Recetas tradicionales

Sabrosos tacos de pescado

Sabrosos tacos de pescado

Sabrosos tacos de pescado

Salsa de kiwi, lima y chile que cambia el juego

Salsa de kiwi, lima y chile que cambia el juego

2 porciones

Cocina en 35 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 418 21%

  • Grasa 10,6 g 15%

  • Saturados 1.8g 9%

  • Azúcares 16,5g 18%

  • Sal 0,9 g 15%

  • Proteína 35,2g 70%

  • Carbohidratos 48,3 g 19%

  • Fibra 8.4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 100 g de harina integral natural
  • 2 kiwis maduros
  • 4 cebolletas
  • 1 jalapeño fresco o chile verde
  • 1 manojo de cilantro fresco (30 g)
  • 2 limones
  • Salsa tabasco chipotle
  • ¼ de col lombarda pequeña, (150g)
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • ½ naranja
  • 1 pimiento rojo o amarillo
  • 2 filetes de 120 g de pescado blanco firme, como eglefino, con piel, escamas y deshuesadas, de fuentes sostenibles
  • aceite de oliva
  • 2 cucharadas de yogur natural

receta adaptada de

Súper comida todos los días

Por Jamie Oliver

Método

  1. En un bol, mezcla la harina y una pizca de sal marina con 60ml de agua para formar una masa. Amasar durante un par de minutos, luego reservar.
  2. Pelar el kiwi, cortarlo por la mitad y poner a fuego medio en una sartén grande antiadherente seca con las mitades verdes de las cebolletas y el ají sin semillas.
  3. Escaldarlo todo ligeramente, volteándolo de vez en cuando, luego colocar en una licuadora con la mitad del cilantro, el jugo de 1 lima y unos batidos de chipotle Tabasco. Revuelva hasta que quede suave, luego pruebe y sazone a la perfección.
  4. Cortar muy finamente la col lombarda, idealmente en una mandolina (¡usa la guarda!), Estrujar con las hojas de cilantro restantes y el vinagre y el jugo de naranja, luego sazonar a la perfección.
  5. Para hacer sus tacos, divida la masa en cuatro bolas y extienda cada una finamente. Cocine cada uno en una sartén antiadherente durante solo 1 minuto por cada lado hasta que estén suaves, girando cuando vea burbujas. Cubra con un paño de cocina para mantener el calor.
  6. Cortar las claras de las cebolletas. Quite las semillas del pimiento y córtelo en dados de 1 cm. Cortar el pescado en tiras de 2 cm, luego mezclar con la cebolleta, el pimiento y 1 cucharada de aceite.
  7. Regrese la sartén que usó para sus tacos a fuego alto y cocine la mezcla de pescado durante unos 4 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y ligeramente dorado.
  8. Divida el yogur, el pescado y las verduras entre sus tacos calientes. Sirve con el repollo rojo aderezado, esa salsa asesina y rodajas de lima para exprimir, ¡luego devora!


Ver el vídeo: REBOZADO CON CERVEZA FACIL PARA TACOS DE PESCADO. LAS RECETAS DE MAMA 1 (Octubre 2021).