El pudín de Navidad de mi abuela con Vin Santo
Mezcla de frutos secos y nueces picadas
Mezcla de frutos secos y nueces picadas
Para 8 porciones
Cocina en 3 horas 15 minutos
Dificultad: Super fácil
Nutrición por ración
Calorías 566 28%
Grasa 18,6g 27%
Saturados 8.5g 43%
Azúcares 68,2g 76%
Sal 0.5g 8%
Proteína 7.2g 14%
Carbohidratos 96,6 g 37%
Fibra 2.8g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- mantequilla sin sal, para untar
- 500 g de frutos secos mixtos, como arándanos, cerezas, albaricoques, pasas, pasas
- 100 g de dátiles
- 3 cucharadas de jengibre cristalizado
- 1 naranja
- 125 g de sebo
- 125 g de harina común
- 125 g de azúcar en polvo
- 150 g de pan rallado fresco
- 2 cucharadas de vino santo o brandy
- 1 puñado de nueces picadas, como nueces, Brasil, avellanas
- 1 huevo grande de corral
- 150 ml de leche
- almíbar dorado, para servir
Método
- Engrase un bol de pudín de 1,5 litros.
- Destone y pique los dátiles y pique en trozos grandes el jengibre, luego colóquelo en un tazón grande.
- Rallar finamente la ralladura de naranja, luego mezclar todos los ingredientes restantes, excepto el almíbar dorado.
- Transfiera la mezcla al bol engrasado y cubra con una doble capa de papel de aluminio. Ata un trozo de cuerda alrededor del lado del tazón.
- Coloque el tazón en una cacerola grande y vierta suficiente agua para que llegue hasta la mitad de los lados del tazón.
- Lleve a ebullición, coloque una tapa hermética en la sartén y cocine a fuego lento durante 3 horas; no olvide revisar el agua regularmente, asegurándose de que nunca hierva en seco, porque si lo hace, se quemará y el recipiente se agrietará.
- Cuando se acabe el tiempo, retira el papel de aluminio, ponlo en un plato, rocía con almíbar dorado y decóralo como más te guste. También puedes encenderlo con brandy si quieres lucir realmente elegante.
