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El equipo detrás de White Girl Rosé presenta un vino espumoso

El equipo detrás de White Girl Rosé presenta un vino espumoso

No ha habido escasez de intoxicantes apoyados por celebridades en los últimos años ... pero ¿cuántos de los productos funcionan realmente bien? Bueno, es posible que hayamos encontrado uno que no nos avergonzará llevar a una fiesta. La gente detrás de Swish Beverages es entretenida y las bebidas son realmente geniales.

Iniciado por el curador The Fat Jew, el actor y cantante Tanner Cohen, y el actor y Problemas de la chica blanca co-fundador David Oliver Cohen, Swish ha encontrado una audiencia inmediata con su Family Time Is Hard Pinot Grigio y su White Girl Rosa. Su incorporación más reciente a la colección, Pink Party Rosé With Bubbles, ya tiene seguidores. El Babe Rosé With Bubbles se vende en latas, que puedes comprar en un paquete de cuatro en línea.

A nombre de La comida diaria, Hablé con dos de los propietarios de la empresa. Eran divertidos, como se esperaba, pero refrescantemente honestos. Te hace desear que todas las empresas vinícolas sean tan divertidas.

The Daily Meal: ¿Cuál es tu variedad Swish favorita?

Tanner Cohen: Amo a Babe. Puedes beberlo en cualquier lugar, y esa es la definición de libertad.

El judío gordo: Nuestra nueva botella de espumoso se llama Pink Party. Es asombroso y económico. Básicamente, puedes comprar dos botellas por el precio de una. Bebe uno y vierte el otro en una piscina o en algunos arbustos solo para una foto fuerte de Instagram. ¡Contenido!

Dónde está el Fiesta rosa Rosé de procedencia? ¿El mismo viñedo que sus otros productos?

Cohen: Así es. Todos nuestros rosados ​​proceden de la misma mezcla.

El judío gordo: El viñedo está en el centro de California, cerca de Fresno. El área es definitivamente más famosa por su poderosa metanfetamina, pero también es una región que produce un vino fenomenal. La gente siempre espera que nuestros productos sean más divertidos que deliciosos, pero luego los beben y dicen "Oh, eso es bastante bueno". Que casualmente es como íbamos a llamar inicialmente al rosado.

¿Cuáles son algunos de los alimentos que Fiesta rosa Rosé va mejor con?

El judío gordo: Combina bien con absolutamente todo. Bébalo con garabatos de queso hinchado, bébalo con burrata libre de conflictos de origen local. De cualquier manera funciona.

Cohen: Está diseñado para ser una celebración cada vez que lo bebe, así que si lo va a combinar con una magnífica ensalada para el almuerzo o un queso en tiras, será una buena combinación.

¿Se esperan más variedades de Swish en el futuro?

Cohen: Lo siguiente en la tubería es una nueva entrega en la línea enlatada BABE.

El judío gordo: La categoría de latas está explotando porque es portátil, deliciosa y también puedes hacer cosas divertidas con ella, como disparar. Entonces sí, definitivamente más latas. ¡Además, barriles rosas!

¿Cuál es tu restaurante favorito en Nueva York?

El judío gordo: Barbacoa de Dallas. Cualquier lugar que te sirva una margarita de fresa del tamaño de tu cabeza real con múltiples flotadores de coñac es mi tipo de experiencia culinaria.

Cohen: Actualmente estoy obsesionado con Lilia y los tacos en Los Tacos No. 1 en Chelsea Market.

¿Cuál es tu restaurante favorito en Los Ángeles?

Cohen: Todo el delicioso sushi. Cuando estoy en Los Ángeles siento que es un flujo constante de sushi en mi boca y es maravilloso.

El judío gordo: POLLO ZANKOU DE POR VIDA. Perdón por gritar.

Dejando a un lado el swish, ¿en qué más estás trabajando en este momento?

Cohen: Ya casi termino de escribir un podcast con guión que entrará en producción este otoño. Es una comedia de detectives. Es lindo.

El judío gordo: Esa es una respuesta tan descabellada. ¿Un podcast de comedia de detectives con guión?

Cuando no está ocupado con el trabajo, ¿cómo le gusta pasar su tiempo libre?

El judío gordo: Comer sándwiches, pensar en todos los increíbles trajes de 10 botones de Steve Harvey, arrojar cerámica al torno.

Cohen: Viajo tanto como puedo. También me encanta tomarse selfies.

Finalmente, ¿algunas últimas palabras para los niños?

El judío gordo: "Si no sabe qué decir, simplemente diga 'eso está caliente'". -Paris Hilton

Cohen: "Si no puedes amarte a ti mismo, ¿cómo diablos vas a amar a otra persona?" -RuPaul


Cuota Todas las opciones para compartir para: Hard seltzer llegó para quedarse

El seltzer duro requiere una explicación casi nula. Es agua con burbujas que también contiene alcohol. Incluso su ascenso meteórico en los últimos meses necesita poco análisis: Seltzer ha sido muy popular durante un tiempo, y ahora este es el seltzer que te emborracha. Pero es una bebida cuya existencia tiene tanto sentido por tantas razones, y se siente tan perfectamente posicionada en este período de tiempo en particular, que ha ayudado a definir qué es exactamente este período.

Es difícil sobreestimar la enormidad del seltzer duro para las personas que estudian el negocio del alcohol, pero aquí hay algunas cifras exactas: el seltzer duro es actualmente un negocio de 550 millones de dólares y se prevé que siga creciendo, con un analista de UBS que estima a Business Insider que podría tener un valor de $ 2.5 mil millones para el 2021. Las ventas de agua carbonatada duro han crecido alrededor del 200 por ciento durante el año pasado, y el 164,3 por ciento de ese crecimiento ocurrió solo en julio, según Nielsen.

Una selección de las mejores marcas de seltzer duro. Abel Uribe / Shannon Kinsella / Chicago Tribune / TNS a través de Getty Images

La mitad de esas ventas se concentran en una sola marca: White Claw, propiedad de Mark Anthony Brands, propietario de Mike’s Hard Lemonade. Junto con la siguiente marca líder, Truly, que es propiedad de Boston Beer Company, juntas representan alrededor del 85 por ciento de las ventas totales de agua carbonatada. A partir de este año, todas las empresas cerveceras importantes tienen al menos un seltzer duro en el mercado, ya que la cerveza continúa perdiendo participación en el mercado a favor de opciones menos alcohólicas y menos calóricas.

Si hay algo que la gente ama más que el seltzer duro, es hablar de lo grande que es el seltzer duro. Los expertos de la industria y los profesionales de las tendencias del comercio minorista han hablado en casi todas las publicaciones sobre la creciente popularidad del hard seltzer. “Esto no es una moda pasajera”, dijo a CNN Ricardo Marques, vicepresidente de marcas centrales y de valor en Anheuser-Busch. "Esto está aquí para quedarse".

Pero más que eso, hard seltzer es algo así como un movimiento estético, completo con su propio tipo de cultura: hay eslóganes - "No hay leyes cuando estás bebiendo Claws" - y memes (es un verano de White Claw, nena !), todo con latas perfectamente portátiles e instagrameables. Es innegable: el agua carbonatada es la bebida del verano de 2019.

un extraño gritó "¡verano garra blanca!" a mí al otro lado de la piscina. por mucho que quisiera ser todo "no te conozco", tuve que levantar mi garra de lima y estar de acuerdo en que de hecho es verano de garra blanca

- Harry Lyles Jr. (@harrylylesjr) 27 de julio de 2019

¿Cómo llegamos aquí? ¿No se suponía que iba a ser un verano caliente para chicas? (¡Sí, también es eso!) Aquí están todas sus preguntas más difíciles sobre el seltzer duro, explicado.

¿Qué es el seltzer duro y por qué todos se están volviendo locos por eso?

En su nivel más básico, el seltzer duro es seltzer con alcohol. La composición de ese alcohol puede diferir: por lo general, es solo azúcar de caña fermentada con sabores de frutas añadidos, pero a veces, como otras "bebidas de malta con sabor", como Lime-A-Ritas de Bud Light, utiliza cebada malteada. El contenido de alcohol de la mayoría de los seltzers duros oscila entre el 4 y el 6 por ciento de alcohol por volumen (ABV), que es aproximadamente lo mismo que el de una cerveza light.

El seltzer duro tampoco es nuevo. De hecho, la primera gran marca de agua carbonatada llegó cuando muchos de los bebedores de agua carbonatada de hoy en día ni siquiera habían nacido todavía. En 1993, Coors introdujo una bebida llamada Zima, como respuesta a bebidas populares de bajo ABV como los enfriadores de vino. Sin embargo, Zima, a pesar de las fuertes ventas y que casi la mitad de los bebedores de alcohol estadounidenses lo habían probado, fue objeto de burlas en gran medida: David Letterman, por ejemplo, tenía el hábito de parodiarlo como una bebida para raros afeminados.

Zima salió de las estanterías en 2008 y, a pesar de una breve resurrección en 2017, ya no está en producción (aunque todavía se puede conseguir en Japón). La nueva clase de agua carbonatada surgió en 2013 con una marca acertadamente llamada SpikedSeltzer, cuando dos hombres de Boston, inspirados por el amor de sus esposas por el agua con gas, decidieron preparar una versión alcohólica casera. Aunque los fundadores le dijeron a MarketWatch que cuando originalmente intentaron vender su producto, los minoristas estaban en "total confusión" sobre qué hacer con él, finalmente vendieron más de un cuarto de millón de cajas en 2015, y para 2016, ya había sido adquirido. por Anheuser-Busch (SpikedSeltzer ha cambiado de nombre desde entonces a Bon & amp Viv).

Hoy en día, hay docenas de marcas similares, desde White Claw hasta Truly, Henry, Nauti y Press. Y a partir de este año, la mayoría de las principales empresas de bebidas tienen sus propias ofertas: PBR anunció recientemente su Seltzer ABV más fuerte del 8 por ciento, mientras que Four Loko lo superó con una oferta del 14 por ciento que viene en sabores como "Sour Blue Razz". Natty Light también acaba de presentar un seltzer muy publicitado que incluso tiene sus propios GIF en las Historias de Instagram (uno de ellos presenta una Garra Blanca vertiéndose en un contenedor de basura). Y a principios de este año, tanto Bud Light como Corona lanzaron versiones más ligeras y afrutadas adyacentes al seltzer de sus bebidas insignia: Bud Light con una línea de Ritas Spritz y Corona con Refrescas.

Nuevas opciones de agua mineral de Natty Light. Luz natural

Sin embargo, nada de esto explica por qué estas cosas son tan populares. El agua carbonatada se convirtió en la bebida del verano porque existe en la encrucijada de un puñado de tendencias de consumo actuales.

El seltzer duro es "saludable". algo así como

No es una coincidencia que los seltzers duros llegaran a los estantes de los supermercados al mismo tiempo que LaCroix se convertía en un extraño símbolo de estatus. En 2015, Mary H.K. Choi escribió una carta de recomendación sobre LaCroix en el New York Times, calificándolos de un estallido "libre de culpa", no demasiado dulce ni demasiado intenso de "alegría inconfundible", vestido con una lata espantosa.

Al mismo tiempo, más estadounidenses renunciaban a los refrescos y, al otro lado, los esperaban con agua mineral con sabor, que no tenía la dulzura azucarada ni las calorías que la acompañan. Para 2017, las ventas de seltzer habían aumentado un 42 por ciento durante los cinco años anteriores, sin una desaceleración a la vista.

El momento bajo el sol de LaCroix no duró mucho: en 2019, las ventas de su empresa matriz habían caído un 62 por ciento en un año debido a la mayor competencia de marcas como Spindrift. Pero el seltzer sigue siendo una bebida preferida en los refrigeradores de oficinas por su suavidad y capacidad para ser una abreviatura de una identidad (¿es usted una persona pamplemousse o un melocotón-pera?). El seltzer duro imita los sabores que los bebedores ya conocen y aman, como cereza negra, frambuesa y lima.

Cajas de LaCroix apiladas una encima de la otra. Vivien Killilea / Getty Images para EcoLuxe

Ese seltzer duro tiene un ABV relativamente bajo y poco o ningún azúcar adicional permite que la mayoría de las versiones permanezcan en el rango de 100 calorías, que es lo más bajo que puede llegar si está bebiendo alcohol (un trago de vodka, por ejemplo , tiene aproximadamente la misma cantidad de calorías). También es lo que ha permitido a las marcas de agua carbonatada comercializar su producto como adyacente o de alguna manera contribuyendo a la idea de "bienestar", porque al menos tiene menos calorías que un cóctel real. Es como el helado Halo Top: no es tan delicioso como el verdadero, y no es muy bueno para ti, pero tiene la marca de una opción más saludable que viene en prácticas porciones de una sola porción.

Como señala Jaya Saxena en un artículo de Eater sobre el seltzer duro y el bienestar, el alcohol a menudo se considera un vicio. Pero los especialistas en marketing ahora están promocionando las bebidas con bajo contenido de ABV como lo suficientemente saludables como para usarlas como una herramienta de recuperación del entrenamiento, o como compatibles con dietas de moda como la cetogénica o la Paleo. "Esto tiene sentido desde una perspectiva empresarial", escribe. "El 'bienestar' es para personas económicamente seguras con tiempo de sobra: en la piel, en el cuerpo y en la dieta".

Dejando de lado las calorías, muchos millennials están tratando de reducir el consumo de alcohol o de identificarse como "sobrios curiosos", lo que lleva a un aumento en las bebidas con bajo contenido de alcohol o sin alcohol, una categoría que se espera que crezca en un 32 por ciento entre 2018 y 2022. ahora bares sin alcohol e incluso personas influyentes sobrias y, en resumen, un interés aparentemente mayor en hacer que la bebida sea un papel menos central en la vida social. ¿Qué suena más inocente que seltzer?

La ironía, por supuesto, es que el alcohol no es realmente bueno para ti y tampoco el seltzer (¡como que te pudre los dientes!), Lo que solo expone el hecho de que las tendencias actuales de bienestar básicamente se reducen a lo mismo que ha sido la cultura dietética. dirigido desde hace siglos: la pérdida de grasa.

El seltzer duro es fácil y barato, ¿pero también un poco elegante?

En una encuesta de Nielsen, más de la mitad de los encuestados dijeron que compraron cócteles enlatados listos para beber porque eran "convenientes". La segunda respuesta más popular fue que a los clientes les gustó poder recogerlos en el supermercado: el bajo contenido de ABV de Hard seltzer permite que se venda en cualquier lugar donde se pueda comprar cerveza. (Las leyes sobre dónde puede comprar alcohol varían según el estado de Nueva York, por ejemplo, el vino y las bebidas espirituosas solo se pueden comprar en licorerías, y solo se puede comprar cerveza en supermercados y tiendas de conveniencia).


Cuota Todas las opciones para compartir para: Hard seltzer llegó para quedarse

El seltzer duro requiere una explicación casi nula. Es agua con burbujas que también contiene alcohol. Incluso su ascenso meteórico en los últimos meses necesita poco análisis: Seltzer ha sido muy popular durante un tiempo, y ahora este es el seltzer que te emborracha. Pero es una bebida cuya existencia tiene tanto sentido por tantas razones, y se siente tan perfectamente posicionada en este período de tiempo en particular, que ha ayudado a definir qué es exactamente este período.

Es difícil sobreestimar la enormidad del seltzer duro para las personas que estudian el negocio del alcohol, pero aquí hay algunas cifras exactas: el seltzer duro es actualmente un negocio de 550 millones de dólares y se prevé que siga creciendo, con un analista de UBS que estima a Business Insider que podría tener un valor de 2.500 millones de dólares para el 2021. Las ventas de agua carbonatada han crecido alrededor de un 200 por ciento durante el año pasado, y el 164,3 por ciento de ese crecimiento se produjo solo en julio, según Nielsen.

Una selección de las mejores marcas de seltzer duro. Abel Uribe / Shannon Kinsella / Chicago Tribune / TNS a través de Getty Images

La mitad de esas ventas se concentran en una sola marca: White Claw, propiedad de Mark Anthony Brands, propietario de Mike’s Hard Lemonade. Junto con la siguiente marca líder, Truly, que es propiedad de Boston Beer Company, juntas representan alrededor del 85 por ciento de las ventas totales de agua carbonatada. A partir de este año, todas las empresas cerveceras importantes tienen al menos un seltzer duro en el mercado, ya que la cerveza continúa perdiendo participación en el mercado a favor de opciones menos alcohólicas y menos calóricas.

Si hay algo que la gente ama más que el seltzer duro, es hablar de lo grande que es el seltzer duro. Los expertos de la industria y los profesionales de las tendencias minoristas han hablado en casi todas las publicaciones sobre la creciente popularidad del hard seltzer. “Esto no es una moda pasajera”, dijo a CNN Ricardo Marques, vicepresidente de marcas centrales y de valor en Anheuser-Busch. "Esto está aquí para quedarse".

Pero más que eso, hard seltzer es algo así como un movimiento estético, completo con su propio tipo de cultura: hay eslóganes - "No hay leyes cuando estás bebiendo Claws" - y memes (es un verano de White Claw, nena !), todo con latas perfectamente portátiles e instagrameables. Es innegable: el agua carbonatada es la bebida del verano de 2019.

un extraño gritó "¡verano garra blanca!" a mí al otro lado de la piscina. por mucho que quisiera ser todo "no te conozco" tuve que levantar mi garra de lima y estar de acuerdo en que de hecho es verano de garra blanca

- Harry Lyles Jr. (@harrylylesjr) 27 de julio de 2019

¿Cómo llegamos aquí? ¿No se suponía que iba a ser un verano caliente para chicas? (¡Sí, también es eso!) Aquí están todas sus preguntas más difíciles sobre el seltzer duro, explicado.

¿Qué es el seltzer duro y por qué todos se están volviendo locos por eso?

En su nivel más básico, el seltzer duro es seltzer con alcohol. La composición de ese alcohol puede diferir: por lo general, es solo azúcar de caña fermentada con sabores de frutas añadidos, pero a veces, como otras "bebidas de malta con sabor", como Lime-A-Ritas de Bud Light, utiliza cebada malteada. El contenido de alcohol de la mayoría de los seltzers duros oscila entre el 4 y el 6 por ciento de alcohol por volumen (ABV), que es aproximadamente lo mismo que el de una cerveza light.

El seltzer duro tampoco es nuevo. De hecho, la primera gran marca de agua carbonatada llegó cuando muchos de los bebedores de agua carbonatada de hoy en día ni siquiera habían nacido todavía. En 1993, Coors introdujo una bebida llamada Zima, como respuesta a bebidas populares de bajo ABV como los enfriadores de vino. Sin embargo, Zima, a pesar de las fuertes ventas y que casi la mitad de los bebedores de alcohol estadounidenses lo habían probado, fue objeto de burlas en gran medida: David Letterman, por ejemplo, tenía el hábito de parodiarlo como una bebida para raros afeminados.

Zima salió de las estanterías en 2008 y, a pesar de una breve resurrección en 2017, ya no está en producción (aunque todavía se puede conseguir en Japón). La nueva clase de agua carbonatada surgió en 2013 con una marca acertadamente llamada SpikedSeltzer, cuando dos hombres de Boston, inspirados por el amor de sus esposas por el agua con gas, decidieron preparar una versión alcohólica casera. Aunque los fundadores le dijeron a MarketWatch que cuando originalmente intentaron vender su producto, los minoristas estaban en "total confusión" sobre qué hacer con él, finalmente vendieron más de un cuarto de millón de cajas en 2015, y para 2016, ya había sido adquirido. por Anheuser-Busch (SpikedSeltzer ha cambiado de nombre desde entonces a Bon & amp Viv).

Hoy en día, hay docenas de marcas similares, desde White Claw hasta Truly, Henry, Nauti y Press.Y a partir de este año, la mayoría de las principales empresas de bebidas tienen sus propias ofertas: PBR anunció recientemente su Seltzer ABV más fuerte del 8 por ciento, mientras que Four Loko lo superó con una oferta del 14 por ciento que viene en sabores como "Sour Blue Razz". Natty Light también acaba de presentar un seltzer muy publicitado que incluso tiene sus propios GIF en las Historias de Instagram (uno de ellos presenta una Garra Blanca vertiéndose en un contenedor de basura). Y a principios de este año, tanto Bud Light como Corona lanzaron versiones más ligeras y afrutadas adyacentes al seltzer de sus bebidas insignia: Bud Light con una línea de Ritas Spritz y Corona con Refrescas.

Nuevas opciones de agua mineral de Natty Light. Luz natural

Sin embargo, nada de esto explica por qué estas cosas son tan populares. El agua carbonatada se convirtió en la bebida del verano porque existe en la encrucijada de un puñado de tendencias de consumo actuales.

El seltzer duro es "saludable". algo así como

No es una coincidencia que los seltzers duros llegaran a los estantes de los supermercados al mismo tiempo que LaCroix se convertía en un extraño símbolo de estatus. En 2015, Mary H.K. Choi escribió una carta de recomendación sobre LaCroix en el New York Times, calificándolos de un estallido "libre de culpa", no demasiado dulce ni demasiado intenso de "alegría inconfundible", vestido con una lata espantosa.

Al mismo tiempo, más estadounidenses renunciaban a los refrescos y, al otro lado, los esperaban con agua mineral con sabor, que no tenía la dulzura azucarada ni las calorías que la acompañan. Para 2017, las ventas de seltzer habían aumentado un 42 por ciento durante los cinco años anteriores, sin una desaceleración a la vista.

El momento bajo el sol de LaCroix no duró mucho: en 2019, las ventas de su empresa matriz habían caído un 62 por ciento en un año debido a la mayor competencia de marcas como Spindrift. Pero el seltzer sigue siendo una bebida preferida en los refrigeradores de oficinas por su suavidad y capacidad para ser una abreviatura de una identidad (¿es usted una persona pamplemousse o un melocotón-pera?). El seltzer duro imita los sabores que los bebedores ya conocen y aman, como cereza negra, frambuesa y lima.

Cajas de LaCroix apiladas una encima de la otra. Vivien Killilea / Getty Images para EcoLuxe

Ese seltzer duro tiene un ABV relativamente bajo y poco o ningún azúcar adicional permite que la mayoría de las versiones permanezcan en el rango de 100 calorías, que es lo más bajo que puede llegar si está bebiendo alcohol (un trago de vodka, por ejemplo , tiene aproximadamente la misma cantidad de calorías). También es lo que ha permitido a las marcas de agua carbonatada comercializar su producto como adyacente o de alguna manera contribuyendo a la idea de "bienestar", porque al menos tiene menos calorías que un cóctel real. Es como el helado Halo Top: no es tan delicioso como el verdadero, y no es muy bueno para ti, pero tiene la marca de una opción más saludable que viene en prácticas porciones de una sola porción.

Como señala Jaya Saxena en un artículo de Eater sobre el seltzer duro y el bienestar, el alcohol a menudo se considera un vicio. Pero los especialistas en marketing ahora están promocionando las bebidas con bajo contenido de ABV como lo suficientemente saludables como para usarlas como una herramienta de recuperación del entrenamiento, o como compatibles con dietas de moda como la cetogénica o la Paleo. "Esto tiene sentido desde una perspectiva empresarial", escribe. "El 'bienestar' es para personas económicamente seguras con tiempo de sobra: en la piel, en el cuerpo y en la dieta".

Dejando de lado las calorías, muchos millennials están tratando de reducir el consumo de alcohol o de identificarse como "sobrios curiosos", lo que lleva a un aumento en las bebidas con bajo contenido de alcohol o sin alcohol, una categoría que se espera que crezca en un 32 por ciento entre 2018 y 2022. ahora bares sin alcohol e incluso personas influyentes sobrias y, en resumen, un interés aparentemente mayor en hacer que la bebida sea un papel menos central en la vida social. ¿Qué suena más inocente que seltzer?

La ironía, por supuesto, es que el alcohol no es realmente bueno para ti y tampoco el seltzer (¡como que te pudre los dientes!), Lo que solo expone el hecho de que las tendencias actuales de bienestar básicamente se reducen a lo mismo que ha sido la cultura dietética. dirigido desde hace siglos: la pérdida de grasa.

El seltzer duro es fácil y barato, ¿pero también un poco elegante?

En una encuesta de Nielsen, más de la mitad de los encuestados dijeron que compraron cócteles enlatados listos para beber porque eran "convenientes". La segunda respuesta más popular fue que a los clientes les gustó poder recogerlos en el supermercado: el bajo contenido de ABV de Hard seltzer permite que se venda en cualquier lugar donde se pueda comprar cerveza. (Las leyes sobre dónde puede comprar alcohol varían según el estado de Nueva York, por ejemplo, el vino y las bebidas espirituosas solo se pueden comprar en licorerías, y solo se puede comprar cerveza en supermercados y tiendas de conveniencia).


Cuota Todas las opciones para compartir para: Hard seltzer llegó para quedarse

El seltzer duro requiere una explicación casi nula. Es agua con burbujas que también contiene alcohol. Incluso su ascenso meteórico en los últimos meses necesita poco análisis: Seltzer ha sido muy popular durante un tiempo, y ahora este es el seltzer que te emborracha. Pero es una bebida cuya existencia tiene tanto sentido por tantas razones, y se siente tan perfectamente posicionada en este período de tiempo en particular, que ha ayudado a definir qué es exactamente este período.

Es difícil sobreestimar la enormidad del seltzer duro para las personas que estudian el negocio del alcohol, pero aquí hay algunas cifras exactas: el seltzer duro es actualmente un negocio de 550 millones de dólares y se prevé que siga creciendo, con un analista de UBS que estima a Business Insider que podría tener un valor de 2.500 millones de dólares para el 2021. Las ventas de agua carbonatada han crecido alrededor de un 200 por ciento durante el año pasado, y el 164,3 por ciento de ese crecimiento se produjo solo en julio, según Nielsen.

Una selección de las mejores marcas de seltzer duro. Abel Uribe / Shannon Kinsella / Chicago Tribune / TNS a través de Getty Images

La mitad de esas ventas se concentran en una sola marca: White Claw, propiedad de Mark Anthony Brands, propietario de Mike’s Hard Lemonade. Junto con la siguiente marca líder, Truly, que es propiedad de Boston Beer Company, juntas representan alrededor del 85 por ciento de las ventas totales de agua carbonatada. A partir de este año, todas las empresas cerveceras importantes tienen al menos un seltzer duro en el mercado, ya que la cerveza continúa perdiendo participación en el mercado a favor de opciones menos alcohólicas y menos calóricas.

Si hay algo que la gente ama más que el seltzer duro, es hablar de lo grande que es el seltzer duro. Los expertos de la industria y los profesionales de las tendencias minoristas han hablado en casi todas las publicaciones sobre la creciente popularidad del hard seltzer. “Esto no es una moda pasajera”, dijo a CNN Ricardo Marques, vicepresidente de marcas centrales y de valor en Anheuser-Busch. "Esto está aquí para quedarse".

Pero más que eso, hard seltzer es algo así como un movimiento estético, completo con su propio tipo de cultura: hay eslóganes - "No hay leyes cuando estás bebiendo Claws" - y memes (es un verano de White Claw, nena !), todo con latas perfectamente portátiles e instagrameables. Es innegable: el agua carbonatada es la bebida del verano de 2019.

un extraño gritó "¡verano garra blanca!" a mí al otro lado de la piscina. por mucho que quisiera ser todo "no te conozco" tuve que levantar mi garra de lima y estar de acuerdo en que de hecho es verano de garra blanca

- Harry Lyles Jr. (@harrylylesjr) 27 de julio de 2019

¿Cómo llegamos aquí? ¿No se suponía que iba a ser un verano caliente para chicas? (¡Sí, también es eso!) Aquí están todas sus preguntas más difíciles sobre el seltzer duro, explicado.

¿Qué es el seltzer duro y por qué todos se están volviendo locos por eso?

En su nivel más básico, el seltzer duro es seltzer con alcohol. La composición de ese alcohol puede diferir: por lo general, es solo azúcar de caña fermentada con sabores de frutas añadidos, pero a veces, como otras "bebidas de malta con sabor", como Lime-A-Ritas de Bud Light, utiliza cebada malteada. El contenido de alcohol de la mayoría de los seltzers duros oscila entre el 4 y el 6 por ciento de alcohol por volumen (ABV), que es aproximadamente lo mismo que el de una cerveza light.

El seltzer duro tampoco es nuevo. De hecho, la primera gran marca de agua carbonatada llegó cuando muchos de los bebedores de agua carbonatada de hoy en día ni siquiera habían nacido todavía. En 1993, Coors introdujo una bebida llamada Zima, como respuesta a bebidas populares de bajo ABV como los enfriadores de vino. Sin embargo, Zima, a pesar de las fuertes ventas y que casi la mitad de los bebedores de alcohol estadounidenses lo habían probado, fue objeto de burlas en gran medida: David Letterman, por ejemplo, tenía el hábito de parodiarlo como una bebida para raros afeminados.

Zima salió de las estanterías en 2008 y, a pesar de una breve resurrección en 2017, ya no está en producción (aunque todavía se puede conseguir en Japón). La nueva clase de agua carbonatada surgió en 2013 con una marca acertadamente llamada SpikedSeltzer, cuando dos hombres de Boston, inspirados por el amor de sus esposas por el agua con gas, decidieron preparar una versión alcohólica casera. Aunque los fundadores le dijeron a MarketWatch que cuando originalmente intentaron vender su producto, los minoristas estaban en "total confusión" sobre qué hacer con él, finalmente vendieron más de un cuarto de millón de cajas en 2015, y para 2016, ya había sido adquirido. por Anheuser-Busch (SpikedSeltzer ha cambiado de nombre desde entonces a Bon & amp Viv).

Hoy en día, hay docenas de marcas similares, desde White Claw hasta Truly, Henry, Nauti y Press. Y a partir de este año, la mayoría de las principales empresas de bebidas tienen sus propias ofertas: PBR anunció recientemente su Seltzer ABV más fuerte del 8 por ciento, mientras que Four Loko lo superó con una oferta del 14 por ciento que viene en sabores como "Sour Blue Razz". Natty Light también acaba de presentar un seltzer muy publicitado que incluso tiene sus propios GIF en las Historias de Instagram (uno de ellos presenta una Garra Blanca vertiéndose en un contenedor de basura). Y a principios de este año, tanto Bud Light como Corona lanzaron versiones más ligeras y afrutadas adyacentes al seltzer de sus bebidas insignia: Bud Light con una línea de Ritas Spritz y Corona con Refrescas.

Nuevas opciones de agua mineral de Natty Light. Luz natural

Sin embargo, nada de esto explica por qué estas cosas son tan populares. El agua carbonatada se convirtió en la bebida del verano porque existe en la encrucijada de un puñado de tendencias de consumo actuales.

El seltzer duro es "saludable". algo así como

No es una coincidencia que los seltzers duros llegaran a los estantes de los supermercados al mismo tiempo que LaCroix se convertía en un extraño símbolo de estatus. En 2015, Mary H.K. Choi escribió una carta de recomendación sobre LaCroix en el New York Times, calificándolos de un estallido "libre de culpa", no demasiado dulce ni demasiado intenso de "alegría inconfundible", vestido con una lata espantosa.

Al mismo tiempo, más estadounidenses renunciaban a los refrescos y, al otro lado, los esperaban con agua mineral con sabor, que no tenía la dulzura azucarada ni las calorías que la acompañan. Para 2017, las ventas de seltzer habían aumentado un 42 por ciento durante los cinco años anteriores, sin una desaceleración a la vista.

El momento bajo el sol de LaCroix no duró mucho: en 2019, las ventas de su empresa matriz habían caído un 62 por ciento en un año debido a la mayor competencia de marcas como Spindrift. Pero el seltzer sigue siendo una bebida preferida en los refrigeradores de oficinas por su suavidad y capacidad para ser una abreviatura de una identidad (¿es usted una persona pamplemousse o un melocotón-pera?). El seltzer duro imita los sabores que los bebedores ya conocen y aman, como cereza negra, frambuesa y lima.

Cajas de LaCroix apiladas una encima de la otra. Vivien Killilea / Getty Images para EcoLuxe

Ese seltzer duro tiene un ABV relativamente bajo y poco o ningún azúcar adicional permite que la mayoría de las versiones permanezcan en el rango de 100 calorías, que es lo más bajo que puede llegar si está bebiendo alcohol (un trago de vodka, por ejemplo , tiene aproximadamente la misma cantidad de calorías). También es lo que ha permitido a las marcas de agua carbonatada comercializar su producto como adyacente o de alguna manera contribuyendo a la idea de "bienestar", porque al menos tiene menos calorías que un cóctel real. Es como el helado Halo Top: no es tan delicioso como el verdadero, y no es muy bueno para ti, pero tiene la marca de una opción más saludable que viene en prácticas porciones de una sola porción.

Como señala Jaya Saxena en un artículo de Eater sobre el seltzer duro y el bienestar, el alcohol a menudo se considera un vicio. Pero los especialistas en marketing ahora están promocionando las bebidas con bajo contenido de ABV como lo suficientemente saludables como para usarlas como una herramienta de recuperación del entrenamiento, o como compatibles con dietas de moda como la cetogénica o la Paleo. "Esto tiene sentido desde una perspectiva empresarial", escribe. "El 'bienestar' es para personas económicamente seguras con tiempo de sobra: en la piel, en el cuerpo y en la dieta".

Dejando de lado las calorías, muchos millennials están tratando de reducir el consumo de alcohol o de identificarse como "sobrios curiosos", lo que lleva a un aumento en las bebidas con bajo contenido de alcohol o sin alcohol, una categoría que se espera que crezca en un 32 por ciento entre 2018 y 2022. ahora bares sin alcohol e incluso personas influyentes sobrias y, en resumen, un interés aparentemente mayor en hacer que la bebida sea un papel menos central en la vida social. ¿Qué suena más inocente que seltzer?

La ironía, por supuesto, es que el alcohol no es realmente bueno para ti y tampoco el seltzer (¡como que te pudre los dientes!), Lo que solo expone el hecho de que las tendencias actuales de bienestar básicamente se reducen a lo mismo que ha sido la cultura dietética. dirigido desde hace siglos: la pérdida de grasa.

El seltzer duro es fácil y barato, ¿pero también un poco elegante?

En una encuesta de Nielsen, más de la mitad de los encuestados dijeron que compraron cócteles enlatados listos para beber porque eran "convenientes". La segunda respuesta más popular fue que a los clientes les gustó poder recogerlos en el supermercado: el bajo contenido de ABV de Hard seltzer permite que se venda en cualquier lugar donde se pueda comprar cerveza. (Las leyes sobre dónde puede comprar alcohol varían según el estado de Nueva York, por ejemplo, el vino y las bebidas espirituosas solo se pueden comprar en licorerías, y solo se puede comprar cerveza en supermercados y tiendas de conveniencia).


Cuota Todas las opciones para compartir para: Hard seltzer llegó para quedarse

El seltzer duro requiere una explicación casi nula. Es agua con burbujas que también contiene alcohol. Incluso su ascenso meteórico en los últimos meses necesita poco análisis: Seltzer ha sido muy popular durante un tiempo, y ahora este es el seltzer que te emborracha. Pero es una bebida cuya existencia tiene tanto sentido por tantas razones, y se siente tan perfectamente posicionada en este período de tiempo en particular, que ha ayudado a definir qué es exactamente este período.

Es difícil sobreestimar la enormidad del seltzer duro para las personas que estudian el negocio del alcohol, pero aquí hay algunas cifras exactas: el seltzer duro es actualmente un negocio de 550 millones de dólares y se prevé que siga creciendo, con un analista de UBS que estima a Business Insider que podría tener un valor de 2.500 millones de dólares para el 2021. Las ventas de agua carbonatada han crecido alrededor de un 200 por ciento durante el año pasado, y el 164,3 por ciento de ese crecimiento se produjo solo en julio, según Nielsen.

Una selección de las mejores marcas de seltzer duro. Abel Uribe / Shannon Kinsella / Chicago Tribune / TNS a través de Getty Images

La mitad de esas ventas se concentran en una sola marca: White Claw, propiedad de Mark Anthony Brands, propietario de Mike’s Hard Lemonade. Junto con la siguiente marca líder, Truly, que es propiedad de Boston Beer Company, juntas representan alrededor del 85 por ciento de las ventas totales de agua carbonatada. A partir de este año, todas las empresas cerveceras importantes tienen al menos un seltzer duro en el mercado, ya que la cerveza continúa perdiendo participación en el mercado a favor de opciones menos alcohólicas y menos calóricas.

Si hay algo que la gente ama más que el seltzer duro, es hablar de lo grande que es el seltzer duro. Los expertos de la industria y los profesionales de las tendencias minoristas han hablado en casi todas las publicaciones sobre la creciente popularidad del hard seltzer. “Esto no es una moda pasajera”, dijo a CNN Ricardo Marques, vicepresidente de marcas centrales y de valor en Anheuser-Busch. "Esto está aquí para quedarse".

Pero más que eso, hard seltzer es algo así como un movimiento estético, completo con su propio tipo de cultura: hay eslóganes - "No hay leyes cuando estás bebiendo Claws" - y memes (es un verano de White Claw, nena !), todo con latas perfectamente portátiles e instagrameables. Es innegable: el agua carbonatada es la bebida del verano de 2019.

un extraño gritó "¡verano garra blanca!" a mí al otro lado de la piscina. por mucho que quisiera ser todo "no te conozco" tuve que levantar mi garra de lima y estar de acuerdo en que de hecho es verano de garra blanca

- Harry Lyles Jr. (@harrylylesjr) 27 de julio de 2019

¿Cómo llegamos aquí? ¿No se suponía que iba a ser un verano caliente para chicas? (¡Sí, también es eso!) Aquí están todas sus preguntas más difíciles sobre el seltzer duro, explicado.

¿Qué es el seltzer duro y por qué todos se están volviendo locos por eso?

En su nivel más básico, el seltzer duro es seltzer con alcohol. La composición de ese alcohol puede diferir: por lo general, es solo azúcar de caña fermentada con sabores de frutas añadidos, pero a veces, como otras "bebidas de malta con sabor", como Lime-A-Ritas de Bud Light, utiliza cebada malteada. El contenido de alcohol de la mayoría de los seltzers duros oscila entre el 4 y el 6 por ciento de alcohol por volumen (ABV), que es aproximadamente lo mismo que el de una cerveza light.

El seltzer duro tampoco es nuevo. De hecho, la primera gran marca de agua carbonatada llegó cuando muchos de los bebedores de agua carbonatada de hoy en día ni siquiera habían nacido todavía. En 1993, Coors introdujo una bebida llamada Zima, como respuesta a bebidas populares de bajo ABV como los enfriadores de vino. Sin embargo, Zima, a pesar de las fuertes ventas y que casi la mitad de los bebedores de alcohol estadounidenses lo habían probado, fue objeto de burlas en gran medida: David Letterman, por ejemplo, tenía el hábito de parodiarlo como una bebida para raros afeminados.

Zima salió de las estanterías en 2008 y, a pesar de una breve resurrección en 2017, ya no está en producción (aunque todavía se puede conseguir en Japón). La nueva clase de agua carbonatada surgió en 2013 con una marca acertadamente llamada SpikedSeltzer, cuando dos hombres de Boston, inspirados por el amor de sus esposas por el agua con gas, decidieron preparar una versión alcohólica casera. Aunque los fundadores le dijeron a MarketWatch que cuando originalmente intentaron vender su producto, los minoristas estaban en "total confusión" sobre qué hacer con él, finalmente vendieron más de un cuarto de millón de cajas en 2015, y para 2016, ya había sido adquirido. por Anheuser-Busch (SpikedSeltzer ha cambiado de nombre desde entonces a Bon & amp Viv).

Hoy en día, hay docenas de marcas similares, desde White Claw hasta Truly, Henry, Nauti y Press.Y a partir de este año, la mayoría de las principales compañías de bebidas tienen sus propias ofertas: PBR anunció recientemente su Seltzer ABV más fuerte del 8 por ciento, mientras que Four Loko lo superó con una oferta del 14 por ciento que viene en sabores como "Sour Blue Razz". Natty Light también acaba de presentar un seltzer muy publicitado que incluso tiene sus propios GIF en las Historias de Instagram (uno de ellos presenta una Garra Blanca vertiéndose en un contenedor de basura). Y a principios de este año, tanto Bud Light como Corona lanzaron versiones más ligeras y afrutadas adyacentes al seltzer de sus bebidas insignia: Bud Light con una línea de Ritas Spritz y Corona con Refrescas.

Nuevas opciones de agua mineral de Natty Light. Luz natural

Sin embargo, nada de esto explica por qué estas cosas son tan populares. El agua carbonatada se convirtió en la bebida del verano porque existe en la encrucijada de un puñado de tendencias de consumo actuales.

El seltzer duro es "saludable". algo así como

No es una coincidencia que los seltzers duros llegaran a los estantes de los supermercados al mismo tiempo que LaCroix se convertía en un extraño símbolo de estatus. En 2015, Mary H.K. Choi escribió una carta de recomendación sobre LaCroix en el New York Times, calificándolos de un estallido de “alegría inconfundible”, “sin culpa”, ni demasiado dulce ni demasiado intenso, disfrazado con una lata espantosa.

Al mismo tiempo, más estadounidenses renunciaban a los refrescos y, al otro lado, los esperaban con agua mineral con sabor, que no tenía la dulzura azucarada ni las calorías que la acompañan. Para 2017, las ventas de seltzer habían aumentado un 42 por ciento durante los cinco años anteriores, sin una desaceleración a la vista.

El momento bajo el sol de LaCroix no duró mucho: en 2019, las ventas de su empresa matriz habían caído un 62 por ciento en un año debido a la mayor competencia de marcas como Spindrift. Pero el seltzer sigue siendo una bebida preferida en los refrigeradores de oficinas por su suavidad y capacidad para ser una abreviatura de una identidad (¿es usted una persona pamplemousse o un melocotón-pera?). El seltzer duro imita los sabores que los bebedores ya conocen y aman, como cereza negra, frambuesa y lima.

Cajas de LaCroix apiladas una encima de la otra. Vivien Killilea / Getty Images para EcoLuxe

Ese seltzer duro tiene un ABV relativamente bajo y poco o ningún azúcar adicional permite que la mayoría de las versiones permanezcan en el rango de 100 calorías, que es lo más bajo que puede llegar si está bebiendo alcohol (un trago de vodka, por ejemplo , tiene aproximadamente la misma cantidad de calorías). También es lo que ha permitido a las marcas de agua carbonatada comercializar su producto como adyacente o de alguna manera contribuyendo a la idea de "bienestar", porque al menos tiene menos calorías que un cóctel real. Es como el helado Halo Top: no es tan delicioso como el verdadero, y no es muy bueno para ti, pero tiene la marca de una opción más saludable que viene en prácticas porciones de una sola porción.

Como señala Jaya Saxena en un artículo de Eater sobre el seltzer duro y el bienestar, el alcohol a menudo se considera un vicio. Pero los especialistas en marketing ahora están promocionando las bebidas con bajo contenido de ABV como lo suficientemente saludables como para usarlas como una herramienta de recuperación del entrenamiento, o como compatibles con dietas de moda como la cetogénica o la Paleo. "Esto tiene sentido desde una perspectiva empresarial", escribe. "El 'bienestar' es para personas económicamente seguras con tiempo de sobra: en la piel, en el cuerpo y en la dieta".

Dejando de lado las calorías, muchos millennials están tratando de reducir el consumo de alcohol o de identificarse como "curiosos sobrios", lo que lleva a un aumento en las bebidas con bajo contenido de alcohol o sin alcohol, una categoría que se espera que crezca en un 32 por ciento entre 2018 y 2022. Hay ahora bares sin alcohol e incluso personas influyentes sobrias y, en resumen, un interés aparentemente mayor en hacer que la bebida sea un papel menos central en la vida social. ¿Qué suena más inocente que seltzer?

La ironía, por supuesto, es que el alcohol no es realmente bueno para ti y tampoco el seltzer (¡como que te pudre los dientes!), Lo que solo expone el hecho de que las tendencias actuales de bienestar básicamente se reducen a lo mismo que ha sido la cultura dietética. dirigido desde hace siglos: la pérdida de grasa.

El seltzer duro es fácil y barato, ¿pero también un poco elegante?

En una encuesta de Nielsen, más de la mitad de los encuestados dijeron que compraron cócteles enlatados listos para beber porque eran "convenientes". La segunda respuesta más popular fue que a los clientes les gustó poder recogerlos en el supermercado: el bajo contenido de ABV de Hard seltzer permite que se venda en cualquier lugar donde se pueda comprar cerveza. (Las leyes sobre dónde puede comprar alcohol varían según el estado de Nueva York, por ejemplo, el vino y las bebidas espirituosas solo se pueden comprar en licorerías, y solo se puede comprar cerveza en supermercados y tiendas de conveniencia).


Cuota Todas las opciones para compartir para: Hard seltzer llegó para quedarse

El seltzer duro requiere casi ninguna explicación. Es agua con burbujas que también contiene alcohol. Incluso su ascenso meteórico en los últimos meses necesita poco análisis: Seltzer ha sido muy popular durante un tiempo, y ahora este es el seltzer que te emborracha. Pero es una bebida cuya existencia tiene tanto sentido por tantas razones, y se siente tan perfectamente posicionada en este período de tiempo en particular, que ha ayudado a definir qué es exactamente este período.

Es difícil sobreestimar la enormidad del seltzer duro para las personas que estudian el negocio del alcohol, pero aquí hay algunas cifras exactas: el seltzer duro es actualmente un negocio de 550 millones de dólares y se prevé que siga creciendo, con un analista de UBS que estima a Business Insider que podría tener un valor de 2.500 millones de dólares para el 2021. Las ventas de agua carbonatada han crecido alrededor de un 200 por ciento durante el año pasado, y el 164,3 por ciento de ese crecimiento se produjo solo en julio, según Nielsen.

Una selección de las mejores marcas de seltzer duro. Abel Uribe / Shannon Kinsella / Chicago Tribune / TNS a través de Getty Images

La mitad de esas ventas se concentran en una sola marca: White Claw, propiedad de Mark Anthony Brands, propietario de Mike’s Hard Lemonade. Junto con la siguiente marca líder, Truly, que es propiedad de Boston Beer Company, juntas representan alrededor del 85 por ciento de las ventas totales de agua carbonatada. A partir de este año, todas las empresas cerveceras importantes tienen al menos un seltzer duro en el mercado, ya que la cerveza continúa perdiendo participación en el mercado a favor de opciones menos alcohólicas y menos calóricas.

Si hay algo que la gente ama más que el seltzer duro, es hablar de lo grande que es el seltzer duro. Los expertos de la industria y los profesionales de las tendencias del comercio minorista han hablado en casi todas las publicaciones sobre la creciente popularidad de Hard Seltzer. “Esto no es una moda pasajera”, dijo a CNN Ricardo Marques, vicepresidente de marcas centrales y de valor en Anheuser-Busch. "Esto está aquí para quedarse".

Pero más que eso, hard seltzer es algo así como un movimiento estético, completo con su propio tipo de cultura: hay eslóganes - "No hay leyes cuando estás bebiendo Claws" - y memes (es un verano de White Claw, nena !), todo con latas perfectamente portátiles e instagrameables. Es innegable: el agua carbonatada es la bebida del verano de 2019.

un extraño gritó "¡verano garra blanca!" a mí al otro lado de la piscina. por mucho que quisiera ser todo "no te conozco", tuve que levantar mi garra de lima y estar de acuerdo en que de hecho es verano de garra blanca

- Harry Lyles Jr. (@harrylylesjr) 27 de julio de 2019

¿Cómo llegamos aquí? ¿No se suponía que iba a ser un verano caliente para chicas? (¡Sí, también es eso!) Aquí están todas sus preguntas más difíciles sobre el seltzer duro, explicado.

¿Qué es el seltzer duro y por qué todos se están volviendo locos por eso?

En su nivel más básico, el seltzer duro es seltzer con alcohol. La composición de ese alcohol puede diferir: por lo general, es solo azúcar de caña fermentada con sabores de frutas añadidos, pero a veces, como otras "bebidas de malta con sabor", como Lime-A-Ritas de Bud Light, utiliza cebada malteada. El contenido de alcohol de la mayoría de los seltzers duros oscila entre el 4 y el 6 por ciento de alcohol por volumen (ABV), que es aproximadamente lo mismo que el de una cerveza light.

El seltzer duro tampoco es nuevo. De hecho, la primera gran marca de seltzer duro llegó cuando muchos de los bebedores de seltzer duro de hoy en día ni siquiera habían nacido todavía. En 1993, Coors introdujo una bebida llamada Zima, como respuesta a bebidas populares de bajo ABV como los enfriadores de vino. Sin embargo, Zima, a pesar de las fuertes ventas y que casi la mitad de los bebedores de alcohol estadounidenses lo habían probado, fue objeto de burlas en gran medida: David Letterman, por ejemplo, tenía el hábito de parodiarlo como una bebida para raros afeminados.

Zima salió de las estanterías en 2008 y, a pesar de una breve resurrección en 2017, ya no está en producción (aunque todavía se puede conseguir en Japón). La nueva clase de agua carbonatada surgió en 2013 con una marca acertadamente llamada SpikedSeltzer, cuando dos hombres de Boston, inspirados por el amor de sus esposas por el agua con gas, decidieron preparar una versión alcohólica casera. Aunque los fundadores le dijeron a MarketWatch que cuando originalmente intentaron vender su producto, los minoristas estaban en "total confusión" sobre qué hacer con él, finalmente vendieron más de un cuarto de millón de cajas en 2015, y para 2016, ya había sido adquirido. por Anheuser-Busch (SpikedSeltzer ha cambiado de nombre desde entonces a Bon & amp Viv).

Hoy en día, hay docenas de marcas similares, desde White Claw hasta Truly, Henry, Nauti y Press. Y a partir de este año, la mayoría de las principales compañías de bebidas tienen sus propias ofertas: PBR anunció recientemente su Seltzer ABV más fuerte del 8 por ciento, mientras que Four Loko lo superó con una oferta del 14 por ciento que viene en sabores como "Sour Blue Razz". Natty Light también acaba de presentar un seltzer muy publicitado que incluso tiene sus propios GIF en las Historias de Instagram (uno de ellos presenta una Garra Blanca vertiéndose en un contenedor de basura). Y a principios de este año, tanto Bud Light como Corona lanzaron versiones más ligeras y afrutadas adyacentes al seltzer de sus bebidas insignia: Bud Light con una línea de Ritas Spritz y Corona con Refrescas.

Nuevas opciones de agua mineral de Natty Light. Luz natural

Sin embargo, nada de esto explica por qué estas cosas son tan populares. El agua carbonatada se convirtió en la bebida del verano porque existe en la encrucijada de un puñado de tendencias de consumo actuales.

El seltzer duro es "saludable". algo así como

No es una coincidencia que los seltzers duros llegaran a los estantes de los supermercados al mismo tiempo que LaCroix se convertía en un extraño símbolo de estatus. En 2015, Mary H.K. Choi escribió una carta de recomendación sobre LaCroix en el New York Times, calificándolos de un estallido de “alegría inconfundible”, “sin culpa”, ni demasiado dulce ni demasiado intenso, disfrazado con una lata espantosa.

Al mismo tiempo, más estadounidenses renunciaban a los refrescos y, al otro lado, los esperaban con agua mineral con sabor, que no tenía la dulzura azucarada ni las calorías que la acompañan. Para 2017, las ventas de seltzer habían aumentado un 42 por ciento durante los cinco años anteriores, sin una desaceleración a la vista.

El momento bajo el sol de LaCroix no duró mucho: en 2019, las ventas de su empresa matriz habían caído un 62 por ciento en un año debido a la mayor competencia de marcas como Spindrift. Pero el seltzer sigue siendo una bebida preferida en los refrigeradores de oficinas por su suavidad y capacidad para ser una abreviatura de una identidad (¿es usted una persona pamplemousse o un melocotón-pera?). El seltzer duro imita los sabores que los bebedores ya conocen y aman, como cereza negra, frambuesa y lima.

Cajas de LaCroix apiladas una encima de la otra. Vivien Killilea / Getty Images para EcoLuxe

Ese seltzer duro tiene un ABV relativamente bajo y poco o ningún azúcar adicional permite que la mayoría de las versiones permanezcan en el rango de 100 calorías, que es lo más bajo que puede llegar si está bebiendo alcohol (un trago de vodka, por ejemplo , tiene aproximadamente la misma cantidad de calorías). También es lo que ha permitido a las marcas de agua carbonatada comercializar su producto como adyacente o de alguna manera contribuyendo a la idea de "bienestar", porque al menos tiene menos calorías que un cóctel real. Es como el helado Halo Top: no tan delicioso como el auténtico, y no es activamente bueno para ti, pero tiene la marca de una opción más saludable que viene en prácticas porciones de una sola porción.

Como señala Jaya Saxena en un artículo de Eater sobre el seltzer duro y el bienestar, el alcohol a menudo se considera un vicio. Pero los especialistas en marketing ahora están promocionando las bebidas con bajo contenido de alcohol alcohólico como lo suficientemente saludables como para usarlas como una herramienta de recuperación del entrenamiento, o como compatibles con dietas de moda como la cetogénica o la paleo. "Esto tiene sentido desde una perspectiva empresarial", escribe. "El 'bienestar' es para personas económicamente seguras con tiempo de sobra: en su piel, en su cuerpo y en sus dietas".

Dejando de lado las calorías, muchos millennials están tratando de reducir el consumo de alcohol o de identificarse como "sobrios curiosos", lo que lleva a un aumento en las bebidas con bajo contenido de alcohol o sin alcohol, una categoría que se espera que crezca en un 32 por ciento entre 2018 y 2022. ahora bares sin alcohol e incluso personas influyentes sobrias y, en resumen, un interés aparentemente mayor en hacer que la bebida sea un papel menos central en la vida social. ¿Qué suena más inocente que seltzer?

La ironía, por supuesto, es que el alcohol no es realmente bueno para ti y tampoco el seltzer (¡como que te pudre los dientes!), Lo que solo expone el hecho de que las tendencias actuales de bienestar básicamente se reducen a lo mismo que ha sido la cultura dietética. dirigido desde hace siglos: la pérdida de grasa.

El seltzer duro es fácil y barato, ¿pero también un poco elegante?

En una encuesta de Nielsen, más de la mitad de los encuestados dijeron que compraron cócteles enlatados listos para beber porque eran "convenientes". La segunda respuesta más popular fue que a los clientes les gustó poder recogerlos en el supermercado: el bajo contenido de ABV de Hard seltzer permite que se venda en cualquier lugar donde se pueda comprar cerveza. (Las leyes sobre dónde puede comprar alcohol varían según el estado de Nueva York, por ejemplo, el vino y las bebidas espirituosas solo se pueden comprar en licorerías, y solo se puede comprar cerveza en supermercados y tiendas de conveniencia).


Cuota Todas las opciones para compartir para: Hard seltzer llegó para quedarse

El seltzer duro requiere una explicación casi nula. Es agua con burbujas que también contiene alcohol. Incluso su ascenso meteórico en los últimos meses necesita poco análisis: Seltzer ha sido muy popular durante un tiempo, y ahora este es el seltzer que te emborracha. Pero es una bebida cuya existencia tiene tanto sentido por tantas razones, y se siente tan perfectamente posicionada en este período de tiempo en particular, que ha ayudado a definir qué es exactamente este período.

Es difícil sobreestimar la enormidad del seltzer duro para las personas que estudian el negocio del alcohol, pero aquí hay algunas cifras exactas: el seltzer duro es actualmente un negocio de 550 millones de dólares y se prevé que siga creciendo, con un analista de UBS que estima a Business Insider que podría tener un valor de 2.500 millones de dólares para el 2021. Las ventas de agua carbonatada han crecido alrededor de un 200 por ciento durante el año pasado, y el 164,3 por ciento de ese crecimiento se produjo solo en julio, según Nielsen.

Una selección de las mejores marcas de seltzer duro. Abel Uribe / Shannon Kinsella / Chicago Tribune / TNS a través de Getty Images

La mitad de esas ventas se concentran en una sola marca: White Claw, propiedad de Mark Anthony Brands, propietario de Mike’s Hard Lemonade. Junto con la siguiente marca líder, Truly, que es propiedad de Boston Beer Company, juntas representan alrededor del 85 por ciento de las ventas totales de agua carbonatada. A partir de este año, todas las empresas cerveceras importantes tienen al menos un seltzer duro en el mercado, ya que la cerveza continúa perdiendo participación en el mercado a favor de opciones menos alcohólicas y menos calóricas.

Si hay algo que la gente ama más que el seltzer duro, es hablar de lo grande que es el seltzer duro. Los expertos de la industria y los profesionales de las tendencias del comercio minorista han hablado en casi todas las publicaciones sobre la creciente popularidad del hard seltzer. “Esto no es una moda pasajera”, dijo a CNN Ricardo Marques, vicepresidente de marcas centrales y de valor en Anheuser-Busch. "Esto está aquí para quedarse".

Pero más que eso, hard seltzer es algo así como un movimiento estético, completo con su propio tipo de cultura: hay eslóganes - "No hay leyes cuando estás bebiendo Claws" - y memes (es un verano de White Claw, nena !), todo ello con latas perfectamente portátiles que se pueden instalar en Instagram. Es innegable: el agua carbonatada es la bebida del verano de 2019.

un extraño gritó "¡verano garra blanca!" a mí al otro lado de la piscina. por mucho que quisiera ser todo "no te conozco", tuve que levantar mi garra de lima y estar de acuerdo en que de hecho es verano de garra blanca

- Harry Lyles Jr. (@harrylylesjr) 27 de julio de 2019

¿Cómo llegamos aquí? ¿No se suponía que iba a ser un verano caliente para chicas? (¡Sí, también es eso!) Aquí están todas sus preguntas más difíciles sobre el seltzer duro, explicado.

¿Qué es el seltzer duro y por qué todos se están volviendo locos por eso?

En su nivel más básico, el seltzer duro es seltzer con alcohol. La composición de ese alcohol puede diferir: por lo general, es solo azúcar de caña fermentada con sabores de frutas añadidos, pero a veces, como otras "bebidas de malta con sabor", como Lime-A-Ritas de Bud Light, utiliza cebada malteada. El contenido de alcohol de la mayoría de los seltzers duros oscila entre el 4 y el 6 por ciento de alcohol por volumen (ABV), que es aproximadamente lo mismo que el de una cerveza light.

El seltzer duro tampoco es nuevo. De hecho, la primera gran marca de seltzer duro llegó cuando muchos de los bebedores de seltzer duro de hoy en día ni siquiera habían nacido todavía. En 1993, Coors introdujo una bebida llamada Zima, como respuesta a bebidas populares de bajo ABV como los enfriadores de vino. Sin embargo, Zima, a pesar de las fuertes ventas y de que casi la mitad de los bebedores de alcohol estadounidenses lo habían probado, fue objeto de burlas en gran medida: David Letterman, por ejemplo, tenía el hábito de parodiarlo como una bebida para raros afeminados.

Zima salió de las estanterías en 2008 y, a pesar de una breve resurrección en 2017, ya no está en producción (aunque todavía se puede conseguir en Japón). La nueva clase de agua carbonatada surgió en 2013 con una marca acertadamente llamada SpikedSeltzer, cuando dos hombres de Boston, inspirados por el amor de sus esposas por el agua con gas, decidieron preparar una versión alcohólica casera. Aunque los fundadores le dijeron a MarketWatch que cuando originalmente intentaron vender su producto, los minoristas estaban en "total confusión" sobre qué hacer con él, finalmente vendieron más de un cuarto de millón de cajas en 2015, y para 2016, ya había sido adquirido. por Anheuser-Busch (SpikedSeltzer ha cambiado de nombre desde entonces a Bon & amp Viv).

Hoy en día, hay docenas de marcas similares, desde White Claw hasta Truly, Henry, Nauti y Press.Y a partir de este año, la mayoría de las principales empresas de bebidas tienen sus propias ofertas: PBR anunció recientemente su Seltzer ABV más fuerte del 8 por ciento, mientras que Four Loko lo superó con una oferta del 14 por ciento que viene en sabores como "Sour Blue Razz". Natty Light también acaba de presentar un seltzer muy publicitado que incluso tiene sus propios GIF en las Historias de Instagram (uno de ellos presenta una Garra Blanca vertiéndose en un contenedor de basura). Y a principios de este año, tanto Bud Light como Corona lanzaron versiones más ligeras y afrutadas adyacentes al seltzer de sus bebidas insignia: Bud Light con una línea de Ritas Spritz y Corona con Refrescas.

Nuevas opciones de agua mineral de Natty Light. Luz natural

Sin embargo, nada de esto explica por qué estas cosas son tan populares. El agua carbonatada se convirtió en la bebida del verano porque existe en la encrucijada de un puñado de tendencias de consumo actuales.

El seltzer duro es "saludable". algo así como

No es una coincidencia que los seltzers duros llegaran a los estantes de los supermercados al mismo tiempo que LaCroix se convertía en un extraño símbolo de estatus. En 2015, Mary H.K. Choi escribió una carta de recomendación sobre LaCroix en el New York Times, calificándolos de un estallido "libre de culpa", no demasiado dulce ni demasiado intenso de "alegría inconfundible", vestido con una lata espantosa.

Al mismo tiempo, más estadounidenses renunciaban a los refrescos y, al otro lado, los esperaban con agua mineral con sabor, que no tenía la dulzura azucarada ni las calorías que la acompañan. Para 2017, las ventas de seltzer habían aumentado un 42 por ciento durante los cinco años anteriores, sin una desaceleración a la vista.

El momento bajo el sol de LaCroix no duró mucho: en 2019, las ventas de su empresa matriz habían caído un 62 por ciento en un año debido a la mayor competencia de marcas como Spindrift. Pero el seltzer sigue siendo una bebida preferida en los refrigeradores de oficinas por su suavidad y capacidad para ser una abreviatura de una identidad (¿es usted una persona pamplemousse o un melocotón-pera?). El seltzer duro imita los sabores que los bebedores ya conocen y aman, como cereza negra, frambuesa y lima.

Cajas de LaCroix apiladas una encima de la otra. Vivien Killilea / Getty Images para EcoLuxe

Ese seltzer duro tiene un ABV relativamente bajo y poco o ningún azúcar adicional permite que la mayoría de las versiones permanezcan en el rango de 100 calorías, que es lo más bajo que puede llegar si está bebiendo alcohol (un trago de vodka, por ejemplo , tiene aproximadamente la misma cantidad de calorías). También es lo que ha permitido a las marcas de agua carbonatada comercializar su producto como adyacente o de alguna manera contribuyendo a la idea de "bienestar", porque al menos tiene menos calorías que un cóctel real. Es como el helado Halo Top: no es tan delicioso como el verdadero, y no es muy bueno para ti, pero tiene la marca de una opción más saludable que viene en prácticas porciones de una sola porción.

Como señala Jaya Saxena en un artículo de Eater sobre el seltzer duro y el bienestar, el alcohol a menudo se considera un vicio. Pero los especialistas en marketing ahora están promocionando las bebidas con bajo contenido de ABV como lo suficientemente saludables como para usarlas como una herramienta de recuperación del entrenamiento, o como compatibles con dietas de moda como la cetogénica o la Paleo. "Esto tiene sentido desde una perspectiva empresarial", escribe. "El 'bienestar' es para personas económicamente seguras con tiempo de sobra: en la piel, en el cuerpo y en la dieta".

Dejando de lado las calorías, muchos millennials están tratando de reducir el consumo de alcohol o de identificarse como "sobrios curiosos", lo que lleva a un aumento en las bebidas con bajo contenido de alcohol o sin alcohol, una categoría que se espera que crezca en un 32 por ciento entre 2018 y 2022. ahora bares sin alcohol e incluso personas influyentes sobrias y, en resumen, un interés aparentemente mayor en hacer que la bebida sea un papel menos central en la vida social. ¿Qué suena más inocente que seltzer?

La ironía, por supuesto, es que el alcohol no es realmente bueno para ti y tampoco el seltzer (¡como que te pudre los dientes!), Lo que solo expone el hecho de que las tendencias actuales de bienestar básicamente se reducen a lo mismo que ha sido la cultura dietética. dirigido desde hace siglos: la pérdida de grasa.

El seltzer duro es fácil y barato, ¿pero también un poco elegante?

En una encuesta de Nielsen, más de la mitad de los encuestados dijeron que compraron cócteles enlatados listos para beber porque eran "convenientes". La segunda respuesta más popular fue que a los clientes les gustó poder recogerlos en el supermercado: el bajo contenido de ABV de Hard seltzer permite que se venda en cualquier lugar donde se pueda comprar cerveza. (Las leyes sobre dónde puede comprar alcohol varían según el estado de Nueva York, por ejemplo, el vino y las bebidas espirituosas solo se pueden comprar en licorerías, y solo se puede comprar cerveza en supermercados y tiendas de conveniencia).


Cuota Todas las opciones para compartir para: Hard seltzer llegó para quedarse

El seltzer duro requiere una explicación casi nula. Es agua con burbujas que también contiene alcohol. Incluso su ascenso meteórico en los últimos meses necesita poco análisis: Seltzer ha sido muy popular durante un tiempo, y ahora este es el seltzer que te emborracha. Pero es una bebida cuya existencia tiene tanto sentido por tantas razones, y se siente tan perfectamente posicionada en este período de tiempo en particular, que ha ayudado a definir qué es exactamente este período.

Es difícil sobreestimar la enormidad del seltzer duro para las personas que estudian el negocio del alcohol, pero aquí hay algunas cifras exactas: el seltzer duro es actualmente un negocio de 550 millones de dólares y se prevé que siga creciendo, con un analista de UBS que estima a Business Insider que podría tener un valor de 2.500 millones de dólares para el 2021. Las ventas de agua carbonatada han crecido alrededor de un 200 por ciento durante el año pasado, y el 164,3 por ciento de ese crecimiento se produjo solo en julio, según Nielsen.

Una selección de las mejores marcas de seltzer duro. Abel Uribe / Shannon Kinsella / Chicago Tribune / TNS a través de Getty Images

La mitad de esas ventas se concentran en una sola marca: White Claw, propiedad de Mark Anthony Brands, propietario de Mike’s Hard Lemonade. Junto con la siguiente marca líder, Truly, que es propiedad de Boston Beer Company, juntas representan alrededor del 85 por ciento de las ventas totales de agua carbonatada. A partir de este año, todas las empresas cerveceras importantes tienen al menos un seltzer duro en el mercado, ya que la cerveza continúa perdiendo participación en el mercado a favor de opciones menos alcohólicas y menos calóricas.

Si hay algo que la gente ama más que el seltzer duro, es hablar de lo grande que es el seltzer duro. Los expertos de la industria y los profesionales de las tendencias minoristas han hablado en casi todas las publicaciones sobre la creciente popularidad del hard seltzer. “Esto no es una moda pasajera”, dijo a CNN Ricardo Marques, vicepresidente de marcas centrales y de valor en Anheuser-Busch. "Esto está aquí para quedarse".

Pero más que eso, hard seltzer es algo así como un movimiento estético, completo con su propio tipo de cultura: hay eslóganes - "No hay leyes cuando estás bebiendo Claws" - y memes (es un verano de White Claw, nena !), todo con latas perfectamente portátiles e instagrameables. Es innegable: el agua carbonatada es la bebida del verano de 2019.

un extraño gritó "¡verano garra blanca!" a mí al otro lado de la piscina. por mucho que quisiera ser todo "no te conozco" tuve que levantar mi garra de lima y estar de acuerdo en que de hecho es verano de garra blanca

- Harry Lyles Jr. (@harrylylesjr) 27 de julio de 2019

¿Cómo llegamos aquí? ¿No se suponía que iba a ser un verano caliente para chicas? (¡Sí, también es eso!) Aquí están todas sus preguntas más difíciles sobre el seltzer duro, explicado.

¿Qué es el seltzer duro y por qué todos se están volviendo locos por eso?

En su nivel más básico, el seltzer duro es seltzer con alcohol. La composición de ese alcohol puede diferir: por lo general, es solo azúcar de caña fermentada con sabores de frutas añadidos, pero a veces, como otras "bebidas de malta con sabor", como Lime-A-Ritas de Bud Light, utiliza cebada malteada. El contenido de alcohol de la mayoría de los seltzers duros oscila entre el 4 y el 6 por ciento de alcohol por volumen (ABV), que es aproximadamente lo mismo que el de una cerveza light.

El seltzer duro tampoco es nuevo. De hecho, la primera gran marca de agua carbonatada llegó cuando muchos de los bebedores de agua carbonatada de hoy en día ni siquiera habían nacido todavía. En 1993, Coors introdujo una bebida llamada Zima, como respuesta a bebidas populares de bajo ABV como los enfriadores de vino. Sin embargo, Zima, a pesar de las fuertes ventas y que casi la mitad de los bebedores de alcohol estadounidenses lo habían probado, fue objeto de burlas en gran medida: David Letterman, por ejemplo, tenía el hábito de parodiarlo como una bebida para raros afeminados.

Zima salió de las estanterías en 2008 y, a pesar de una breve resurrección en 2017, ya no está en producción (aunque todavía se puede conseguir en Japón). La nueva clase de agua carbonatada surgió en 2013 con una marca acertadamente llamada SpikedSeltzer, cuando dos hombres de Boston, inspirados por el amor de sus esposas por el agua con gas, decidieron preparar una versión alcohólica casera. Aunque los fundadores le dijeron a MarketWatch que cuando originalmente intentaron vender su producto, los minoristas estaban en "total confusión" sobre qué hacer con él, finalmente vendieron más de un cuarto de millón de cajas en 2015, y para 2016, ya había sido adquirido. por Anheuser-Busch (SpikedSeltzer ha cambiado de nombre desde entonces a Bon & amp Viv).

Hoy en día, hay docenas de marcas similares, desde White Claw hasta Truly, Henry, Nauti y Press. Y a partir de este año, la mayoría de las principales empresas de bebidas tienen sus propias ofertas: PBR anunció recientemente su Seltzer ABV más fuerte del 8 por ciento, mientras que Four Loko lo superó con una oferta del 14 por ciento que viene en sabores como "Sour Blue Razz". Natty Light también acaba de presentar un seltzer muy publicitado que incluso tiene sus propios GIF en las Historias de Instagram (uno de ellos presenta una Garra Blanca vertiéndose en un contenedor de basura). Y a principios de este año, tanto Bud Light como Corona lanzaron versiones más ligeras y afrutadas adyacentes al seltzer de sus bebidas insignia: Bud Light con una línea de Ritas Spritz y Corona con Refrescas.

Nuevas opciones de agua mineral de Natty Light. Luz natural

Sin embargo, nada de esto explica por qué estas cosas son tan populares. El agua carbonatada se convirtió en la bebida del verano porque existe en la encrucijada de un puñado de tendencias de consumo actuales.

El seltzer duro es "saludable". algo así como

No es una coincidencia que los seltzers duros llegaran a los estantes de los supermercados al mismo tiempo que LaCroix se convertía en un extraño símbolo de estatus. En 2015, Mary H.K. Choi escribió una carta de recomendación sobre LaCroix en el New York Times, calificándolos de un estallido "libre de culpa", no demasiado dulce ni demasiado intenso de "alegría inconfundible", vestido con una lata espantosa.

Al mismo tiempo, más estadounidenses renunciaban a los refrescos y, al otro lado, los esperaban con agua mineral con sabor, que no tenía la dulzura azucarada ni las calorías que la acompañan. Para 2017, las ventas de seltzer habían aumentado un 42 por ciento durante los cinco años anteriores, sin una desaceleración a la vista.

El momento bajo el sol de LaCroix no duró mucho: en 2019, las ventas de su empresa matriz habían caído un 62 por ciento en un año debido a la mayor competencia de marcas como Spindrift. Pero el seltzer sigue siendo una bebida preferida en los refrigeradores de oficinas por su suavidad y capacidad para ser una abreviatura de una identidad (¿es usted una persona pamplemousse o un melocotón-pera?). El seltzer duro imita los sabores que los bebedores ya conocen y aman, como cereza negra, frambuesa y lima.

Cajas de LaCroix apiladas una encima de la otra. Vivien Killilea / Getty Images para EcoLuxe

Ese seltzer duro tiene un ABV relativamente bajo y poco o ningún azúcar adicional permite que la mayoría de las versiones permanezcan en el rango de 100 calorías, que es lo más bajo que puede llegar si está bebiendo alcohol (un trago de vodka, por ejemplo , tiene aproximadamente la misma cantidad de calorías). También es lo que ha permitido a las marcas de agua carbonatada comercializar su producto como adyacente o de alguna manera contribuyendo a la idea de "bienestar", porque al menos tiene menos calorías que un cóctel real. Es como el helado Halo Top: no es tan delicioso como el verdadero, y no es muy bueno para ti, pero tiene la marca de una opción más saludable que viene en prácticas porciones de una sola porción.

Como señala Jaya Saxena en un artículo de Eater sobre el seltzer duro y el bienestar, el alcohol a menudo se considera un vicio. Pero los especialistas en marketing ahora están promocionando las bebidas con bajo contenido de ABV como lo suficientemente saludables como para usarlas como una herramienta de recuperación del entrenamiento, o como compatibles con dietas de moda como la cetogénica o la Paleo. "Esto tiene sentido desde una perspectiva empresarial", escribe. "El 'bienestar' es para personas económicamente seguras con tiempo de sobra: en la piel, en el cuerpo y en la dieta".

Dejando de lado las calorías, muchos millennials están tratando de reducir el consumo de alcohol o de identificarse como "sobrios curiosos", lo que lleva a un aumento en las bebidas con bajo contenido de alcohol o sin alcohol, una categoría que se espera que crezca en un 32 por ciento entre 2018 y 2022. ahora bares sin alcohol e incluso personas influyentes sobrias y, en resumen, un interés aparentemente mayor en hacer que la bebida sea un papel menos central en la vida social. ¿Qué suena más inocente que seltzer?

La ironía, por supuesto, es que el alcohol no es realmente bueno para ti y tampoco el seltzer (¡como que te pudre los dientes!), Lo que solo expone el hecho de que las tendencias actuales de bienestar básicamente se reducen a lo mismo que ha sido la cultura dietética. dirigido desde hace siglos: la pérdida de grasa.

El seltzer duro es fácil y barato, ¿pero también un poco elegante?

En una encuesta de Nielsen, más de la mitad de los encuestados dijeron que compraron cócteles enlatados listos para beber porque eran "convenientes". La segunda respuesta más popular fue que a los clientes les gustó poder recogerlos en el supermercado: el bajo contenido de ABV de Hard seltzer permite que se venda en cualquier lugar donde se pueda comprar cerveza. (Las leyes sobre dónde puede comprar alcohol varían según el estado de Nueva York, por ejemplo, el vino y las bebidas espirituosas solo se pueden comprar en licorerías, y solo se puede comprar cerveza en supermercados y tiendas de conveniencia).


Cuota Todas las opciones para compartir para: Hard seltzer llegó para quedarse

El seltzer duro requiere una explicación casi nula. Es agua con burbujas que también contiene alcohol. Incluso su ascenso meteórico en los últimos meses necesita poco análisis: Seltzer ha sido muy popular durante un tiempo, y ahora este es el seltzer que te emborracha. Pero es una bebida cuya existencia tiene tanto sentido por tantas razones, y se siente tan perfectamente posicionada en este período de tiempo en particular, que ha ayudado a definir qué es exactamente este período.

Es difícil sobreestimar la enormidad del seltzer duro para las personas que estudian el negocio del alcohol, pero aquí hay algunas cifras exactas: el seltzer duro es actualmente un negocio de 550 millones de dólares y se prevé que siga creciendo, con un analista de UBS que estima a Business Insider que podría tener un valor de 2.500 millones de dólares para el 2021. Las ventas de agua carbonatada han crecido alrededor de un 200 por ciento durante el año pasado, y el 164,3 por ciento de ese crecimiento se produjo solo en julio, según Nielsen.

Una selección de las mejores marcas de seltzer duro. Abel Uribe / Shannon Kinsella / Chicago Tribune / TNS a través de Getty Images

La mitad de esas ventas se concentran en una sola marca: White Claw, propiedad de Mark Anthony Brands, propietario de Mike’s Hard Lemonade. Junto con la siguiente marca líder, Truly, que es propiedad de Boston Beer Company, juntas representan alrededor del 85 por ciento de las ventas totales de agua carbonatada. A partir de este año, todas las empresas cerveceras importantes tienen al menos un seltzer duro en el mercado, ya que la cerveza continúa perdiendo participación en el mercado a favor de opciones menos alcohólicas y menos calóricas.

Si hay algo que la gente ama más que el seltzer duro, es hablar de lo grande que es el seltzer duro. Los expertos de la industria y los profesionales de las tendencias minoristas han hablado en casi todas las publicaciones sobre la creciente popularidad del hard seltzer. “Esto no es una moda pasajera”, dijo a CNN Ricardo Marques, vicepresidente de marcas centrales y de valor en Anheuser-Busch. "Esto está aquí para quedarse".

Pero más que eso, hard seltzer es algo así como un movimiento estético, completo con su propio tipo de cultura: hay eslóganes - "No hay leyes cuando estás bebiendo Claws" - y memes (es un verano de White Claw, nena !), todo con latas perfectamente portátiles e instagrameables. Es innegable: el agua carbonatada es la bebida del verano de 2019.

un extraño gritó "¡verano garra blanca!" a mí al otro lado de la piscina. por mucho que quisiera ser todo "no te conozco" tuve que levantar mi garra de lima y estar de acuerdo en que de hecho es verano de garra blanca

- Harry Lyles Jr. (@harrylylesjr) 27 de julio de 2019

¿Cómo llegamos aquí? ¿No se suponía que iba a ser un verano caliente para chicas? (¡Sí, también es eso!) Aquí están todas sus preguntas más difíciles sobre el seltzer duro, explicado.

¿Qué es el seltzer duro y por qué todos se están volviendo locos por eso?

En su nivel más básico, el seltzer duro es seltzer con alcohol. La composición de ese alcohol puede diferir: por lo general, es solo azúcar de caña fermentada con sabores de frutas añadidos, pero a veces, como otras "bebidas de malta con sabor", como Lime-A-Ritas de Bud Light, utiliza cebada malteada. El contenido de alcohol de la mayoría de los seltzers duros oscila entre el 4 y el 6 por ciento de alcohol por volumen (ABV), que es aproximadamente lo mismo que el de una cerveza light.

El seltzer duro tampoco es nuevo. De hecho, la primera gran marca de agua carbonatada llegó cuando muchos de los bebedores de agua carbonatada de hoy en día ni siquiera habían nacido todavía. En 1993, Coors introdujo una bebida llamada Zima, como respuesta a bebidas populares de bajo ABV como los enfriadores de vino. Sin embargo, Zima, a pesar de las fuertes ventas y que casi la mitad de los bebedores de alcohol estadounidenses lo habían probado, fue objeto de burlas en gran medida: David Letterman, por ejemplo, tenía el hábito de parodiarlo como una bebida para raros afeminados.

Zima salió de las estanterías en 2008 y, a pesar de una breve resurrección en 2017, ya no está en producción (aunque todavía se puede conseguir en Japón). La nueva clase de agua carbonatada surgió en 2013 con una marca acertadamente llamada SpikedSeltzer, cuando dos hombres de Boston, inspirados por el amor de sus esposas por el agua con gas, decidieron preparar una versión alcohólica casera. Aunque los fundadores le dijeron a MarketWatch que cuando originalmente intentaron vender su producto, los minoristas estaban en "total confusión" sobre qué hacer con él, finalmente vendieron más de un cuarto de millón de cajas en 2015, y para 2016, ya había sido adquirido. por Anheuser-Busch (SpikedSeltzer ha cambiado de nombre desde entonces a Bon & amp Viv).

Hoy en día, hay docenas de marcas similares, desde White Claw hasta Truly, Henry, Nauti y Press.Y a partir de este año, la mayoría de las principales empresas de bebidas tienen sus propias ofertas: PBR anunció recientemente su Seltzer ABV más fuerte del 8 por ciento, mientras que Four Loko lo superó con una oferta del 14 por ciento que viene en sabores como "Sour Blue Razz". Natty Light también acaba de presentar un seltzer muy publicitado que incluso tiene sus propios GIF en las Historias de Instagram (uno de ellos presenta una Garra Blanca vertiéndose en un contenedor de basura). Y a principios de este año, tanto Bud Light como Corona lanzaron versiones más ligeras y afrutadas adyacentes al seltzer de sus bebidas insignia: Bud Light con una línea de Ritas Spritz y Corona con Refrescas.

Nuevas opciones de agua mineral de Natty Light. Luz natural

Sin embargo, nada de esto explica por qué estas cosas son tan populares. El agua carbonatada se convirtió en la bebida del verano porque existe en la encrucijada de un puñado de tendencias de consumo actuales.

El seltzer duro es "saludable". algo así como

No es una coincidencia que los seltzers duros llegaran a los estantes de los supermercados al mismo tiempo que LaCroix se convertía en un extraño símbolo de estatus. En 2015, Mary H.K. Choi escribió una carta de recomendación sobre LaCroix en el New York Times, calificándolos de un estallido "libre de culpa", no demasiado dulce ni demasiado intenso de "alegría inconfundible", vestido con una lata espantosa.

Al mismo tiempo, más estadounidenses renunciaban a los refrescos y, al otro lado, los esperaban con agua mineral con sabor, que no tenía la dulzura azucarada ni las calorías que la acompañan. Para 2017, las ventas de seltzer habían aumentado un 42 por ciento durante los cinco años anteriores, sin una desaceleración a la vista.

El momento bajo el sol de LaCroix no duró mucho: en 2019, las ventas de su empresa matriz habían caído un 62 por ciento en un año debido a la mayor competencia de marcas como Spindrift. Pero el seltzer sigue siendo una bebida preferida en los refrigeradores de oficinas por su suavidad y capacidad para ser una abreviatura de una identidad (¿es usted una persona pamplemousse o un melocotón-pera?). El seltzer duro imita los sabores que los bebedores ya conocen y aman, como cereza negra, frambuesa y lima.

Cajas de LaCroix apiladas una encima de la otra. Vivien Killilea / Getty Images para EcoLuxe

Ese seltzer duro tiene un ABV relativamente bajo y poco o ningún azúcar adicional permite que la mayoría de las versiones permanezcan en el rango de 100 calorías, que es lo más bajo que puede llegar si está bebiendo alcohol (un trago de vodka, por ejemplo , tiene aproximadamente la misma cantidad de calorías). También es lo que ha permitido a las marcas de agua carbonatada comercializar su producto como adyacente o de alguna manera contribuyendo a la idea de "bienestar", porque al menos tiene menos calorías que un cóctel real. Es como el helado Halo Top: no es tan delicioso como el verdadero, y no es muy bueno para ti, pero tiene la marca de una opción más saludable que viene en prácticas porciones de una sola porción.

Como señala Jaya Saxena en un artículo de Eater sobre el seltzer duro y el bienestar, el alcohol a menudo se considera un vicio. Pero los especialistas en marketing ahora están promocionando las bebidas con bajo contenido de ABV como lo suficientemente saludables como para usarlas como una herramienta de recuperación del entrenamiento, o como compatibles con dietas de moda como la cetogénica o la Paleo. "Esto tiene sentido desde una perspectiva empresarial", escribe. "El 'bienestar' es para personas económicamente seguras con tiempo de sobra: en la piel, en el cuerpo y en la dieta".

Dejando de lado las calorías, muchos millennials están tratando de reducir el consumo de alcohol o de identificarse como "sobrios curiosos", lo que lleva a un aumento en las bebidas con bajo contenido de alcohol o sin alcohol, una categoría que se espera que crezca en un 32 por ciento entre 2018 y 2022. ahora bares sin alcohol e incluso personas influyentes sobrias y, en resumen, un interés aparentemente mayor en hacer que la bebida sea un papel menos central en la vida social. ¿Qué suena más inocente que seltzer?

La ironía, por supuesto, es que el alcohol no es realmente bueno para ti y tampoco el seltzer (¡como que te pudre los dientes!), Lo que solo expone el hecho de que las tendencias actuales de bienestar básicamente se reducen a lo mismo que ha sido la cultura dietética. dirigido desde hace siglos: la pérdida de grasa.

El seltzer duro es fácil y barato, ¿pero también un poco elegante?

En una encuesta de Nielsen, más de la mitad de los encuestados dijeron que compraron cócteles enlatados listos para beber porque eran "convenientes". La segunda respuesta más popular fue que a los clientes les gustó poder recogerlos en el supermercado: el bajo contenido de ABV de Hard seltzer permite que se venda en cualquier lugar donde se pueda comprar cerveza. (Las leyes sobre dónde puede comprar alcohol varían según el estado de Nueva York, por ejemplo, el vino y las bebidas espirituosas solo se pueden comprar en licorerías, y solo se puede comprar cerveza en supermercados y tiendas de conveniencia).


Cuota Todas las opciones para compartir para: Hard seltzer llegó para quedarse

El seltzer duro requiere una explicación casi nula. Es agua con burbujas que también contiene alcohol. Incluso su ascenso meteórico en los últimos meses necesita poco análisis: Seltzer ha sido muy popular durante un tiempo, y ahora este es el seltzer que te emborracha. Pero es una bebida cuya existencia tiene tanto sentido por tantas razones, y se siente tan perfectamente posicionada en este período de tiempo en particular, que ha ayudado a definir qué es exactamente este período.

Es difícil sobreestimar la enormidad del seltzer duro para las personas que estudian el negocio del alcohol, pero aquí hay algunas cifras exactas: el seltzer duro es actualmente un negocio de 550 millones de dólares y se prevé que siga creciendo, con un analista de UBS que estima a Business Insider que podría tener un valor de 2.500 millones de dólares para el 2021. Las ventas de agua carbonatada han crecido alrededor de un 200 por ciento durante el año pasado, y el 164,3 por ciento de ese crecimiento se produjo solo en julio, según Nielsen.

Una selección de las mejores marcas de seltzer duro. Abel Uribe / Shannon Kinsella / Chicago Tribune / TNS a través de Getty Images

La mitad de esas ventas se concentran en una sola marca: White Claw, propiedad de Mark Anthony Brands, propietario de Mike’s Hard Lemonade. Junto con la siguiente marca líder, Truly, que es propiedad de Boston Beer Company, juntas representan alrededor del 85 por ciento de las ventas totales de agua carbonatada. A partir de este año, todas las empresas cerveceras importantes tienen al menos un seltzer duro en el mercado, ya que la cerveza continúa perdiendo participación en el mercado a favor de opciones menos alcohólicas y menos calóricas.

Si hay algo que la gente ama más que el seltzer duro, es hablar de lo grande que es el seltzer duro. Los expertos de la industria y los profesionales de las tendencias minoristas han hablado en casi todas las publicaciones sobre la creciente popularidad del hard seltzer. “Esto no es una moda pasajera”, dijo a CNN Ricardo Marques, vicepresidente de marcas centrales y de valor en Anheuser-Busch. "Esto está aquí para quedarse".

Pero más que eso, hard seltzer es algo así como un movimiento estético, completo con su propio tipo de cultura: hay eslóganes - "No hay leyes cuando estás bebiendo Claws" - y memes (es un verano de White Claw, nena !), todo con latas perfectamente portátiles e instagrameables. Es innegable: el agua carbonatada es la bebida del verano de 2019.

un extraño gritó "¡verano garra blanca!" a mí al otro lado de la piscina. por mucho que quisiera ser todo "no te conozco" tuve que levantar mi garra de lima y estar de acuerdo en que de hecho es verano de garra blanca

- Harry Lyles Jr. (@harrylylesjr) 27 de julio de 2019

¿Cómo llegamos aquí? ¿No se suponía que iba a ser un verano caliente para chicas? (¡Sí, también es eso!) Aquí están todas sus preguntas más difíciles sobre el seltzer duro, explicado.

¿Qué es el seltzer duro y por qué todos se están volviendo locos por eso?

En su nivel más básico, el seltzer duro es seltzer con alcohol. La composición de ese alcohol puede diferir: por lo general, es solo azúcar de caña fermentada con sabores de frutas añadidos, pero a veces, como otras "bebidas de malta con sabor", como Lime-A-Ritas de Bud Light, utiliza cebada malteada. El contenido de alcohol de la mayoría de los seltzers duros oscila entre el 4 y el 6 por ciento de alcohol por volumen (ABV), que es aproximadamente lo mismo que el de una cerveza light.

El seltzer duro tampoco es nuevo. De hecho, la primera gran marca de agua carbonatada llegó cuando muchos de los bebedores de agua carbonatada de hoy en día ni siquiera habían nacido todavía. En 1993, Coors introdujo una bebida llamada Zima, como respuesta a bebidas populares de bajo ABV como los enfriadores de vino. Sin embargo, Zima, a pesar de las fuertes ventas y que casi la mitad de los bebedores de alcohol estadounidenses lo habían probado, fue objeto de burlas en gran medida: David Letterman, por ejemplo, tenía el hábito de parodiarlo como una bebida para raros afeminados.

Zima salió de las estanterías en 2008 y, a pesar de una breve resurrección en 2017, ya no está en producción (aunque todavía se puede conseguir en Japón). La nueva clase de agua carbonatada surgió en 2013 con una marca acertadamente llamada SpikedSeltzer, cuando dos hombres de Boston, inspirados por el amor de sus esposas por el agua con gas, decidieron preparar una versión alcohólica casera. Aunque los fundadores le dijeron a MarketWatch que cuando originalmente intentaron vender su producto, los minoristas estaban en "total confusión" sobre qué hacer con él, finalmente vendieron más de un cuarto de millón de cajas en 2015, y para 2016, ya había sido adquirido. por Anheuser-Busch (SpikedSeltzer ha cambiado de nombre desde entonces a Bon & amp Viv).

Hoy en día, hay docenas de marcas similares, desde White Claw hasta Truly, Henry, Nauti y Press. Y a partir de este año, la mayoría de las principales empresas de bebidas tienen sus propias ofertas: PBR anunció recientemente su Seltzer ABV más fuerte del 8 por ciento, mientras que Four Loko lo superó con una oferta del 14 por ciento que viene en sabores como "Sour Blue Razz". Natty Light también acaba de presentar un seltzer muy publicitado que incluso tiene sus propios GIF en las Historias de Instagram (uno de ellos presenta una Garra Blanca vertiéndose en un contenedor de basura). Y a principios de este año, tanto Bud Light como Corona lanzaron versiones más ligeras y afrutadas adyacentes al seltzer de sus bebidas insignia: Bud Light con una línea de Ritas Spritz y Corona con Refrescas.

Nuevas opciones de agua mineral de Natty Light. Luz natural

Sin embargo, nada de esto explica por qué estas cosas son tan populares. El agua carbonatada se convirtió en la bebida del verano porque existe en la encrucijada de un puñado de tendencias de consumo actuales.

El seltzer duro es "saludable". algo así como

No es una coincidencia que los seltzers duros llegaran a los estantes de los supermercados al mismo tiempo que LaCroix se convertía en un extraño símbolo de estatus. En 2015, Mary H.K. Choi escribió una carta de recomendación sobre LaCroix en el New York Times, calificándolos de un estallido "libre de culpa", no demasiado dulce ni demasiado intenso de "alegría inconfundible", vestido con una lata espantosa.

Al mismo tiempo, más estadounidenses renunciaban a los refrescos y, al otro lado, los esperaban con agua mineral con sabor, que no tenía la dulzura azucarada ni las calorías que la acompañan. Para 2017, las ventas de seltzer habían aumentado un 42 por ciento durante los cinco años anteriores, sin una desaceleración a la vista.

El momento bajo el sol de LaCroix no duró mucho: en 2019, las ventas de su empresa matriz habían caído un 62 por ciento en un año debido a la mayor competencia de marcas como Spindrift. Pero el seltzer sigue siendo una bebida preferida en los refrigeradores de oficinas por su suavidad y capacidad para ser una abreviatura de una identidad (¿es usted una persona pamplemousse o un melocotón-pera?). El seltzer duro imita los sabores que los bebedores ya conocen y aman, como cereza negra, frambuesa y lima.

Cajas de LaCroix apiladas una encima de la otra. Vivien Killilea / Getty Images para EcoLuxe

Ese seltzer duro tiene un ABV relativamente bajo y poco o ningún azúcar adicional permite que la mayoría de las versiones permanezcan en el rango de 100 calorías, que es lo más bajo que puede llegar si está bebiendo alcohol (un trago de vodka, por ejemplo , tiene aproximadamente la misma cantidad de calorías). También es lo que ha permitido a las marcas de agua carbonatada comercializar su producto como adyacente o de alguna manera contribuyendo a la idea de "bienestar", porque al menos tiene menos calorías que un cóctel real. Es como el helado Halo Top: no es tan delicioso como el verdadero, y no es muy bueno para ti, pero tiene la marca de una opción más saludable que viene en prácticas porciones de una sola porción.

Como señala Jaya Saxena en un artículo de Eater sobre el seltzer duro y el bienestar, el alcohol a menudo se considera un vicio. Pero los especialistas en marketing ahora están promocionando las bebidas con bajo contenido de ABV como lo suficientemente saludables como para usarlas como una herramienta de recuperación del entrenamiento, o como compatibles con dietas de moda como la cetogénica o la Paleo. "Esto tiene sentido desde una perspectiva empresarial", escribe. "El 'bienestar' es para personas económicamente seguras con tiempo de sobra: en la piel, en el cuerpo y en la dieta".

Dejando de lado las calorías, muchos millennials están tratando de reducir el consumo de alcohol o de identificarse como "sobrios curiosos", lo que lleva a un aumento en las bebidas con bajo contenido de alcohol o sin alcohol, una categoría que se espera que crezca en un 32 por ciento entre 2018 y 2022. ahora bares sin alcohol e incluso personas influyentes sobrias y, en resumen, un interés aparentemente mayor en hacer que la bebida sea un papel menos central en la vida social. ¿Qué suena más inocente que seltzer?

La ironía, por supuesto, es que el alcohol no es realmente bueno para ti y tampoco el seltzer (¡como que te pudre los dientes!), Lo que solo expone el hecho de que las tendencias actuales de bienestar básicamente se reducen a lo mismo que ha sido la cultura dietética. dirigido desde hace siglos: la pérdida de grasa.

El seltzer duro es fácil y barato, ¿pero también un poco elegante?

En una encuesta de Nielsen, más de la mitad de los encuestados dijeron que compraron cócteles enlatados listos para beber porque eran "convenientes". La segunda respuesta más popular fue que a los clientes les gustó poder recogerlos en el supermercado: el bajo contenido de ABV de Hard seltzer permite que se venda en cualquier lugar donde se pueda comprar cerveza. (Las leyes sobre dónde puede comprar alcohol varían según el estado de Nueva York, por ejemplo, el vino y las bebidas espirituosas solo se pueden comprar en licorerías, y solo se puede comprar cerveza en supermercados y tiendas de conveniencia).


Cuota Todas las opciones para compartir para: Hard seltzer llegó para quedarse

El seltzer duro requiere una explicación casi nula. Es agua con burbujas que también contiene alcohol. Incluso su ascenso meteórico en los últimos meses necesita poco análisis: Seltzer ha sido muy popular durante un tiempo, y ahora este es el seltzer que te emborracha. Pero es una bebida cuya existencia tiene tanto sentido por tantas razones, y se siente tan perfectamente posicionada en este período de tiempo en particular, que ha ayudado a definir qué es exactamente este período.

Es difícil sobreestimar la enormidad del seltzer duro para las personas que estudian el negocio del alcohol, pero aquí hay algunas cifras exactas: el seltzer duro es actualmente un negocio de 550 millones de dólares y se prevé que siga creciendo, con un analista de UBS que estima a Business Insider que podría tener un valor de 2.500 millones de dólares para el 2021. Las ventas de agua carbonatada han crecido alrededor de un 200 por ciento durante el año pasado, y el 164,3 por ciento de ese crecimiento se produjo solo en julio, según Nielsen.

Una selección de las mejores marcas de seltzer duro. Abel Uribe / Shannon Kinsella / Chicago Tribune / TNS a través de Getty Images

La mitad de esas ventas se concentran en una sola marca: White Claw, propiedad de Mark Anthony Brands, propietario de Mike’s Hard Lemonade. Junto con la siguiente marca líder, Truly, que es propiedad de Boston Beer Company, juntas representan alrededor del 85 por ciento de las ventas totales de agua carbonatada. A partir de este año, todas las empresas cerveceras importantes tienen al menos un seltzer duro en el mercado, ya que la cerveza continúa perdiendo participación en el mercado a favor de opciones menos alcohólicas y menos calóricas.

Si hay algo que la gente ama más que el seltzer duro, es hablar de lo grande que es el seltzer duro. Los expertos de la industria y los profesionales de las tendencias minoristas han hablado en casi todas las publicaciones sobre la creciente popularidad del hard seltzer. “Esto no es una moda pasajera”, dijo a CNN Ricardo Marques, vicepresidente de marcas centrales y de valor en Anheuser-Busch. "Esto está aquí para quedarse".

Pero más que eso, hard seltzer es algo así como un movimiento estético, completo con su propio tipo de cultura: hay eslóganes - "No hay leyes cuando estás bebiendo Claws" - y memes (es un verano de White Claw, nena !), todo con latas perfectamente portátiles e instagrameables. Es innegable: el agua carbonatada es la bebida del verano de 2019.

un extraño gritó "¡verano garra blanca!" a mí al otro lado de la piscina. por mucho que quisiera ser todo "no te conozco" tuve que levantar mi garra de lima y estar de acuerdo en que de hecho es verano de garra blanca

- Harry Lyles Jr. (@harrylylesjr) 27 de julio de 2019

¿Cómo llegamos aquí? ¿No se suponía que iba a ser un verano caliente para chicas? (¡Sí, también es eso!) Aquí están todas sus preguntas más difíciles sobre el seltzer duro, explicado.

¿Qué es el seltzer duro y por qué todos se están volviendo locos por eso?

En su nivel más básico, el seltzer duro es seltzer con alcohol. La composición de ese alcohol puede diferir: por lo general, es solo azúcar de caña fermentada con sabores de frutas añadidos, pero a veces, como otras "bebidas de malta con sabor", como Lime-A-Ritas de Bud Light, utiliza cebada malteada. El contenido de alcohol de la mayoría de los seltzers duros oscila entre el 4 y el 6 por ciento de alcohol por volumen (ABV), que es aproximadamente lo mismo que el de una cerveza light.

El seltzer duro tampoco es nuevo. De hecho, la primera gran marca de agua carbonatada llegó cuando muchos de los bebedores de agua carbonatada de hoy en día ni siquiera habían nacido todavía. En 1993, Coors introdujo una bebida llamada Zima, como respuesta a bebidas populares de bajo ABV como los enfriadores de vino. Sin embargo, Zima, a pesar de las fuertes ventas y que casi la mitad de los bebedores de alcohol estadounidenses lo habían probado, fue objeto de burlas en gran medida: David Letterman, por ejemplo, tenía el hábito de parodiarlo como una bebida para raros afeminados.

Zima salió de las estanterías en 2008 y, a pesar de una breve resurrección en 2017, ya no está en producción (aunque todavía se puede conseguir en Japón). La nueva clase de agua carbonatada surgió en 2013 con una marca acertadamente llamada SpikedSeltzer, cuando dos hombres de Boston, inspirados por el amor de sus esposas por el agua con gas, decidieron preparar una versión alcohólica casera. Aunque los fundadores le dijeron a MarketWatch que cuando originalmente intentaron vender su producto, los minoristas estaban en "total confusión" sobre qué hacer con él, finalmente vendieron más de un cuarto de millón de cajas en 2015, y para 2016, ya había sido adquirido. por Anheuser-Busch (SpikedSeltzer ha cambiado de nombre desde entonces a Bon & amp Viv).

Hoy en día, hay docenas de marcas similares, desde White Claw hasta Truly, Henry, Nauti y Press.Y a partir de este año, la mayoría de las principales compañías de bebidas tienen sus propias ofertas: PBR anunció recientemente su Seltzer ABV más fuerte del 8 por ciento, mientras que Four Loko lo superó con una oferta del 14 por ciento que viene en sabores como "Sour Blue Razz". Natty Light también acaba de presentar un seltzer muy publicitado que incluso tiene sus propios GIF en las Historias de Instagram (uno de ellos presenta una Garra Blanca vertiéndose en un contenedor de basura). Y a principios de este año, tanto Bud Light como Corona lanzaron versiones más ligeras y afrutadas adyacentes al seltzer de sus bebidas insignia: Bud Light con una línea de Ritas Spritz y Corona con Refrescas.

Nuevas opciones de agua mineral de Natty Light. Luz natural

Sin embargo, nada de esto explica por qué estas cosas son tan populares. El agua carbonatada se convirtió en la bebida del verano porque existe en la encrucijada de un puñado de tendencias de consumo actuales.

El seltzer duro es "saludable". algo así como

No es una coincidencia que los seltzers duros llegaran a los estantes de los supermercados al mismo tiempo que LaCroix se convertía en un extraño símbolo de estatus. En 2015, Mary H.K. Choi escribió una carta de recomendación sobre LaCroix en el New York Times, calificándolos de un estallido de “alegría inconfundible”, “sin culpa”, ni demasiado dulce ni demasiado intenso, disfrazado con una lata espantosa.

Al mismo tiempo, más estadounidenses renunciaban a los refrescos y, al otro lado, los esperaban con agua mineral con sabor, que no tenía la dulzura azucarada ni las calorías que la acompañan. Para 2017, las ventas de seltzer habían aumentado un 42 por ciento durante los cinco años anteriores, sin una desaceleración a la vista.

El momento bajo el sol de LaCroix no duró mucho: en 2019, las ventas de su empresa matriz habían caído un 62 por ciento en un año debido a la mayor competencia de marcas como Spindrift. Pero el seltzer sigue siendo una bebida preferida en los refrigeradores de oficinas por su suavidad y capacidad para ser una abreviatura de una identidad (¿es usted una persona pamplemousse o un melocotón-pera?). El seltzer duro imita los sabores que los bebedores ya conocen y aman, como cereza negra, frambuesa y lima.

Cajas de LaCroix apiladas una encima de la otra. Vivien Killilea / Getty Images para EcoLuxe

Ese seltzer duro tiene un ABV relativamente bajo y poco o ningún azúcar adicional permite que la mayoría de las versiones permanezcan en el rango de 100 calorías, que es lo más bajo que puede llegar si está bebiendo alcohol (un trago de vodka, por ejemplo , tiene aproximadamente la misma cantidad de calorías). También es lo que ha permitido a las marcas de agua carbonatada comercializar su producto como adyacente o de alguna manera contribuyendo a la idea de "bienestar", porque al menos tiene menos calorías que un cóctel real. Es como el helado Halo Top: no tan delicioso como el auténtico, y no es activamente bueno para ti, pero tiene la marca de una opción más saludable que viene en prácticas porciones de una sola porción.

Como señala Jaya Saxena en un artículo de Eater sobre el seltzer duro y el bienestar, el alcohol a menudo se considera un vicio. Pero los especialistas en marketing ahora están promocionando las bebidas con bajo contenido de alcohol alcohólico como lo suficientemente saludables como para usarlas como una herramienta de recuperación del entrenamiento, o como compatibles con dietas de moda como la cetogénica o la paleo. "Esto tiene sentido desde una perspectiva empresarial", escribe. "El 'bienestar' es para personas económicamente seguras con tiempo de sobra: en su piel, en su cuerpo y en sus dietas".

Dejando de lado las calorías, muchos millennials están tratando de reducir el consumo de alcohol o de identificarse como "sobrios curiosos", lo que lleva a un aumento en las bebidas con bajo contenido de alcohol o sin alcohol, una categoría que se espera que crezca en un 32 por ciento entre 2018 y 2022. ahora bares sin alcohol e incluso personas influyentes sobrias y, en resumen, un interés aparentemente mayor en hacer que la bebida sea un papel menos central en la vida social. ¿Qué suena más inocente que seltzer?

La ironía, por supuesto, es que el alcohol no es realmente bueno para ti y tampoco el seltzer (¡como que te pudre los dientes!), Lo que solo expone el hecho de que las tendencias actuales de bienestar básicamente se reducen a lo mismo que ha sido la cultura dietética. dirigido desde hace siglos: la pérdida de grasa.

El seltzer duro es fácil y barato, ¿pero también un poco elegante?

En una encuesta de Nielsen, más de la mitad de los encuestados dijeron que compraron cócteles enlatados listos para beber porque eran "convenientes". La segunda respuesta más popular fue que a los clientes les gustó poder recogerlos en el supermercado: el bajo contenido de ABV de Hard seltzer permite que se venda en cualquier lugar donde se pueda comprar cerveza. (Las leyes sobre dónde puede comprar alcohol varían según el estado de Nueva York, por ejemplo, el vino y las bebidas espirituosas solo se pueden comprar en licorerías, y solo se puede comprar cerveza en supermercados y tiendas de conveniencia).


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