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Pimientos rellenos al horno y ensalada de cuscús marroquí con cebolla caramelizada y menta

Pimientos rellenos al horno y ensalada de cuscús marroquí con cebolla caramelizada y menta

Hidrata las pasas en agua caliente.

Con ayuda de un robot de cocina, mezcla y muele las almendras, el pan rallado, el queso y un poco de aceite de oliva.

Rellena los pimientos con una cucharada de la mezcla y coloca en una sartén untada con aceite. Espolvorea el resto del relleno encima y espolvorea con jugo de limón. Hornee en el horno precalentado a 200 grados durante 10-15 minutos.

Hidratar el cuscús en agua caliente con sal y un poco de aceite de oliva.

Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego lento. Añadir la cebolla, la miel y el Ras-el-hanout y dejar actuar durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia, cuidando de que no se queme.

Coloque los tomates cherry en una parrilla caliente y cocine por todos lados hasta que estén suaves.

Agrega la mantequilla al cuscús, luego el jugo de limón, las almendras, la menta, el perejil, el ajo, la sal, la pimienta y la cebolla caramelizada.

Divida el cuscús en platos, coloque encima un pimiento horneado y los tomates alrededor.



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