Recetas tradicionales

10 recetas de primavera imprescindibles de Love Real Food

10 recetas de primavera imprescindibles de Love Real Food

¡Aleluya! Estamos a dos días del primer día oficial de primavera. Estoy tan feliz por tener más sol y días más largos. El invierno me hace desear cenas abundantes y con queso, ¡y he tenido suficiente! En serio, mis pantalones están ajustados.

Estoy haciendo la transición a comidas más ligeras y frescas, y apuesto a que usted también las está esperando. De alguna manera han pasado diez meses desde que mi libro de cocina, Love Real Food, salió a la venta en mayo pasado. Entonces, pensé en destacar algunas de mis recetas primaverales favoritas del libro.

Si ya posee Love Real Food, me encantó leer sus críticas y sus amables notas sobre el libro. Espero sinceramente que se convierta en un libro de cocina de referencia en su cocina. Es posible que veas una de estas recetas con ojos nuevos ahora que el clima ha cambiado y espero que te inspire a cocinar una nueva receta.

Si aún no tiene el libro, debo admitir que espero que estas recetas lo inciten a obtener una copia. Dediqué toda mi energía a la prueba de recetas, la redacción y la fotografía de este libro durante más de un año, y estoy asombrado por los comentarios. ¡Más de 400 reseñas de cinco estrellas en Amazon y contando!

Todavía me encantan todas y cada una de las recetas del libro, y a continuación puedes explorar 10 recetas que son particularmente primaverales. Encuentre más información sobre el libro aquí (incluido un avance de video que muestra el interior del libro).

Ensalada de col rizada y quinoa con apio crujiente, arándanos rojos y aderezo de limón

Esta ensalada de col rizada es simple, redentora y deliciosa por diseño. Es una gran ensalada de picnic, o más realista, una gran ensalada para el trabajo o para la cena después de unas placenteras vacaciones. (Página 59)

Ensalada de zanahoria asada marroquí, rúcula y arroz salvaje

Los sabores del Medio Oriente chocan con el arroz salvaje cultivado en Minnesota en esta abundante ensalada de zanahoria asada. Es como si estuvieran destinados a estar juntos todo el tiempo. (Página 62)

Ensalada de pasta cremosa de rúcula, queso de cabra y tomate

Esta sencilla ensalada de pasta es básicamente un gran plato de mis cosas favoritas: pasta integral, queso de cabra, limón y rúcula. Es un lado maravilloso para compartir y es ideal para picnics. (Página 75)

Ensalada de col rizada diosa verde

¡Esta es una ensalada de jardín! Esta maravilla de ensalada de col rizada picada es crujiente, masticable y picante a la vez. Está lleno de sabores frescos de la huerta, que incluyen zanahorias, pepinos, rábanos y un aderezo cremoso de aguacate con hierbas. (Página 67)

Rollitos de primavera con soba y sésamo frescos con salsa de maní

Estos rollitos de primavera están rellenos de verduras frescas y crujientes y se sirven con la salsa de maní más irresistible. Los fideos de arroz son rellenos comunes de rollitos de primavera, pero yo opté por los fideos soba, que están hechos con harina de trigo sarraceno. Añaden un sabor nutritivo a nueces a los panecillos. (Página 98)

Nachos griegos frescos con salsa tahini de hierbas

Las rodajas de pita recién tostadas, cubiertas con una simple ensalada griega de garbanzos y rociadas con salsa tahini con hierbas, son muy parecidas a los nachos. La salsa picante tahini ofrece el mismo nivel de textura cremosa y placentera y un sabor rico que el queso nacho pegajoso, sin el coma de queso. (Página 116)

Fettuccine Alfredo de Tomate Secado al Sol con Espinacas

Fettuccine Alfredo estilo restaurante nunca me llena, no importa cuánto como. Esta variación en realidad lo hace, ya que está hecha con pasta integral, espinacas y anacardos, que combinados ofrecen fibra, proteínas de origen vegetal y grasas saludables. (Página 154)

Tazón de brócoli asado, pimiento morrón y tofu con salsa de maní

¿Dónde empezar? Este plato abstractamente asiático presenta verduras tiernas y caramelizadas asadas, crujientes almohadas de tofu en cubos y una salsa de maní increíblemente sabrosa, que quiero untar con casi todo. (Página 175)

Hamburguesas vegetarianas de camote y frijoles negros con ensalada de repollo y pepita

Estas hamburguesas vegetarianas son una combinación sublime de dulce y picante, gracias a las batatas asadas y los condimentos picantes. Mi forma favorita de servirlos es con guacamole rápido y una ensalada crujiente. (Página 177)

Arroz Frito de Coco con Edamame

Este plato de arroz frito poco tradicional y vagamente tailandés transforma el arroz sobrante, el tierno edamame y las verduras básicas en una cena entre semana que anhelo constantemente. Si bien el coco en el arroz frito puede parecer sorprendente, los copos grandes de coco se vuelven sabrosos y ligeramente crujientes una vez que se doran. Hace que este plato sea aún más divertido y satisfactorio. (Página 182)

Donde comprar

¡Más detalles sobre el libro de cocina aquí!


Ver el vídeo: QUINUA CON VEGETALES MIXTOS en E N S A L A D A (Septiembre 2021).