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16 deliciosas recetas con frijoles y lentejas

16 deliciosas recetas con frijoles y lentejas

Honestamente, no puedo mirar el título de esta publicación sin escuchar a mis hermanitos cantar esa tonta canción sobre los frijoles. No crecimos comiendo frijoles. Lo curioso es, sin embargo, que después de dejar de comer carne después de la universidad, naturalmente comencé a desearlos. Rápidamente descubrí que los frijoles son abundantes, satisfactorios, ricos en proteínas y fibra, y gloriosamente económicos. Ahora que me he subido al tren de los frijoles, mi familia también. ¡Victoria!

Las Naciones Unidas han declarado 2016 como el Año Internacional de las Legumbres (las legumbres son legumbres secas como frijoles, garbanzos y lentejas), por lo que oirá mucho más sobre los frijoles en los próximos meses. Me he asociado con el Consejo de Lentejas y Guisantes Secos de EE. UU. Para ofrecerles más recetas con legumbres este año. ¡Comencemos con algunas de mis recetas favoritas!

A continuación, encontrará una amplia variedad de comidas abundantes con influencias mexicanas, mediterráneas e italianas. Todas estas son recetas que lo ayudarán a cumplir con esos propósitos saludables de Año Nuevo, y también podrían cambiar la opinión de su familia sobre las comidas sin carne.

Para obtener más información sobre los beneficios de las legumbres y unirse a mí en la firma de su Compromiso Pulse (que se compromete a comer una porción de legumbres cada semana), visite PulsePledge.com.

1) Falafel crujiente al horno

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“¡Otra receta fabulosa! Me encantó todo, buen sabor ... horneé el falafel en una sartén, pero la próxima vez voy a robar el hierro fundido de un amigo para probarlo. Creo que el aderezo también quedaría delicioso con otras ensaladas, o tal vez con lentejas + algunas verduras crudas. ¡Gracias!" - Brittney

2) Ensalada de lentejas y garbanzos al limón con rábano y hierbas

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“AMO esta ensalada. Lo he estado preparando solo con eneldo y sirviendo con rúcula. Hago un lote y me llevo al trabajo a almorzar. También tengo a algunos familiares enganchados. ¡Es tan fresco! " - Sarah

3) Ensalada libanesa de frijoles con limón y perejil

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“No suelo dejar comentarios después de hacer recetas que encuentro en línea (lo sé ... ¡¡qué vergüenza !!); ¡Pero su ensalada libanesa de frijoles con limón y perejil tuvo tanto éxito que tuve que agradecerle! Los sabores eran increíbles: equilibrados, asertivos y adictivos. Hace mucho, así que lo compartí (pero solo con personas que realmente me gustan). Todos los destinatarios llamaron para exigir la receta. ¡Buen trabajo y gracias por compartir! Volveré a menudo ". - brezo

4) Hummus de Diosa Verde

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"Mi tienda de comestibles no tenía estragón, así que usé albahaca. ¡Tan bueno! Gracias por la receta ". - Nes

5) Pizza Socca con Calabaza de Verano y Feta

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“¡Esto fue excelente y muy fácil! Lo he hecho dos veces hasta ahora con diferentes ingredientes. Tan bueno." - brezo

6) Tacos de coliflor asada y lentejas con salsa cremosa de chipotle

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“Kate, tengo que admitir que cuando vi esto por primera vez estaba un poco asustado de hacerlo. Por supuesto, basándome en lo deliciosas que son tus otras recetas, debería haberlo sabido mejor. Bueno, no hay necesidad de temer ... ¡¡¡¡esto es tan delicioso !!!! Otro ganador seguro, incluso a mi familia no vegana le encantó esto ". - Tanya

7) Zanahorias Asadas con Farro, Garbanzos y Crème Fraîche de Hierbas

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“Hice esto con la cena de Navidad y ¡vaya, sin duda fue mi plato estrella! Estaba delicioso y muy bonito. Me intrigó tanto que tuve que hacerlo y me alegro de haberlo hecho ". - Leslie

8) Sopa de lentejas vegana con especias

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“Después de comerme su sopa, le dije a mi esposo que la prepararé toda mi vida hasta que muera o que alguien tendrá que cocinarla por mí si no puedo. Es simplemente la sopa más increíble que jamás tuve la oportunidad de disfrutar. El sabor me hizo tan feliz. Recomiendo esta sopa a cualquiera. Muchas gracias Kate por compartir toda esta bondad. ¡Buenas vibraciones para ti! " - Caroline

9) Tazones de burrito de calabaza espagueti

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“Hice esta receta para la cena de cumpleaños de mi hermano y a todos les encantó, incluido mi hijo de 9 y 3 años, que ahora comerá todas y cada una de las verduras, gracias a tu blog. Es sorprendente cómo los niños pueden aprender a apreciar todo tipo de verduras. Sus recetas realmente ayudan con eso, creo. ¡Gracias, Kate! " - Lisa

10) Ensalada de brócoli asado, rúcula y lentejas

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“¡Hice esto anoche y fue increíble! Podría omitir las coles de Bruselas y usar exclusivamente brócoli (preferencia personal). ¡Gracias por la magnífica receta!" - Stacey

11) Albóndigas de lentejas y champiñones

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"¡Hola Kate! Los he hecho varias veces y siempre son geniales. Una vez cambié los champiñones por remolacha y estaba bastante sabroso. Esta vez decidí probar un frijol diferente, así que opté por frijoles blancos; y en lugar de hongos usé hinojo. ¡Es delicioso! Muchas gracias por poner estas cosas en el mundo ". - Sofia

12) Chile vegetariano casero

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“¡Este es, sinceramente, el mejor chile vegetariano que he probado! Lo hice hoy, y me queda mucho para congelar para futuras delicias. No mezclé nada de eso, solo lo dejé en todo su esplendor. Servido con arroz. El día de Navidad, ¡quién necesita pavo! " - Liz

13) Tazón de burrito de col rizada, frijoles negros y aguacate

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“No soy vegano pero esto es delicioso. Usé frijoles sobrantes y resultó genial. Mi tía (que es vegana) me ha pedido que lo prepare dos noches seguidas. Gracias por la receta, fue la única que encontré que tenía todos los ingredientes en la mano ”. - Emma

14) Sopa picante de frijoles negros veganos

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“¡Esto fue maravilloso! Tiene un gran sabor y seguí todo exactamente como estaba escrito. Usa jugo de lima en lugar de vinagre. ¡¡¡¡Sabroso!!!!" - Pixie

15) Caviar de vaquero

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"Hola, mi nombre es Katie y tengo 10 años. Me gusta mucho la receta". - Katie S. :)

16) Chile Chipotle de Calabaza con Aguacate

Sin gluten (solo asegúrese de que sus tortillas no contengan gluten) y veganas

“¡GUAU fue tan delicioso! Me lo encontré mientras buscaba una receta de sopa de calabaza. TAN feliz de haber hecho esto en su lugar. Se lo di tanto a los carnívoros como a los vegetarianos durante una fiesta de fútbol. Lo serví con una cucharada de yogur natural encima. Literalmente, todos me pidieron la receta. Gracias por compartir. ¡Esto va en mi archivo de recetas favoritas! " - Ellis

Más recursos que puede apreciar: 13 recetas de desayuno saludables preparadas con anticipación, 16 recetas que se empaquetan bien para el almuerzo y 20 cenas sencillas entre semana. Es posible que también le gusten mis guías mensuales de productos de temporada y los elementos esenciales de la cocina saludable. Vea todos los resúmenes y publicaciones de recursos aquí.

Esta publicación fue creada en asociación con el Consejo de Guisantes y Lentejas de EE. UU. Las opiniones son mías, siempre. ¡Gracias por apoyar a los patrocinadores que apoyan a C + K!


Ver el vídeo: Recetas con lentejas (Diciembre 2021).