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Tour culinario de Noruega

Tour culinario de Noruega

En mi último viaje a Noruega, me quedé con una familia que vivía en las afueras de Oslo, en un barrio situado al pie de una colina boscosa. La nieve cayó de manera constante durante la semana que estuve allí, manteniendo una manta prístina sobre la ciudad. Aunque mi cuerpo ansiaba platos abundantes en las gélidas temperaturas, como estofados, guisos y asados, los noruegos me presentaron un enfoque diferente y decididamente más saludable de la cocina en climas fríos.

Alojarse con una familia en el extranjero brinda la oportunidad única de sumergirse por completo en la cultura de un país. Es más, la mayoría de las familias sostienen que lo que preparan en las cocinas de sus hogares es muy superior y más fiel a la tradición que lo que se sirve en los restaurantes. Y teniendo en cuenta que las comidas caseras están tan llenas de historias y recuerdos, y tan impregnadas de tradición, me inclinaría a estar de acuerdo.

Noruega está rodeada completamente de agua por un lado, lo que significa que los lugareños pueden cocinar y comer pescado y mariscos recién capturados durante todo el año. De hecho, las criaturas del agua se introducen en casi todas las comidas en Noruega. En un desayuno típico, koldtbord (lo que la mayoría conoce por el término sueco smorgasbord), uno de los muchos aderezos que se ofrecen es una extensión de camarones en miniatura cargada de mayonesa

salpicado de una variedad de huevas rosadas. Tan común es brunost, un queso marrón inusualmente dulce. Elaborado con leche de cabra (llamado gjetost), leche de vaca o una combinación de ambas, el queso se hierve durante horas para darle su color distintivo. Me encontré escurriendo rizos de este queso irresistible y adictivo entre comidas, saboreando su textura sedosa y su sabor teñido de caramelo. (Foto cortesía de Flickr / flickr. Marcus)

Mi otro alimento básico se convirtió en un regalo que generalmente se sirve en las fiestas, pero que mi familia anfitriona generosamente hizo para calmar mi curiosidad. Lefse es el epítome de la deliciosa sencillez; Es esencialmente un pan sin levadura de mantequilla, canela y azúcar (el pan sin levadura hecho de papa y leche). Comiendo izquierda me trajo recuerdos de mi infancia, cuando fui criada por una au pair sueca que me prepara sándwiches de mantequilla y azúcar (con pan Wonder, claro) para el almuerzo todos los días. Para mi deleite, descubrí que los noruegos también izquierda con brunost!

Lefse Aparte, los noruegos son fieles a la reputación escandinava de una dieta saludable. La mayor parte del pan que se sirve es de grano entero, la proteína principal es el pescado y los postres suelen ser ligeros y a base de frutas. Pero tienen la habilidad de convertir platos aparentemente ligeros en algo cargado de culpa por error. Olvídese del estofado de ternera: los alimentos reconfortantes de los noruegos vienen en forma de sopa de pescado. Puede que la sopa de pescado no parezca una comida particularmente reconfortante para comer junto al fuego en pleno invierno, pero de hecho en Noruega es lujosa y reconfortante.

La mayoría de las sopas son a base de crema, aunque otros ingredientes varían según lo que esté disponible: el pescado es la captura más fresca del día, las verduras de temporada, etc. Lo que no es negociable es la acción. Debe ser casera, lo que significa hervir los restos de pescado (generalmente reservados de la última sopa de pescado). A partir de ahí, la sopa se superpone con verduras, especias, crema (en una variedad de formas: leche de coco, crema fresca, yogur), cubos de pescado (típicamente salmón y pescado blanco) y, por último, mejillones. Servido con panecillos calientes y granulados, esta comida retuvo todos los elementos de un invierno

plato mientras logra sentirse nutritivo y saludable también.

Otra combinación de sabores típicamente noruegos es el pescado blanco sedoso y mantecoso y el tocino ahumado y crujiente. El tocino se fríe hasta obtener un carbón arenoso, luego se corta en cubitos y se desmorona sobre un delicado filete de pescado como el bacalao. Por lo general, se sirve con una variedad de acompañamientos, desde espárragos y papas hasta un saco de caviar. Mi familia anfitriona esperaba que me repugnara este manjar noruego común, pero no solo no me repugnó, sino que lo adoraba. El saco de huevos había sido raspado del pescado que estábamos comiendo y sabía tan fresco como estaba. La textura era celestial: ligeramente masticable pero suave, cremosa, no a pescado, y diferente a cualquier caviar que haya probado. (Foto cortesía de Flickr / Yukon White Light)

La carne roja tiene un lugar en la dieta noruega. Más comunes que la carne de res son las carnes de caza como el reno y el alce. Me invitaron a la boloñesa de venado, que, me atrevo a decir, fue incluso mejor que su contraparte de carne. El venado tenía una riqueza que complementaba los tomates dulces y el vino tinto afrutado, además había algo tan perfecto en comerlo junto a la ventana mientras la nieve caía sobre los árboles del exterior.


Devora estos favoritos locales en un recorrido culinario inmersivo por Georgia y Armenia

Si pensaba que Georgia era solo un estado, probablemente tampoco esté muy familiarizado con Armenia. Estas dos naciones de Europa del Este, ambas ex repúblicas soviéticas, bordean el Medio Oriente y están repletas de majestuosos paisajes desde volcanes y cañones hasta los picos nevados de las montañas del Cáucaso, con pintorescos pueblos que puntúan los espacios intermedios. La larga historia de la región es complicada e inspiradora, y su rica herencia culinaria ayuda a desentrañar las historias. Famosos por las sabrosas especias que complementan los ingredientes frescos, los platos tradicionales de Georgia y Armenia son la entrada perfecta a la cultura de esta región subterránea, y un recorrido culinario inmersivo puede ser su mejor opción para explorar nuevos territorios con un estilo delicioso.

Cuando se le preguntó por qué la comida es un medio ideal para descubrir la región, Neil Coletta de Food Tours en Intrepid Travel dijo:

Si bien los paisajes, las costumbres y las culturas son motivo suficiente para visitar Armenia y Georgia, en ninguna parte es más evidente el verdadero carácter de la región que en sus distintivas tradiciones gastronómicas. Tanto si eres un estudiante de historia, un amante de la naturaleza o tu apetito lo impulsa alrededor del mundo, el Cáucaso, al igual que las mesas tradicionales de sus respectivos países, tiene todo para ofrecer: productos frescos con un equilibrio de carnes saladas y dulces y platos a base de cereales y un profundo amor espiritual por el pan ".

Obtenga una educación práctica en tradiciones culinarias.

Intrepid organiza su propio viaje de 10 días con el tour Armenia & amp Georgia Real Food Adventure, que presenta los siguientes aspectos culinarios destacados para abrir su apetito, tanto culinario como cultural.

1. Aprenda los secretos del pan de queso perfecto

Los panes son amados en Georgia.

Si es intolerante al gluten o intolerante a la lactosa, vaya directamente al número dos. Para el resto de ustedes, pocos alimentos son tan reconfortantes como el pan, y agregar queso siempre es una victoria, así que prepárese para el khachapuri. A veces llamado pastel de queso, este es típicamente pan con queso en el centro, bordeado por una corteza que debe separarse y sumergirse en la bondad pegajosa del interior. Hay muchas variedades, pero el estilo adjariano, con un huevo en el medio, es el más típico. Asista a una demostración de cocina khachapuri en Tbilisi, la capital de Georgia, y llévese los secretos de este tesoro a casa. (Sí, puedes comerlos después de la demostración).

2. Barbacoa al estilo de Armenia

La barbacoa no es solo para Texas. En Armenia, los khorovats son un gran negocio. Son carnes condimentadas y ensartadas, a menudo cerdo, asadas a la parrilla y servidas en reuniones familiares. Deléitese con khorovats en un pintoresco restaurante armenio para experimentar esta comida local más tradicional.

3. Beber con brandy

La Compañía de Brandy de Ereván ha estado destilando brandy Ararat desde 1887, utilizando uvas blancas y agua de manantial de acuerdo con un método tradicional que se ha mantenido prácticamente sin cambios a lo largo del tiempo. Realice una visita guiada por la fábrica (con degustaciones, por supuesto) y visite su museo para comprender cuán legendario es este brandy y cuán artesanal sigue siendo su producción, desde los barriles construidos en el lugar hasta sus distintivas botellas de vidrio.

4. Vino y cena usted mismo, con amigos

Aprecie las distinciones únicas del vino georgiano.

bodega y aprenda la diferencia entre cómo se elabora y embotella el vino georgiano y cómo lo hace el resto del mundo. Disfrute de un maridaje cuidadosamente seleccionado de vinos y quesos, luego visite una granja local para disfrutar de una comida adecuada con la familia (habrá más vino, por supuesto). Toda la comida es de la granja a la mesa hasta el extremo con todos los ingredientes obtenidos directamente de la propiedad, incluidas las uvas de vino.

5. Muerde el estofado de pollo

Prepare su propio banquete georgiano.

Originalmente preparado con (y llamado así) faisán, el chakhokhbili es un estofado de pollo amado por los georgianos. Piense en ello como la sopa de pollo con fideos de Georgia. Visite a una familia en Tbilisi para preparar este estofado juntos, y también domine las recetas de varios otros platos tradicionales. Una vez hecho todo el trabajo, no queda nada por hacer más que cosechar las recompensas de su trabajo y deleitarse con sus creaciones.

Soy un trotamundos a tiempo completo obsesionado con experimentar todo lo que el mundo tiene para ofrecer (excepto el buceo con tiburones ... no quiero hablar de eso) y aprender a ser un

Soy un trotamundos a tiempo completo obsesionado con experimentar todo lo que el mundo tiene para ofrecer (excepto el buceo con tiburones ... no quiero hablar de eso) y aprender a ser un mejor miembro de la comunidad global. He viajado en todas direcciones, desde couchsurfing durante dos meses hasta viajes VIP a los lugares más exclusivos. Entre otras especialidades, a menudo me centro en viajes LGBT, viajes con mascotas y viajes gastronómicos, y puedo leerlo en más de una docena de revistas y sitios web, incluidos Fodor's Travel, Global Traveller, MSN, OUT Magazine, OUT Traveller, The Advocate, Outpost Magazine. y Revista UPTOWN. Soy autor de tres libros de cocina (dos para mascotas) y Bookstore Cats, y dos de mis hijos de cuatro patas también son autores publicados. Encuéntrame en Instagram en @thebrandonalexandr para seguir mis aventuras sin fin.


Devora estos favoritos locales en un recorrido culinario inmersivo por Georgia y Armenia

Si pensaba que Georgia era solo un estado, probablemente tampoco esté muy familiarizado con Armenia. Estas dos naciones de Europa del Este, ambas ex repúblicas soviéticas, bordean el Medio Oriente y están repletas de majestuosos paisajes desde volcanes y cañones hasta los picos nevados de las montañas del Cáucaso, con pintorescos pueblos que puntúan los espacios intermedios. La larga historia de la región es complicada e inspiradora, y su rica herencia culinaria ayuda a desentrañar las historias. Famosos por las sabrosas especias que complementan los ingredientes frescos, los platos tradicionales de Georgia y Armenia son la entrada perfecta a la cultura de esta región subterránea, y un recorrido culinario inmersivo puede ser su mejor opción para explorar nuevos territorios con un estilo delicioso.

Cuando se le preguntó por qué la comida es un medio ideal para descubrir la región, Neil Coletta de Food Tours en Intrepid Travel dijo:

Si bien los paisajes, las costumbres y las culturas son motivo suficiente para visitar Armenia y Georgia, en ninguna parte es más evidente el verdadero carácter de la región que en sus distintivas tradiciones gastronómicas. Tanto si eres un estudiante de historia, un amante de la naturaleza o tu apetito lo impulsa alrededor del mundo, el Cáucaso, al igual que las mesas tradicionales de sus respectivos países, tiene todo para ofrecer: productos frescos con un equilibrio de carnes saladas y dulces y platos a base de cereales y un profundo amor espiritual por el pan ".

Obtenga una educación práctica en tradiciones culinarias.

Intrepid organiza su propio viaje de 10 días con el tour Armenia & amp Georgia Real Food Adventure, que presenta los siguientes aspectos culinarios destacados para abrir su apetito, tanto culinario como cultural.

1. Aprenda los secretos del pan de queso perfecto

Los panes son amados en Georgia.

Si es intolerante al gluten o intolerante a la lactosa, vaya directamente al número dos. Para el resto de ustedes, pocos alimentos son tan reconfortantes como el pan, y agregar queso siempre es una victoria, así que prepárese para el khachapuri. A veces llamado pastel de queso, este es típicamente pan con queso en el centro, bordeado por una corteza que debe separarse y sumergirse en la bondad pegajosa del interior. Hay muchas variedades, pero el estilo adjariano, con un huevo en el medio, es el más típico. Asista a una demostración de cocina khachapuri en Tbilisi, la capital de Georgia, y llévese los secretos de este tesoro a casa. (Sí, puedes comerlos después de la demostración).

2. Barbacoa al estilo de Armenia

La barbacoa no es solo para Texas. En Armenia, los khorovats son un gran negocio. Son carnes condimentadas y ensartadas, a menudo cerdo, asadas a la parrilla y servidas en reuniones familiares. Deléitese con khorovats en un pintoresco restaurante armenio para experimentar esta comida local más tradicional.

3. Beber con brandy

La Compañía de Brandy de Ereván ha estado destilando brandy Ararat desde 1887, utilizando uvas blancas y agua de manantial de acuerdo con un método tradicional que se ha mantenido prácticamente sin cambios a lo largo del tiempo. Realice una visita guiada por la fábrica (con degustaciones, por supuesto) y visite su museo para comprender cuán legendario es este brandy y cuán artesanal sigue siendo su producción, desde barriles construidos en el lugar hasta sus distintivas botellas de vidrio.

4. Vino y cena usted mismo, con amigos

Aprecie las distinciones únicas del vino georgiano.

bodega y aprenda la diferencia entre cómo se elabora y embotella el vino georgiano y cómo lo hace el resto del mundo. Disfrute de un maridaje cuidadosamente seleccionado de vinos y quesos, luego visite una granja local para disfrutar de una comida adecuada con la familia (habrá más vino, por supuesto). Toda la comida es de la granja a la mesa hasta el extremo con todos los ingredientes obtenidos directamente de la propiedad, incluidas las uvas de vino.

5. Deguste el estofado de pollo

Prepare su propio banquete georgiano.

Originalmente preparado con (y llamado así) faisán, el chakhokhbili es un estofado de pollo amado por los georgianos. Piense en ello como la sopa de pollo con fideos de Georgia. Visite a una familia en Tbilisi para preparar este estofado juntos, y también domine las recetas de varios otros platos tradicionales. Una vez hecho todo el trabajo, no queda nada por hacer más que cosechar las recompensas de su trabajo y deleitarse con sus creaciones.

Soy un trotamundos a tiempo completo obsesionado con experimentar todo lo que el mundo tiene para ofrecer (excepto el buceo con tiburones ... no quiero hablar de eso) y aprender a ser un

Soy un trotamundos a tiempo completo obsesionado con experimentar todo lo que el mundo tiene para ofrecer (excepto el buceo con tiburones ... no quiero hablar de eso) y aprender a ser un mejor miembro de la comunidad global. He viajado en todas direcciones, desde couchsurfing durante dos meses hasta viajes VIP a los lugares más exclusivos. Entre otras especialidades, a menudo me centro en viajes LGBT, viajes con mascotas y viajes gastronómicos, y puedo leerlo en más de una docena de revistas y sitios web, incluidos Fodor's Travel, Global Traveller, MSN, OUT Magazine, OUT Traveller, The Advocate, Outpost Magazine. y Revista UPTOWN. Soy autor de tres libros de cocina (dos para mascotas) y Bookstore Cats, y dos de mis hijos de cuatro patas también son autores publicados. Encuéntrame en Instagram en @thebrandonalexandr para seguir mis aventuras sin fin.


Devora estos favoritos locales en un recorrido culinario inmersivo por Georgia y Armenia

Si pensaba que Georgia era solo un estado, probablemente tampoco esté muy familiarizado con Armenia. Estas dos naciones de Europa del Este, ambas ex repúblicas soviéticas, bordean el Medio Oriente y están repletas de paisajes majestuosos, desde volcanes y cañones hasta los picos nevados de las montañas del Cáucaso, con pintorescos pueblos que puntúan los espacios intermedios. La larga historia de la región es complicada e inspiradora, y su rica herencia culinaria ayuda a desentrañar las historias. Famosos por las sabrosas especias que complementan los ingredientes frescos, los platos tradicionales de Georgia y Armenia son la entrada perfecta a la cultura de esta región subterránea, y un recorrido culinario inmersivo puede ser su mejor opción para explorar nuevos territorios con un estilo delicioso.

Cuando se le preguntó por qué la comida es un medio ideal para descubrir la región, Neil Coletta de Food Tours en Intrepid Travel dijo:

Si bien los paisajes, las costumbres y las culturas son motivo suficiente para visitar Armenia y Georgia, en ninguna parte es más evidente el verdadero carácter de la región que en sus distintivas tradiciones gastronómicas. Tanto si eres un estudiante de historia, un amante de la naturaleza o tu apetito lo impulsa alrededor del mundo, el Cáucaso, al igual que las mesas tradicionales de sus respectivos países, tiene todo para ofrecer: productos frescos con un equilibrio de carnes saladas y dulces y platos a base de cereales y un amor profundo y espiritual por el pan ".

Obtenga una educación práctica en tradiciones culinarias.

Intrepid organiza su propio viaje de 10 días con el tour Armenia & amp Georgia Real Food Adventure, que presenta los siguientes aspectos culinarios destacados para abrir su apetito, tanto culinario como cultural.

1. Aprenda los secretos del pan de queso perfecto

Los panes son amados en Georgia.

Si es intolerante al gluten o intolerante a la lactosa, vaya directamente al número dos. Para el resto de ustedes, pocos alimentos son tan reconfortantes como el pan, y agregar queso siempre es una victoria, así que prepárese para el khachapuri. A veces llamado pastel de queso, este es típicamente pan con queso en el centro, bordeado por una corteza que debe separarse y sumergirse en la bondad pegajosa del interior. Hay muchas variedades, pero el estilo adjariano, con un huevo en el medio, es el más típico. Asista a una demostración de cocina khachapuri en Tbilisi, la capital de Georgia, y llévese los secretos de este tesoro a casa. (Sí, puedes comerlos después de la demostración).

2. Barbacoa al estilo de Armenia

La barbacoa no es solo para Texas. En Armenia, los khorovats son un gran negocio. Son carnes condimentadas y ensartadas, a menudo cerdo, asadas a la parrilla y servidas en reuniones familiares. Deléitese con khorovats en un pintoresco restaurante armenio para experimentar esta comida local más tradicional.

3. Beber con brandy

La Compañía de Brandy de Ereván ha estado destilando brandy Ararat desde 1887, utilizando uvas blancas y agua de manantial de acuerdo con un método tradicional que se ha mantenido prácticamente sin cambios a lo largo del tiempo. Realice una visita guiada por la fábrica (con degustaciones, por supuesto) y visite su museo para comprender cuán legendario es este brandy y cuán artesanal sigue siendo su producción, desde barriles construidos en el lugar hasta sus distintivas botellas de vidrio.

4. Vino y cena usted mismo, con amigos

Aprecie las distinciones únicas del vino georgiano.

bodega y aprenda la diferencia entre cómo se elabora y embotella el vino georgiano y cómo lo hace el resto del mundo. Disfrute de un maridaje de vino y queso cuidadosamente seleccionado, luego visite una granja local para una comida adecuada con la familia (habrá más vino, por supuesto). Toda la comida es de la granja a la mesa hasta el extremo con todos los ingredientes obtenidos directamente de la propiedad, incluidas las uvas de vino.

5. Deguste el estofado de pollo

Prepare su propio banquete georgiano.

Originalmente preparado con (y llamado así) faisán, el chakhokhbili es un estofado de pollo amado por los georgianos. Piense en ello como la sopa de pollo con fideos de Georgia. Visite a una familia en Tbilisi para preparar este estofado juntos, y también domine las recetas de varios otros platos tradicionales. Una vez hecho todo el trabajo, no queda nada por hacer más que cosechar las recompensas de su trabajo y deleitarse con sus creaciones.

Soy un trotamundos a tiempo completo obsesionado con experimentar todo lo que el mundo tiene para ofrecer (excepto el buceo con tiburones ... no quiero hablar de eso) y aprender a ser un

Soy un trotamundos a tiempo completo obsesionado con experimentar todo lo que el mundo tiene para ofrecer (excepto el buceo con tiburones ... no quiero hablar de eso) y aprender a ser un mejor miembro de la comunidad global. He viajado en todos los sentidos, desde couchsurfing durante dos meses hasta viajes VIP a los lugares más exclusivos. Entre otras especialidades, a menudo me centro en viajes LGBT, viajes con mascotas y viajes gastronómicos, y puedo leerlo en más de una docena de revistas y sitios web, incluidos Fodor's Travel, Global Traveller, MSN, OUT Magazine, OUT Traveller, The Advocate, Outpost Magazine. y Revista UPTOWN. Soy autor de tres libros de cocina (dos para mascotas) y Bookstore Cats, y dos de mis hijos de cuatro patas también son autores publicados. Encuéntrame en Instagram en @thebrandonalexandr para seguir mis aventuras sin fin.


Devora estos favoritos locales en un recorrido culinario inmersivo por Georgia y Armenia

Si pensaba que Georgia era solo un estado, probablemente tampoco esté muy familiarizado con Armenia. Estas dos naciones de Europa del Este, ambas ex repúblicas soviéticas, bordean el Medio Oriente y están repletas de paisajes majestuosos, desde volcanes y cañones hasta los picos nevados de las montañas del Cáucaso, con pintorescos pueblos que puntúan los espacios intermedios. La larga historia de la región es complicada e inspiradora, y su rica herencia culinaria ayuda a desentrañar las historias. Famosos por las sabrosas especias que complementan los ingredientes frescos, los platos tradicionales de Georgia y Armenia son la entrada perfecta a la cultura de esta región subterránea, y un recorrido culinario inmersivo puede ser su mejor opción para explorar nuevos territorios con un estilo delicioso.

Cuando se le preguntó por qué la comida es un medio ideal para descubrir la región, Neil Coletta de Food Tours en Intrepid Travel dijo:

Si bien los paisajes, las costumbres y las culturas son motivo suficiente para visitar Armenia y Georgia, en ninguna parte es más evidente el verdadero carácter de la región que en sus distintivas tradiciones gastronómicas. Tanto si eres un estudiante de historia, un amante de la naturaleza o tu apetito te impulsa alrededor del mundo, el Cáucaso, al igual que las mesas tradicionales de sus respectivos países, tiene todo para ofrecer: productos frescos con un equilibrio de carnes saladas y dulces y platos a base de cereales y un amor profundo y espiritual por el pan ".

Obtenga una educación práctica en tradiciones culinarias.

Intrepid organiza su propio viaje de 10 días con el tour Armenia & amp Georgia Real Food Adventure, que presenta los siguientes aspectos culinarios destacados para abrir su apetito, tanto culinario como cultural.

1. Aprenda los secretos del pan de queso perfecto

Los panes son amados en Georgia.

Si es intolerante al gluten o intolerante a la lactosa, vaya directamente al número dos. Para el resto de ustedes, pocos alimentos son tan reconfortantes como el pan, y agregar queso siempre es una victoria, así que prepárese para el khachapuri. A veces llamado pastel de queso, este es típicamente pan con queso en el centro, bordeado por una corteza que debe separarse y sumergirse en la bondad pegajosa del interior. Hay muchas variedades, pero el estilo adjariano, con un huevo en el medio, es el más típico. Asista a una demostración de cocina khachapuri en Tbilisi, la capital de Georgia, y llévese los secretos de este tesoro a casa. (Sí, puedes comerlos después de la demostración).

2. Barbacoa al estilo de Armenia

La barbacoa no es solo para Texas. En Armenia, los khorovats son un gran negocio. Son carnes condimentadas y ensartadas, a menudo cerdo, asadas a la parrilla y servidas en reuniones familiares. Deléitese con khorovats en un pintoresco restaurante armenio para experimentar esta comida local más tradicional.

3. Beber con brandy

La Compañía de Brandy de Ereván ha estado destilando brandy Ararat desde 1887, utilizando uvas blancas y agua de manantial de acuerdo con un método tradicional que se ha mantenido prácticamente sin cambios a lo largo del tiempo. Realice una visita guiada por la fábrica (con degustaciones, por supuesto) y visite su museo para comprender cuán legendario es este brandy y cuán artesanal sigue siendo su producción, desde los barriles construidos en el lugar hasta sus distintivas botellas de vidrio.

4. Vino y cena usted mismo, con amigos

Aprecie las distinciones únicas del vino georgiano.

bodega y aprenda la diferencia entre cómo se elabora y embotella el vino georgiano y cómo lo hace el resto del mundo. Disfrute de un maridaje de vino y queso cuidadosamente seleccionado, luego visite una granja local para una comida adecuada con la familia (habrá más vino, por supuesto). Toda la comida es de la granja a la mesa hasta el extremo con todos los ingredientes obtenidos directamente de la propiedad, incluidas las uvas de vino.

5. Deguste el estofado de pollo

Prepare su propio banquete georgiano.

Originalmente preparado con (y llamado así) faisán, el chakhokhbili es un estofado de pollo amado por los georgianos. Piense en ello como la sopa de pollo con fideos de Georgia. Visite a una familia en Tbilisi para preparar este estofado juntos, y también domine las recetas de varios otros platos tradicionales. Una vez hecho todo el trabajo, no queda nada por hacer más que cosechar las recompensas de su trabajo y deleitarse con sus creaciones.

Soy un trotamundos a tiempo completo obsesionado con experimentar todo lo que el mundo tiene para ofrecer (excepto el buceo con tiburones ... no quiero hablar de eso) y aprender a ser un

Soy un trotamundos a tiempo completo obsesionado con experimentar todo lo que el mundo tiene para ofrecer (excepto el buceo con tiburones ... no quiero hablar de eso) y aprender a ser un mejor miembro de la comunidad global. He viajado en todas direcciones, desde couchsurfing durante dos meses hasta viajes VIP a los lugares más exclusivos. Entre otras especialidades, a menudo me centro en viajes LGBT, viajes con mascotas y viajes gastronómicos, y puedo leerlo en más de una docena de revistas y sitios web, incluidos Fodor's Travel, Global Traveller, MSN, OUT Magazine, OUT Traveller, The Advocate, Outpost Magazine. y Revista UPTOWN. Soy autor de tres libros de cocina (dos para mascotas) y Bookstore Cats, y dos de mis hijos de cuatro patas también son autores publicados. Encuéntrame en Instagram en @thebrandonalexandr para seguir mis aventuras sin fin.


Devora estos favoritos locales en un recorrido culinario inmersivo por Georgia y Armenia

Si pensaba que Georgia era solo un estado, probablemente tampoco esté muy familiarizado con Armenia. Estas dos naciones de Europa del Este, ambas ex repúblicas soviéticas, bordean el Medio Oriente y están repletas de paisajes majestuosos, desde volcanes y cañones hasta los picos nevados de las montañas del Cáucaso, con pintorescos pueblos que puntúan los espacios intermedios. La larga historia de la región es complicada e inspiradora, y su rica herencia culinaria ayuda a desentrañar las historias. Famosos por las sabrosas especias que complementan los ingredientes frescos, los platos tradicionales de Georgia y Armenia son la entrada perfecta a la cultura de esta región subterránea, y un recorrido culinario inmersivo puede ser su mejor opción para explorar nuevos territorios con un estilo delicioso.

Cuando se le preguntó por qué la comida es un medio ideal para descubrir la región, Neil Coletta de Food Tours en Intrepid Travel dijo:

Si bien los paisajes, las costumbres y las culturas son motivo suficiente para visitar Armenia y Georgia, en ninguna parte es más evidente el verdadero carácter de la región que en sus distintivas tradiciones gastronómicas. Tanto si eres un estudiante de historia, un amante de la naturaleza o tu apetito lo impulsa alrededor del mundo, el Cáucaso, al igual que las mesas tradicionales de sus respectivos países, tiene todo para ofrecer: productos frescos con un equilibrio de carnes saladas y dulces y platos a base de cereales y un profundo amor espiritual por el pan ".

Obtenga una educación práctica en tradiciones culinarias.

Intrepid organiza su propio viaje de 10 días con el tour Armenia & amp Georgia Real Food Adventure, que presenta los siguientes aspectos culinarios destacados para abrir su apetito, tanto culinario como cultural.

1. Aprenda los secretos del pan de queso perfecto

Los panes son amados en Georgia.

Si es intolerante al gluten o intolerante a la lactosa, vaya directamente al número dos. Para el resto de ustedes, pocos alimentos son tan reconfortantes como el pan, y agregar queso siempre es una victoria, así que prepárese para el khachapuri. A veces llamado pastel de queso, este es típicamente pan con queso en el centro, bordeado por una corteza que debe separarse y sumergirse en la bondad pegajosa del interior. Hay muchas variedades, pero el estilo adjariano, con un huevo en el medio, es el más típico. Asista a una demostración de cocina khachapuri en Tbilisi, la capital de Georgia, y llévese los secretos de este tesoro a casa. (Sí, puedes comerlos después de la demostración).

2. Barbacoa al estilo de Armenia

La barbacoa no es solo para Texas. En Armenia, los khorovats son un gran negocio. Son carnes condimentadas y ensartadas, a menudo cerdo, asadas a la parrilla y servidas en reuniones familiares. Deléitese con khorovats en un pintoresco restaurante armenio para experimentar esta comida local más tradicional.

3. Beber con brandy

La Compañía de Brandy de Ereván ha estado destilando brandy Ararat desde 1887, utilizando uvas blancas y agua de manantial de acuerdo con un método tradicional que se ha mantenido prácticamente sin cambios a lo largo del tiempo. Realice una visita guiada por la fábrica (con degustaciones, por supuesto) y visite su museo para comprender cuán legendario es este brandy y cuán artesanal sigue siendo su producción, desde barriles construidos en el lugar hasta sus distintivas botellas de vidrio.

4. Vino y cena usted mismo, con amigos

Aprecie las distinciones únicas del vino georgiano.

bodega y aprenda la diferencia entre cómo se elabora y embotella el vino georgiano y cómo lo hace el resto del mundo. Disfrute de un maridaje de vino y queso cuidadosamente seleccionado, luego visite una granja local para una comida adecuada con la familia (habrá más vino, por supuesto). Toda la comida es de la granja a la mesa hasta el extremo con todos los ingredientes obtenidos directamente de la propiedad, incluidas las uvas de vino.

5. Muerde el estofado de pollo

Prepare su propio banquete georgiano.

Originalmente preparado con (y llamado así) faisán, el chakhokhbili es un estofado de pollo amado por los georgianos. Piense en ello como la sopa de pollo con fideos de Georgia. Visite a una familia en Tbilisi para preparar este estofado juntos, y también domine las recetas de varios otros platos tradicionales. Una vez hecho todo el trabajo, no queda nada por hacer más que cosechar las recompensas de su trabajo y deleitarse con sus creaciones.

Soy un trotamundos a tiempo completo obsesionado con experimentar todo lo que el mundo tiene para ofrecer (excepto el buceo con tiburones ... no quiero hablar de eso) y aprender a ser un

Soy un trotamundos a tiempo completo obsesionado con experimentar todo lo que el mundo tiene para ofrecer (excepto el buceo con tiburones ... no quiero hablar de eso) y aprender a ser un mejor miembro de la comunidad global. He viajado en todas direcciones, desde couchsurfing durante dos meses hasta viajes VIP a los lugares más exclusivos. Entre otras especialidades, a menudo me centro en viajes LGBT, viajes con mascotas y viajes gastronómicos, y puedo leerlo en más de una docena de revistas y sitios web, incluidos Fodor's Travel, Global Traveller, MSN, OUT Magazine, OUT Traveller, The Advocate, Outpost Magazine. y Revista UPTOWN. Soy autor de tres libros de cocina (dos para mascotas) y Bookstore Cats, y dos de mis hijos de cuatro patas también son autores publicados. Encuéntrame en Instagram en @thebrandonalexandr para seguir mis aventuras sin fin.


Devora estos favoritos locales en un tour culinario inmersivo por Georgia y Armenia

Si pensaba que Georgia era solo un estado, probablemente tampoco esté muy familiarizado con Armenia. Estas dos naciones de Europa del Este, ambas ex repúblicas soviéticas, bordean el Medio Oriente y están repletas de majestuosos paisajes desde volcanes y cañones hasta los picos nevados de las montañas del Cáucaso, con pintorescos pueblos que salpican los espacios intermedios. La larga historia de la región es complicada e inspiradora, y su rica herencia culinaria ayuda a desentrañar las historias. Famous for flavorful spices complementing fresh ingredients, the traditional dishes of Georgia and Armenia are the perfect entrée into the culture of this undersung region, and an immersive culinary tour may be your best option for exploring new territory in delicious style.

When asked why food is an ideal means to discover the region, Neil Coletta of Food Tours at Intrepid Travel said,

While the landscapes, customs and cultures are reason enough to visit Armenia and Georgia, nowhere is the true character of the region more evident than in its distinctive food traditions. Whether you are a student of history, a lover of nature or are propelled around the globe by your appetite, the Caucasus, much like the traditional tables of their respective countries, have everything on offer: fresh produce a balance of savory and sweet meat and grain-based dishes and a deep, spiritual love of bread.”

Get a hands-on education in culinary traditions.

Intrepid curates its own 10-day journey with the Armenia & Georgia Real Food Adventure tour, featuring the following culinary highlights to whet your appetites, both culinary and cultural.

1. Learn the Secrets of Perfect Cheese Bread

Breads are beloved in Georgia.

If you’re gluten intolerant or lactose intolerant, go straight to number two. For the rest of you, few foods are as soul-warming as bread, and adding cheese is always a win, so get ready for khachapuri. Sometimes called cheese pie, this is typically bread with cheese in the center, bordered by a crust meant to be pulled apart and dipped in the gooey goodness within. There are lots of varieties, but Adjarian-style, with an egg in the middle, is the most typical. Attend a khachapuri cooking demonstration in Tbilisi, Georgia’s capital, and take the secrets of this treasure home with you. (Yes, you can eat them after the demonstration.)

2. Barbecue, Armenia-style

Barbecue isn’t only for Texas. In Armenia, khorovats are big business. Theyr’e spiced and skewered meats, often pork, barbecued on a grill and served at family gatherings. Feast on khorovats at a quaint Armenian restaurant to experience this most traditional of local fare.

3. Imbibe with Brandy

The Yerevan Brandy Company has been distilling Ararat brandy since 1887, using white grapes and spring water according to a traditional method that has remained largely unchanged through time. Take a guided tour of the factory (with tastings, of course) and visit its museum to understand just how legendary this brandy is, and how artisan their production remains, from barrels built on site to its distinctive glass bottles.

4. Wine and Dine Yourself, with Friends

Appreciate the unique distinctions of Georgian wine.

winery and learn the difference between how Georgian wine is made and bottled versus how the rest of the world does it. Indulge in a carefully curated wine and cheese pairing, then visit a local farm for a proper meal with the family (there will be more wine, of course). The entire meal is farm-to-table to the extreme with all ingredients sourced directly from the property, including the wine grapes.

5. Chow Down on Chicken Stew

Prepare your own Georgian feast.

Originally prepared with (and named for) pheasant, chakhokhbili is a chicken stew beloved by Georgians. Think of it as the chicken noodle soup of Georgia. Visit a family in Tbilisi to make this stew together, and master the recipes of several other traditional dishes, too. After all the work is done, there’s nothing left to do but reap the rewards of your labor and feast on your creations.

I’m a full-time globetrotter obsessed with experiencing everything the world has to offer (except shark diving . . . I don’t want to talk about it) and learning to be a

I’m a full-time globetrotter obsessed with experiencing everything the world has to offer (except shark diving . . . I don’t want to talk about it) and learning to be a better member of the global community. I’ve traveled every which way from couchsurfing for two months to VIP travel to the most exclusive locales. Among other specialties, I often focus on LGBT travel, pet travel, and foodie travel, and can be read in more than a dozen magazines and websites including Fodor’s Travel, Global Traveler, MSN, OUT Magazine, OUT Traveler, The Advocate, Outpost Magazine, and UPTOWN Magazine. I’m the author of three cookbooks (two for pets) and Bookstore Cats, and two of my four-legged children are published authors, too. Find me on Instagram at @thebrandonalexandr to follow my never-ending adventures.


Devour These Local Favorites On An Immersive Culinary Tour Of Georgia And Armenia

If you thought Georgia was just a state, you’re probably not terribly familiar with Armenia either. These two Eastern European nations, both former Soviet republics, border the Middle East and are packed with majestic landscapes from volcanoes and canyons to the snow-kissed peaks of the Caucasus Mountains, with picturesque villages punctuating the spaces between. The long history of the region is both complicated and inspiring, and their rich culinary heritage helps unravel the tales. Famous for flavorful spices complementing fresh ingredients, the traditional dishes of Georgia and Armenia are the perfect entrée into the culture of this undersung region, and an immersive culinary tour may be your best option for exploring new territory in delicious style.

When asked why food is an ideal means to discover the region, Neil Coletta of Food Tours at Intrepid Travel said,

While the landscapes, customs and cultures are reason enough to visit Armenia and Georgia, nowhere is the true character of the region more evident than in its distinctive food traditions. Whether you are a student of history, a lover of nature or are propelled around the globe by your appetite, the Caucasus, much like the traditional tables of their respective countries, have everything on offer: fresh produce a balance of savory and sweet meat and grain-based dishes and a deep, spiritual love of bread.”

Get a hands-on education in culinary traditions.

Intrepid curates its own 10-day journey with the Armenia & Georgia Real Food Adventure tour, featuring the following culinary highlights to whet your appetites, both culinary and cultural.

1. Learn the Secrets of Perfect Cheese Bread

Breads are beloved in Georgia.

If you’re gluten intolerant or lactose intolerant, go straight to number two. For the rest of you, few foods are as soul-warming as bread, and adding cheese is always a win, so get ready for khachapuri. Sometimes called cheese pie, this is typically bread with cheese in the center, bordered by a crust meant to be pulled apart and dipped in the gooey goodness within. There are lots of varieties, but Adjarian-style, with an egg in the middle, is the most typical. Attend a khachapuri cooking demonstration in Tbilisi, Georgia’s capital, and take the secrets of this treasure home with you. (Yes, you can eat them after the demonstration.)

2. Barbecue, Armenia-style

Barbecue isn’t only for Texas. In Armenia, khorovats are big business. Theyr’e spiced and skewered meats, often pork, barbecued on a grill and served at family gatherings. Feast on khorovats at a quaint Armenian restaurant to experience this most traditional of local fare.

3. Imbibe with Brandy

The Yerevan Brandy Company has been distilling Ararat brandy since 1887, using white grapes and spring water according to a traditional method that has remained largely unchanged through time. Take a guided tour of the factory (with tastings, of course) and visit its museum to understand just how legendary this brandy is, and how artisan their production remains, from barrels built on site to its distinctive glass bottles.

4. Wine and Dine Yourself, with Friends

Appreciate the unique distinctions of Georgian wine.

winery and learn the difference between how Georgian wine is made and bottled versus how the rest of the world does it. Indulge in a carefully curated wine and cheese pairing, then visit a local farm for a proper meal with the family (there will be more wine, of course). The entire meal is farm-to-table to the extreme with all ingredients sourced directly from the property, including the wine grapes.

5. Chow Down on Chicken Stew

Prepare your own Georgian feast.

Originally prepared with (and named for) pheasant, chakhokhbili is a chicken stew beloved by Georgians. Think of it as the chicken noodle soup of Georgia. Visit a family in Tbilisi to make this stew together, and master the recipes of several other traditional dishes, too. After all the work is done, there’s nothing left to do but reap the rewards of your labor and feast on your creations.

I’m a full-time globetrotter obsessed with experiencing everything the world has to offer (except shark diving . . . I don’t want to talk about it) and learning to be a

I’m a full-time globetrotter obsessed with experiencing everything the world has to offer (except shark diving . . . I don’t want to talk about it) and learning to be a better member of the global community. I’ve traveled every which way from couchsurfing for two months to VIP travel to the most exclusive locales. Among other specialties, I often focus on LGBT travel, pet travel, and foodie travel, and can be read in more than a dozen magazines and websites including Fodor’s Travel, Global Traveler, MSN, OUT Magazine, OUT Traveler, The Advocate, Outpost Magazine, and UPTOWN Magazine. I’m the author of three cookbooks (two for pets) and Bookstore Cats, and two of my four-legged children are published authors, too. Find me on Instagram at @thebrandonalexandr to follow my never-ending adventures.


Devour These Local Favorites On An Immersive Culinary Tour Of Georgia And Armenia

If you thought Georgia was just a state, you’re probably not terribly familiar with Armenia either. These two Eastern European nations, both former Soviet republics, border the Middle East and are packed with majestic landscapes from volcanoes and canyons to the snow-kissed peaks of the Caucasus Mountains, with picturesque villages punctuating the spaces between. The long history of the region is both complicated and inspiring, and their rich culinary heritage helps unravel the tales. Famous for flavorful spices complementing fresh ingredients, the traditional dishes of Georgia and Armenia are the perfect entrée into the culture of this undersung region, and an immersive culinary tour may be your best option for exploring new territory in delicious style.

When asked why food is an ideal means to discover the region, Neil Coletta of Food Tours at Intrepid Travel said,

While the landscapes, customs and cultures are reason enough to visit Armenia and Georgia, nowhere is the true character of the region more evident than in its distinctive food traditions. Whether you are a student of history, a lover of nature or are propelled around the globe by your appetite, the Caucasus, much like the traditional tables of their respective countries, have everything on offer: fresh produce a balance of savory and sweet meat and grain-based dishes and a deep, spiritual love of bread.”

Get a hands-on education in culinary traditions.

Intrepid curates its own 10-day journey with the Armenia & Georgia Real Food Adventure tour, featuring the following culinary highlights to whet your appetites, both culinary and cultural.

1. Learn the Secrets of Perfect Cheese Bread

Breads are beloved in Georgia.

If you’re gluten intolerant or lactose intolerant, go straight to number two. For the rest of you, few foods are as soul-warming as bread, and adding cheese is always a win, so get ready for khachapuri. Sometimes called cheese pie, this is typically bread with cheese in the center, bordered by a crust meant to be pulled apart and dipped in the gooey goodness within. There are lots of varieties, but Adjarian-style, with an egg in the middle, is the most typical. Attend a khachapuri cooking demonstration in Tbilisi, Georgia’s capital, and take the secrets of this treasure home with you. (Yes, you can eat them after the demonstration.)

2. Barbecue, Armenia-style

Barbecue isn’t only for Texas. In Armenia, khorovats are big business. Theyr’e spiced and skewered meats, often pork, barbecued on a grill and served at family gatherings. Feast on khorovats at a quaint Armenian restaurant to experience this most traditional of local fare.

3. Imbibe with Brandy

The Yerevan Brandy Company has been distilling Ararat brandy since 1887, using white grapes and spring water according to a traditional method that has remained largely unchanged through time. Take a guided tour of the factory (with tastings, of course) and visit its museum to understand just how legendary this brandy is, and how artisan their production remains, from barrels built on site to its distinctive glass bottles.

4. Wine and Dine Yourself, with Friends

Appreciate the unique distinctions of Georgian wine.

winery and learn the difference between how Georgian wine is made and bottled versus how the rest of the world does it. Indulge in a carefully curated wine and cheese pairing, then visit a local farm for a proper meal with the family (there will be more wine, of course). The entire meal is farm-to-table to the extreme with all ingredients sourced directly from the property, including the wine grapes.

5. Chow Down on Chicken Stew

Prepare your own Georgian feast.

Originally prepared with (and named for) pheasant, chakhokhbili is a chicken stew beloved by Georgians. Think of it as the chicken noodle soup of Georgia. Visit a family in Tbilisi to make this stew together, and master the recipes of several other traditional dishes, too. After all the work is done, there’s nothing left to do but reap the rewards of your labor and feast on your creations.

I’m a full-time globetrotter obsessed with experiencing everything the world has to offer (except shark diving . . . I don’t want to talk about it) and learning to be a

I’m a full-time globetrotter obsessed with experiencing everything the world has to offer (except shark diving . . . I don’t want to talk about it) and learning to be a better member of the global community. I’ve traveled every which way from couchsurfing for two months to VIP travel to the most exclusive locales. Among other specialties, I often focus on LGBT travel, pet travel, and foodie travel, and can be read in more than a dozen magazines and websites including Fodor’s Travel, Global Traveler, MSN, OUT Magazine, OUT Traveler, The Advocate, Outpost Magazine, and UPTOWN Magazine. I’m the author of three cookbooks (two for pets) and Bookstore Cats, and two of my four-legged children are published authors, too. Find me on Instagram at @thebrandonalexandr to follow my never-ending adventures.


Devour These Local Favorites On An Immersive Culinary Tour Of Georgia And Armenia

If you thought Georgia was just a state, you’re probably not terribly familiar with Armenia either. These two Eastern European nations, both former Soviet republics, border the Middle East and are packed with majestic landscapes from volcanoes and canyons to the snow-kissed peaks of the Caucasus Mountains, with picturesque villages punctuating the spaces between. The long history of the region is both complicated and inspiring, and their rich culinary heritage helps unravel the tales. Famous for flavorful spices complementing fresh ingredients, the traditional dishes of Georgia and Armenia are the perfect entrée into the culture of this undersung region, and an immersive culinary tour may be your best option for exploring new territory in delicious style.

When asked why food is an ideal means to discover the region, Neil Coletta of Food Tours at Intrepid Travel said,

While the landscapes, customs and cultures are reason enough to visit Armenia and Georgia, nowhere is the true character of the region more evident than in its distinctive food traditions. Whether you are a student of history, a lover of nature or are propelled around the globe by your appetite, the Caucasus, much like the traditional tables of their respective countries, have everything on offer: fresh produce a balance of savory and sweet meat and grain-based dishes and a deep, spiritual love of bread.”

Get a hands-on education in culinary traditions.

Intrepid curates its own 10-day journey with the Armenia & Georgia Real Food Adventure tour, featuring the following culinary highlights to whet your appetites, both culinary and cultural.

1. Learn the Secrets of Perfect Cheese Bread

Breads are beloved in Georgia.

If you’re gluten intolerant or lactose intolerant, go straight to number two. For the rest of you, few foods are as soul-warming as bread, and adding cheese is always a win, so get ready for khachapuri. Sometimes called cheese pie, this is typically bread with cheese in the center, bordered by a crust meant to be pulled apart and dipped in the gooey goodness within. There are lots of varieties, but Adjarian-style, with an egg in the middle, is the most typical. Attend a khachapuri cooking demonstration in Tbilisi, Georgia’s capital, and take the secrets of this treasure home with you. (Yes, you can eat them after the demonstration.)

2. Barbecue, Armenia-style

Barbecue isn’t only for Texas. In Armenia, khorovats are big business. Theyr’e spiced and skewered meats, often pork, barbecued on a grill and served at family gatherings. Feast on khorovats at a quaint Armenian restaurant to experience this most traditional of local fare.

3. Imbibe with Brandy

The Yerevan Brandy Company has been distilling Ararat brandy since 1887, using white grapes and spring water according to a traditional method that has remained largely unchanged through time. Take a guided tour of the factory (with tastings, of course) and visit its museum to understand just how legendary this brandy is, and how artisan their production remains, from barrels built on site to its distinctive glass bottles.

4. Wine and Dine Yourself, with Friends

Appreciate the unique distinctions of Georgian wine.

winery and learn the difference between how Georgian wine is made and bottled versus how the rest of the world does it. Indulge in a carefully curated wine and cheese pairing, then visit a local farm for a proper meal with the family (there will be more wine, of course). The entire meal is farm-to-table to the extreme with all ingredients sourced directly from the property, including the wine grapes.

5. Chow Down on Chicken Stew

Prepare your own Georgian feast.

Originally prepared with (and named for) pheasant, chakhokhbili is a chicken stew beloved by Georgians. Think of it as the chicken noodle soup of Georgia. Visit a family in Tbilisi to make this stew together, and master the recipes of several other traditional dishes, too. After all the work is done, there’s nothing left to do but reap the rewards of your labor and feast on your creations.

I’m a full-time globetrotter obsessed with experiencing everything the world has to offer (except shark diving . . . I don’t want to talk about it) and learning to be a

I’m a full-time globetrotter obsessed with experiencing everything the world has to offer (except shark diving . . . I don’t want to talk about it) and learning to be a better member of the global community. I’ve traveled every which way from couchsurfing for two months to VIP travel to the most exclusive locales. Among other specialties, I often focus on LGBT travel, pet travel, and foodie travel, and can be read in more than a dozen magazines and websites including Fodor’s Travel, Global Traveler, MSN, OUT Magazine, OUT Traveler, The Advocate, Outpost Magazine, and UPTOWN Magazine. I’m the author of three cookbooks (two for pets) and Bookstore Cats, and two of my four-legged children are published authors, too. Find me on Instagram at @thebrandonalexandr to follow my never-ending adventures.


Devour These Local Favorites On An Immersive Culinary Tour Of Georgia And Armenia

If you thought Georgia was just a state, you’re probably not terribly familiar with Armenia either. These two Eastern European nations, both former Soviet republics, border the Middle East and are packed with majestic landscapes from volcanoes and canyons to the snow-kissed peaks of the Caucasus Mountains, with picturesque villages punctuating the spaces between. The long history of the region is both complicated and inspiring, and their rich culinary heritage helps unravel the tales. Famous for flavorful spices complementing fresh ingredients, the traditional dishes of Georgia and Armenia are the perfect entrée into the culture of this undersung region, and an immersive culinary tour may be your best option for exploring new territory in delicious style.

When asked why food is an ideal means to discover the region, Neil Coletta of Food Tours at Intrepid Travel said,

While the landscapes, customs and cultures are reason enough to visit Armenia and Georgia, nowhere is the true character of the region more evident than in its distinctive food traditions. Whether you are a student of history, a lover of nature or are propelled around the globe by your appetite, the Caucasus, much like the traditional tables of their respective countries, have everything on offer: fresh produce a balance of savory and sweet meat and grain-based dishes and a deep, spiritual love of bread.”

Get a hands-on education in culinary traditions.

Intrepid curates its own 10-day journey with the Armenia & Georgia Real Food Adventure tour, featuring the following culinary highlights to whet your appetites, both culinary and cultural.

1. Learn the Secrets of Perfect Cheese Bread

Breads are beloved in Georgia.

If you’re gluten intolerant or lactose intolerant, go straight to number two. For the rest of you, few foods are as soul-warming as bread, and adding cheese is always a win, so get ready for khachapuri. Sometimes called cheese pie, this is typically bread with cheese in the center, bordered by a crust meant to be pulled apart and dipped in the gooey goodness within. There are lots of varieties, but Adjarian-style, with an egg in the middle, is the most typical. Attend a khachapuri cooking demonstration in Tbilisi, Georgia’s capital, and take the secrets of this treasure home with you. (Yes, you can eat them after the demonstration.)

2. Barbecue, Armenia-style

Barbecue isn’t only for Texas. In Armenia, khorovats are big business. Theyr’e spiced and skewered meats, often pork, barbecued on a grill and served at family gatherings. Feast on khorovats at a quaint Armenian restaurant to experience this most traditional of local fare.

3. Imbibe with Brandy

The Yerevan Brandy Company has been distilling Ararat brandy since 1887, using white grapes and spring water according to a traditional method that has remained largely unchanged through time. Take a guided tour of the factory (with tastings, of course) and visit its museum to understand just how legendary this brandy is, and how artisan their production remains, from barrels built on site to its distinctive glass bottles.

4. Wine and Dine Yourself, with Friends

Appreciate the unique distinctions of Georgian wine.

winery and learn the difference between how Georgian wine is made and bottled versus how the rest of the world does it. Indulge in a carefully curated wine and cheese pairing, then visit a local farm for a proper meal with the family (there will be more wine, of course). The entire meal is farm-to-table to the extreme with all ingredients sourced directly from the property, including the wine grapes.

5. Chow Down on Chicken Stew

Prepare your own Georgian feast.

Originally prepared with (and named for) pheasant, chakhokhbili is a chicken stew beloved by Georgians. Think of it as the chicken noodle soup of Georgia. Visit a family in Tbilisi to make this stew together, and master the recipes of several other traditional dishes, too. After all the work is done, there’s nothing left to do but reap the rewards of your labor and feast on your creations.

I’m a full-time globetrotter obsessed with experiencing everything the world has to offer (except shark diving . . . I don’t want to talk about it) and learning to be a

I’m a full-time globetrotter obsessed with experiencing everything the world has to offer (except shark diving . . . I don’t want to talk about it) and learning to be a better member of the global community. I’ve traveled every which way from couchsurfing for two months to VIP travel to the most exclusive locales. Among other specialties, I often focus on LGBT travel, pet travel, and foodie travel, and can be read in more than a dozen magazines and websites including Fodor’s Travel, Global Traveler, MSN, OUT Magazine, OUT Traveler, The Advocate, Outpost Magazine, and UPTOWN Magazine. I’m the author of three cookbooks (two for pets) and Bookstore Cats, and two of my four-legged children are published authors, too. Find me on Instagram at @thebrandonalexandr to follow my never-ending adventures.