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Salsa verde de hierbas mixtas

Salsa verde de hierbas mixtas

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Salsa verde de hierbas, increíble con pescado

Salsa verde de hierbas, increíble con pescado

Para 6

Cocina en 10 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 86 4%

  • Grasa 8.4g 12%

  • Saturados 1.2g 6%

  • Azúcares 0,7g 1%

  • Proteína 1.0g 2%

  • Carbohidratos 1.1g 0%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 manojo grande mezclado de hierbas frescas suaves, como perejil de hoja plana, albahaca y menta
  • 1 diente de ajo pelado
  • 2 cucharadas de alcaparras, escurridas
  • 3 pepinillos
  • 2-3 filetes de anchoa, finamente rebanados
  • 1 cucharada colmada de mostaza francesa
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1-2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida

Receta de

El giro de Oliver

Método

  1. La salsa verde se hace tradicionalmente con perejil, pero me gusta mucho mezclarlo un poco y usar un poco de albahaca y menta allí también. Úselo para animar la carne, el pescado o las verduras asadas, o incluso puede disfrutarlo como un delicioso aderezo para papas nuevas asadas.
  2. Elija y pique las hojas de la hierba en el centro de una tabla de cortar grande. Agrega los ajos, las alcaparras, los cornichons y las anchoas y continúa picando y mezclando todo hasta que quede fino.
  3. Pasar todo a un bol grande y añadir la mostaza, el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de vino tinto. Pruébalo y sazona con sal y pimienta. Es posible que deba modificar un poco los sabores, así que siga probando y agregue más aceite, vinagre y condimentos si es necesario hasta que quede bien.


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