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Receta de ensalada nórdica, no niçoise

Receta de ensalada nórdica, no niçoise


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  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Ensalada
  • Ensalada de mariscos
  • Ensalada Nicoise

Una versión contemporánea de la ensalada continental Niçoise.

3 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 3 cucharadas de cebollas tiernas en escabeche dulces Garner’s Sweet Pickled Baby Onions, escurridas
  • 1 cos de lechuga
  • 4 huevos
  • 12 tomates cherry, cortados por la mitad
  • 8 patatas nuevas, hervidas
  • 1 caballa ahumada caliente, pelada y en copos
  • 1/3 de pepino, en rodajas
  • 125 g de judías verdes, blanqueadas y escurridas
  • pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de vinagre de cebolla en escabeche
  • 4 cucharadas de aceite de colza
  • mostaza al gusto
  • sal y pimienta para probar
  • Una pizca de miel líquida

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 15min› Listo en: 30min

  1. Asegúrese de que todas las verduras estén bien enjuagadas con agua corriente fría, según corresponda al ingrediente, antes de la preparación.
  2. Hervir las patatas baby y los huevos y dejar enfriar.
  3. Corta la lechuga en hojas manejables.
  4. Pelar y cortar en cuartos los huevos y reservar.
  5. Corte en rodajas, cubos o pique los ingredientes como desee para crear una hermosa ensalada sobre las hojas de lechuga con el pescado en escamas y cubra con huevos y cebollas en escabeche.
  6. Mezcle el vinagre de cebolla en escabeche, el aceite de colza y la miel líquida para hacer el aderezo. Agregue mostaza y condimentos al gusto y rocíe sobre la ensalada.

Plantear sugerencias

Sirva con pan rústico para fregar el aderezo.

Véalo en mi blog

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Resumen de la receta

  • 1 chalota grande, picada
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
  • 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 libra de judías verdes
  • 1 libra de papas rojas pequeñas
  • 2 huevos grandes
  • 1 lechuga romana de cabeza pequeña, cortada en trozos pequeños
  • 1 tallo de apio, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada
  • 2 tomates, cortados en gajos
  • 4 rábanos, en rodajas finas
  • 1 lata de seis onzas de atún blanco sólido empacado en agua, escurrido
  • 3 onzas de Nicoise u otras aceitunas (alrededor de 24)
  • 8 anchoas (opcional)

Batir la chalota, las alcaparras, el Dijon, el vinagre, la sal y la pimienta. Batir lentamente el aceite y reservar el aderezo.

Llena un recipiente grande con hielo y reserva el agua. Ponga a hervir una cacerola con agua. Agregue las judías verdes y cocine hasta que estén de un color verde brillante, aproximadamente 1 minuto. Escurrir, sumergir en agua helada para dejar de cocinar. Escurrir nuevamente, cortar en trozos de 1 1/2 pulgada y reservar. Vuelva a llenar la cacerola con agua fría y agregue las papas. Deje hervir, reduzca a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, unos 15 minutos. Escurrir las papas, dejar enfriar un poco. Cuando esté lo suficientemente frío para manipular, corte las papas en trozos de 1 pulgada. Coloque en un tazón y mezcle con 1/4 taza de la vinagreta reservada. Coloque los huevos en una cacerola pequeña con agua fría. Llevar a ebullición tapa. Retírelo del calor. Dejar reposar por 11 minutos. Enjuagar en agua fría la piel cortada en gajos y reservar.

Para armar, coloque la lechuga en platos individuales. Organice judías verdes, ensalada de papas, huevos en rodajas, apio, tomates, rábanos, atún, aceitunas y anchoas, si las usa. Rocíe con el aderezo restante y sirva.


Finalmente, un libro de cocina saludable con alimentos que querrá comer todos los días

Healthyish no se trata de restringir su dieta. Se trata de una cocina sencilla y una comida sana.

Por Amy Grief Actualizado el 23 de marzo de 2018

Saludable se trata de moderación. Foto, Linda Pugliese.

El libro: Saludable, Lindsay Maitland Hunt ($ 36)

La promesa

La desarrolladora de recetas Lindsay Maitland Hunt espera que su primer libro de cocina se convierta en su nuevo recurso. Está lleno de lo que ella llama & # 8220 bueno para ti pero no demasiado bueno para ti & # 8221 recetas & # 8220 para el mundo real. & # 8221 En otras palabras, platos elaborados con ingredientes fáciles de encontrar que no tardará una eternidad en cocinar o dejarlo con una abrumadora pila de platos sucios. A diferencia de los libros de cocina dietética, Maitland Hunt no cree en la privación (la vida real incluye tanto tazones de cereales como pan de plátano), por lo que incluye recetas para ensaladas y sopas abundantes, así como postres que suenan decadentes.

Primera impresión

Este libro es hermoso, pero accesible. Mientras lo hojeaba, rápidamente perdí la cuenta de todas las recetas que quería probar. No solo todo se veía delicioso, sino que los platos parecían encajar en mi estilo de vida. Aspiro a cocinar cenas saludables todas y cada una de las noches de la semana, pero odio las recetas demasiado exigentes.

Saludable tiene capítulos para el desayuno, el almuerzo, la cena y la merienda y, afortunadamente, no tiene un truco relacionado con el bienestar, ni atiende a una sola dieta. Por el contrario, las recetas incluyen muchas frutas y verduras, además de cereales integrales, una amplia gama de proteínas y algo de azúcar. Para aquellos que son veganos o sin gluten, Maitland Hunt incluye un índice especial al final del libro y organiza sus recetas según restricciones dietéticas específicas.

Como muchos cocineros caseros, tengo una lista rotativa de platos a los que recurro una y otra vez. Saludable Parecía que me ayudaría a agregar algo de variedad a mi programación semanal, así que un lunes por la noche ajetreado, abrí el libro y comencé a cocinar.

Recetas de muestra

Quería hacer todo, pero al final me decidí por dos recetas de desayuno de grandes lotes, una combinación de sopa y ensalada y un postre que sospechaba que haría una y otra vez. Aquí & # 8217s lo que hice:

  • Pan de banano integral con semillas, página 59
  • Granola de mantequilla de maní, página 60
  • Sopa de brócoli y guisantes con queso, página 112
  • Ensalada nçoise moderna para dos, página 190
  • Galletas de chocolate y mantequilla de maní, para una sola porción, 200

¿Funcionan realmente las recetas?

Cuando vi por primera vez el pan de banano integral con semillas, supe que tenía que tenerlo en mi estómago lo antes posible. Maitland Hunt hace que este alimento básico de la venta de pasteles sea mejor para usted al usar menos aceite y azúcar que en su pan estándar. También pide harina de trigo integral en lugar de para todo uso y la carga con sabrosas semillas de amapola y sésamo. La masa se ensambla en minutos, solo hay que tener paciencia porque tarda aproximadamente una hora en el horno. He estado empacando rebanadas para los bocadillos de media mañana, pero también sería un plato de brunch impresionante.

Como un híbrido de bagel de pan de plátano y todo. Foto, Amy Grief.

También me enamoré de la granola de mantequilla de maní. Es una revelación. Tiene una lista corta de ingredientes compuesta por alimentos básicos de la despensa, por lo que no necesita asaltar Bulk Barn, y la receta hace 14 tazas de crujiente bondad. Gracias a una generosa porción de mantequilla de maní y una pizca de canela, cada lote tiene un sabor cálido y rico. Ya es bajo en azúcar (la receta requiere 2/3 de taza de jarabe de arce), pero experimenté y lo reduje aún más; sigue siendo delicioso, especialmente cuando se mezcla con leche. Maitland Hunt dice que permanecerá bien durante dos semanas, pero el mío desapareció mucho más rápido que eso.

Mi sopa de brócoli y guisantes con queso. Foto, Amy Grief.

Dado que la sopa es mi grupo de alimentos favorito (y soy un fanático de una combinación de sopa, ensalada y pan), pensé que prepararía la sopa de brócoli y guisantes con queso junto con la elegante Ensalada moderna de Niçoise para dos por una comida entre semana. La receta de la sopa utiliza brócoli y guisantes congelados, lo que significa que podría tener un sabor de primavera en pleno invierno. También requiere caldo casero, pero como diría Ina Garten, & # 8220comprado en la tienda está bien. & # 8221 Después de cortar un par de cebollas y saltearlas hasta que estén transparentes, simplemente hierve el brócoli en el caldo hasta que esté tierno guisantes y mezclarlo todo, ¿qué tan fácil es eso? No solo fue una adición deliciosa a mi noche, sino que también tuve sobras de varios días (¡literalmente!).

Ensalada para uno. Foto, Amy Grief.

La ensalada tampoco requirió mucho trabajo de preparación, especialmente porque usé verduras en caja. Todo lo que hice fue hervir unos huevos, abrir una lata de atún (en lugar de las sardinas sugeridas) e hice una vinagreta simple con aceite de oliva, vinagre de sidra y mostaza de Dijon. Puedes añadir las alcachofas marinadas y las aceitunas enteras o picadas. A diferencia de una Niçoise tradicional, esta ensalada no tenía patatas hervidas ni verduras picadas, pero tenía los sabores picantes de la auténtica.

Galleta de chocolate y mantequilla de maní de una porción. Foto, Amy Grief.

De postre, necesitaba probar la galleta de una sola porción. Si funcionaba, sabía que revolucionaría mis antojos nocturnos de azúcar. Está hecho con mantequilla de maní natural, avena rápida, azúcar glas y vainilla. En lugar de hornearlo, lo mete en el congelador y luego lo rocía con chocolate y sal marina en escamas. Si bien es delicioso, me pareció más una bola de energía aplanada que una galleta. ¿Lo volvería a hacer? Definitivamente. ¿Se compara con las galletas de mantequilla de maní? Lamentablemente no.

El veredicto

Las recetas que probé fueron fáciles y sabrosas, y estoy emocionado de hacer aún más, no son un gran salto con respecto a la forma en que me gusta cocinar durante la semana. En sus notas, Maitland Hunt anima a sus lectores a experimentar y personalizar las recetas, y eso es exactamente lo que hice sin desviarme demasiado de sus sólidas instrucciones. Si está buscando recetas elegantes para impresionar a la multitud, este no es el libro de cocina para usted, pero es una opción sólida para principiantes y para aquellos que buscan nuevas ideas para comidas diarias.


50 ensaladas de papa

Lleva una versión diferente a cada barbacoa, picnic y comida compartida este verano.

Relacionado con:

1. Hervir Clásico Pele y corte en cubos 2 libras de papas russet, mezcle con 2 cucharadas de vinagre de sidra y 1/2 cucharadita de sal. Mezcle 2 tazas de mayonesa, 2 cebolletas picadas, 1 tallo de apio picado, 1 cucharada de mostaza Dijon y vinagre, 1 cucharadita de azúcar y sal. Mezcle con las papas.

2. Rojo Clásico Prepare Ensalada de papa clásica (No. 1) con papas rojas en lugar de russets.

3. Waldorf Prepare Ensalada de papa clásica (No. 1) sin mostaza. Doble el apio y agregue 1 manzana picada y 1/2 taza de nueces picadas.

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4. Huevo-encurtido Prepare Ensalada de papa clásica (No. 1), sustituyendo el vinagre por jugo de pepinillos en el aderezo. Agregue 3 huevos duros picados, 1/2 taza de pimiento morrón picado y 1/4 taza de pepinillos en cubitos.

5. Condimento dulce Hervir, pelar y cortar en cubos 2 libras de tostadas y mezclar con 2 cucharadas de vinagre de vino blanco y 1/2 cucharadita de sal. Mezcle 1 taza de aderezo para ensalada batida, 1/2 taza de condimento, 2 cucharadas de mostaza amarilla y 1 cebolleta picada con las papas.

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6. Hervir cangrejo Mezcle 1/2 taza de maíz y apio picado, 1 taza de mayonesa, 1 cucharada de jugo de limón y 1 1/2 cucharaditas de Old Bay. Mezcle con 2 libras de papas rojas hervidas en cubos y 1 taza de carne de cangrejo.

7. Langosta Mezcle 1/4 taza de mayonesa y crema fresca, 2 cucharaditas de aceite de trufa y estragón picado y sal. Mezcle con 1 libra de papas rojas hervidas en cubos y 1 taza de carne de langosta.

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8. Curry Caliente 1/3 taza de aceite de oliva y pasas doradas en una sartén. Agregue 2 cucharaditas de curry en polvo y revuelva durante 30 segundos. Mezcle con 1 taza de yogur griego, 2 tazas de judías verdes cocidas y 2 libras de russets hervidos en cubos. Sazonar con sal.

9. Rancho Mezcle 2/3 taza de mayonesa, 1/4 taza de suero de leche, 2 cucharadas de vinagre de sidra, 1 diente de ajo picado, 1/2 taza de apio picado, 2 cebolletas picadas, 1 cucharadita de azúcar y sal y pimienta. Mezcle con 2 libras de papas rojas hervidas en cubos.

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10. Tocino-rancho Haga ensalada de papa ranchera (No. 9). Cubra con 6 rebanadas de tocino cocido, desmenuzado.

11. Rancho-Chipotle Haga ensalada de papa ranchera (No. 9). Agrega 2 cucharadas de salsa picante de chipotle, 2 cucharaditas de ralladura de naranja y 1/4 taza de cilantro picado.

12. Hervir en el jardín 2 libras de papas rojas en rodajas, agregando 1 zanahoria en rodajas durante el último minuto. Escurrir y mezclar con 1 taza de rábanos en rodajas, 1 pepino picado, 3 cebolletas picadas y 1/2 taza de perejil picado y cebollino. Mezcle 1/2 taza de mayonesa, 1/4 taza de vinagre de vino blanco y sal y pimienta, agregue y mezcle.

13. Jamón y queso Mezcle 1 taza de mayonesa, 2 cucharadas de mostaza, 8 onzas de jamón en cubos, 6 onzas de queso cheddar rallado, 1/2 taza de cebolla morada y pepinillos en cubitos y 2 cucharadas de chiles verdes en escabeche picados. Mezcle con 2 libras de oro Yukon en cubos hervidos.

14. Diosa verde Licue 1 taza de mayonesa, 1/4 taza de perejil mixto, estragón y albahaca, 1 cebollín, 1 cucharadita de azúcar y un poco de jugo de limón y sal. Mezcle con 2 libras de alevines hervidos y cortados por la mitad.

15. Aguacate-Camarones Haga ensalada de papa con la diosa verde (No. 14). Cubra con camarones cocidos a la mitad y aguacate cortado en cubitos.

16. Ensalada de col Mezcle 1/3 taza de mayonesa y aceite de oliva, 1/4 taza de mostaza integral, sal y pimienta. Agregue 3 tazas de mezcla de ensalada de col, 3 cebolletas picadas y 2 libras de papas nuevas hervidas y cortadas en cuartos.

17. eneldo Mezcle 1/2 taza de crema agria y mayonesa, 1/4 taza de eneldo picado y cebolletas, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharadas de vinagre de sidra y sal. Mezcle con 2 libras de bizcochos hervidos en cubos.

18. Remolacha-Eneldo Haga ensalada de papa con eneldo (No. 17). Agregue 1 taza de remolacha asada en rodajas.

19. nórdico Haga ensalada de papa con eneldo (No. 17). Agregue 1 taza de remolacha asada en rodajas y 2 cucharadas de rábano picante.

20. holandés Mezcle 1/2 taza de crema agria, 3/4 taza de mayonesa, 2 cucharadas de rábano picante y vinagre de sidra, 2 cucharaditas de semillas de alcaravea, 1 cucharadita de azúcar, 2 pepinos picados y 4 cebolletas picadas. Mezcle con 2 libras de bizcochos hervidos en cubos.

21. peruano Mezcle 1/2 taza de leche evaporada, 1/3 taza de queso fresco y 1 cucharada de pasta de ají amarillo (u otra pasta de chile) y aceite vegetal. Mezcle con 2 libras de Yukon gold en cubos hervidos y 1/4 taza de aceitunas picadas. Cubra con huevos duros en rodajas.

22. Pollo Mezcle 1 1/2 cucharadas de vinagre de champán y mostaza de Dijon, 1/3 taza de aceite de oliva, 1/4 taza de pepinillos picados, un poco de perejil picado y sal y pimienta. Mezcle con 1 1/2 tazas de pollo a la parrilla cortado en cubitos y 2 libras de alevines hervidos y cortados por la mitad.

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23. Vinagre de Hierbas Mezcle 1 taza de perejil picado, eneldo y cebollino, 1/2 taza de chalotas picadas, 6 cucharadas de vinagre de vino blanco y aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcle con 2 libras de papas nuevas hervidas y cortadas en cuartos.

24. Tomate Prepare ensalada de papa con vinagre de hierbas (No. 23). Remoje 1/2 taza de cebolla roja en rodajas en agua helada. Escurrir y agregar a la ensalada. Agregue 2 tazas de tomates uva cortados a la mitad.

25. francés Mezcle 1 taza de perejil picado, cebollino y estragón, 1/2 taza de chalota picada, 1/3 taza de vino blanco, 1/4 taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco y mostaza Dijon, y sal y pimienta al gusto. Mezcle con 2 libras de alevines hervidos y cortados por la mitad.

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26. Ni y ccediloise Prepare ensalada de papa francesa (No. 25), agregando 2 tazas de judías verdes picadas a las papas durante los últimos 4 minutos de cocción. Agregue 1 lata de atún en aceite escurrido y 1/2 taza de aceitunas Kalamata cortadas por la mitad.

27. Probado y ccedilal Prepare ensalada de papa francesa (No. 25). Agregue 2 tazas de tomates uva cortados a la mitad, 1 bulbo de hinojo rallado, 1/2 taza de aceitunas Kalamata cortadas a la mitad y algunas hojas de hinojo picadas.

28. Pesto-Guisante Hierva 2 libras de Yukon gold peladas y en cubos, agregando 1 taza de guisantes congelados durante los últimos 4 minutos. Escurrir y mezclar con 6 cucharadas de vinagre de vino blanco, 1/4 taza de pesto, algunos piñones y sal y pimienta.

29. Patriótico Hervir 2 libras de papas rojas, blancas y moradas mezcladas en cubos con 2 cucharadas de vinagre de sidra. Escurrir y mezclar con 1/2 taza de apio picado y 1/4 taza de cebolletas picadas. Mezcle 1/4 taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de sidra y mostaza integral, y salpimente y revuelva con las papas.

30. Pico de gallo Mezcle 2 libras de Yukon gold en cubos hervidos, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de sidra, 3 tazas de salsa fresca y sal al gusto.

31. Salsa verde Mezcle 2 libras de Yukon gold en cubos hervidos con 1 taza de cebolla roja en rodajas y pimiento morrón, 1 1/2 tazas de salsa verde, 1 aguacate picado y sal. Cubra con cilantro y queso cotija.

32. Sichuan Cortar 2 rojizos en palitos de fósforo, hervir 1 minuto. Cocine 2 dientes de ajo en rodajas, 1 cucharadita de azúcar y sal, y 2 chiles rojos secos en una sartén con aceite de maní, 30 segundos. Agrega 3 cebolletas picadas. Escurre las papas y revuélvelas con el aceite aromatizado, 1 1/2 cucharaditas de vinagre balsámico y 1 cucharadita de aceite de sésamo.

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33. Zanahoria-Ajonjolí Hierva 2 libras de papas rojas en rodajas, agregando 4 zanahorias cortadas en palitos de fósforo durante los últimos 2 minutos. Escurrir y mezclar con 4 cebolletas picadas y 1/2 taza de aderezo de sésamo y jengibre embotellado. Cubra con semillas de sésamo.

34. Bacalao salado Cocine 3 dientes de ajo en rodajas en una sartén con 1/4 taza de aceite de oliva hasta que estén blandos. Mezcle con 3/4 taza de tomate rallado, 1/2 taza de bacalao salado en hojuelas y 1 libra de Yukon gold en cubos hervidos. Cubra con perejil picado.

35. tailandés Mezcle 1/3 taza de mayonesa y leche de coco sin azúcar, 1 cucharada de pasta de curry y jugo de limón y sal. Mezcle con 2 libras de russets hervidos en cubos, 1 pimiento en rodajas y un poco de albahaca y menta ralladas.

36. indio Cocine 1 cucharada de cada garam masala, jengibre rallado y aceite de canola en una sartén, 30 segundos. Mezcle con 1 taza de yogur griego, 1/2 taza de mayonesa, 1 taza de garbanzos y 2 libras de russets hervidos en cubos. Sazone con sal y pimienta, cubra con cilantro.

37. griego Mezcle 1 taza de yogur griego, 1/4 taza de aceite de oliva y sal y pimienta. Mezcle con 2 libras de Yukon gold en cubos hervidos, 1 taza de pepino picado, 1/2 taza de queso feta desmenuzado, 3 cucharadas de cebolla morada y menta picadas y un poco de orégano.

38. Dulces y Remolachas Cortar en rodajas finas 1 libra de batatas hervidas y 1 remolacha asada. Batir 1 1/2 cucharadas de vinagre de champán, 2 cucharadas de aceite de nuez y un poco de sal, pimienta y perejil picado. Rocíe las verduras.

39. Caviar Batir 1/2 taza de crema fresca, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, aceite de oliva y cebolla morada picada, 1 cucharada de mostaza Dijon, un poco de cebollino y perifollo picados, y sal y pimienta. Mezcle con 2 libras de papas nuevas hervidas y cortadas a la mitad. Cubra con caviar de salmón.

40. Salmón ahumado Coloque 4 rebanadas de Yukon gold hervidas, 1/2 taza de cebolla morada rebanada, 6 onzas de salmón ahumado y 2 tomates rebanados en una fuente. Mezcle 1/4 taza de crema fresca, 1 cucharada de jugo de limón y un poco de ralladura de limón rocíe la ensalada. Cubra con alcaparras.

41. Bagna Cauda Cocine 6 anchoas, 4 dientes de ajo machacados y 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo en 1/3 taza de aceite de oliva, 5 minutos. Agregue 1/4 taza de perejil picado y cebolletas, 1 cucharada de orégano picado y la ralladura y el jugo de 1 limón. Rocíe más de 1 libra de papas rojas en rodajas hervidas.

42. kimchi Mezcle 1 taza de kimchi picado, 1/2 taza de mayonesa, sal y cebolletas picadas. Mezcle con 2 libras de papas hervidas trituradas.


Receta de Hotdish de Minnesota Tater Tot

La clásica comida en un plato de Minnesota. Otras recetas son mucho más humildes, pero me gusta resumirlas un poco, pero aún mantengo su tradición central. Además, aunque parece una gran cantidad de ingredientes y pasos, en realidad es SÚPER FÁCIL. Y muy personalizable también, ¡apuesto a que & # 8217!

INGREDIENTES

1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
1 cebolla amarilla mediana, finamente picada (aproximadamente 2 tazas)
1 cucharada de mantequilla (el aceite o la mantequilla vegana también funcionan)
2 dientes de ajo (finamente picados)
1 libra de carne molida magra al 80 por ciento (o sustituto de carne vegano)
1 salchicha italiana picante (opcional)
1 taza + guisantes congelados
1 taza + maíz congelado
Dos latas de 10 onzas de crema de champiñones
1 libra de papa congelada & # 8220Tater Tots & # 8221
(Se recomiendan las coronas & # 8220Oreida & # 8221 que son un poco más pequeñas que las tater tots normales, pero ambas funcionan)
Sal y pimienta negra recién molida
1 taza + queso cheddar rallado (opcional)
3 cebollas verdes, picadas en trozos grandes (sin tallos blancos)

DIRECCIONES

1. Precaliente el horno a 350 grados F.

2. Agregue el aceite a una sartén a fuego medio. Agregue las cebollas y la mantequilla, luego cocine hasta que estén blandas y comiencen a dorarse, aproximadamente 15 minutos, revolviendo cada 1-2 minutos. Luego agregue el ajo durante 2-5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue una cucharadita de sal aquí también.

3. Agregue la carne y la salchicha a la sartén, sazone con sal y pimienta y cocine hasta que la carne esté dorada. Cocine durante unos 10 minutos mientras revuelve y raspa el fondo de la sartén para liberar los sabrosos trozos marrones, asegurándose de que la salchicha y la carne estén cocidas.

4. Transfiera la mezcla de carne de la sartén a una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas. Esparza los guisantes y el maíz (u otras verduras opcionales) uniformemente encima. Unte la crema de champiñones por encima y luego agregue los tater tots congelados. Hornee sin tapar durante aproximadamente 1 hora, las pepitas de papa deben estar doradas. Es posible que necesite más tiempo si agregó más cosas o una temperatura diferente del horno.

5. Encienda el asador durante unos minutos (tenga cuidado de que no se queme) para que se dore bien. Espolvorea los pequeños con un poco de sal (escamas de sal marina si la tienes). Luego cubra con queso cheddar para que se derrita. Retirar del horno y decorar con cebollas verdes picadas. ¡Servir!

PASOS / INGREDIENTES OPCIONALES:

& # 8211 Agregue algunos hongos (al paso 2) para aumentar el sabor terroso / umami
& # 8211 Agregue pimiento rojo (al paso 3) para darle color / acidez
& # 8211 Las judías verdes congeladas, el brócoli, etc. se pueden sustituir o agregar (al paso 4) para que sean más saludables *
& # 8211 Este plato no está destinado a ser picante (como es & # 8217 de Minnesota), pero puede agregar un chile jalapeño (al paso 3) y luego cubrir con Sriracha al final para una pequeña patada.

* En serio, sin embargo, ¿a quién estamos engañando?

ACTUALIZACIÓN: Disculpe la bandera 12. Hicimos esto para el juego Seahawks vs Vikings para honrar a nuestros amigos nórdicos.


Cómo hacer este eglefino y verduras al horno:

Todo se cocina en el horno en una bandeja para hornear. Las verduras y el repollo rallado, el hinojo y los espárragos necesitan más tiempo de cocción que el pescado, por lo que primero se introducen en el horno. Después de 15 minutos, se agrega el pescado sobre las verduras a medio cocer. Se espolvorea gremolata de almendras encima, la sartén vuelve al horno durante 10 minutos y la cena está lista.

Pienso en la nueva ideología nórdica cada vez que cenamos y aprecio la frescura, la pureza, la sencillez y la estacionalidad de todos los ingredientes mientras disfruto de los maravillosos sabores de la comida.

También podría gustarte:

Aquí & rsquos la nueva receta de eglefino al horno nórdico. Si prueba esta receta, espero que regrese para dejar una calificación de estrellas y un comentario. Me encantaría saber lo que piensas.


Para un almuerzo dulce y ligero, pruebe los dátiles rellenos de almendras.

La dietista registrada Marisa Moore le dijo a Insider que uno de sus dulces favoritos para disfrutar mientras sigue la dieta mediterránea es una porción de dátiles rellenos de almendras.

"Las almendras crujientes brindan una dosis de grasas buenas y proteína vegetal, y hay mucha fibra en los dátiles para mantenerte lleno y lleno de energía", dijo Moore.

Si no le gustan las almendras, puede cambiar nueces picadas, avellanas o pistachos. Combine los dátiles rellenos con yogur griego o una pequeña ensalada de lentejas para una comida más abundante.


Así que espera, ¿qué es un remendante?

Los mendiants son dulces franceses que se sirven típicamente en Navidad: básicamente charcos de chocolate derretido del tamaño de un bocado tachonados con frutos secos y nueces. La palabra deriva de la raíz latina mendicans, que significa "mendicidad", en referencia a aquellos mendigos de limosna y mdash monjes o frailes de órdenes religiosas que han adoptado un estilo de vida de pobreza con el propósito de predicar y ministrar.

Históricamente, los mendiantes tienen cuatro coberturas tradicionales, cada una representando las cuatro órdenes monásticas mendicantes católicas romanas y el color original de sus túnicas durante la Edad Media: almendras (blancas) para los dominicanos, pasas (grises) para los franciscanos, avellanas (marrones). para los carmelitas e higos secos (púrpura) para los agustinos.

Los mendiantes de hoy en día se pueden espolvorear con cualquier cantidad de ingredientes sabrosos (¡y hermosos!) Y en innumerables combinaciones. Piense en pistachos, nueces, pepitas, semillas de chía, arroz crujiente, chips de caramelo, polen de abeja, sal marina en escamas, granos de café triturados, semillas de cacao, pétalos de rosa comestibles, hojuelas de coco, arándanos secos, jengibre confitado, frambuesas liofilizadas, bayas de goji , piel de naranja, canela recién rallada. ¡Las posibilidades son infinitas! Recomendamos limitar las coberturas a no más de cuatro por mendiente, o de lo contrario tienden a verse (y tener un sabor) desordenadas.

Algunos de nuestros combos favoritos incluyen:

  • pepitas, albaricoques picados y sal marina en escamas
  • granos de café triturados, semillas de cacao y hojuelas de coco
  • pistachos picados, frambuesas liofilizadas y polen de abeja
  • pétalos de rosa comestibles, jengibre confitado y piel de naranja
  • bayas de goji, arroz crujiente y semillas de chía
  • papas fritas trituradas, chips de caramelo y arándanos secos

Experimentar con ajo confitado

Esta será una publicación corta, porque resulta que confitar cosas, en este caso ajo, es muy fácil. Me inspiré en Sophia Roe, chef, escritora y mujer con múltiples talentos para darle una oportunidad. Pensé que sería otro gran experimento de cocina en el momento en que vi esos dientes de oro. ¿Hay & hellip?


Ensalada compuesta de salmón ahumado, pepino, maché, huevo y espárragos

Creo que es parte de la experiencia colectiva de los amantes de la comida desear ensaladas tan pronto como llega la primavera. En contraste con los platos abundantes que han dominado nuestras cocinas durante meses, las ensaladas parecen representar el aire fresco, los estados de ánimo aliviados y la sensación de nuevos comienzos que llegan con la primavera. Entonces, parece apropiado que mi último artículo para el Norwegian American Weekly presente una receta original de Ensalada compuesta de salmón ahumado, pepino, maché, huevo y espárragos.

Esta ensalada me hace pensar en una variación noruega del ensalada Niçoise, que amo tanto. Al igual que con el favorito francés, esta ensalada es fresca y ligera, pero contiene suficiente proteína para que sea una comida. Sólo unte una rebanada de pan con mantequilla y vierta una bebida gaseosa, y estará listo. O, mejor aún, empaquételo y conviértalo en parte de un picnic de Syttende Mai si vive en una ciudad que tiene un desfile. Haga clic aquí para ver la receta y ¡disfrútelo!


Ver el vídeo: Σπιτική σάλτσα Βινεγκρέτ. Άκης Πετρετζίκης (Mayo 2022).