Recetas inusuales

Nueces de fiesta tostadas dulces y picantes

Nueces de fiesta tostadas dulces y picantes

Estas nueces tostadas son completamente irresistibles. Son un poco dulces, un poco picantes, agradables y tostados.

Estas nueces serán un éxito en sus fiestas navideñas o un bocadillo redentor en el medio. Me encanta agregar romero fresco, para que sepan a vacaciones de la mejor manera.

Esta receta también es muy versátil. Puede cambiar fácilmente las nueces y los condimentos para que se adapten a sus preferencias. Estas fotos muestran mi iteración favorita, hecha con nueces, almendras y pepitas (semillas de calabaza).

¿Listo para asaltar tu despensa por los ingredientes?

Ingredientes de nueces de fiesta tostadas

Necesitarás algunos ingredientes simples para hacer las mejores nueces de fiesta.

Nueces crudas mixtas

Asegúrese de comprar nueces crudas (no pre-tostadas) sin sal para esta receta. Soy partidario de las almendras, las nueces y las pepitas. Las almendras se vuelven agradables y crujientes, las nueces se vuelven crujientes maravillosamente y las pepitas se agrupan para formar racimos verdes crujientes.

También puedes usar otras nueces. Las nueces serían excelentes en lugar de las nueces, las avellanas serían divertidas y los cacahuetes siempre son deliciosos.

Jarabe de arce real

Solo dos cucharadas de jarabe de arce hacen que estas nueces sean ligeramente dulces. A medida que la mezcla se asa en el horno, el jarabe de arce se condensa y se convierte en una capa ligera de caramelo. Me encanta que estas nueces estén endulzadas naturalmente y no sean en absoluto pegajosas.

Hornear las nueces a una temperatura relativamente baja (325 grados) y revolver con frecuencia son las dos claves para lograr nueces perfectamente tostadas con una capa uniforme de cobertura de caramelo.

Mantequilla

Un poco de mantequilla derretida ofrece más riqueza y profundidad a estas nueces mixtas. Realmente saben a delicia.

Si está buscando una alternativa vegana o sin lácteos, el aceite de oliva funciona bien.

Sal kosher

Me gusta usar sal kosher en esta receta porque me encantan las pequeñas ráfagas de salinidad que proporciona. Puede usar sal común si no tiene sal kosher a mano; sus nueces estarán más uniformemente saladas (no es algo malo, en realidad).

¿Sabías que las diferentes sales varían en salinidad, por volumen? Consulte las notas de mi receta para encontrar la cantidad correcta de sal.

Extracto de vainilla

El extracto de vainilla agrega otra capa sutil de sabor. Las nueces, el jarabe de arce y la vainilla son una trifecta de sabor.

Pimienta de cayena

Cayenne agrega un poco de calor sutil y equilibra la dulzura del jarabe de arce. Me encanta.

Con mi nuevo frasco de cayena, incluso 1/4 de cucharadita tiene una buena cantidad de sabor. Siéntase libre de reducir la especia u omitirla por completo.

Variaciones de sabor en nueces de fiesta tostadas

¡Haz tuya esta receta! Simplemente agregue cualquiera de los siguientes ingredientes a la mezcla de jarabe de arce:

Para nueces mixtas de romero (se muestra aquí), agregue 2 cucharadas de romero fresco finamente cortado o picado. Preparar el romero es un poco tedioso y toma unos minutos, pero vale la pena el esfuerzo al 100 por ciento.

Para frutos secos con especias de calabaza o canela, agregue entre 1/2 cucharadita a 1 cucharadita de mezcla de especias de calabaza o canela, al gusto.

Para frutos secos mezclados con bourbon, agregue de 1 a 3 cucharaditas de bourbon en lugar del extracto de vainilla, al gusto.

Para nueces de fiesta más dulces (estos son ligeramente dulces como está escrito), doble el jarabe de arce.

Para frutos secos extra picantes o nada picantes, ajustar la pimienta de cayena. Incluso puede doblar la pimienta de cayena o ajustar al gusto: pruebe las nueces mezcladas con la mezcla de arce y agregue más, si lo desea. O para nueces no picantes, simplemente omita la pimienta de cayena por completo.

¡Déjame saber cómo te resultaron estas nueces en los comentarios! Espero que hagan acto de presencia en vuestras fiestas esta temporada.

¿Buscas más bocadillos de fiesta dignos de las vacaciones? Te tengo cubierto.

  • Más nueces: Pacanas confitadas endulzadas naturalmente o almendras de fiesta al pesto de albahaca
  • Palomitas de maiz: Palomitas de maíz perfectas para estufa, maíz con caramelo de sésamo o palomitas de maíz con caramelo de arce y canela
  • Golosinas de chocolate: Tazas de chocolate con menta o corteza de chocolate
  • Productos horneados: Muffins de arándano y naranja o la mejor granola

Nueces de fiesta tostadas dulces y picantes

  • Autor:
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 25 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Rendimiento: 5 ½ tazas 1x
  • Categoría: Aperitivo
  • Método: asado
  • Cocina: Americana

Estas nueces de fiesta son un poco dulces y un poco picantes. ¡Son completamente irresistibles! Asegúrese de comprar nueces crudas sin sal para esta receta. Siéntase libre de hacerlo usted mismo, ¡me encanta agregar romero fresco! La receta rinde 5 ½ tazas de nueces mixtas.

Escala

Ingredientes

  • 2 tazas de almendras enteras
  • 2 tazas de nueces pecanas o mitades
  • 1 ½ taza de pepitas (semillas de calabaza verde)
  • Opcional pero muy bueno: 2 cucharadas de romero fresco finamente cortado o picado (de 4 ramitas grandes)

  • 2 cucharadas de sirope de arce

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

  • 1 ½ cucharadita de sal kosher *

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena (reducir u omitir si es sensible a las especias)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear con borde grande con papel pergamino o una estera para hornear de silicona para que el jarabe de arce no se pegue a la sartén (esto es importante). Vierta las almendras, nueces y pepitas en la sartén y déjela a un lado.
  2. En un tazón pequeño, combine el romero opcional (o cualquier otro condimento agregado), el jarabe de arce, la mantequilla derretida, la sal, la vainilla y la pimienta de cayena (si la usa). Batir suavemente hasta que se mezcle.
  3. Vierta la mezcla sobre las nueces en la bandeja para hornear preparada. Revuelva bien, hasta que todas las nueces estén ligeramente cubiertas. Extienda la mezcla en una sola capa sobre la sartén (el jarabe de arce se acumulará en el fondo de la sartén, pero está bien).
  4. Hornee, revolviendo después de los primeros 10 minutos y luego cada 5 minutos a partir de entonces, hasta que casi no quede jarabe de arce en el papel pergamino y las nueces estén profundamente doradas, de 23 a 26 minutos. (La capa de jarabe de arce estará un poco pegajosa nada más sacarla del horno, pero se endurecerá cuando las nueces se enfríen).
  5. Retire la sartén del horno y revuelva las nueces una vez más, extendiéndolas en una capa uniforme por toda la sartén. Deje que se enfríen durante unos 10 minutos, luego, mientras las nueces aún están calientes, separe con cuidado los grumos grandes (esto puede ser necesario o no).
  6. Deje que la mezcla de nueces se enfríe completamente en la sartén. Estos se mantendrán hasta por 2 meses en una bolsa sellada a temperatura ambiente.

Notas

Receta adaptada de mis recetas de nueces confitadas endulzadas naturalmente y nueces tostadas con romero.

* Nota de sal: Me gusta cómo los grandes copos de sal kosher hacen que algunos bocados sean un poco más salados que otros, pero el peso de la sal kosher varía considerablemente según la marca. Usé la marca de sal Diamond Crystal. Si está usando sal kosher de Morton, use 1 cucharadita. Si usa sal marina fina o sal de mesa normal, use ¾ de cucharadita.

Hágalo libre de lácteos / vegano: Sustituye la mantequilla por aceite de oliva extra virgen.

Cambialo: Siéntete libre de jugar con las nueces en esta receta; necesitará 5 ½ tazas en total. Los anacardos enteros funcionan, pero no están realmente crujientes. Las avellanas estarían bien. Intenté usar miel en lugar de jarabe de arce, pero el arce produce mejor sabor y una textura más confitada (no pegajosa).

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.


Ver el vídeo: Almendras tostadas y saladas (Enero 2022).