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Margaritas frescas de arándanos

Margaritas frescas de arándanos

Cookie y yo viajamos cinco horas por la I-35 hasta Oklahoma el lunes. Cuando me fui, todavía me sentía un poco amargado por ser la única persona soltera en el Día de Acción de Gracias del fin de semana pasado. Sin embargo, compartir ese viaje oscuro a través de Kansas solo con mi leal copiloto y Jad y Rob de Radiolab fue bastante agradable.

Esta margarita ha estado en mi mente desde que la vi en la edición de noviembre de Bon Appetit, pero no pude prepararla hasta justo antes de irme de la ciudad. No podía separarme de un cóctel tan irresistible, así que lo vertí de sus vasos con montura dorada en un frasco de pepinillos decididamente menos glamoroso y lo guardé en mi baúl. Me brilla como kriptonita rosa cada vez que abro el refrigerador de mis padres.

La receta requiere arándanos frescos, que se cocinan en una mermelada de color rojo rubí que le da mucho más sabor que el jugo de arándano. Una vez que haya hecho la mermelada, simplemente agítela con tequila, jugo de naranja natural y jugo de lima. Luego, cuélelo en un vaso con borde no solo con una mezcla de sal, azúcar y especias calientes. Terminarás con un giro festivo en mi receta de margarita favorita.

Este concepto de mermelada en cócteles parece prometedor. Muy prometedor. No puedo esperar a probar una versión de mermelada de arándanos el próximo verano. Por supuesto, sustituí el azúcar de la mermelada por néctar de agave, ya que el néctar de agave y el tequila son una pareja tan natural (ambos provienen de la planta de agave).

Seguí adelante y dupliqué el componente de mermelada de Bon Appetit en la receta a continuación para que tenga mucho que compartir con familiares o amigos. ¡Que empiecen las vacaciones!

Margaritas frescas de arándanos

  • Autor:
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Rendimiento: 8 1x
  • Categoría: Cóctel

Margaritas de arándanos simples e impresionantes hechas con arándanos frescos. Esta receta rinde 8 bebidas pequeñas de 4 onzas (o 6 bebidas si sus vasos son del mismo tamaño que los míos). Necesitará unas 6 naranjas medianas y 5 limones medianos. Para comenzar con las bebidas, prepare la mermelada de arándanos con hasta 5 días de anticipación.

Escala

Ingredientes

Mermelada de arándano

  • 1 ½ taza de arándanos frescos
  • ½ taza de néctar de agave ligero o azúcar
  • ¼ de taza de jugo de naranja natural
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja (de 1 a 2 naranjas)

Mezcla de azúcar y especias

  • 1 cucharada de sal kosher
  • 1 cucharada de azúcar
  • ¾ cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • ¼ de cucharadita de clavo molido o pimienta de Jamaica

Margarita

  • 1 taza (8 onzas) de jugo de naranja fresco
  • ½ taza (4 onzas) de jugo de limón fresco
  • 1 ½ taza (12 onzas) de tequila plateado / blanco
  • guarnición opcional: 8 anís estrellado

Instrucciones

  1. Prepara la mermelada: En una cacerola mediana, pon a hervir los arándanos, el agave (o azúcar), el jugo de naranja y ½ taza de agua. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y esté atascado, aproximadamente de 20 a 25 minutos. Retirar del fuego, agregar la ralladura de naranja y dejar enfriar.
  2. Haga la mezcla de azúcar y especias: En un plato pequeño y plano, mezcle la sal, el azúcar, la canela, el jengibre y el clavo (o la pimienta de Jamaica).
  3. Alinear los vasos: necesitará 8 vasos de cóctel pequeños o antiguos. Frote una rodaja de limón a lo largo del borde de cada vaso, luego sumérjalo en la mezcla de azúcar y especias. Repita para los vasos restantes, luego llene cada uno con hielo (asumiendo que estará sirviendo los cócteles inmediatamente).
  4. Para hacer cada cóctel individualmente, combine 1 cucharada (½ onza) de jugo de lima, 2 cucharadas (1 onza) de jugo de naranja, 3 cucharadas (1 ½ onza) de tequila y 2 cucharadas de mermelada de arándano en una coctelera. Cubra y agite hasta que el exterior esté helado, aproximadamente 30 segundos. Colar en el vaso preparado y servir con anís estrellado.

Notas

Receta adaptada de la receta de The Red Cat en Bon Appetit.
Tequila recomendado: Espolón, Milagro o cualquier otro tequila 100% agave plateado.
Para preparar cuatro bebidas a la vez: combine ¼ de taza de jugo de lima, ½ taza de jugo de naranja, ¾ de taza de tequila y ½ de la mermelada en una coctelera. Llena la coctelera con hielo, agita vigorosamente y cuela la mezcla en 4 vasos preparados.
Para hacer una jarra de margaritas (bastante seguro que esto funcionará bien): llene una jarra pequeña con hielo y vierta el tequila. En una coctelera o tarro de cristal, agite bien el jugo de naranja, el jugo de lima y toda la mermelada (o mezcle todo en una licuadora). Cuele la mezcla en la jarra. Revuelva bien antes de servir.
Sugerencias de almacenamiento: La mermelada sobrante debe conservarse bien, tapada, en el refrigerador durante un par de semanas. Sería bueno para tostadas o avena.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

PD. Estoy tratando de mejorar en las redes sociales. Aquí hay un resumen de Facebook de Acción de Gracias, un tablero de pinterest de recetas de otoño y un nuevo tablero de trucos y consejos de cocina.


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