Recetas tradicionales

Patatas fritas de melocotón

Patatas fritas de melocotón

Esta nueva ciudad comienza a sentirse más como en casa. Al principio, cada diferencia notable sirvió como un recordatorio sorprendente de que no estoy en casa, pero estoy empezando a aceptar las ardillas grises, con sus colas delgadas, y la tierra marrón como la nueva normalidad. ¡Y las colinas! Aquí hay colinas, pero siguen siendo una novedad. Me preocupa olvidar pisar el freno de emergencia cuando estacione mi coche y volver más tarde para descubrir que mi coche no está donde lo dejé.

El clima ha sido hermoso desde que llegué aquí, soleado y cálido, pero no terriblemente caluroso. Boicoteé el horno durante todo el mes de julio en Oklahoma, pero aproveché el clima templado de Missouri el fin de semana pasado horneando estas bonitas patatas fritas de melocotón (y ciruela). No puede equivocarse con melocotones calientes y crema, especialmente cuando se trata de una cobertura crujiente de avena y yogur de arce. Es comida sencilla y reconfortante de verano en su máxima expresión.

Admito de buena gana que los melocotones son perfectamente dulces y jugosos en su estado maduro y crudo, pero esta es una alternativa divertida que tarda unos treinta minutos de principio a fin. La idea detrás de mis patatas fritas individuales de pera y manzana el otoño pasado vino del zapatero de melocotón de Joy the Baker, y no pude resistirme a volver a su concepto original ahora que es temporada de melocotones.

Estas patatas fritas de melocotón individuales son diferentes de las tradicionales en que no son un lío pegajoso de trozos de fruta debajo de una cobertura crujiente, sino una mitad de melocotón real, mantenida en su forma original por la piel. ¡Eso significa que ni siquiera tienes que pelar los melocotones! Realmente no podrían ser más fáciles de hacer, así que creo que deberías hacer algunos lo antes posible, ¿tal vez esta noche?

Patatas fritas de melocotón

  • Autor:
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Rendimiento: 4 1x
  • Categoría: Postre

¡Dulces dulces de verano listos en 30 minutos! Estas patatas fritas de melocotón se hacen simplemente cubriendo las mitades de melocotón con una deliciosa cobertura de yogur y avena. ¡Cubra con una bola de helado de vainilla para el postre o yogur griego para el desayuno!

Escala

Ingredientes

  • 4 duraznos amarillos maduros *
  • ½ taza de copos de avena
  • Escasa ½ taza de harina de trigo integral blanca o harina de trigo integral normal
  • ¼ de taza de azúcar turbinado (cruda) y más para espolvorear encima
  • ½ cucharadita de canela
  • ¼ de cucharadita de jengibre
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada
  • pizca de sal
  • 2 cucharadas y 2 cucharaditas de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de yogur griego natural o de vainilla
  • 2 cucharaditas de jarabe de arce real

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400 grados y engrase una bandeja para hornear de 13 por 9 pulgadas (o bandejas de tamaño equivalente).
  2. Corta los duraznos por la mitad, quita los huesos y usa una cuchara para sacar los trozos rojos del centro.
  3. En un tazón mediano, combine los ingredientes restantes. Use una cuchara grande para mezclarlo bien.
  4. Coloque alrededor de dos cucharadas de masa en cada mitad de durazno y use sus manos para aplastarlo hasta formar un montículo. Espolvoree un poco más de azúcar cruda encima.
  5. Hornee durante 20 a 25 minutos, hasta que la parte superior esté dorada. Cubra con helado o yogur griego y sirva caliente.

Notas

  • Receta adaptada de la receta crujiente de ciruela y melocotón de 101 Cookbooks y el zapatero de melocotón de Joy the Baker para uno.
  • * Verás que probé varios tipos de frutas de hueso cuando desarrollé la receta: melocotones amarillos, melocotones blancos y ciruelas rojas. Me gustaron más los melocotones amarillos. Mis ciruelas pueden haber estado un poco poco maduras, ya que parecían necesitar una cobertura más dulce para contrarrestar la acidez. ¡Sin embargo, todavía estaban muy bien!
  • Usé helado comprado en la tienda hecho por la compañía local de leche Shatto, pero si quieres seguir la ruta casera, prueba mi helado ligero de vainilla. Y si no te has saciado de melocotones este verano, probablemente querrás hacer mi galette de moras y melocotones (advertencia: esa es más laboriosa y requiere más tiempo que las patatas fritas), o optar por melocotones congelados con mi sorbete de melocotón y frambuesa.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.


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