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Berenjena al vapor

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Con un aderezo picante de hierbas estilo asiático

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Con un aderezo picante de hierbas estilo asiático

Para 4 personas

Cocina en 20 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 130 7%

  • Grasa 7.2g 10%

  • Saturados 1,1g 6%

  • Azúcares 13,8g 15%

  • Sal 2,35g 39%

  • Proteína 2.4g 5%

  • Carbohidratos 14,7 g 6%

  • Fibra 2.7g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 berenjenas moradas medianas
  • Para el aderezo
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 4 cucharadas de salsa de soja baja en sal
  • 3 cucharadas de salsa de chile dulce
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1 limón, ralladura y jugo de
  • 4 cebolletas, en rodajas
  • 2 chiles rojos frescos, finamente picados
  • 1 puñado grande de cilantro fresco, cortado en rodajas grandes
  • 1 puñado grande de albahaca fresca, cortada en rodajas grandes
  • 1 puñado grande de menta fresca, cortada en rodajas
  • 1 puñado grande de hojas de apio amarillo
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida

receta adaptada de

La cocina de Jamie

Método

  1. Esta es una excelente manera de cocinar berenjenas, y probablemente una que no mucha gente pensaría en hacer. Para mí, la berenjena al vapor suena horrible, pero créanme, esta receta es fantástica. Las berenjenas generalmente se fríen o asan, lo que las hace absorber mucho aceite, pero al vapor significa que se vuelven muy suaves y tiernas, por lo que son más livianas para comer, ¡lo que significa que puedes comer mucho más! En todo el mundo hay tantas variedades diferentes de berenjenas: largas, redondas, moradas, verdes, así que mantén los ojos bien abiertos e intenta cocinarlas todas.
  2. Ponga un poco de agua en una cacerola y déjela hervir. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y colócalas en la vaporera con el lado cortado hacia arriba. Cocine al vapor durante unos 10 minutos; para comprobar si están listos, simplemente apriete los lados suavemente y si están suaves como la seda, entonces están listos. Sácalos de la vaporera, colócalos en un colador y déjalos enfriar.
  3. Ahora haga su aderezo mezclando todos los ingredientes. Cuando las berenjenas están calientes, es el momento perfecto para condimentarlas. Córtelos en dados ásperos de 2,5 cm, luego vístelos y mézclalos. Sirva inmediatamente como ensalada, plato de tapas o como verdura junto a cualquier pescado cocido simple. ¡Realmente sabroso!


Ver el vídeo: 3 TRUCOS para Cocer BERENJENA PERFECTA! (Enero 2022).