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Delicioso pescado blanco asado envuelto en tocino ahumado con mayonesa de limón y espárragos
Un plato de pescado sencillo y con mucho sabor
- Alemania
- Reino Unido
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Un plato de pescado sencillo y con mucho sabor
Para 4 personas
Cocina en 30 minutos
Dificultad: Super fácil
Nutrición por ración
Calorías 369 18%
Grasa 21,8g 31%
Saturados 4.2g 21%
Azúcares 2.6g 3%
Proteína 38,8g 78%
Carbohidratos 4.0g 2%
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 4 filetes de pescado blanco de 150 g, de origen sostenible, consultar a su pescadero, cortado de 2,5 cm de grosor, sin piel y con espinas
- 2 ramitas de romero fresco, hojas recogidas y muy finamente picadas
- 2 limones, ralladura y jugo de
- pimienta negra recién molida
- 12 lonchas de tocino ahumado o pancetta rayadas de mayor bienestar en rodajas finas
- aceite de oliva
- 4 cucharadas de mayonesa de corral baja en grasa
- 2 manojos grandes de espárragos, recortados
receta adaptada de
Cocine con Jamie
Método
- Precalienta tu horno a 200ºC / 400ºF / gas 6. Sazona tus hermosos filetes de pescado con el romero, la ralladura de limón finamente rallada (sin médula blanca amarga, por favor) y la pimienta. No necesitas usar sal porque vamos a envolver. el pescado en el delicioso tocino ahumado salado. Coloca las lonjas de tocino o panceta sobre una tabla y pasa una a una la parte plana de un cuchillo a lo largo de ellas para adelgazarlas y ensancharlas. Coloque 3 lonchas juntas, ligeramente superpuestas, coloque un filete de pescado encima y envuelva las lonjas alrededor.
- Caliente ligeramente una sartén grande para horno, agregue un chorrito de aceite de oliva y coloque el pescado, con el lado más bonito hacia arriba, en la sartén. Freír por un minuto, luego colocar la sartén en su horno precalentado durante 10 a 12 minutos, dependiendo del grosor del pescado, hasta que el tocino esté crujiente y dorado.
- Mientras se cocina el pescado, puede hacer su simple mayonesa de limón. Hago esto mezclando mayonesa de calidad baja en grasa con el jugo de medio limón y pimienta. Desea agregar suficiente jugo de limón para que el sabor sea un poco demasiado picante. Esto se debe a que, al comerlo con los espárragos y el pescado, disminuirá ligeramente su intensidad. Y no se preocupe si la mayonesa se ve un poco más delgada de lo normal cuando agrega el jugo de limón; considérelo más delicado.
- Los espárragos son un gran acompañamiento porque, como el pescado, también le encanta el tocino. Puede hervirlo o cocinarlo al vapor; de cualquier forma, es ligero y contrasta con la carnosidad del pescado. Cuando esté cocido, mézclelo con los jugos que salen del pescado. Simplemente sirva el pescado junto a una buena pila de espárragos, rociados con la mayonesa con limón. Y si tiene mucha hambre, sírvala con unas patatas nuevas muy calientes.
