Recetas inusuales

Avena cortada con arándano y naranja

Avena cortada con arándano y naranja

Aunque me he encontrado con muchas recetas de avena cortada en acero en mis blogs favoritos y dentro de mis libros de cocina más fastidiosos, de alguna manera el hecho de que la avena cortada en acero sea infinitamente mejor que sus contrapartes anticuadas se me escaparon. La avena cortada en acero es tan cremosa que parece positivamente indulgente, tan decadente que no puedo resistirme a comer pequeños tazones de postre. Si aún no ha probado la avena cortada en acero, hágalo. Te prometo que nunca volverás a ver la avena de la misma manera.

Si, como yo, ha evitado la avena cortada en acero porque requiere más tiempo en la estufa, le aseguro que vale la pena el esfuerzo con creces. El proceso es en gran parte pasivo, por lo que puede configurar el temporizador y olvidarse de él por un tiempo. Hice este gran lote el fin de semana pasado y ha demostrado ser suficiente para los cinco días de la semana a partir de entonces. Solo recaliento un tazón con un poco de leche extra y lo cubro con una cucharada grande de yogur. ¡El desayuno esta servido!

Como de costumbre, cuando quiero aprender a cocinar algo bien la primera vez, recurro al Libro de cocina familiar saludable de The America's Test Kitchen para conocer la técnica adecuada. La cocina de prueba intentó cocinar avena en todos los sentidos y determinó que es mejor cuando se tuesta primero y se cocina con una parte de leche y tres partes de agua. Si ha probado la avena cortada con acero de otra manera, ¡hágame saber cómo se comparan!

Receta de salsa de arándanos
Adaptado de la receta de Green Market Baking Book para jarabe de jengibre y arándanos (que se ve en estos waffles de arándanos y estos waffles de arándanos y coco)

Ingredientes:

  • 2 tazas de arándanos frescos o congelados
  • 1/4 taza de miel (o jarabe de arce)
  • 1 cucharada de almidón de arrurruz (o maicena)
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/3 taza más 2 cucharadas de agua

Instrucciones:

  1. Combine todos los ingredientes en una cacerola mediana y deje hervir a fuego medio.
  2. Revuelva constantemente durante unos 3 a 6 minutos, hasta que los arándanos revienten, la salsa se espese y se ponga roja. ¡Eso es!

Avena cortada con arándano y naranja

  • Autor:
  • Tiempo de preparación: 2 minutos
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Tiempo total: 32 minutos
  • Rendimiento: 4 porciones 1x
  • Categoría: Desayuno

¡Disfruta de esta receta saludable de avena y arándanos para el desayuno! También aprenderás mis trucos para hacer avena cortada en acero ultra cremosa. Esta receta sirve 4 modestamente; agregue yogur para estirar las porciones.

Escala

Ingredientes

  • 3 tazas de agua
  • 1 taza de leche de almendras (u otra leche: leche de vaca, leche de coco, etc.)
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal (o aceite de coco)
  • 1 taza de avena cortada en acero
  • ¼ de cucharadita de sal
  • Ralladura de una naranja y jugo de una naranja
  • Salsa de arándanos (receta proporcionada arriba)
  • Guarniciones opcionales: nueces tostadas y picadas y / o yogur

Instrucciones

  1. En una cacerola grande, lleve el agua y la leche a fuego lento a fuego medio. Mientras tanto, derrita la mantequilla (o el aceite de coco) en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Tostar la avena, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y fragante, alrededor de 1 ½ a 2 minutos.
  2. Revuelva la avena en la mezcla de agua / leche hirviendo. Reduzca el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que la mezcla esté muy espesa.
  3. Agrega la sal. Continúe cocinando a fuego lento la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que se absorba casi todo el líquido, aproximadamente 10 minutos. La avena debe quedar muy cremosa en este punto. Agregue la ralladura de naranja y el jugo y deje reposar la avena durante 5 minutos antes de servir.
  4. Distribuya en tazones y cubra con salsa de arándanos, nueces tostadas, un chorrito de leche de almendras y / o yogur griego.

Notas

Receta adaptada de: The America's Test Kitchen Healthy Family Cookbook.
Hágalo libre de lácteos / vegano: Simplemente sustituya la mantequilla por aceite de coco y elija una leche no láctea.
Hágalo libre de gluten: Utilice avena cortada en acero certificada sin gluten.
Consejos de preparación: Si ignora la parte de la receta de la ralladura de naranja y el jugo, tendrá una receta básica de avena cortada en acero súper cremosa, que puede cubrir de la forma que desee. Mantequillas de nueces, frutas (frescas o descongeladas), nueces tostadas, compotas, mermeladas y miel son buenas ideas. El yogur griego es muy recomendable.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.


Ver el vídeo: Receta para preparar pastel de naranja con arándanos. Receta de pastel. Pastel de arándanos (Enero 2022).