de Pasatiempo apetecible es el anfitrión de la #FoodieExtravaganza de este mes. Ella nos pidió que compartiéramos nuestras recetas favoritas de empanadas para el Día Nacional de la Empanada, que es el 8 de abril. Aquí está la lista de nuestras creaciones de empanadas.

    de Hacer milagros con la receta de Sneha de Lujuria por la comida que la gente ama de Un día en la vida en la granja
  • Empanadas de Atún (Empanadas argentinas de atún) de Culinary Adventures con Camilla de Karen's Kitchen Historias de Sara's Tasty Buds de Palatable Pastime

  • 2 filetes de atún
  • sal recién molida
  • pimienta recién molida
  • jugo de limón recién exprimido
  • aceite de oliva
  • 1 puerro, cortado y en rodajas finas
  • 1/3 taza de aceitunas negras en rodajas
  • 1/2 t de comino molido
  • 1/2 t de pimentón molido
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 huevo batido para terminar las empanadas
  • 1/4 taza de perejil
  • 3 cucharadas de vinagre (prefiero vinagre de jerez)
  • 4 dientes de ajo grandes, pelados y prensados
  • 2 cucharadas de hojas de orégano
  • 1 cucharada de hojas de tomillo
  • 2 cucharadas de pimiento rojo triturado
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • pimienta recién molida, según sea necesario
  • sal recién molida, según sea necesario

Precaliente 400 & # 176F. Coloque los filetes de atún en una bandeja para hornear. Espolvorea con sal y pimienta. Rocíe con jugo de limón y aceite de oliva. Ase durante 10 minutos. Deje enfriar, luego desmenuce el pescado con un tenedor.

empanadas
Precaliente el horno a 375 & # 176F. Corta la masa reposada en 8 porciones iguales, seguro que puedes hacer una más pequeña. Enharine ligeramente una superficie de trabajo y extienda cada porción en una ronda de 6 a 8 pulgadas.

Agregue aproximadamente 1/4 de taza de relleno al centro de la masa redonda, dejando un borde de 1/2 pulgada. Humedezca los bordes con un dedo mojado en agua, dóblelos en forma de media luna y selle los bordes con las púas de un tenedor o enrollándolos en un borde festoneado. Extiende en una bandeja para hornear.

Cepille la parte superior con un huevo batido con un poco de agua.

Coloque en el horno precalentado. Hornee de 35 a 40 minutos hasta que se dore por encima. Sirva caliente con salsa chimichurri a un lado.


Empanadas de Minilla de Atún

Increíblemente prácticas, eso es lo que son estas empanadas. Perfecto para adelantarse a las reuniones, ya que se pueden comer calientes o no. Y son, oh, muy, reconfortantes: piense en una cazuela de atún al buen estilo antiguo, pero renovada con un gran estilo mexicano y luego volteada y convertida en tamaño individual. Soportan horas de viaje y se mantendrán deliciosos hasta que esté listo para tomar un bocado.

Con eso en mente, hice un lote completo el sábado pasado para llevarlo a la casa de un amigo. Tan emocionados estábamos los chicos, y yo, con los paquetes cuando salían del horno (crujientes en la parte superior, capas suaves de masa apenas dulce a medida que te acercas al medio y un rico relleno de sabor) que para cuando pusimos nuestro Me puse las chaquetas, y volví a la cocina para transferir las empanadas de la bandeja para hornear a una fuente, jadeé al ver las dos únicas que quedaban ...

2. Si no es así, no les cuentes a tus amigos lo fabuloso que preparaste pero que no pudiste traer porque lo terminaste antes de subirte al auto. No les gustará.

Una forma sencilla de describir una empanada es un paquete con apariencia de volumen de negocios relleno con uno u otro tipo de relleno. La historia cuenta que han existido desde las Cruzadas españolas, ya que eran la comida perfecta para viajar. Fueron los españoles quienes los trajeron a México.

De la palabra española “empanar”, que puede traducirse como “el acto de cubrir algo con pan o masa de pan”, además de prácticos, también son versátiles. Pueden ir de mini a gigantes, de salados a dulces, de un sabroso aperitivo o una comida principal original a un bocado dulce, según los rellenos.

Puedo pensar en tres cosas que distinguen a las empanadas de las quesadillas. Primero, mientras que las quesadillas se hacen con harina o masa de maíz (o tortillas de harina o maíz), las empanadas se hacen con masa de harina. Eso no limita las variaciones de la empanada. Oh no. Hay tantos rellenos y tantas masas de harina como se pueda imaginar. Uno de los más esponjosos está hecho con hojaldre, llamado hojaldre en español.

Delicioso, porque a medida que se hornea, la masa aparentemente plana desarrolla su estructura de múltiples capas: capas finas como el papel de masa se inflan con aire y una deliciosa mantequilla entre ellas.

Puedes hacer tu propio hojaldre o simplemente comprarlo en la sección de congelados de la tienda. Solo asegúrese de descongelar antes de lanzar.

Luego haz rondas. Puede hacerlos tan grandes o tan pequeños como desee. Aquí estoy cortando rondas de 5 ”. Cepille con huevo batido (solo una mezcla batida de huevo y agua) alrededor de los bordes. Luego agregue el relleno.

Una segunda diferencia entre las empanadas y las quesadillas es que es bastante difícil encontrar una quesadilla dulce, por una buena razón. Considerando que no solo hay muchas empanadas dulces, sino que incluso cuando son saladas, tienen un elemento dulce, como el Atún Minilla que va aquí….

Minilla es una forma muy popular de cocinar pescado fresco y también atún enlatado a lo largo de la Costa del Golfo de México, especialmente en Veracruz.

Es tan sabroso y su sabor muestra el impacto que recibieron las cocinas de Veracruz al ser un puerto de entrada para los españoles. Tiene una base de cebolla cocida, ajo, muchos tomates, jalapeños en escabeche, junto con las alcaparras, aceitunas, pasas y hierbas que trajeron los españoles. Muy parecido al pez a la Veracruzana estilo. La salsa se cocina hasta que esté húmeda y los sabores se hayan absorbido y combinado por completo.

Puedes comer Minilla como plato principal encima del arroz. Puedes usarlo para hacer sándwiches o tortas. Pero mi forma favorita de usarlo es dentro de las empanadas. Y me gusta agregar cantidades generosas & # 8230

Luego selle las empanadas doblando el círculo sobre el relleno. Luego usa un tenedor no solo para decorar los bordes sino para sellarlos aún mejor. En México, muchos cocineros conocen una técnica elegante para decorar y sellar los bordes de las empanadas para que parezcan encaje o bordado. Yo voy con el buen tenedor….

La tercera cosa que distingue a las empanadas de las quesadillas es que la mayoría de las empanadas se hornean. No se fríe ni se cocina sobre la estufa en un comal o sartén.

Una vez en el horno, las capas de hojaldre hacen lo que deben ... hojaldre y hojaldre y hojaldre, la parte superior cruje, la del medio se humedece y el relleno se adhiere al paquete.


Empanadillas Gallegas (Fianzas gallegas)

Empanadillas Gallegas—o empanadas gallegas, es uno de los platos más populares de Galicia. Aunque existen tamaños más grandes de estas empanadas, e incluso las versiones estilo pastel servidas en rebanadas son comunes, nuestras empanadillas más pequeñas tienen todo el sabor en tamaño de aperitivo.

Horneadas y no fritas, estas empanadillas crujientes y escamosas están rellenas de atún o carne, ambos sabores clásicos. Nuestra receta incluye los ingredientes para ambos: si está preparado para el desafío, duplique las cantidades de la masa para disfrutar de los rellenos de atún y carne, o corte los ingredientes de relleno para cada uno por la mitad. Si usa dos rellenos diferentes, recomendamos hacer una forma de empanada por relleno para reconocerlos fácilmente: cuadrado o media luna.

Aunque consumen mucho tiempo, estas empanadillas valen cada minuto de trabajo. Para un ensamblaje más rápido, prepare la masa y el relleno con anticipación y guárdelos en el refrigerador hasta por un día. Estas sabrosas empanadillas incluso se pueden congelar antes de hornear, por lo que puedes tener a mano un trozo de Galicia cada vez que te apetezca uno de estos sabrosos bocados. Si puede encontrar pimentón español, úselo en lugar del pimentón, ya que le dará al plato un sabor verdaderamente español.


Receta Empanadas de Atún

Estas Empanadas de Atún me hacen recordar esos calurosos días de verano en la playa de mi ciudad natal de Tampico. Así como recuerdo a los vendedores ambulantes de comida vendiendo todo tipo de platos deliciosos de pescados, y los turistas que pasan horas bajo las palapas (palmeras), disfrutando de la brisa del océano. No he estado en una playa en 3 o 4 años, pero eso no me impide consentirme con unos deliciosos platos con pescados, como estas Empanadas de Atún.

Lo que me gusta de esta receta es que puedes preparar el relleno de atún un par de días de antelación y mantenerlo en la nevera para cuando listo para hacer las empanadas. Son geniales para servir como un aperitivo o como un plato principal para una cena con amigos. También puedes hacer estas empanadas de pescado, simplemente sustituyendo el atún por cualquier pescado al vapor de tu elección.

En este caso, he añadido salsa de Chile Ancho a la masa para darle a las empanadas un poco de color, pero puedes saltarte este paso si quieres, aún así te quedarán deliciosas! En México, tenemos muchos tipos de empanadas: some son dulces o saladas, y otras se hacen con masa de maíz (como en esta receta), mientras que otras se hacen con harina de trigo.


Empanada de atún: ideas de picnic para cuando mejora el tiempo

Hoy es el comienzo de una nueva época para nosotros en el Reino Unido. El bloqueo ha terminado y, con suerte, no volveremos a hacerlo. Además de eso, parece que la implementación de la vacunación se está ejecutando con éxito (por cierto, ya he recibido ambos jabs), por lo que hay serias esperanzas de reanudar nuestras vidas antes de la pandemia en breve. Por cierto: quiero desear lo mejor a las empresas que regresan a su actividad comercial. Has pasado por un momento muy difícil y todavía lo estás, pero la gloria te espera al final del camino.

¿Y el clima? ¡Eso debe mejorar también porque las últimas lluvias de primavera nos volverán locos! Todos estamos deseando salir de picnic, disfrutar de una cerveza fría bajo el sol y compartir una buena comida con nuestros amigos y familiares. Y la receta de hoy es la comida perfecta para este tipo de ocasiones.

Pastel de atún (Empanada de atún en Español) es uno de esos preparativos hechos para ser compartidos. Es muy popular en Galicia, la región donde se ha cocinado durante muchos siglos. Tradicionalmente contiene verduras, huevo cocido y un ingrediente carnoso que va desde el pescado (el más popular) hasta cualquier tipo de carne roja. Las versiones para el hogar, sin embargo, tienden a incluir también tomate para hacerlo más jugoso. También puedes elegir cómo lo comes: tibio, recién salido del horno o frío después de guardarlo en el frigorífico durante la noche. De cualquier manera, es un alimento fantástico y multifuncional que se cocina en poco tiempo.

La gastronomía británica tiene suculentos pasteles como pollo y champiñones, bistec y Guinness o pescado, mi favorito hasta el final. Déjame decirte de antemano que esto es completamente diferente a lo que probablemente esperabas después de leer el título. Es solo un simple ajuste de lenguaje, por lo que tiene sentido. Espero que les guste, prueben y disfruten la receta tanto como a mí.

INGREDIENTES (PARA 8 REBANADAS)

  • Atún enlatado (160 g)
  • Hojas de hojaldre (2)
  • Cebolla pequeña (1)
  • Pimiento verde grande (la mitad)
  • Pimiento rojo grande (la mitad)
  • Tomate enlatado (400 g)
  • Huevo cocido (1)
  • Huevo batido para batido de huevo (1)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • Queso parmiggiano rallado (opcional)

INSTRUCCIONES DE COCCIÓN

  1. Empiece por cocinar el relleno. Picar tanto el cebolla y pimientos y cocine a fuego lento en una sartén. Más adelante, agregue el atún y espolvorear el huevo. Agrega también una pizca de sal y pimienta. Revuelva para integrar.

2. Vierta el tomate y cocine hasta que se haya evaporado toda el agua. Rallar el queso encima (solo si lo deseas, claro), agrega el orégano y revuelve. Compruebe el sal y pimienta niveles y agregue algunos más si es necesario. Una vez terminado, apaga el fuego y reserva.

3. Extienda uno de los láminas de pastelería y perforarlo. Repartir el relleno uniformemente por toda la zona, pero dejar los márgenes libres para un correcto sellado.

4. Coloque luego la otra hoja encima. Selle todos los lados del pastel con un tenedor. Luego, divídelo suavemente con un cuchillo en ocho secciones iguales y aplica la mezcla de huevo. Ahora está listo para entrar en el horno.

5. Hornee a 180 grados Celsius durante 20 minutos o hasta que la corteza esté dorada. Sirva caliente o frío.


Empanadas de atún

Estas empanadas de atún me recuerdan esos calurosos días de verano en la playa de mi ciudad natal de Tampico. Llegan los recuerdos de los vendedores ambulantes de comida vendiendo todo tipo de sabrosos mariscos y los visitantes que pasaban horas bajo las palapas (techos de palmeras), disfrutando de la brisa del mar. Hace 3 o 4 años que no voy a la playa, pero eso no me impide darme un capricho con unos deliciosos platos de mariscos, como estas Empanadas de Atún.

Lo que me gusta de esta receta es que puedes preparar el relleno de atún con un par de días de anticipación y guardarlo en el refrigerador para cuando estés listo para formar las empanadas. Son ideales para servir como aperitivo o como plato principal para una cena con amigos. También puedes hacer estas empanadas con pescado, simplemente sustituye el atún por cualquier pescado al vapor de tu elección.

En este caso, agregué un poco de salsa de Chile Ancho a la masa para darle un poco de color a las empanadas, pero puedes saltarte este paso si quieres, ¡igual saldrán deliciosas! En México tenemos muchos tipos de empanadas: algunas son dulces y otras saladas, y algunas están hechas con masa de maíz (como en esta receta) mientras que otras están hechas con harina de trigo.


Empanada gallega / empanada gallega

Esta receta la hice porque mi hija ama el pay de atún, pero lo quería hacer diferente al normal que siempre se encuentra. Mi mamá compra un pay de atún congelado de una pastelería súper famosa y deliciosa de la Ciudad de México que por el COVID-19 está cerrada hasta julio.

Así que cuando mi hija me dijo que, si se la podía hacer yo en vez de esperar a julio que abran la pastelería, me fui a las fotos de nuestro último viaje a España en donde vimos muchas empanadas gallegas y en mis listas de cosas que quiero cocinar, estaba ya anotadísima y con muchas notas mías, pues en dónde veía cosas que me gustaban preguntaba y los españoles muy amables te comparten recetas, tips y qué nunca debemos hacer, así que hice la receta que en esa época había escrito y quedó deliciosa. Y con esta libertad de hacerla yo pude adaptarla a lo que me gusta, pues la mayoría de las veces es más un atún a la vizcaína con aceitunas y pimientos, pero las aceitunas no me gustan (no me maten) y los pimientos me caen fatal .

Esta versión tiene mucho aceite de oliva, como en casi toda la comida española, y no quieren quitarle aceite ya que cuando está listo el atún sacas aceite de ahí con todo el sabor de la cebolla, ajo, atún, paprika para hacer la masa que queda súper suavecita y elástica.

Si quieren le pueden agregar pimientos y aceitunas, pero así como está queda deliciosa y es una nueva forma de preparar el atún.

Empanada gallega

1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

11 gr levadura instantánea

160 ml de agua (más la necesaria para que quede la bola homogénea)

350 gr atún drenado (yo uso Tuny finas hierbas en sobre y no tiene líquido ni soya)

200 gr de cebolla finamente picada

1 cucharada de perejil fresco picado

½ taza aceite de oliva de buena calidad (parece mucho, pero una buena parte se va a la masa, no lo reduzcas para que la masa te quede deliciosa)

  1. En un sartén calentar el aceite de oliva
  2. Freír la cebolla hasta que esté traslúcida
  3. Agregar el ajo y freír por 30 segundos
  4. Agregar la pimentón y puré de tomate y mezclar bien cuidando que la pimentón no se queme porque se amarga
  5. Agregar el atún y cocinar hasta que todo esté bien integrado
  6. Sazonar con sal y pimienta al gusto
  7. Agregar el perejil y cocinar por 5 minutos
  8. Colar una parte de la mezcla para sacar el aceite para la masa
  1. Entibiar el agua y agregar la levadura. Dejar reposar hasta que esponje
  2. En una batidora con el gancho o con la mano, mezclar la harina, sal, perejil, aceite de oliva, aceite del relleno, vino blanco y el agua con la levadura
  3. Amasar hasta que se haga una bola homogénea suave. Si es necesario agregar más agua una cucharada a la vez
  4. Formar una bola, tapar con un plástico en un bowl y dejar que doble su tamaño
  1. Precalentar el horno a 180 ° C
  2. Dividir la masa en dos partes del mismo peso
  3. Extender una de las mitades de masa hasta que mida 35 cm de diámetro (14 pulgadas)
  4. Pasar la base a una charola para horno con tapete de silicón
  5. Esparcir el relleno en toda la base dejando 1 cm de orilla para poder cerrar
  6. Esparcir el huevo cocido encima del relleno
  7. Extender la otra mitad de masa y ponerla encima del relleno
  8. Cortar el exceso de masa para que quede redonda y con 1 cm de orilla nada más
  9. Pellizcar la orilla completa
  10. Barnizar con el huevo
  11. Con lo que queda de masa cortar adornos para la parte de arriba y pegarlas a la masa ya barnizada
  12. Volver a barnizar
  13. Hornear hasta que la masa esté cocida y empiece a dorar
  14. Sacar del horno y dejar reposar 5 minutos
  15. Servir

Hice esta receta porque a mi hija le encanta el pastel de atún, pero quería que fuera diferente al normal que siempre encontraba. Mi mamá compra un pastel de atún congelado en una panadería muy famosa y deliciosa que estará cerrada hasta julio por COVID-19.

Así que cuando mi hija me preguntó si podía hacerlo en lugar de esperar hasta julio a que la panadería abriera la panadería, fui a las fotos de nuestro último viaje a España donde vimos muchas empanadas gallegas y que ya estaba en mi lista de cosas. Quiero cocinar. Ya tenía muchas anotaciones y pequeñas notas, porque donde alguna vez veía cosas que me gustaban preguntaba y los muy amables españoles compartían sus recetas, trucos y lo que nunca deberíamos. Entonces, hice la receta que en ese momento había escrito, y estaba riquísima. Con esta libertad de hacerlo yo mismo, pude adaptarlo a lo que me gusta, porque la mayoría de las veces es más un atún vizcaíno con aceitunas y pimientos, pero no me gustan las aceitunas (no me maten) y los pimientos no me sientan bien.

Esta versión tiene mucho aceite de oliva, como en casi toda la comida española, y no quieres reducir el aceite porque cuando el atún esté listo usarás el aceite del atún con todos los sabores de cebolla, ajo, atún, pimentón. para hacer una masa súper suave y elástica.

Si quieres puedes añadir pimientos y aceitunas, pero tal cual está delicioso, y es una nueva forma de preparar el atún.

¼ de taza de aceite del atún cocido

1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

160 ml de agua (más la necesaria para formar la bola de masa homogénea)

350 gr de atún escurrido (yo uso la marca Tuny con finas hierbas en una bolsita que no tiene líquido ni proteína de soja)

200 gr de cebolla finamente picada

1 cucharada de perejil fresco picado

½ taza de aceite de oliva de buena calidad (parece mucho, pero una buena parte se destina a la masa, no la reduzcas para que la masa quede deliciosa)