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Las mejores recetas de cazuela de enchiladas

Las mejores recetas de cazuela de enchiladas

Recetas de cazuela de enchiladas mejor calificadas

Este es el mejor plato de comida reconfortante para servir si planeas invitar a algunos invitados quisquillosos. Este plato es un placer para la multitud. ¡Es una cena rápida excelente para tener a mano y le da un toque diferente a la vieja receta de chile! Esta receta utiliza las funciones de "Saltear" y "Cocción a presión" de la olla instantánea, aunque se puede preparar en cualquier otra olla multiuso.

4.4


  • Autor de la publicación: Melissa
  • Post publicado: 22 de febrero de 2021
  • Categoría de publicación: Cumpleaños / Plato festivo y de celebración / Cazuelas / Cinco de Mayo / Recetas familiares fáciles
  • Comentarios de la publicación: 0 Comentarios

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Esta Cazuela de enchilada de res a la antigua Receta con Salsa Roja o, si lo prefieres, salsa verde es simplemente deliciosa. Una receta probada de un viejo amigo, esta cazuela está llena de capas llenas de sabor y goteando con salsa y queso.


Instrucciones sobre cómo hacer una cazuela de pollo con enchilada verde en capas fácil:

Para esta receta querrás tener una pechuga de pollo cocida que ya haya sido desmenuzada. Si quieres que sea muy fácil, incluso puedes comprar un pollo rostizado y usarlo y desmenuzar el pollo.

Cuando comience a cocinar, encienda el horno y precaliéntelo a 350 grados.

Luego tome su fuente para hornear de 8 & # 21511 pulgadas y rocíela con aceite en aerosol antiadherente.

Una vez hecho esto, vierte 1/4 de la salsa de enchilada verde en el fondo de la fuente para hornear.

A continuación, rompa 3 tortillas como mejor le parezca para cubrir todo el fondo.

Ahora, cubra las tortillas con la mitad del pollo, 2/3 de taza de queso, ½ taza de crema agria y otro 1/4 de salsa de enchilada verde.

Rompa 3 tortillas más para cubrir la salsa de enchilada y repita las capas de pollo, queso, crema agria y salsa de enchilada nuevamente.

Luego, rompe las 3 tortillas restantes y colócalas encima de las otras capas, luego vierte lo último de la salsa de enchilada y finalmente el queso encima.

Una vez que se hayan completado todas las capas, cubra el plato con papel de aluminio y hornee durante 45 minutos, y sírvalo caliente fuera del horno con sus ingredientes favoritos.


3 libras de carne molida
1 pimiento verde, sin semillas y cortado en cubitos
1 cebolla picada
sal de ajo, al gusto
comino molido, al gusto
8 onzas de queso cheddar rallado
8 onzas de queso mozzarella rallado
2 latas (tamaño de 15 onzas) de chile (sin frijoles)
15 onzas de agua
36 tortillas de maíz
8 onzas de queso Velveeta, cortado en cubos
1 lata (tamaño de 10 onzas) de tomates Ro-Tel con chiles verdes

Precaliente el horno a 350 grados F.

Caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue la carne molida, el pimiento verde y la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que la carne esté cocida y las verduras suaves. Escurra el exceso de grasa y luego agregue la sal de ajo y el comino al gusto.

Calienta otra sartén a fuego medio y agrega el chile enlatado junto con el agua. Revuelva para mezclar bien y caliente. Coloca una tortilla en la sartén con el chile para ablandar. Quítelo rápidamente con pinzas y colóquelo sobre una superficie de trabajo (como un plato, una tabla de cortar o un trozo de papel encerado). Coloque una cucharada de la mezcla de carne en la tortilla. Espolvoree con algunos de los quesos rallados y luego enrolle la tortilla. Repita con las tortillas restantes, la carne y el queso rallado. Coloque, con la costura hacia abajo, en una fuente para hornear.

Combine la Velveeta y los tomates en una cacerola a fuego medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el queso se derrita. Agregue el resto de la mezcla de carne molida. Vierta la salsa de queso sobre las enchiladas. Cubra con el queso rallado restante.

Coloque la fuente para hornear en el horno y hornee durante 15-20 minutos a 350 grados F o hasta que esté completamente caliente. Servir caliente.


Resumen de la receta

  • 1 libra de jamón cocido, picado
  • ¾ taza de cebollas verdes en rodajas
  • ¾ taza de pimientos morrones verdes picados
  • 3 tazas de queso cheddar rallado, cantidad dividida
  • 10 (7 pulgadas) tortillas de harina
  • 5 huevos batidos
  • 2 tazas de crema media y media
  • ½ taza de leche
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • ¼ de cucharadita de ajo en polvo
  • 1 pizca de salsa picante

Coloque el jamón en el procesador de alimentos y presione hasta que esté finamente molido. Mezcle el jamón, las cebolletas y los pimientos verdes. Coloque 1/3 de taza de la mezcla de jamón y 3 cucharadas de queso rallado en cada tortilla, luego enrolle. Coloque con cuidado las tortillas rellenas, con la costura hacia abajo, en una fuente para hornear engrasada de 9x13.

En un tazón mediano, mezcle los huevos, la crema y la leche, la harina, el ajo en polvo y la salsa de pimiento picante. Vierta la mezcla de huevo sobre las tortillas. Cubra y refrigere durante la noche.

A la mañana siguiente, precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Hornee, sin tapar, en horno precalentado durante 50 a 60 minutos, o hasta que cuaje. Espolvoree la cazuela con la taza restante de queso rallado. Hornee unos 3 minutos más o hasta que el queso se derrita. Deje reposar por lo menos 10 minutos antes de servir.


Ingredientes

La lista de ingredientes es una mezcla de productos frescos y productos básicos mexicanos de la despensa Siempre lo tengo a mano. Lo he dividido en el salsa y cazuela categorías de la siguiente manera:

Ingredientes de salsa de enchilada:

  • tomatillos
  • cebolla amarilla
  • jalapeños
  • aceite de oliva
  • sal
  • comino molido
  • polvo de ajo
  • hojas frescas de cilantro
  • Lima
  • caldo de pollo o verduras

Tomatillos. Los tomatillos son más ácidos y menos dulces que su primo tomate rojo maduro. (¡en realidad son la misma familia que una grosella espinosa!). Puede encontrarlos en la sección de productos agrícolas de la mayoría de las tiendas de comestibles, generalmente al lado de los jalapeños.

Tienen una cáscara delgada y parecida al papel con una superficie pegajosa debajo. Simplemente deseche la cáscara y frótelos bien con agua corriente fría. Secar completamente antes de cubrir con aceite de oliva.

Una de las razones por las que amo tanto esta cazuela es la salsa de enchilada casera.

Me encanta sacar mi Blendtec para sopas y salsas. Impulsa todos los ingredientes y me deja una textura suave en todo momento. Esta licuadora es la licuadora más silenciosa que he usado. Literalmente, puedes tener una conversación mientras está tarareando y nunca sabrás que está encendida.

Ingredientes de la cazuela de enchilada:

  • pechugas de pollo, cocido + desmenuzado
  • chiles verdes enlatados
  • queso crema, ablandado
  • quinua cocida
  • salsa de enchilada
  • tortillas de harina
  • queso cheddar rallado

Quinua. La quinua es técnicamente una semilla, no un grano (de ahí la razón por la que se conoce como pseudo grano) y viene en una variedad de colores (blanco, rojo, negro). Fui con el tricolor preempacado (o arcoiris) quinua tanto para sabor como para color.

Siempre enjuague la quinua antes de cocinarla para eliminar su capa amarga. Luego, cocínelo de la misma manera que lo haría con el arroz, pero en una proporción de 1: 1,5 de quinua a líquido, durante 15 minutos. Tan pronto como veas pequeños rizos saliendo de las pequeñas semillas, ¡está listo!

Me encanta hacer quinua en mi olla arrocera. Es el horno holandés pequeño perfecto para cocinar una gran cantidad de quinua y su tapa pesada sella todo el vapor para una quinua súper húmeda.

Pollo. Las pechugas de pollo escalfadas son tu mejor amiga en esta receta. Me gusta comprar un lote grande de pechugas de pollo y escalfarlas en agua con un poco de cebolla, ajo y tallos de perejil.

Colar el líquido y reservarlo como caldo de pollo para usar en esta receta y tenerlo a mano para el resto de la semana. Triture las pechugas de pollo inmediatamente o prepárelas con anticipación para tener el pollo cocido listo y esperándolo en el refrigerador. El pollo se conservará mejor en un recipiente hermético hasta por 5 días.

Aderezos. La crema agria, el aguacate y el cilantro es mi trifecta perfecta, ¡pero aquí es cuando puedes volverte loco! Pico de gallo, salsa, guacamole o incluso unos chips de tortilla triturados para un crujido adicional serían maravillosos.


Las mejores enchiladas veganas con salsa

VEGANO | SIN LÁCTEOS | SIN CARNE

Me encantan las recetas mexicanas y tex-mex. Las enchiladas veganas como estas están llenas de especias y son fáciles de colar en verduras adicionales. Al cortar todo lo pequeño, puede agregar verduras, pimientos y cualquier otra verdura que pueda necesitar de su refrigerador.

Esta receta tiene bastantes ingredientes, pero no dejes que eso te impida probar este plato fácil y sabroso que encantará a familiares y amigos. Tendrás la mayoría de estas especias en tu casa y si no, ¡podrás improvisar totalmente!

INGREDIENTES PARA ENCHILADAS VEGANAS:

Salsa de enchilada:

  • Petróleo(Usé aceite de coco pero puedes sustituirlo por aceite de oliva o mantequilla vegana)
  • Harina multiusos sin blanquear
  • Pimenton
  • Chile en polvo
  • Agua
  • Pimienta de Cayena (opcional si te gusta picante)
  • Pasta de tomate
  • Cubo de Caldo de Verduras
  • Sal y pimienta
    , semillas eliminadas, Cortado, picado
  • Verduras de elección: usé Bell Pepper,Frijoles negros,yEspinacas(Usé un paquete de Vegan Pepper Jack y un paquete de queso cheddar rallado vegano)o tortillas de maízoCebollas verdes

EQUIPO DE COCINA QUE UTILIZÉ:

Para una comida fácil al comienzo de la semana que sirva como sobras increíbles, esta receta de enchiladas veganas es perfecta para los días de semana después del trabajo y la escuela.

Esta receta también se puede preparar con anticipación y congelar antes del paso de horneado, dejando la salsa separada para agregar antes de cocinar para un alimento básico fácil de congelar.


Ingredientes de la cazuela de enchilada de carne

  • 2 libras de carne molida
  • 1/2 cebolla amarilla (cortada en cubitos)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal y más para freír tortillas
  • 1 lata de 10 oz de tomates y chiles verdes asados ​​al fuego Rotel en cubitos
  • sal al gusto)
  • Pimienta al gusto)
  • 2 1/2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 14 tortillas de maíz
  • 1 lata de 19 oz de salsa para enchiladas
  • 1 bolsa de 8 oz de queso cheddar jack rallado

Los mejores consejos para la cazuela de enchilada de pollo Keto

  • Yo prefiero usar asador de pollos y triturarlo. Pero puede cocinar pollo y luego desmenuzarlo, pero se necesita más tiempo y más trabajo para usted.
  • Me gusta usar un queso mexicano rallado. Pero el queso cheddar simple o el Monterey Jack funcionarán igual de bien.
  • Usted puede duplicar la receta si tiene un grupo más grande para cenar.
  • Don & rsquot agregue 2 latas de salsa de enchilada, a menos que seas duplicando la receta. De lo contrario, será demasiada salsa.
  • Si quieres que la cima sea más crujiente luego encienda el asador durante uno o dos minutos. Vigílelo, de lo contrario, se quemará muy rápidamente.

Ingredientes de la cazuela de enchilada de pollo:

Como mencioné anteriormente, la lista de ingredientes para esta receta es súper flexible, así que siéntase libre de agregar cualquiera de sus rellenos favoritos para enchiladas de pollo. Me gusta usar:

  • Pollo cocinado: O de mi receta de pechugas de pollo al horno o, a menudo, simplemente desmenuzo un pollo rostizado.
  • Verduras: La receta a continuación utiliza una mezcla rápida de cebolla, pimiento rojo, chiles verdes cortados en cubitos y maíz. Pero siéntase libre de agregar cualquier otra verdura favorita al salteado.
  • Frijoles: Dos latas de tus favoritos. Me gusta usar una lata de frijoles negros, una lata de pinto.
  • Salsa de enchilada:Hecho en casa o comprado en la tienda.
  • Tortillas de maiz: Los cortaremos por la mitad, para ayudarlos a colocar una capa un poco más uniforme.
  • Queso rallado: Cualquier tipo de mezcla mexicana, Monterrey Jack o Pepperjack servirá.
  • Aderezos: Cilantro fresco picado, cebolla morada en cubitos, cebolla verde en rodajas finas, aguacate en cubitos, crema agria, queso extra y # 8230 lo que te suene bien.


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