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Picante de Huevos

Picante de Huevos

Si quieres un plato que realmente te despierte y te dé un empujón para el día que tienes por delante, esta receta es la solución. - Martín Morales, autor de Andina

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada finamente picada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharadas de pasta de chile panca (ver más abajo)
  • 1 cucharada de pasta de chile amarillo (ver más abajo)
  • 2 pimientos rojos, sin semillas y cortados en cubitos
  • 3 tomates, sin pepitas y en rodajas muy finas
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 4 huevos
  • 2 onzas de queso cheddar rallado
  • 2 cebolletas, finamente rebanadas
  • 4 ramitas de cilantro, hojas cortadas en trozos grandes, más unas cuantas enteras
  • Rebanadas de pan tostado, para servir (opcional)
  • Sal y pimienta negra molida

Para la pasta de chile panca

Para la pasta de ají amarillo

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 de cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 chiles amarillos o 2 chiles rojos a fuego medio y 1/2 pimiento amarillo, sin semillas y finamente picados

Porciones4

Calorías por porción311

Equivalente de folato (total) 109 µg 27%

Riboflavina (B2) 0,4 mg 25,4%


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 tortillas de maíz (6 pulgadas)
  • 1 taza de frijoles refritos con chiles verdes
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 4 huevos
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 8 rebanadas de tocino, cocido y desmenuzado
  • ½ taza de salsa (opcional)

Caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Fríe las tortillas una a la vez hasta que estén firmes, pero no crujientes. Retirar a toallas de papel para escurrir la grasa.

Mientras tanto, combine los frijoles refritos y la mantequilla en un plato apto para microondas. Tape y cocine en el microondas hasta que esté completamente caliente. Cuando las tortillas estén listas, fría los huevos en la sartén. Agrega más aceite si las tortillas lo han absorbido todo.

Coloque las tortillas en platos y extienda una capa de frijoles sobre ellas. Cubra con queso, un huevo frito, tocino desmenuzado y, si lo desea, salsa.


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 tortillas de maíz (6 pulgadas)
  • 1 taza de frijoles refritos con chiles verdes
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 4 huevos
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 8 rebanadas de tocino, cocido y desmenuzado
  • ½ taza de salsa (opcional)

Caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Fríe las tortillas una a la vez hasta que estén firmes, pero no crujientes. Retirar a toallas de papel para escurrir la grasa.

Mientras tanto, combine los frijoles refritos y la mantequilla en un plato apto para microondas. Tape y cocine en el microondas hasta que esté completamente caliente. Cuando las tortillas estén listas, fría los huevos en la sartén. Agrega más aceite si las tortillas lo han absorbido todo.

Coloque las tortillas en platos y extienda una capa de frijoles sobre ellas. Cubra con queso, un huevo frito, tocino desmenuzado y, si lo desea, salsa.


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 tortillas de maíz (6 pulgadas)
  • 1 taza de frijoles refritos con chiles verdes
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 4 huevos
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 8 rebanadas de tocino, cocido y desmenuzado
  • ½ taza de salsa (opcional)

Caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Fríe las tortillas una a la vez hasta que estén firmes, pero no crujientes. Retirar a toallas de papel para escurrir la grasa.

Mientras tanto, combine los frijoles refritos y la mantequilla en un plato apto para microondas. Tape y cocine en el microondas hasta que esté completamente caliente. Cuando las tortillas estén listas, fría los huevos en la sartén. Agrega más aceite si las tortillas lo han absorbido todo.

Coloque las tortillas en platos y extienda una capa de frijoles sobre ellas. Cubra con queso, un huevo frito, tocino desmenuzado y, si lo desea, salsa.


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 tortillas de maíz (6 pulgadas)
  • 1 taza de frijoles refritos con chiles verdes
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 4 huevos
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 8 rebanadas de tocino, cocido y desmenuzado
  • ½ taza de salsa (opcional)

Caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Fríe las tortillas una a la vez hasta que estén firmes, pero no crujientes. Retirar a toallas de papel para escurrir la grasa.

Mientras tanto, combine los frijoles refritos y la mantequilla en un plato apto para microondas. Tape y cocine en el microondas hasta que esté completamente caliente. Cuando las tortillas estén listas, fría los huevos en la sartén. Agrega más aceite si las tortillas lo han absorbido todo.

Coloque las tortillas en platos y extienda una capa de frijoles sobre ellas. Cubra con queso, un huevo frito, tocino desmenuzado y, si lo desea, salsa.


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 tortillas de maíz (6 pulgadas)
  • 1 taza de frijoles refritos con chiles verdes
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 4 huevos
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 8 rebanadas de tocino, cocido y desmenuzado
  • ½ taza de salsa (opcional)

Caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Fríe las tortillas una a la vez hasta que estén firmes, pero no crujientes. Retirar a toallas de papel para escurrir la grasa.

Mientras tanto, combine los frijoles refritos y la mantequilla en un plato apto para microondas. Tape y cocine en el microondas hasta que esté completamente caliente. Cuando las tortillas estén listas, fría los huevos en la sartén. Agrega más aceite si las tortillas lo han absorbido todo.

Coloque las tortillas en platos y extienda una capa de frijoles sobre ellas. Cubra con queso, un huevo frito, tocino desmenuzado y, si lo desea, salsa.


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 tortillas de maíz (6 pulgadas)
  • 1 taza de frijoles refritos con chiles verdes
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 4 huevos
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 8 rebanadas de tocino, cocido y desmenuzado
  • ½ taza de salsa (opcional)

Caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Fríe las tortillas una a la vez hasta que estén firmes, pero no crujientes. Retirar a toallas de papel para escurrir la grasa.

Mientras tanto, combine los frijoles refritos y la mantequilla en un plato apto para microondas. Tape y cocine en el microondas hasta que esté completamente caliente. Cuando las tortillas estén listas, fría los huevos en la sartén. Agrega más aceite si las tortillas lo han absorbido todo.

Coloque las tortillas en platos y extienda una capa de frijoles sobre ellas. Cubra con queso, un huevo frito, tocino desmenuzado y, si lo desea, salsa.


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 tortillas de maíz (6 pulgadas)
  • 1 taza de frijoles refritos con chiles verdes
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 4 huevos
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 8 rebanadas de tocino, cocido y desmenuzado
  • ½ taza de salsa (opcional)

Caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Fríe las tortillas una a la vez hasta que estén firmes, pero no crujientes. Retirar a toallas de papel para escurrir la grasa.

Mientras tanto, combine los frijoles refritos y la mantequilla en un plato apto para microondas. Tape y cocine en el microondas hasta que esté completamente caliente. Cuando las tortillas estén listas, fría los huevos en la sartén. Agrega más aceite si las tortillas lo han absorbido todo.

Coloque las tortillas en platos y extienda una capa de frijoles sobre ellas. Cubra con queso, un huevo frito, tocino desmenuzado y, si lo desea, salsa.


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 tortillas de maíz (6 pulgadas)
  • 1 taza de frijoles refritos con chiles verdes
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 4 huevos
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 8 rebanadas de tocino, cocido y desmenuzado
  • ½ taza de salsa (opcional)

Caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Fríe las tortillas una a la vez hasta que estén firmes, pero no crujientes. Retirar a toallas de papel para escurrir la grasa.

Mientras tanto, combine los frijoles refritos y la mantequilla en un plato apto para microondas. Tape y cocine en el microondas hasta que esté completamente caliente. Cuando las tortillas estén listas, fría los huevos en la sartén. Agrega más aceite si las tortillas lo han absorbido todo.

Coloque las tortillas en platos y extienda una capa de frijoles sobre ellas. Cubra con queso, un huevo frito, tocino desmenuzado y, si lo desea, salsa.


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 tortillas de maíz (6 pulgadas)
  • 1 taza de frijoles refritos con chiles verdes
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 4 huevos
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 8 rebanadas de tocino, cocido y desmenuzado
  • ½ taza de salsa (opcional)

Caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Fríe las tortillas una a la vez hasta que estén firmes, pero no crujientes. Retirar a toallas de papel para escurrir la grasa.

Mientras tanto, combine los frijoles refritos y la mantequilla en un plato apto para microondas. Tape y cocine en el microondas hasta que esté completamente caliente. Cuando las tortillas estén listas, fría los huevos en la sartén. Agrega más aceite si las tortillas lo han absorbido todo.

Coloque las tortillas en platos y extienda una capa de frijoles sobre ellas. Cubra con queso, un huevo frito, tocino desmenuzado y, si lo desea, salsa.


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 tortillas de maíz (6 pulgadas)
  • 1 taza de frijoles refritos con chiles verdes
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 4 huevos
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 8 rebanadas de tocino, cocido y desmenuzado
  • ½ taza de salsa (opcional)

Caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Fríe las tortillas una a la vez hasta que estén firmes, pero no crujientes. Retirar a toallas de papel para escurrir la grasa.

Mientras tanto, combine los frijoles refritos y la mantequilla en un plato apto para microondas. Tape y cocine en el microondas hasta que esté completamente caliente. Cuando las tortillas estén listas, fría los huevos en la sartén. Agrega más aceite si las tortillas lo han absorbido todo.

Coloque las tortillas en platos y extienda una capa de frijoles sobre ellas. Cubra con queso, un huevo frito, tocino desmenuzado y, si lo desea, salsa.


Ver el vídeo: AJÍ DE HUEVOS. sencilla receta. nutritiva y deliciosa (Septiembre 2021).