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8 recetas vegetarianas fáciles

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Pruebe algunas de estas recetas vegetarianas fáciles si desea algo ligero y saludable

Con tantas recetas vegetarianas fáciles, decidimos que sería el tema ideal para el SWAT (Compartir con un tema) de esta semana.

Claro, cocinar durante los calurosos meses de verano generalmente implica untar salsa barbacoa sobre una parrilla de costillas a la parrilla. Pero a veces, en el calor, anhelamos platos vegetarianos ligeros que nos llenen sin ser demasiado pesados. Desde ensaladas frescas y crujientes hasta hamburguesas de frijoles más ligeras que el aire, los productos del verano se pueden utilizar de manera deliciosa, ¡y estas recetas lo demuestran!

Con tantas recetas vegetarianas fáciles, decidimos que sería el tema ideal para el SWAT (Compartir con un tema) de esta semana. Ponemos a prueba la Red de contenido culinario y nuestro personal para crear recetas vegetarianas, y estos son algunos de los aspectos más destacados:

  • Peter Block de Alimenta tu alma también compartió con nosotros su receta para un sencillo roll-up de hummus de pimiento rojo que no solo está lleno de sabores brillantes, sino que también puede ser un refrigerio o una comida saludable.
  • Teresa de Guía del cazador de alimentos compartió con nosotros su receta de empanadas de berenjena. Estos son geniales intercalados entre dos bollos de hamburguesa o se comen sobre una cama de verduras frescas.
  • La ganadora de esta semana es Lauren Gordon, editora de Entertain en The Daily Meal. La receta de Lauren para la pizza a la parrilla demuestra que la pizza no solo puede ser deliciosa y cursi, ¡sino también saludable!

Todas las recetas presentadas se pueden preparar en casa por aproximadamente $ 20 o menos, excluyendo el costo de pequeñas cantidades de ingredientes básicos como mantequilla, aceite, harina, azúcar, sal, pimienta y otras hierbas y especias secas.

Ensalada de remolacha asada y zanahoria con vinagreta de queso de cabra Receta

Cargado con verduras frescas asadas y queso cremoso, este es el acompañamiento perfecto para el verano.

Receta de pan plano de col rizada, uva y queso azul

Un pesto de col rizada lleva este pan plano a un nuevo nivel. Además, el queso azul cremoso y las uvas jugosas son opciones frescas y picantes.

Haga clic aquí para ver más recetas vegetarianas fáciles

Emily Jacobs es la editora de recetas de The Daily Meal. Síguela en twitter @EmilyRecipes.


El abeto come / Anastasiia Tretiak

Con solo cinco ingredientes que incluyen frijoles, tomates, arroz y condimento italiano, estos frijoles blancos con arroz son una comida casera rápida y fácil. Un poco de albahaca fresca iría bien con esta sencilla receta. La receta de arroz y frijoles condimentados en Italia requiere arroz instantáneo, por lo que este es un plato que realmente puede tener sobre la mesa en cinco minutos. Agregue una ensalada verde o algunas verduras al vapor, y obtendrá una comida completamente vegetariana y vegana.


8 recetas vegetarianas de horno holandés para probar

1. bourguignon de ternera vegana

No necesitas carne para esta receta de ternera bourguignon. En cambio, puede obtener los mismos sabores de forma vegetariana gracias a los champiñones, la remolacha y otras verduras.

Ingredientes
1/4 onza de hongos porcini secos (8 gramos)
2 remolachas medianas (8 onzas), peladas y cortadas en cubos de 3/4 de pulgada
2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
8 onzas de champiñones o champiñones cremini, cortados en cuartos o de otra variedad y cortados o cortados en trozos del tamaño de un bocado
2 tallos de apio, finamente picados
1 zanahoria mediana, pelada y finamente picada
1/2 cebolla mediana, finamente picada
2 hojas de laurel
1/4 cucharadita de sal kosher
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharada de harina
1 taza de vino tinto seco (idealmente uno de la región de Borgoña)
1/2 cucharadita de caldo de verduras (como Better than Bouillon) o 1/2 cubo de caldo de verduras, disuelto en unas cuantas cucharaditas de agua caliente
1/4 taza de lentejas negras o verde oscuro, enjuagadas
Pimienta negra recién molida
Perejil picado para decorar

1. En una taza medidora alta, cubra los hongos porcini con aproximadamente 2 tazas de agua hirviendo. Deje reposar hasta que esté tierno, unos 10 minutos. Saque los champiñones y píquelos en trozos grandes. Reserva el líquido de remojo.
2. En una cacerola mediana, combine las remolachas, 3/4 tazas de agua y una pizca de sal. Deje hervir, luego cubra la sartén y cocine durante unos 15 minutos, hasta que estén tiernos.
3. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los champiñones frescos, extendiéndolos en una sola capa y cocine, revolviendo la sartén una o dos veces, hasta que los champiñones estén tiernos y un poco chamuscados. Retirar del fuego.
4. En un horno holandés, caliente la 1 cucharada de aceite de oliva restante a fuego medio, luego agregue el apio, la zanahoria, la cebolla, las hojas de laurel y 1/4 cucharadita de sal. Nota: Puede triturar el apio, las zanahorias y la cebolla juntos en un procesador de alimentos hasta que estén uniformemente molidos y esto ahorra un poco de tiempo de preparación, y la textura más fina de las verduras ayuda a espesar un poco la salsa.
5. Cocine durante unos 5 minutos, hasta que comience a ablandarse. Agregue el ajo y la pasta de tomate y fría durante aproximadamente un minuto. Luego agregue la harina, revolviendo para cubrir, seguido de las lentejas, los hongos porcini, el vino, el caldo y 1.5 tazas del líquido porcini reservado. Deje hervir, luego baje a fuego lento, cubra y cocine durante unos 18 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
6. Incorpore los champiñones y las remolachas chamuscados (junto con el líquido del fondo de la cacerola). Prueba la sal. Cocine a fuego lento durante unos minutos para calentar bien, luego sirva caliente sobre arroz, polenta y puré de papas. Adorne con perejil picado.


Recetas deliciosas para cenas vegetarianas en una olla con mucha fibra y proteínas

1. Dal vegetariano

Cuando hagas el dal vegetariano del chef Palak Patel, obtendrás todo lo que te gusta del plato tradicional indio y más verduras.

Ingredientes
1 taza de lentejas marrones, enjuagadas
1 taza de lentejas rojas, enjuagadas
2 cucharadas de aceite de girasol
1/2 cucharadita de semillas de comino
1 taza de cebolla amarilla picada
2 tazas de verduras (zanahorias, camote, espinacas)
2 cucharadas de pasta de tomate
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de jengibre rallado
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
1/2 cucharadita de cayena
1 1/2 cucharadita de garam masala
3/4 cucharadita de sal kosher
Jugo de medio limón
4 tazas de agua
Sal kosher al gusto
Hojas de cilantro picadas para decorar

1. Caliente el aceite a fuego medio-alto, agregue las semillas de comino hasta que chisporroteen en aceite. Agregue la cebolla, el ajo, el jengibre y saltee durante 3-5 minutos.
2. Agregue la pasta de tomate y cocine por otros 2 minutos, luego agregue las especias, las lentejas rojas, las zanahorias, las batatas y el agua. Sazonar con sal. Cubra la tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente 30-45 minutos.
3. Retire del fuego y agregue jugo de limón, espinacas y cilantro.

2. Zoodles de pesto en una sartén

Este plato zoodle cargado de verduras te da un impulso de proteínas gracias a los piñones. ¿Y el sabor al pesto? Morir por.

Ingredientes
1 taza de piñones
3 calabacines
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 taza de cebolla finamente picada
1 jalape & ntildeo pequeño, picado
1 cucharada de alcaparras picadas
1/2 cucharadita de pimentón
1/4 taza de cilantro finamente picado
Ralladura de 1 limón
4 dientes de ajo medianos / grandes
& frac12 taza de hojas de albahaca picadas
1 zanahoria pelada
Exprimido de jugo de limón
Pizca de sal

1. Piñones tostados
2. Caliente la sartén a fuego medio y agregue el aceite de oliva y la cebolla. Espera a que la cebolla se vuelva transparente.
3. Agregue las alcaparras picadas, el cilantro, la ralladura de limón y el ajo.
4. Después de unos tres minutos, agregue otras & frac12 cucharadas de aceite.
5. Agregue los zoodles y mezcle bien la salsa.
6. Agregue la albahaca. Una vez que la albahaca se marchite un poco, agregue la zanahoria pelada.
7. Vuelva a subir a fuego medio. Exprima el jugo de limón y agregue una pizca de sal.
8. Cocine hasta que la zanahoria esté completamente cocida.
9. Coloque los fideos en un plato y sírvalos cubiertos con piñones, sal, pimienta recién molida, un chorrito de jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva.

3. Pastor vegano en una olla y pastel # 8217s

Además de que esta receta de pastel de pastor sin carne es súper reconfortante, también está llena de fibra de todas las verduras y proteínas de las lentejas.

Ingredientes
2 tazas de lentejas marrones
2 cucharadas de aceite
1 cebolla cortada en cubitos
3 zanahorias, cortadas en cubitos pequeños
1 camote, cortado en cubitos
1 taza de coliflor
1 taza de champiñones
3 dientes de ajo machacados
1 cucharada de hojas frescas de tomillo
Pimentón, comino en polvo, ajo en polvo
2 cucharadas de pasta de tomate
3 tazas de caldo de verduras
1 taza de guisantes congelados, descongelados
2 cucharadas de perejil picado
Pimienta negra recién molida, cuarteada, según sea necesario
Sal kosher al gusto

Ingredientes del puré de papas:

4 papas rojas grandes
1/2 taza de leche de avena
4 cucharadas de mantequilla vegana
1 taza de parmesano vegano, opcional

1. Caliente la olla a fuego medio y agregue aceite con champiñones, cebollas, zanahorias, coliflor y camote hasta que estén tiernos alrededor de 10 minutos. Sazone con sal, agregue el ajo machacado y cocine por 3 minutos más.
2. Agregue ramitas de tomillo y especias con pasta de tomate y cocine hasta que el aceite comience a separarse. Agrega el caldo de verduras.
3. Añada las lentejas y cocine durante 30 minutos hasta que el líquido se evapore.
4. Agregue los guisantes y cocine por 5 minutos. Retire del fuego y agregue el perejil. Sazone según sea necesario.
5. Coloque las papas peladas y cortadas en agua fría en una cacerola junto con la sal. Deje hervir a fuego lento y cocine hasta que las papas estén bien cocidas. Drenar.
6. Mientras las papas estén calientes, leche de avena, mantequilla y queso. Sazone bien con sal.
7. Coloque las papas sobre la mezcla de carne y corte la parte superior con un tenedor para permitir que las papas se pongan crujientes.
8. Hornee durante 30 minutos a 375 grados hasta que se doren.

4. Cazuela de arroz salvaje de una sartén y brócoli con queso

Foto: Dishing Out Health

Este plato tiene todo lo que pueda desear en una cena satisfactoria: arroz salvaje, verduras abundantes, muchas especias saladas y un poco de queso.

5. Receta de pasta en una olla

No es más fácil que esta receta de pasta en una olla. Cuando combina la pasta seca, la salsa para pasta, el agua y las verduras, todo se cocina uniformemente en menos de 20 minutos.

6. Chile de boniato y quinoa

Foto: The Simple Veganista

Tome una olla grande y llénela con quinua, frijoles negros, frijoles, batatas y especias. En menos de una hora, te quedarás con un delicioso y abundante chile vegetariano.

7. Macarrones con chili veganos en una olla

Foto: Rainbow Plant Life

Esta pasta lo tiene todo. Además de ser rápido, fácil y económico, también es súper sabroso y está lleno de proteínas del tempeh y frijoles.

8. Cazuela mexicana de una olla

Foto: Despensa vegana sin gluten

Esta cazuela crujiente no contiene lácteos ni gluten y está hecha completamente con ingredientes de despensa y alimentos básicos congelados.

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Más de 90 recetas vegetarianas que te harán querer comer sin carne para siempre

Estas recetas vegetarianas están cargadas de nutrientes y sabor para complacer a todos en la mesa.

Sí, las cenas de bistec son satisfactorias y las cenas de pollo son convenientes. Pero en los últimos años, ha habido un mayor impulso para que las personas cambien estos platos por comidas sin carne. En enero de 2019, U.S. News informó que los científicos quieren que las personas de todo el mundo reduzcan el consumo de carne roja para salvar el planeta. Como resultado, la gente está buscando más recetas vegetarianas para probar, ya sea solo para #MeatFreeMondays o de forma más permanente.

Pero reducir el consumo de carne roja no solo salva al planeta. Según Healthline, hay muchos beneficios al adoptar un estilo de vida vegetariano. Para empezar, sustituir la carne roja por legumbres y cereales con alto contenido de fibra puede mejorar la salud de su corazón. También puede reducir el riesgo de desarrollar enfermedades como el cáncer y la diabetes tipo 2, al tiempo que mejora la salud de sus huesos. Cuando piensas en todas las ventajas, es fácil considerar cambiar comidas con mucha carne o algo que no contenga carne. Y nuevamente, no tiene que convertirlo en un cambio permanente. Incluso comer sin carne un día a la semana puede tener un impacto.

Entonces, si está interesado en salvar el planeta y mejorar su salud, ¿por qué no intentar comer más comidas vegetarianas? Desde sopas hasta tazones y ensaladas (sí, ensaladas y mdash, pero son más que unos pocos trozos de lechuga y algunas verduras picadas), hay una serie de opciones de comidas sin carne que incluso el carnívoro más grande comería. Incluso hay opciones de desayuno vegetariano para su próximo brunch.


& ldquoAcabo de hacer esto y ni siquiera puedo decirte cuánto me gustó & hellip.¡Puede que nunca vuelva a comer comida china para llevar! & rdquo & ndash Tammy


Recetas veganas para niños: bocadillos

31. Bolas energéticas Joy de almendras sin hornear

Bolas de felicidad, bocadillos energéticos, bolas de proteínas: como quieras llamarlas, esta receta es la merienda perfecta para después de la escuela. ¡No se requiere hornear!

32. Barras de granola de plátano con mantequilla de maní

Estas barras de granola aptas para niños solo requieren 5 ingredientes y 15 minutos de horneado. A los niños les encanta ayudar en la cocina, así que déjelos combinar y mezclar los ingredientes.

33. Alas de coliflor de búfalo

Si a sus hijos les encantan las alitas de pollo búfalo, les encantará esta alternativa saludable. Está hecho con coliflor, que tiene una textura masticable similar al pollo.

34. Garbanzos tostados

Los garbanzos sazonados y asados ​​son el refrigerio perfecto para los niños que sabe a capricho, pero en realidad es saludable. Además, ¡son muy fáciles de hacer y tienen un alto contenido de proteínas!

35. Nachos veganos completamente cargados

Considere esto como un aperitivo más que un refrigerio. Se tarda aproximadamente una hora en prepararse, pero vale la pena. A sus hijos les encantará este el día del juego.

36. Granola al horno fácil

¿Sabías que la mayoría de las granolas compradas en tiendas contienen miel? Para la mayoría de los veganos, la miel está prohibida. Esta granola casera es perfecta para cubrir yogur, cereal o simplemente para picar.

37. Patatas fritas y salsa

¿Quiere más formas disimuladas de hacer que sus hijos coman verduras? ¡Me lo pido! La salsa de aguacate es a prueba de fallas, pero también puede probar con hummus, salsa de espinacas o salsa de alcachofa.

38. Queso y galletas

¿Quién no ama el queso? ¡Los niños veganos y aquellos con alergias a los lácteos deberían poder disfrutar de papas fritas y salsa! Ahora pueden. Puedes hacer un dip de queso vegano en casa o buscar uno comprado en una tienda.

39. Quesadillas sin lácteos de 15 minutos

¿Tienes frijoles negros y maíz en el armario? ¡Luego prepare estas quesadillas rápidas y fáciles cuando los niños salgan de la escuela! Estos definitivamente los retrasarán hasta la cena.

40. Batido de fresa y sandía de 2 ingredientes

No hay nada más fácil que esto. Sin embargo, no necesitas una receta para hacer un batido delicioso. Solo agregue frutas, proteínas de origen vegetal, mantequilla de maní y un poco de leche de almendras.


Criterios de recetas fáciles para una cena vegana

Mientras reunía estas sencillas recetas veganas para la cena, tenía algunos requisitos. Todas las recetas de esta lista tenían que ajustarse a este criterio:

  • listo en 30 minutos o menos
  • cantidad razonable de ingredientes
  • cantidad razonable de pasos requeridos
  • sin ingredientes difíciles de encontrar
  • saludable
  • hecho de alimentos integrales
  • se puede hacer con anticipación
  • asequible

Recetas Vegetarianas

Estas recetas vegetarianas demuestran que puede disfrutar de todos sus alimentos favoritos sin carne sin perder ningún sabor. Las papas con queso y las papas al horno dos veces son alimentos básicos de cocina económicos, deliciosos acompañamientos para cualquier invitado y perfectos para comidas familiares fáciles. El arroz frito con coliflor es otra comida vegetariana ligera y fresca que se sirve con coliflor con arroz en lugar del arroz tradicional rico en carbohidratos.

¿Busca algo un poco fuera de lo común? Pruebe los pasteles de masa rellenos de queso conocidos como Pupusas, el plato nacional en El Salvador combinado con ensalada de Curtido picante y picante. También puede mezclar un lote de salsa Tzatziki, una salsa de yogur griega tradicional con tantos usos deliciosos.

Muchos platos vegetarianos son sencillos y no requieren ingredientes difíciles de encontrar. Los panqueques de plátano lo demuestran. Estos panqueques delgados, parecidos a crepes, se pueden hacer con la mermelada de piña opcional para obtener un aderezo satisfactorio que no es almíbar. ¡O haga panqueques de avena y plátano en su licuadora! Tan fácil y siempre complaciente a la multitud.


10 recetas geniales que resultan ser veganas

Obtenga su brillo en la mañana con este tazón de batido maravillosamente saludable.

Galletas veganas de chispas de chocolate y chile ancho

Fotografía de Tara Donne

Sí, estas galletas son veganas, ¡pero tú y nunca podrás saberlo!

Ensalada de camote Soul y rúcula aposs con farro, lentejas y camote

Fotografía de Kate Mathis

Las batatas hacen que todo sea mejor, ¿crees don & apost?

Ensalada de setas silvestres y granada

Solo unos pocos ingredientes simples se unen para hacer esta hermosa ensalada.

Cuscús de coliflor al curry con lentejas y rúcula

Fotografía de Christopher Testani

Cuando Rach cocina para sus amigos con restricciones dietéticas, se asegura de cocinar algo que TODOS puedan disfrutar. ¡Este saludable cuscús de coliflor con especias de curry es perfecto!

Chile de garbanzos y lentejas

Este abundante chile satisfará por igual a veganos, vegetarianos y carnívoros.

Preguntas y respuestas (quinua y rúcula)

Puede servir esto como guarnición o como plato principal.

Salteado de verduras con tofu y amp;

Los salteados simples son perfectos para las noches ocupadas.

Hummus picante de camote

Fotografía de Peter Ardito

Todo el mundo ama el hummus y todo el mundo ama la batata. ¡Mezcla y aposem juntos y tendrás el chapuzón perfecto!