Últimas recetas

10 recetas de ensaladas frescas y abundantes

10 recetas de ensaladas frescas y abundantes

Ayer por la mañana me dirigí a casa desde Minneapolis en mi ruidoso Honda. Una vez que mi iPhone me dirigió a través de la maraña de carreteras de Minneapolis, me dirigí hacia el sur por la I-35 a través de innumerables granjas del medio oeste. Una parada para tomar un café y siete largas horas después, llegué a Kansas City justo a tiempo para recoger a Cookie del huésped. Odio llegar a una casa vacía, así que siempre trato de planificar mi horario de viaje para poder recogerla de camino a casa. Este lugar se siente vacío sin sus diecisiete libras de energía contagiosa.

Mi refrigerador, sin embargo, es una historia diferente. Está más vacío que nunca. De hecho, estoy a punto de improvisar una ensalada con medio repollo y unas zanahorias. Después de llenarme de postres y tomar el sol primaveral en el norte este fin de semana, pensé que era hora de destacar algunas de mis ensaladas frescas y abundantes favoritas. Cada ensalada es vegetariana, por supuesto, y muchas son veganas y / o sin gluten. Para ver mi lista completa de ensaladas (¡es larga!), Consulte mis archivos de ensaladas aquí.

Decidí destacar las recetas de los archivos con más frecuencia, así que dígame qué le gustaría ver a continuación. Y, como aprecio mucho sus comentarios, pensé en publicar la reseña de un lector de cada receta en lugar de proporcionar mi propio resumen. Probablemente no lo diga lo suficiente, pero me encanta leer sus comentarios. Me emociono cada vez que veo aparecer uno nuevo en mi bandeja de entrada. ¡Gracias!

1) Ensalada asiática de col rizada cruda con aderezo de pimiento rojo

Vegano y sin gluten

“Hice esta ensalada esta noche para acompañar un plato de salmón asiático. Fue el cumplido perfecto. Utilizo mucho la col rizada en esta época del año, pero nunca la he probado cruda. ¡Gracias por la propina! " - Liz

2) Ensalada libanesa de frijoles con limón y perejil

Vegano y sin gluten

“¡Esta receta de ensalada de frijoles es increíble! He intentado replicar las ensaladas que tengo en los restaurantes libaneses, pero creo que siempre me equivoco con las cantidades de ingredientes y nunca me sale del todo bien. ¡¡¡Lo has acertado con este !!! " - Juliana

3) Ensalada de Fresa, Quinoa y Espinaca Picada con Aderezo de Arce Balsámico

Sin gluten (vegano si te saltas el queso de cabra)

“Hice esto para el almuerzo de hoy y fue absolutamente una de las mejores ensaladas que he hecho. Vaya, mucho sabor, textura y genialidad. ¡Ya estoy deseando volver a comerlo mañana! Muchas gracias por compartir esta y todas sus deliciosas recetas ". - Jenny

4) Ensalada griega de farro y garbanzos con aderezo de yogur con hierbas

Vegetariano (sin gluten si cambia el arroz integral por el farro)

“¡Esto fue tan delicioso, gracias Kate! Mi esposo ya está acostumbrado a la práctica de las cenas sin carne, pero a menudo no sirvo una ensalada como entrada. Ambos tuvimos panzas y papilas gustativas felices y satisfechas :) Sé que realmente le encantó porque pidió sobras para el almuerzo. ¡Tantos buenos sabores aquí y todo junto era simplemente increíble en textura y muy colorido! Esto se convertirá en un habitual. Usé cilantro y perejil para el yogur porque en mi tienda, las otras hierbas parecían bastante marchitas / marrones / caras. ¡Fue tan bueno!" - Sophie

5) Ensalada de col rizada cruda y coles de Bruselas con aderezo de tahini y arce

Sin gluten (vegano si omites el parmesano)

“Kate… podría besarte por esta receta. Lo he hecho varias veces y con varias modificaciones solo por diversión. Para el comentario sobre parmesano versus crudo ... es absolutamente genial sin el parmesano, o puedes espolvorear un poco de nooch [levadura nutricional]. Agregué pollo desmenuzado, y si te gusta ese tipo de cosas, es un gran complemento. Y ahora siempre agrego aguacate. Mucho aguacate. Dicho esto, es increíble exactamente como lo has creado. :) ”- Mindy

6) Ensalada de Rúcula, Zanahoria y Garbanzos con Bayas de Trigo

Vegetariano. Probablemente podría sustituir el arroz integral o la quinua por las bayas de trigo para una ensalada sin gluten.

“¡Ok, hice esta ensalada para la cena esta noche y me dejó boquiabierto! Agregué tomates uva porque los tenía a mano y fue el complemento perfecto. Me encantaron los colores, texturas y sabores ... ¡una de mis recetas favoritas de todos los tiempos, seguro! " - acebo

7) Ensalada de berros y arroz prohibido con vinagreta de jengibre

Vegano y sin gluten

Muy bien amigos, esta receta es una de las que más se pasan por alto en mi sitio. No encuentro ningún comentario de quienes lo han hecho, así que se lo contaré yo mismo. Es una de mis ensaladas favoritas: berros picantes mezclados con pimiento morrón crujiente y apio en una refrescante vinagreta de tamari y jengibre. Espero que lo pruebes y me digas lo que piensas.

8) Ensalada de Pasta Mediterránea con Calabaza Cruda y Feta

Vegetariano

“Hice esto hace dos noches. El veredicto: absolutamente delicioso y tan lleno de color. Sabía aún mejor el segundo día. Definitivamente tendremos este una y otra vez. ¡Gracias!" - Simone

9) Ensalada de ensalada de maní y sésamo con fideos soba

Vegano (sin gluten si usa fideos sin gluten u omite los fideos por completo)

"GUAU. Oh Dios mío. Kate ... esta es mi nueva comida favorita. Ni siquiera estoy bromeando. ¡PELIGRO! ¡Nunca antes había probado los fideos soba y son tan buenos! ¡Pero esa salsa de maní! Quiero nadar en él por favor y gracias. No hay forma de que nunca vuelva a tener una cantidad impía de esta ensalada en mi nevera / boca. Eres una diosa. El mundo te lo agradece ". - Ella

10) Ensalada Griega con Falafel Horneado Crujiente y Aderezo Tahini

Fácilmente vegano (omita el queso feta) y sin gluten (omita los chips de pita)

“¡Acabo de hacer el falafel horneado y me encantó! Reduje el aceite de oliva y mezclé la mezcla con una licuadora de inmersión porque no tengo un procesador de alimentos. Resultó genial. Gracias por compartir una receta tan maravillosa ". - Rena

Más recursos que puede apreciar: 13 recetas de desayuno saludables preparadas con anticipación, 16 recetas que se empaquetan bien para el almuerzo y 14 cenas sencillas entre semana. Es posible que también le gusten mis guías mensuales de productos de temporada y los elementos básicos de la cocina saludable. Vea todos los resúmenes y publicaciones de recursos aquí.

¡También he guardado algunos de los platos de primavera de mis bloggers favoritos en mi tablero de pinterest de primavera!


Ver el vídeo: 3 Ensaladas con Verduras (Diciembre 2021).