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¿Qué pollo debo comprar?

¿Qué pollo debo comprar?

Los diferentes países tienen diferentes regulaciones para la cría de pollos y algunos países no tienen ninguna reglamentación.

Aquí, analizamos las regulaciones para la cría de pollos en Europa y en todo el mundo, y explicamos qué etiquetas buscar cuando esté comprando.

¿Cómo se crían los pollos en Europa?

Dentro de la UE, la regulación es la más alta del mundo. La legislación de la UE prohíbe el uso de hormonas de crecimiento, el confinamiento extremo, la alimentación de pollo a pollo, el uso intensivo de antibióticos y el blanqueo de las canales después de su sacrificio.

Estas normas se aplican a todos los pollos importados, así como a los pollos criados en Europa.

¿Qué es el pollo clorado?

La carne de pollo producida fuera de la UE se puede tratar con cloro en aerosol o enjuague para reducir los patógenos que pueden causar enfermedades. Este proceso se puede utilizar para compensar las malas normas de higiene durante el sacrificio y la preparación de los pollos.

En el Reino Unido adoptamos un enfoque más proactivo: mantenemos altos estándares agrícolas y de producción para eliminar los riesgos de seguridad alimentaria. En última instancia, un medio ambiente saludable significa que las aves no necesitan un enjuague químico antes de llegar a nuestros platos.

¿Qué significa mayor bienestar?

Un sistema de mayor bienestar proporciona a los pollos las siguientes condiciones:

  • Buena iluminación: Ya sea luz natural o sistemas que reproducen patrones de iluminación natural diurna y nocturna.
  • Estimulación física: Los fardos de paja, los gránulos dispersos o los marcos para posarse animan a las gallinas a moverse, hacer ejercicio y posarse, todo lo que hacen de forma natural, si tienen la oportunidad.
  • Uso controlado de drogas: Los antibióticos solo se pueden usar cuando realmente se necesitan y deben ser recetados por un veterinario.
  • Menor densidad de población: Esto significa que hay menos gallinas por metro cuadrado, por lo que hay más espacio para moverse y estirar las alas, así como un ambiente más limpio.
  • Pienso vegetariano: Lo crea o no, los pollos de muchos países se alimentan con los restos de otros pollos.
  • Registros de salud: Los pollos en los sistemas de mayor bienestar son evaluados por su salud, a menudo monitoreando y registrando su capacidad para caminar, así como cualquier problema médico que los afecte.

¿Qué significa campo libre?

"Campo libre" es un término que puede significar diferentes cosas en todo el mundo. Idealmente, los pollos de corral deambulan al aire libre en pastizales o áreas boscosas. De acuerdo con las regulaciones de la UE, un pollo de corral debe vivir al menos 56 días y tener acceso al exterior durante al menos la mitad de su vida.

Sin embargo, los pollos solo salen al exterior en buenas condiciones: ni demasiado calor ni demasiado frío, ni demasiado viento, ni demasiado brillante, sin amenaza de depredadores y, lo que es más importante, tiene que haber algo por lo que valga la pena salir: pasto para picotear y árboles para descansar debajo, por ejemplo.

Por eso, en muchos países, especialmente en los que hacen mucho frío o mucho calor, es posible que las gallinas camperas nunca salgan al aire libre. Por esta razón, en estos países a menudo es mejor centrarse en proporcionar el entorno adecuado en interiores.

No se deje engañar por el etiquetado

Tenga cuidado con la redacción que parece prometer un mejor bienestar, pero que de hecho es solo una táctica de marketing.

Por ejemplo, en Estados Unidos, el término "natural" puede usarse para significar solo que se ha procesado mínimamente y no contiene otros ingredientes, no que el pollo haya tenido una vida natural.

Que pollo comprar: una guía

Pollo sin etiquetado de bienestar: Esto a menudo se producirá según los requisitos legales mínimos del país en el que se encuentre. No lo recomendamos, ya que el bienestar y la sostenibilidad pueden ser deficientes.

Tractor rojo: Este organismo trabaja para garantizar que los agricultores produzcan pollo que sea rastreable a lo largo de la cadena de suministro, sea seguro para comer y se haya producido de manera responsable.

Pollo de mayor bienestar: Esta es una buena opción asequible, siempre que esté certificada por un tercero, como RSPCA asegurado o Humanitario certificado. Puede ser de granjas de interior o de corral, y garantiza un mayor nivel de bienestar animal.

Criado en libertad o en pastos: Por lo general, pagará un poco más por el pollo de corral. Esta es una gran opción si se trata de una granja donde las aves pueden beneficiarse de un espacio exterior de calidad. RSPCA Assured, Certified Human y Bienestar animal aprobado certifica estos productos también, lo que proporciona un nivel de cuidado adicional.

Orgánico: En la mayoría de los casos, lo orgánico será la mejor opción en términos de bienestar y sostenibilidad. Sin embargo, esto depende del país y de la certificación de terceros. En Europa, los pollos orgánicos tienen que tener acceso al aire libre al aire libre y tendrán al menos 72 días de edad, lo que proporciona un ave de muy buen sabor y crecimiento lento.


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