Recetas inusuales

Brownies de calabacín con chocolate amargo

Brownies de calabacín con chocolate amargo

Regresemos a una fiesta de inauguración de la casa a principios de este verano. A última hora de la noche, entró una chica con un pastel de calabacín caliente del horno cubierto con glaseado de queso crema. Ella lo dejó en el mostrador junto con algunos tenedores y algunos asistentes a la fiesta borrachos, incluyéndome a mí, comencé a comer con entusiasmo.

En el primer bocado, lo declaré como el mejor pastel que jamás había probado. Ni siquiera sabía a calabacín, era el pastel especiado más delicioso y húmedo que jamás había probado. Después del segundo bocado, pronuncié que de ahora en adelante definiría mi vida en términos de pastel de calabacín era y era posterior al pastel de calabacín. Fue una experiencia enriquecedora, amigos.

Avance rápido hasta la semana pasada, cuando estaba luchando con un gran antojo de chocolate. Traté de satisfacerlo con un pequeño trozo de chocolate negro, que suele ser suficiente. Cuando eso falló, me comí una galleta con chispas de chocolate. Eso tampoco fue suficiente. Mordisqueé chocolate esto y chocolate aquello, pero mi antojo se vio alimentado por el estrés de la fecha límite y solo una delicia de chocolate rico y decadente sería suficiente. Introduzca los brownies de calabacín.

Encontré una receta de brownie de calabacín que requería miel en lugar de azúcar y harina de repostería integral en lugar de todo uso. Lo tomé como una oportunidad para hornear con algunos ingredientes nuevos en mi despensa, sustituyendo un poco de harina de espelta entera por la harina de repostería y aceite de coco por el aceite vegetal.

Me preocupaba un poco que la combinación de sabores de calabacín, miel, coco, chocolate y canela abrumara las papilas gustativas, pero se fusionaron perfectamente.

Una vez que hube mezclado la masa de brownie más saludable, eché un bolsa entera de chispas de chocolate amargo.

Deseo de chocolate: satisfecho.

Brownies de calabacín con chocolate amargo

  • Autor:
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Rendimiento: 12 brownies 1x
  • Categoría: Postre

Brownies decadentes de calabacín hechos con trigo integral y chispas de chocolate amargo. ¡Tan rico y húmedo que nunca querrás volver a los brownies normales!

Escala

Ingredientes

  • 2 tazas de calabacín rallado
  • ½ taza de aceite de coco derretido
  • ½ taza de miel
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de harina integral para pastelería
  • ¾ taza de harina integral de espelta (o ¾ taza adicional de harina integral para pastelería)
  • ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de canela
  • 1 ½ tazas (12 onzas) de chispas de chocolate semidulce o oscuro (usé una bolsa de Ghirardelli 60% Cocoa Chips)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados y engrase un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas.
  2. Rallar el calabacín. Vierta en un colador de malla y apriételo con una toalla para eliminar el exceso de humedad. Vuélvalo a esponjar con un tenedor.
  3. En un tazón grande, bata los ingredientes húmedos (aceite, huevos, miel y vainilla). Agrega el calabacín.
  4. En un recipiente más pequeño aparte, mezcle los ingredientes secos (masa de trigo integral y harina de espelta, cacao, sal, levadura en polvo y canela).
  5. Vierta la mezcla seca en la mezcla húmeda / calabacín. Revuelva hasta que esté combinado y luego agregue las chispas de chocolate.
  6. Vierta la masa en su sartén preparada.
  7. Hornee 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio (el mío se horneó a los 30 minutos). Deje enfriar completamente.

Notas

Adaptado de A Dash of Sash.
Hazlo sin lácteos: ¡Use sus chispas de chocolate sin lácteos favoritas en lugar de las chispas de chocolate normales!
Consejos de preparación: He intentado hacer estos brownies con néctar de agave en lugar de miel, pero tenían un sabor agridulce. La miel es lo mejor.
Sugerencias para servir: Mis amigos se entusiasmaron con estos brownies recién salidos del horno. Los preferí a temperatura ambiente o refrigerados, por lo que el chocolate no es pegajoso sino un contraste rico y denso con la miga súper húmeda. De cualquier manera, ¡te encantarán!

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

PD. Tras una inspección más cercana, me di cuenta de que esta es la misma receta de brownie que Kelsey de Happyolks adaptó para sus brownies de calabacín y moras. Su receta demuestra que puedes sustituir las chispas de chocolate por fruta fresca si no te apetece una golosina de chocolate tan intensa.


Ver el vídeo: Magdalenas de calabacín y cacao. Postre saludable (Enero 2022).