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Roll con puerros y jengibre

Roll con puerros y jengibre


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Limpiamos la carne de pieles y tendones, la lavamos y limpiamos con una servilleta. Cortamos el músculo a lo largo, pero no hasta el fondo, lo suficiente para poder partir la carne en un trozo grande. Cubrir con un trozo de film transparente y batir como si fuera un escalope. Engrasar con un poco de aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta y espolvorear con tomillo. Dejar la carne a un lado y preparar el relleno. Picar los puerros y sofreírlos en un poco de aceite de oliva. Agrega los pimientos picados y los champiñones en rodajas. Después de 10 minutos, agregue el jengibre rallado, sazone con sal y pimienta. Estiramos el trozo de músculo, cubrimos con el relleno, enrollamos la carne, lo cogemos con palillos, lo envolvemos en un trozo de papel de aluminio, lo ponemos en una bandeja y lo metemos en el horno precalentado unos 45-50 minutos. minutos, unos 10 minutos antes de retirar, desempacar y dejar en el horno hasta que se dore.

Cortar en rodajas y servir con la guarnición de tu elección.

¡Buen apetito!


Crema de verduras con setas, puerros y jengibre

En el artículo de hoy te ofrecemos dos tipos de cremas de verduras con setas, puerros y jengibre. Estos platos son sencillos, económicos y, por último, pero no menos importante, nutritivos. Ideales tanto para invierno como para verano, las siguientes recetas son una excelente manera de incluir más verduras en su dieta.

Al mismo tiempo, La sopa cremosa de verduras con champiñones, puerros y jengibre es un plato vegano que todos pueden disfrutar. Además de ser beneficioso para la salud y barato, tiene un sabor increíble.


ROLLO BEIGLI CON NOGAL

550 g de harina, 250 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 2 huevos, 20 g de levadura, 175 g de crema agria, 100 ml de leche, cáscara de limón, 2 huevos para amasar, una pizca de sal.

Relleno: 400-500 g de nueces molidas, 300-400 g de azúcar, 100 ml de leche, ralladura de cáscara de un limón. Opcionalmente, se pueden agregar pasas.

Disolver la levadura en leche tibia y en 2 cucharadas de harina mezclarla con la mantequilla y un poco de sal hasta obtener una masa arenosa agregar la levadura, el azúcar restante, la crema agria, los huevos, la ralladura de cáscara de limón y amasar bien hasta que la masa esté suave. . Dejar reposar en un lugar cálido y alejado de las corrientes durante 40-50 minutos.
Dividir la masa en tres partes iguales y extender por cada lado una hoja rectangular de 3 mm de espesor.

Para el relleno, mezcla las nueces molidas con el azúcar, la piel de limón rallada y la leche caliente hasta que quede suave. Divide el relleno en partes iguales y distribúyelo en las tres hojas. Las enrollamos y las dejamos en la sartén unos 15-20 minutos más. Mantenemos la distancia entre ellos porque crecerán en el horno. Pínquelos de un lugar a otro con un tenedor, frote las yemas y engrase los tres rollos, luego póngalos en el horno precalentado durante aproximadamente una hora, hasta que estén bien dorados.


Puerro con jengibre

Puerro con jengibre a partir de: puerros, vinagre, azúcar, sal, cilantro, agua, pimienta, jengibre, laurel, pimientos picantes.

Ingrediente:

  • 500-600 g de puerro
  • 2 tazas de vinagre de vino
  • 1 taza de azucar
  • 2 1/2 cucharaditas de sal gruesa
  • 1 cucharadita de bayas de cilantro
  • 2 tazas de agua
  • 1/2 cucharadita de granos de pimienta
  • 1/2 cucharadita de jengibre rallado
  • 3 hojas de laurel
  • 2 pimientos rojos picantes

Método de preparación:

Ponga el vinagre, el azúcar, la sal, el cilantro y los granos de pimienta, el jengibre rallado, las hojas de laurel y los pimientos picantes finamente picados en una cacerola, junto con dos tazas de agua.

Llevar a ebullición y añadir los puerros lavados y cortar en trozos de 2-3 cm. Llevar a ebullición, reducir el fuego y dejar reposar otros 3 minutos. Retirar el puerro con un colador y llenar los frascos esterilizados, preferiblemente pequeños.

Lleve el líquido restante a ebullición y viértalo con cuidado sobre los puerros en los frascos. Sellar y hervir los frascos durante 30 minutos.


Rollito de puerro y jengibre - Recetas

Hace algún tiempo recibí algunos folletos de recetas del Dr. Oetker. Tienen muy buenas ideas en ellos, y si no tienes los folletos, los tienen en formato digital en su sitio web. Paré en un rollo con sarlota porque me pareció rápido y sabroso, como si estuviera en una pequeña crisis de tiempo.

N e c e s a r e:
para encimera:
3 huevos
75g de edad
1 sobre de azúcar de vainilla
75 g de harina blanca
para sarlota:
1 sobre de bolsita
300 ml de leche.

P r e p a r a r e:
Batí las claras y froté las yemas con el azúcar y el azúcar de vainilla.

Sobre las yemas agregué las claras y la harina y mezclé lentamente, con movimientos verticales.

Pongo la composición en una bandeja más grande (la mía es de 20x35) forrada con papel de horno. Lo horneé durante 8-10 minutos a fuego moderado, unos 200 grados. Enrollé la bandeja para hornear con el papel de hornear en una toalla húmeda.

Mientras tanto, hasta que la encimera se haya enfriado un poco, preparé la sarlota de leche en la que agregué el polvo. Lo batí con la batidora de acuerdo con las instrucciones del paquete. Dejé reposar la sarlota en el bol durante 2 minutos, tiempo durante el cual abrí la tapa.

Luego extendí la sarlota sobre la cálida encimera y la volví a enrollar. Mantuve el rollo frío. Se puede decorar con azúcar en polvo o con varios aderezos.

Usé aarlota de chocolate en la encimera blanca, pero estaba pensando en la combinación "en negativo", es decir, encimera hecha con una cucharada de cacao y sarlota de vainilla.
Es un postre muy sabroso y fácil de hacer.


¿Cuáles son los beneficios de los puerros?

Pariente cercano de las cebollas y el ajo, los puerros tienen un sabor ligeramente más suave. Se utiliza especialmente en guisos y diversos platos cocinados. Pero para beneficiarse de sus propiedades nutritivas y curativas, es bueno comerlo crudo. Se puede agregar a varias ensaladas.

Los puerros son ricos en vitamina B6, vitamina C, vitamina A y vitamina K, en ácido fólico, cobre, hierro, zinc y antioxidantes. También contiene potasio, calcio, magnesio, manganeso y selenio.

A diferencia de la calabaza u otras verduras, tiene un contenido de calorías y carbohidratos ligeramente más alto. 100 g de puerros crudos contienen 61 calorías. Los tallos largos son fuentes valiosas de fibras solubles e insolubles.

Aunque contiene menores cantidades de tiosulfonatos que el ajo, todavía tiene buenas dosis de antioxidantes (dialil dialil disulfuro, dialil trisulfuro y disulfuro de alil propilo).

Cuando el puerro se tritura o se corta, estos compuestos se transforman en alicinaUn compuesto asociado en estudios de laboratorio con bajar el colesterol, combate bacterias, virus y fungoso.

Al mismo tiempo, la alicina reduce la rigidez de los vasos sanguíneos y, por lo tanto, el nivel sangre arterial. Al bloquear la formación de coágulos de sangre, reduce el riesgo de enfermedad coronaria, enfermedades vasculares periféricas y trazos.

Los puerros contienen kaempferoly numerosos polifenoles, antioxidantes que protege los vasos sanguíneos y células sanguíneas del daño de los radicales libres.

Debido a la alta concentración de polifenoles, los puerros podrían brindar apoyo en muchas enfermedades que involucran inflamación o estrés oxidativo, como aterosclerosis, diabetes tipo 2, obesidad, artritis reumatoide y inflamación alérgica de las vías respiratorias.

El consumo de puerros es importante para la síntesis de ADN, la prevención. defectos del tubo neural en recién nacidos (debido al ácido fólico), prevención infeccioso y combate inflamación.

Para efectos protectores contra cáncer (especialmente un cáncer colonrectal) también son responsables de polifenoles y antioxidantes.

En la medicina antigua, los griegos y los romanos usaban puerros por su efecto beneficioso sobre cuello y voz.


Sopa de crema de puerros

Te propongo una crema de sopa especial, en el sentido de que es más difícil pensar que de puerros se pueda obtener una sopa tan buena, pero esta, con su textura cremosa y rico sabor, me conquistó, así que la recomiendo de todo corazón. crema de puerros.

Ingredientes (para 4 porciones):

  • la parte blanca y verde pálida de 2 alevines grandes, limpia de las hojas exteriores
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 litro de sopa de ave
  • 150 ml. de vino blanco seco
  • 1 raíz de perejil
  • 1 patata blanca, marisor
  • 100 ml. de nata para liquido
  • sal pimienta
  • para servir: picatostes, queso rallado y, opcionalmente, un poco de guindilla, crema para batir (sin azúcar) y / o aceite de oliva virgen extra

Cuece los puerros, cortados en rodajas, en aceite de oliva, añadiendo una cucharadita de sal rallada desde el principio:

Pelar y cortar en cubos la raíz de perejil y la patata:

Tan pronto como el puerro se ablande, apáguelo con vino. Después de que el vino se haya evaporado, agregue la sopa caliente, el perejil y la papa:

Hervir a fuego lento, tapado, hasta que todas las verduras estén bien blandas. Si el líquido se evapora, rellénelo con un poco de agua caliente. Cuando las verduras estén bien cocidas, pasar todo:

Añade crema agria y mezcla bien:

Combine el sabor con sal y pimienta (no agregue mucha sal desde el principio, teniendo en cuenta que la sopa suele estar lista salada). Servir caliente, con crutones de pan tostado y queso rallado & # 8211 se puede decorar con un poco de crema agria y / o aceite de oliva virgen extra (primera imagen del post) o puedes espolvorear una idea de guindilla recién molida, si te gusta más picante:

Para cualquier sugerencia de servicio que elijas, estoy seguro de que te sorprenderá gratamente el sabor de esta sopa.


Roll con fresas y crema de mascarpone

El rollito con fresas y crema de mascarpone es un postre rápido, cremoso y aromático que te conquistará con su aroma, desde la primera tajada. Me hizo pensar en el helado de fresa de la infancia, el aroma de la crema de mascarpone de fresa. El rollo de hoja es un simple pandispan con cacao, que se prepara con ingredientes que se pueden encontrar en cualquier casa, con gran facilidad. La crema que usé para rellenar el rollo es sencilla y deliciosa con mascarpone y fresas. Lo creé pensando en una crema fragante y refrescante. Usé fresas congeladas que había congelado, desde primavera, que preparé térmicamente con un poco de azúcar y jugo de limón. Agregué mascarpone y crema líquida natural sin azúcar. Es importante que la nata líquida esté fría del frigorífico, para obtener una composición espumosa y aireada. Como decoración me decanté por una ganache de chocolate, elaborada a base de chocolate moreno y nata líquida. Y agregué unas ramitas de menta y grosellas rojas, para conseguir un look simple y elegante.

Entonces, si quieres un panecillo esponjoso, sabroso y rápido de preparar con el sabor del helado de fresa infantil, entonces el panecillo con mascarpone y crema de fresa es el postre adecuado. Te dejo leer la receta y prepararla para convencerte de lo que dije. ¡Buena suerte con eso!

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Te propongo esta receta de brocheta de pollo para la próxima ocasión en que calientas un grill, y seguro que quedarás encantado con el resultado.

cebollas, carne, pimientos, tomates cherry. averiguaste cómo funcionan las cosas para algunos pinchos profesionales con pavo o pollo

la carne salió súper tierna y jugosa. Usé pechuga de pollo deshuesada. Las cebollas, los tomates cherry y los pimientos se hacen de manera brillante de esa manera.
Sazoné todo con sal y una mezcla de especias: chile, jengibre molido, pimienta
Si usa brochetas de bambú, remójelas en agua para evitar que se quemen en la parrilla.
Mezcle todas las especias en un bol y enrolle los trozos de carne.
Montar las brochetas alternando un cubo de carne, un trozo de cebolla, pimiento, un tomate y luego otro cubo de carne y así sucesivamente.
Calentar bien la parrilla
Puse unas gotas de aceite de oliva y coloqué las brochetas. Los retorcí por todos lados, aproximadamente una vez cada 5 minutos hasta que estuvieron listos.


Rollo de cerdo con jengibre

Deja que los garbanzos se remojen en bicarbonato de sodio durante unas horas, hasta que dupliquen su volumen. Escurrir y hervir en agua con hojas de laurel.

Después de hervir, escurrimos los garbanzos y trituramos, pero no demasiado. Mézclelo con cebollas verdes y verduras finamente picadas, ajo machacado y jengibre recién rallado. Agregue dos cucharadas de aceite y mezcle suavemente.

Por separado, corta la pierna de cerdo para obtener una pieza más grande. Engrasar con la mezcla de garbanzos y dejar correr bien. Coloque las ramitas de romero encima y junte con hilo de comida.

Coloca el rollo en un plato resistente al calor y espolvoréalo con aceite y un poco de agua. Dejar en el horno, a fuego medio, durante una hora y media. De vez en cuando, verter vino y espolvorear con la salsa formada en la sartén.

1 kg de pulpa de cerdo
150 g de naut
200 ml de vino blanco
2 ramitas de cebolla verde
3-4 dientes de ajo
2 cm de jengibre
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 manojo de perejil
2 hojas de laurel
2 ramitas de romero
sal, pimienta, aceite


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